En Salamanca hoy tenemos unos de esos días lluviosos con los que casi da miedo salir de casa. Apetece comer de cuchara y calentito, así que hoy os proponemos esta menestra tan fácil de hacer.
Cuando uno piensa en menestra suena a “invertir muuuucho tiempo en la cocina” ¿verdad? Pero nada más lejos de la realidad!!
Os cuento cómo hacerla súper rápido en 5 pasos y súper rica. Y súper light!!!!
INGREDIENTES:
- Patata: 150 g
- Pimiento rojo y verde: 50 g
- Cebolla: 30 g
- Puerro: 50 g
- Zanahoria: 50 g
- Aceitunas verdes: 6
- Huevos: 2
- Media cucharada de aceite, sal y laurel
:) Sólo 470 calorías
:) Sólo 470 calorías
ELABORACIÓN:
1. Parte las hortalizas en trocitos (pimiento, puerro, zanahoria y cebolla) y ponlas a dorar en una cazuela con muy poquito aceite de oliva.
2. En lo que se doran pela las patatas y pártelas en dados.
3. Añade las patatas, las aceitunas, una hoja de laurel por persona, sal y una pizca de colorante. Echa agua hasta cubrir (sin pasarte! queremos una salsa espesita y sabrosa…)
4. Cuécelo con la tapa puesta a fuego medio durante 12 minutos. Tiempo en que se cocerán los huevos.
5. Cuando la menestra esté lista, añade el huevo duro troceado y sirve bien caliente…
O sea, en hacer esta rica menestra tardarás unos 15-20 minutos nada más :)
¡¡FELIZ DÍA!!
