miércoles, 10 de julio de 2013

Ensalada de patata, huevo, anchoas y mostaza

Muy buenas amigos!!
Hace unos días lo hablábamos y es que a casi todos nos apetece comer cosas fresquitas, con estos calores es muy frecuente dejar al fondo del cajón la olla y las cazuelas. Así que hoy os muestro como haces una ensalada súper veraniega, fresquita, sabrosa y llena de sabores para poder disfrutarla en una comida :)

Si os fijáis en los ingredientes veréis que se parece mucho a la menestra tradicional, pero al final... no tiene nada que ver!!

Os dejo como siempre los ingrendientes para una persona:



INGREDIENTES :
- Patata: 150 g
- Zanahoria: 100 g
- Pimiento enlatado: 1 latita
- Tomate fresco: 150 g
- Aceitunas verdes sabor anchoa: 6
- Anchoas en aceite: 2
- Huevos: 1
- ALIÑO: una cucharada de mostaza (mejor de la fuerte), una cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, pimienta negra y sal.


:) 437calorías por ración (ideal para un plato único muy ligero de la comida)


ELABORACIÓN:


1. Cuece la patata y la zanahoria en agua con sal. Puedes hacerlo en día anterior para que cuando prepares la ensalada estén ya fresquitas. Cuece también el huevo.

2. En un plato grande o bol para ensaladas, ve añadiendo todos los ingredientes partidos en pedazos más o menos grandes, en función de tu gusto. Decora con el huevo duro y las anchoas.

3. Prepara el aliño en un vaso de cristal: echa la mostaza, el azúcar, un poquito de sal  y el vinagre. Mezcla muy bien y añádelo sobre los ingrendientes frescos del bol. Echa una pizquita de pimienta negra por encima y sirve fresquita :)







13 comentarios:

  1. La mostaza fuerte es la de Dijon?

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  2. Justo Ana, la de Dijon es bastante fuerte y le dará un toque al aliño increíble.
    Ese tipo de mostaza es la que se usa en la ensalada de col americana, queda súper rica :)

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  3. Hola! Me gusta mucho esta receta! Excepto las anchoas que no me gustan..se pueden sutituir por atun enlatado por ejemplo? Gracias

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    1. Hola Silvia!!

      Te cuento: un par de anchoas aportan menos calorías que una latita de atún entera, así que te confirmo dos opciones para que elijas:
      1ª O bien pones media latita nada más, la otra media la puedes aprovechar para otra persona de tu familia o bien para ti misma en otra ocasión.
      2ª o bien, en lugar de la media latita de atún puedes poner dos lonchitas de jamón o pavo cocido bajo en grasas :)

      Así también quedaría súper rica!!

      Un saludo y gracias!!

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  4. Plato único?
    Sin una latita de atún o algo de jamón de york que nos den proteínas animales!!1

    Que hambreee !!!

    ;D

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    1. Jeje!! Verás, al llevar huevo y un par de anchoítas ya tenemos la ración de proteína, pero si te apetece más con una latita de atún, no hay problema!
      En vez de poner el huevo, pon tu atún y arreglado :)

      Cada uno somos un mundo y tenemos nuestras preferencias, muchas gracias!!!

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  5. Si quieres probar anchoas de Santoña de verdad te recomiendo www.alimentacionselecta.com son lo mejor que he probado con diferencia. Saludos Nayra Rubens.

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  6. Mmmm que rica, los ingredientes que das para que plan son? cual serían los del plan 3?Gracias!

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    1. :D Está de vicio!!
      Para ti, en el plan 3 serían un tercio más aproximadamente:

      - Patata: 200 g
      - Zanahoria: 130 g
      - Pimiento enlatado: 1 latita
      - Tomate fresco: 200 g
      - Aceitunas verdes sabor anchoa: 9
      - Anchoas en aceite: 3
      - Huevos: 2
      - ALIÑO: una cucharada de mostaza (mejor de la fuerte), una cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, pimienta negra y sal.

      ¡Está super buena!

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  7. Hola, mis dudas son....
    Cantidades para una persona?
    Se puede usar como cena o solo apta para almuerzo?

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    1. ¡Hola de nuevo!

      Pues sería para una persona, mejor comida como comida ligerita. Aunque si alguna noche la quieres tomar, no pasará nada :)

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Gracias por tu comentario!! :)