jueves, 26 de noviembre de 2015

Ensalada de quinoa y pepino

¡Buenos días, amigos! 
Hoy os traemos una receta que probamos en casa no hace mucho (en uno de esos días en los que el otoño nos regaló un día soleado) y que nos gustó muchísimo, por eso queremos compartirla hoy.
Es una ensalada con un alimento que cada vez va sonando más (aparece en los programas de cocina, en las revistas, se habla de ella en la radio...), la QUINOA.

La quinoa no es exactamente un cereal, aunque por su aspecto lo parece y se trata como tal. Tiene cierto parecido a las legumbres (de hecho desde el punto de vista botánico se acerca más a éstas). Se considera un "seudocereal" (seudo=falso), su composición nutricional recuerda al arroz, por ejemplo. 

Se vende en bolsitas de medio kilo o de un kilo. Para prepararla simplemente ha de cocerse en agua salada, escurrir y añadir un rico aderezo. En nuestro caso fueron unas cuantas verduras frescas para tomarla fresquita. Pero se puede preparar en caliente a modo de guiso ya sea caldoso o más seco.

Os contamos cómo hacer esta estupenda ensalada ya mismo :) 


quinoa en ensalada


Cada ración tiene 302 calorías. 
Sería ideal como PRIMER PLATO en la COMIDA o como CENA.



INGREDIENTES 
- 40 g de quinoa cruda
- 1 botecito de aceitunas verdes 
- 100 g de pepino
- 1 latita de pimiento rojo enlatado
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- una pizca de sal


ELABORACIÓN
1. Cuece la quinoa en agua salada durante unos 15 minutos.
2. Entre medias ve partiendo las verduras indicadas y disponlas en un cuenco.
3. Escurre la quinoa cocina y añádela al cuenco de las verduras. 
4. Aliña con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y una pizca de sal. 



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6 comentarios:

  1. Hola guapis yo es que las aceitunas verdes las compro en botes grandes ¿A cuanto equivaldria una latita? Gracias

    Inmaculada Rodríguez Romero

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    1. ¡Hola Inmaculada!

      Buena pregunta, sí señora! Un botecito de lo que decimos aporta unas 80 calorías.
      Así que para conseguir esa energía y nutrientes deberías poner unos 50 gramos :) (vienen a ser unas 15/16 aceitunas de tamaño normal).

      ¡¡Un fuerte abrazo!!

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  2. Hola, se podría usar la quinoa de vasitos cocida,qué cantidad?
    Yo estoy encantada con vuestra dieta,he perdido siete kilos en tres meses y ahora voy a empezar con el mantenimiento porque estoy en el peso que planeé,me da un poco de miedo volver a recuperar,pero estoy decidida a hacerlo! Muchas gracias por vuestra ayuda!

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    1. ¡Muy buenos días, y ENHORABUENA!
      Cuánto nos alegra saber que comienzas el mantenimiento, ya verás que es muy sencillito. Es más o menos como lo que has estado haciendo estos tres meses pero más "relajado" ;)

      Puedes usar esa quinoa, claro que sí.
      La cantidad sería en cocido (para comidas):
      Plan 1: 100 g
      Plan 2: 150 g
      Plan 3: 175 g
      Plan 4: 200 g

      Aproximadamente, sería eso :)

      ¡Un fuerte abrazo!
      (Y si tuvieras cualquier duda en el mantenimiento, escríbenos y te echaremos una mano con mucho gusto!)
      María.

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  3. Las cantidades indicadas corresponden al Plan 1?
    Para una cena habria que añadir alguna proteina?
    Gracias

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    1. ¡Hola Ana!
      Sí, querida :) son cantidades adecuadas para el plan 1.
      Para cenar bastaría como está, así tal cual resulta un plato muy nutritivo.
      ¡Un abrazo!

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