martes, 18 de diciembre de 2012

LA MENESTRA: un plato ideal para el invierno

Valoración nutricional de la menestra

Es muy común preparar platos de cuchara, calentitos y con muchos ingredientes para la hora de comer en estos días de frío.
Uno de ellos es la menestra de verduras con carne, con huevo o incluso con pescado (por ejemplo la marmita de atún).

Seguro que en nuestras dietas habréis disfrutado de unas cuantas menestras, verdad?
Pues hoy queremos hacer una breve descripción nutricional de la menestra, para que veáis lo saludable y recomendable que puede ser para todos los miembros de la familia.

Los ingredientes de la menestra habitual suelen ser:
- una base de patata
- verduras variadas como: zanahoria, judías verdes, calabacín, champiñones, puerro, pimiento, incluso a veces de añaden aceitunas y guisantes.
- y algún ingrediente de origen animal como carne de ternera, huevos cocidos o pescado en algunos casos.

Sabiendo esto podemos determinar que es un plato realmente equilibrado, porque encontramos la distribución de nutrientes ideal de la dieta Mediterránea:
* 55-60% de hidratos de carbono, que nos los aporta la base de patata.
* 12-15 % de proteínas, que vienen de la mano de la carne, pescado o huevos.
* 30% de grasas, vehiculizadas en los alimentos y en el aceite de oliva empleado para guisar.

Además, gracias al contenido en fibra de las verduras usadas,  podemos alcanzar fácilmente la mitad de la ingesta recomendada al día de fibra que necesitamos para mantener un buen estado de salud.
También es importante apuntar que el pimiento rojo es uno de los alimentos que más vitamina C contiene: con sólo 50 g de pimiento rojo, conseguiremos toda la Vitamina C que necesitamos en un día.

Si acompañamos al plato de la foto con una pieza de fruta o un yogurt como postre, tendremos una comida equilibrada, sana y muy rica!!

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