¡Buenos días, queridos lectores!
Hoy os tenemos preparada una receta que nació por casualidad. Y que nos ha gustado tanto en casa que la hemos repetido varias veces desde la primera vez que la hicimos ;)
Se trata de un sándwich de pescado, más concretamente, de merluza. ¿Raro? ¡Riquísimo en realidad! Os sorprenderá para bien hasta el infinito y para los peques de la casa es una forma genial de tomar pescado.
Un sábado que llegamos a casa un poco tarde a mediodía y con no muchas ganas de cocinar, y recordando que hacía dos días había descongelado unos filetes de merluza, se me ocurrió planear un sándwich fácil, sabroso y equilibrado para tomar a medía. Este fue el resultado :)
Ingredientes para una comida:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Rebanadas de pan | 50 g | 70 g | 90 g | 100 g |
| Tomate fresco | 100 g | 140 g | 200 g | 240 g |
| Lechugas o canónigos | 40 g | 50 g | 60 g | 70 g |
| Queso tipo philadelphia light | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Merluza | 70 g | 80 g | 90 g | 100 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre |
| Ajo y especias | al gusto | al gusto | al gusto | al gusto |
Elaboración:
1. Preparamos la merluza a la plancha con el aceite indicado, una pizca de sal, un poquito de ajo picado y especias a nuestro gusto. Yo le puse un poquito de jengibre en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
Cuando esté lista la rompemos con un cubierto de palo (vamos a dejarla como si fuera el atún desmenuzado de las latas).
2. A la vez en una plancha (o tostadora) tostamos el pan a nuestro gusto.
3. Lavamos bien las verduras y las secamos con papel de cocina.
4. En un cuenco ponemos el queso de untar y añadimos la merluza desmenuzada. Lo mezclamos muy bien para hacer como un paté suave de pescado.
5. Extendemos esta mezcla por la primera rebanada de pan, colocamos las rodajas de tomate con un poco de sal y por último extendemos las hojas de lechuga y la segunda rebanada de pan para cerrar el sándwich.
Si partimos el sándwich en dos, tendríamos 2 cenas rápidas, sanas y ricas para tomarlas en esa noche y la siguiente.
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Soy María Astudillo Montero,
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Dirijo este blog.
Soy co-fundadora de ALEA.
