jueves, 3 de marzo de 2016

Ensalada césar

¡Muy buenos días! 
Parece que el invierno no es época de ensaladas, ¿verdad? Parece que nos llama más comer calentito, los típicos platos de cuchara. Sin embargo no queríamos posponer más esta receta que nos gustó tanto cuando la probamos que la hemos repetido en casa varias veces. Os animamos a hacerla alguna noche de estas porque de verdad es impresionante :) 
Además os damos la opción de hacerla en vez de con pechuga de pollo con tofu, de forma que haréis una receta vegetariana. Ahí donde lo veis, esos trocitos dorados que parecen pollo ¡son tofu! Y os prometo que fue de las veces que más rico nos ha sabido. ¡Vamos allá! 

* ¡Ey! Para el que no lo tenga muy claro: el tofu es un alimento de origen vegetal elaborado a partir de la soja, una legumbre con un contenido en proteínas y hierro muy elevado. Hoy en día se puede comprar en cualquier supermercado, en la sección refrigerada. A simple vista parece un trozo de queso blanco, pero como os decía es de origen vegetal. Casi no tiene sabor por lo que resulta interesante preparar la receta con otros alimentos más sabrosos :) Hoy nosotros lo hemos preparado con un poquitín de salsa barbacoa... mmm....

Ensalada césar ALEA de tofu

Ideal para cenar :) 

INGREDIENTES
- 100 g de tofu o bien 80 g de pechuga de pollo
- 100 g de lechuga iceberg (aunque puedes usar cualquier variedad)
- 20 g de pan tostado en la tostadora
- 30 g de cebolla dulce (esta variedad es menos fuerte que las tradicionales)
- 1 cucharada de salsa barbacoa y una pizca de romero
Para la super salsa: 
- 20 g de queso parmesano
- medio limón
- 1 anchoa en aceite
- 3 cucharadas de yogur natural desnatado
- media cucharada de postre de mostaza 


ELABORACIÓN
1. Toma el pollo o el tofu y ponlo en un plato. Añade sal, el romero y por último la salsa barbacoa. Deja macerar unos minutos :)
2. Machaca en un mortero la anchoa en aceite y añádele después la mostaza, el yogur y un buen chorro de limón. Mezcla muy bien y añade el queso parmesano rallado. Mezcla de nuevo y reserva tu salsa césar.
3. Parte la lechuga en trocitos con las manos y pon el pan en la tostadora. Cuando esté listo pártelo en pedazos pequeños y añádelos al plato de la lechuga. 
4. Prepara a la plancha en pollo o el tofu en una buena sartén antiadherente, y cuando esté a tu gusto trocéalo también.
5. Para darle el toque final: echa la super salsa césar que preparaste por encima bañando todos los ingredientes y ¡goza con estos sabores espectaculares!







Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.



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8 comentarios:

  1. Que pinta mas rica!estoy encantada con vuestra dieta...
    Pero me surge una duda en esta receta...que tipo de mostaza tendria que elegir. Graciasss

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    1. ¡Buenos días!

      Muchas gracias!! Nos pone siempre muy contentos comentarios así, así que millones de gracias, de corazón!!

      Te cuento: yo utilicé mostaza de Dijón, solo un poquito porque es muy fuerte! Pero le da un toque perfecto. Si tuvieras en casa cualquier otra, puedes usarla también. Es para que le dé un toque más fuerte a la salsa. Y lo de la anchoa es brutal! Parece una tontería pero realmente es "un turbo de sabor" :D

      ¡Un abrazo!

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  2. ¡Qué bien! Otra receta con una pinta buenísima.
    Compré el libro y estoy ENCANTADA, así con mayusculas, con la dieta. Hacia tiempo que no comía tan bien.
    Una duda: las recetas que públicais ¿sustituyen a comida o a cena? y ¿a qué plan? ya que cada uno de ellos tiene cantidades diferentes. Yo llevo el 1.
    Gracias por vuestro esfuerzo y un saludo.

    Gloria

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    1. Hola Gloria!! Nos haces muy felices con tus comentarios. Nos llevó muchas horas de trabajo hacer el libro y cuando vemos que estáis así de contentos y que os ayuda tanto damos por bueno todo ese esfuerzo. Nos encanta eso que dices de "hacía tiempo que no comía tan bien".

      Lo que nos preguntas: en cada receta indicamos el momento en el que puedes tomarla, sea comida, cena, merienda, etc. Las cantidades están generalmente a caballo entre el plan 1 y el 2, así las podéis usar aunque estéis en un plan o en otro.

      Un saludo muy grande, y gracias a ti!!

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  3. Muchísimas gracias por las recetas, acabo de descubrir el blog porque me he decidido a abrir el mio propio, y sin duda me va a servir de gran ayuda, muchísimas gracias!!

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    1. Gracias a ti, Bárbara, esperamos que te vaya muy bien con el blog :)

      ¡¡¡Un saludo, y gracias por seguirnos!!!

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  4. Hoy ha sido mi cena. Qué cosa más rica!!! Y qué fácil, la pienso hacer siempre que pueda, así da gusto. Gracias!!

    Blanca

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    1. ¡Qué bien, Blanca, nos alegramos mucho de que te haya gustado!
      Gracias por seguirnos y por comentar :)

      Un saludo!!
      Roberto :)

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Gracias por tu comentario!! :)