Muy buenos días, queridos lectores :)
Hoy os traemos una receta estupenda: una tortilla de patata pero hecha en poquísimo tiempo y con un utensilio de cocina muy interesante. Y que conste aquí que esto no es un artículo patrocinado, os vamos a hablar de ello porque realmente nos ha gustado mucho.
Se trata del estuche Lékué para cocinar al vapor (también os daremos una opción parecida y casera en caso de que no lo tengáis).
Hace años algunos pacientes nos hablaron de ello, pero por el simple hecho de no tenerlo a la vista, no lo compramos. Sin embargo esta Navidad, paseando por un centro comercial vi un stand de la marca y me acordé. Compré un estuche (tuve la suerte de que venía un librito con recetas de cocina muy sencillas y saludables) y desde ese día no he dejado de usarlo.
Hoy os vamos a contar cómo hacer una señora tortilla de patata, os va a encantar :)
Ingredientes:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Patata | 200 g | 250 g | 300 g | 350 g |
| Cebolla | 50 g | 80 g | 100 g | 130 g |
| Ajo | 1 diente | 1 diente | 1 diente | 1 diente |
| Huevos | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cda. de postre | 1 cda. de postre | 1 cda. de postre | 1 cda. de postre |
| Pan para acompañar | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
Con esas cantidades, tendríais una comida completa.
Si tomáis la mitad (de todo), sería una cena estupenda.
Si tomáis la mitad (de todo), sería una cena estupenda.
Elaboración:
Primero pelamos la patata, la troceamos muy finita y la depositamos en un cuenco.
Después, hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo. Ponemos a punto de sal.
Tras esos 10 minutos, encontraremos la patata súper blandita y con un aroma que quita el sentido ;)
Ahora batimos el huevo, le añadimos una pizca de sal y mezclamos con la patata.
Ya solo nos queda cuajarla: utilizando una sartén antiadherente con unas gotas de aceite en pocos minutos tendréis lista una tortilla de patata tradicional pero con muchísimas menos calorías* que podréis disfrutar cualquier día :)
* ¿Cuántas calorías menos tiene esta tortilla con respecto a una tortilla tradicional?
La mayor diferencia es el aceite empleado.
En esta hemos usado 1 cucharada de postre que nos aportará unas 50 calorías.
Si en una tortilla normal usamos por ejemplo 4 cucharadas soperas de aceite (=8 cucharadas de postre) nos aportarían 400 calorías.
Es decir, utilizando esta técnica nos ahorramos unas 350 calorías. ¡Es una cifra que impresiona!
¿No tienes estuche de cocinado al vapor?
No es problema, puedes "fabricarte" uno casero. Para ello utiliza un plato resistente al microondas, pon la patata con la cebolla y el ajo dentro, y tápalo bien con film transparente. Tras 10 minutos en el microondas encontrarás la patata y las verduras súper blanditas y listas para el siguiente paso.
Un truco extra:
La segunda vez que la hice me gustó más porque en la elaboración hice una cosa distinta:
1. Puse las patatas al vapor solas, con una pizca de sal y cebolla y ajo en polvo.
2. Rehogué un poco la cebolla y el ajo hasta que se pusieron doraditos. En ese punto las patatas ya estaban listas, lo mezclé todo (huevo batido, patatas blanditas y cebolla+ajo rehogados) y sin añadir más aceite en la sartén, cuajé la tortilla.
Me gustó más porque me encanta el saborcito del rehogado, y de esa manera, solo cambiando un paso lo conseguí. Mismas calorías, ¡pero más sabor!
Coautora de nuestros libros.
Podemos vernos en ALEA Consulta diétética.
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