miércoles, 1 de marzo de 2017

Hamburguesas de calabacín

Muy buenos días, queridos lectores :) 
Hace dos días hablábamos sobre una revisión de artículos científicos cuya conclusión era: cuantas más frutas y verduras tomes al día, más y mejor vivirás. 
Pues para ponéroslo un poquito más fácil hoy nos hemos decantado por esta receta de hamburguesas de calabacín. 
Nosotros las tomamos como si fuera filetes rusos pero bien podría ponerse dentro de un pan para hacer una hamburguesa. Os contamos todo más abajo...




Ingredientes para las hamburguesas (con esa cantidad tendríamos una cena estupenda): 

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Huevos1122
Calabacín250 g280 g300 g350 g
Cebolla60 g80 g100 g120 g
Ajo1 diente pequeño1 diente mediano1 diente mediano1 diente grande
Aceite de oliva1 cuch. de postre1 cuch. de postre 2 cuch. de postre 2 cuch. de postre 
Pan rallado4 cucharadas5 cucharadas 6 cucharadas  7 cucharadas

Elaboración:

1. En primer lugar prepara un sofrito con la cebolla y el ajo picados muy finitos. Hazlo a fuego medio-bajo para que no se queme. Queremos una textura blandita y dorada. En el tiempo en que se cocina, irás dando el segundo paso.

2. Puedes dejar el calabacín con piel. Lo primero que debes hacer con él es lavarlo muy bien y secarlo. Ahora tienes que rallarlo. Puedes usar un rallador manual o bien un robot de cocina. 
Cuando lo tengas ponlo en un cuenco. 

3. Añade al cuenco el sofrito, una pizca de sal, el huevo batido y las especias que más te gusten (yo puse un puñadito de orégano y de pimienta negra). Mezcla muy bien los ingredientes. 


Ahora puedes dejar la mezcla en el frigorífico o bien preparar ya los filetes rusos.
Cuando vayas a hacerlos recuerda usar una buena sartén antiadherente y no abusar del aceite. Para manejarlos fácilmente mójate las manos con agua fresca y toma una porción de masa. 
Moldea una bola y ponla en la sartén. 
Aplástala con la palma de la mano y no lo muevas en 4-5 minutos. 
Después dale la vuelta y déjalo otro tanto. 




Puedes incluso congelarlos y sacarlos cuando los necesites. Es una forma estupenda de tomar verdura. Al cocinarlo poco tiempo el calabacín conservará mejor sus nutrientes y al dejarle la piel aprovecharemos más su contenido en fibra.

* Si os apetece tomarlo como hamburguesa... 
Con esas cantidades os daría para hacer varias noches una hamburguesa (entre 2 y 3 hamburguesas, una para cada noche).
Para el plan 1 y 2 tomad un pan pequeño.
Para el plan 3 y 4 optad por un pan grande.
Podéis ponerle unas rodajas de tomate, un poquito de lechuga y un poco de ketchup :)



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Soy María Astudillo Montero, 
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA.