jueves, 14 de abril de 2016

Petis choux caseros

Queridos amigos: 
hacía tiempo que no colgábamos una recetas de esas dulces que quitan el sentido... Hace unos días tuvimos una celebración en casa y decidimos hacer una bandeja de petit choux caseros. Veréis que esta receta no puede ser más sencilla, ¡ni más rica! Y como siempre, sabiendo qué comemos, sabremos cuándo y cuánto comer para no pasarnos. 
De modo que sin más preámbulos, vamos a por este recetón... 

Petit choux caseros ALEA

Preparando la receta con las cantidades indicadas nos saldrán entre 40 y 50 petit choux de tamaño pequeño.
Cada uno de estos pequeños aporta 45 calorías, de modo que...
para merendar podremos tomar 3 junto con un té o cualquier otra infusión :) 
- para desayunar podríamos tomar 4 unidades, junto a un vaso de leche desnatada y una pieza de fruta :) 


INGREDIENTES para la masa:
- un vaso 250 mL de leche desnatada
- el mismo vaso lleno de harina
- 100 g de mantequilla baja en calorías
- 1 cucharada de postre de azúcar
- 3 huevos enteros
- 2 claras
- una pizca de sal

INGREDIENTES para la crema pastelera: 
- 1 taza y media de leche desnatada
- ralladura de un limón
- 3 cucharadas rasas de maicena
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 huevo batido

ELABORACIÓN:
  • Prepara todos los igrendientes de la masa en tu encimera. Coloca un cazo grande en el fuego y añádelos todos salvo la harina, los huevos y las claras. Mezcla muy bien y cuando hierva añade de un golpe la harina. Mezcla bien y deja enfriar.

  • Ahora, prepararemos la CREMA:
  1. Calienta una taza de leche con la ralladura de un limón.
  2. Diluye la maicena en media taza de leche fría, junto al azúcar y un huevo batido.
  3. Cuando la leche del cazo hierva, añade la mezcla anterior y cuece durante 5 minutos sin dejar de remover. 
  4. Deja enfríar y sigue con el resto de pasos ;)

  • Para finalizar la masa: cuando esté templada ve añadiendo uno a uno los huevos (y mezclándolos progresivamente) y por último las dos claras. El resultado será una masa muy suave y más bien líquida.
  • Con dos cucharas de postre ve preparando montoncitos y colócalos sobre la bandeja de horno (con papel de horno para que no se peguen). Mételos en el horno a 200ºC hasta que estén dorados (tardarán unos 30-40 minutos). 
  • Una vez estén fríos, cógelos de uno en uno y con una manga pastelera (nosotros compramos una muy chula en IKEA) o bien una jeringa de plástico grande, ve relleándolos de crema fría por uno de los extremos. 

Uy!! ¡Se me olvidaba!
La glasa que lleva por encima (es opcional, a mí me gusta más sin nada) está hecha con 1 cucharada de leche desnatada y 100 g de azúcar glas. Al mezclarlo se forma una crema suave y blanca (si veis que está demasiado dura añadid unas gotitas más de leche). Una vez mezclado tendréis que dejar caer un poquito de glasa por encima de cada petit choux con una cucharita , y ¡listos para disfrutar! ♥


10 comentarios:

  1. muy buena recxeta , la voy a hacer, despues te cuento

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    1. Gracias!!
      Eso, cuéntanos qué tal te salieron...

      Un saludo :)

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  2. Hola chicos, perdí el comentario, que buena receta, una pregunta podemos añadir cacao en polvo? Cuánto sería sin fastidiar la dieta? Graciassssss viy a preparaos ahora mismo.

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    1. Hola Caty!
      ¿En qué paso añadirías el cacao? ¿A la crema, a la cobertura?
      Un saludo!!

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  3. Cobertura, nunca los he probado en la crema, estaría buenísimos seguro.

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    1. ahh, sí, entonces no pasa nada, añade lo suficiente para que se tiña la glasa (la cantidad en cada uno será mínima y no es relevante calóricamente).
      Un saludo!!

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  4. Madre miaaaaa, que pintaca........ Para cuando una receta de tarta de chocolate....me encantaría jijijiji

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    1. Jaja, sí, está buenísimos... Nos apuntamos lo de la tarta de chocolate ;)

      Gracias por seguirnos y por comentar!
      Un saludo :)

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  5. La clara es en nieve? Lo voy a preparar ahora mismo!

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    1. Hola Alessandra!
      No, es una clara sin montar, se añade lo últimos, tras las tres yemas una a una.

      Un saludo!!

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Gracias por tu comentario!! :)