jueves, 12 de noviembre de 2015

Bacalao con salsa tártara y champiñones al ajillo

¡Buenos días, amigos! 
Madre mía, menuda receta que os traemos hoy... ¿Conocéis la salsa tártara? Seguramente sí, pero... ¿alguna vez la habéis hecho en casa? Nosotros sí, y está muchísimo más rica y es más saludable que las industriales. Tomad buena nota, repetiréis con cualquier pescado, marisco o lo que se tercie... 
Esta es una receta ideal para hacer una noche especial y sorprender a tus invitados, o... mejor: es una receta ideal para darle un gustazo al paladar trabajando muy poquito en la cocina.
Y además, ya que usamos el horno (esta receta también se podría hacer en la sartén), usémoslo por partida doble. Os contamos cómo a continuación.


Bacalao con salsa tártara y champiñones al ajillo


Cada ración tiene 319 calorías. 
Junto con un pedazo de pan y un postre sería una cena ideal.



INGREDIENTES
- Bacalao: 150 g
- Champiñones: 200 g 
- Ajo: 1 diente
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, la ralladura de un limón y perejil

• 50 g de pepinillos agridulces (un día no tenía y en su lugar puse cebolletas en vinagre, ¡me encantó!)
• 1 cucharada de postre de alcaparras en vinagre
• 2 anchoas en aceite de oliva
• 1 cucharada de mayonesa baja en calorías
• el zumo de medio limón 
• una pizca de pimentón dulce 
• una pizca de perejil picado


ELABORACIÓN
(Esta receta puede prepararse en una buena sartén antiadherente pero nosotros la preparamos en el horno.)
* Precalienta el horno a 200ºC. En lo que se calienta vas a preparar los champiñones y el bacalao.
1. Corta dos pedazos grandes de papel de aluminio y sitúalos en tu encimera. Sobre uno de ellos pon los champiñones con una pizca de sal, pimienta negra, el ajo picado y perejil. Haz un paquetito sin dejar huecos y reserva.
2. Sobre el otro pedazo de papel de aluminio coloca el bacalao y sobre él echa: la ralladura de limón, pimienta negra molida, un poquito de sal y el aceite de oliva indicado. Repite la operación: prepara un paquetito con el papel de aluminio evitando los huecos.
3. Pon estos dos paquetes sobre la bandeja de horno y déjalos hacer durante 18/20 minutos. 

Durante ese tiempo puedes poner la mesa, recoger la cocina y preparar la tártara. Está será tan sencilla como mezclar todos los ingredientes con la batidora y preparar una pasta (si queda algún tropezón,mejor, así notarás cada uno de los ingredientes). 

* Cuando esos 18/20 minutos hayan pasado prepara el plato: coloca el bacalao en una zona, a su lado los champiñones al ajillo y entre ambos la increíble salsa tártara casera. 


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