jueves, 8 de mayo de 2014

BERENJENAS RELLENAS DE HUEVO Y QUESO

¡¡Muy buenos días amigos!!
Hoy os traemos una receta rica, sana, divertida y ligera. Y ahora que se aproxima el buen tiempo os mostraremos algunas ensaladas de lo más completas y equilibradas. 
Pero hoy vamos con nuestras berenjenas rellenas: ¿suena difícil? Pues tras leer cómo se hace os convenceréis de que es super fácil!!






INGREDIENTES:

Berenjena300 g
- Cebolla: 50 g
- Anchoas en aceite: 2 (o bien dos lonchitas de jamón bajo en grasa y sal)
- Huevos: 2
- Tomate frito: 2 cucharadas
- Pan: 30 g
- Queso rallado bajo en grasa: 30 g
- Sal, pimienta negra y media cucharada de aceite de oliva


:) SÓLO 465 CALORÍAS (Ideal para una comida (plato único).)


ELABORACIÓN:
  1. En primer lugar parte la berenjena a la mitad y trata de sacar la carne sin que la piel se rompa. 
  2. En una sartén antiadherente calienta en aceite y añade la carne de la berenjena y la cebolla. Pon un poquito de sal y tápalo para que se vaya ablandando. Cuando estén a punto añade el tomate frito y las anchoas picadas. 
  3. Por otro lado cuece el huevo, y cuando esté listo añádelo a la sartén de las verduras.
  4. Para terminar, sirve el plato así: pon la mezcla de la sartén dentro de la piel de la berenjena, y por encima añade el queso rallado. Para darle un toque extra de sabor podéis gratinarla unos minutos ;)





Si os da pereza vaciar la berenjena y luego volverla a rellenar siempre podéis hacer la misma mezcla y presentarla en un plato sin más :) 


13 comentarios:

  1. Gracias, "Ánonimo", corrregido está!!
    Esperamos más comentarios, del tipo que sean ;) Con todos aprendemos. Un abrazo!!!

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    1. No hay de qué. Gracias a vosotros por un blog tan ameno. De verdad, enhorabuena

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  2. Pintazaaaaaaa, qué rica. Esta receta si tendré valor de hacerla jeje. Gracias por compartir.

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  3. Hola acabo de descubrir vuestro blog y me parece muy interesante y ameno. Me gustan sobre todo las recetas, porque a pesar de saber que hay que comer variado, ponerlo en practica no es tan sencillo.
    Tengo un par de dudas:
    1. ¿Las cantidades son siempre para una persona?
    2. He cocinado anteriormente berenjenas rellenas, y primero las parto a la mitad, las marco por el borde, rajo la carne y las meto al horno. Cuando están asadas es cuando retiro la carne.
    En vuestra receta parece ser que este paso no se da, ¿está bien como está la receta? ¿Se le saca la carne en crudo?
    Muchas gracias ;)

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  4. Hola Samsara, muchas gracias :)

    Te respondo:
    1- Sí, son cantidades para una persona.
    2- Puedes hacerlo así perfectamente, no hay diferencia al final y seguramente la carne se saque mejor si las berenjenas están ya cocinadas.

    Un saludo, y espero que sigas disfrutando del blog!

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  5. Hola!! Me encanta vuestro libro y el blog ya ni os cuento! Esta receta nunca la he hecho y me gustaria probarla! Qué cantidades serian para el plan 1?

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    1. Hola Marta, gracias por tus palabras :)
      Puedes hacer la receta sin problema en el plan 1 (cuando no se indica el plan están a caballo entre el 1 y el 2).

      Un saludo, y gracias por tu confianza!!!

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  6. Tengo una duda con esta receta,los 300gr.son la berenjena entera sin cocer o la carne de la berenjena? Yo e puesto la berenjena en el microondas con agua y la e cocido un poco para hablando la carne,la e sacado y pesado y pesa 150gr. Creo que eso es suficiente y eso comeré pero para estar segura para la próxima vez que quiera hacer la receta.
    Deciros que ya e bajado 5k.y estoy super contenta.
    De antemano muchas gracias por vuestro trabajo y dedicación.
    Posdata: a mi personalmente me encantaría que escribieras otro libro con más menús. 😉

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    1. ¡Hola Lupe!

      Ay!! enhorabuena por esos 5 kilazos, qué alegría tan grande! Todo eso es fruto de tu esfuerzo e ilusión :)
      La receta la preparé con 300 g de berenjena en crudo que luego al cocinarse, efectivamente, pesan menos porque pierde agua :) Lo hiciste perfecto.

      Y en respuesta a tu postada... nos estás leyendo la mente ;)
      ¡Un beso!

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  7. Hoy hice esta receta, me ha encantado!!! Gracias!!! A solo 3kg de mi meta! Encantada con vosotros

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    1. ¡Pero Victoria, qué alegría tan grande nos das! Y ya casi es fin de semana, así que nos vamos a ir bien contentos...!! muchísimas gracias, preciosa! Y ánimo para esa recta final!!!
      María.

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  8. Hola! Me encantan vuestras recetas, he perdido 4kg con el libro y ahora estoy haciendo recetas del blog 😀
    Tengo una duda en esta receta, la piel de la berenjena se come o solo el relleno?
    Gracias!

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    1. ¡Hola Olga!
      Ay qué alegría!! Muchas gracias por decírnoslo :)
      Pues lo de la piel va a gusto del comensal, jeje! Yo me la como siempre, pero Roberto por ejemplo, prefiere dejarla.
      Yo la dejo muy bien lavadita y me sabe a gloria :)

      Un abrazo!
      María.

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