Ensalada templada de quinoa y pollo tandoori

Muy buenos días, queridos lectores.

Iniciamos el año con una receta que combina tradición oriental y modernidad a partes iguales. Se trata de una ensalada que podéis tomar templada, con mil matices distintos, sabrosa, equilibrada y ligera.

Os contamos cómo hacerla más abajo...

Ingredientes (plato único en la comida):

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Quinoa cruda	40 g	60 g	80 g	100 g
Pechuga de pollo (o tofu)	80 g	90 g	100 g	110 g
Cebolla	30 g	40 g	50 g	60 g
Yogur desnatado natural	medio	medio	1	1
Tomates cherry	100 g	120 g	140 g	160 g
Zanahoria	50 g	60 g	70 g	80 g
Curri tandoori	1 cuch.	1 cuch.	2 cuch.	2 cuch.
Cogollo de lechuga	50 g	60 g	70 g	80 g

* Además: sal, vinagre, menta fresca y zumo de limón.

Elaboración:

1. Parte el pollo o el tofu en daditos y sitúalos dentro de un plato junto con el curri tandoori *. Mézclalo muy bien y deja macerar un rato (cuanto más tiempo esté, más sabor absorberá). También macera la cebolla partida en tiras en un vasito con vinagre.
* Yo compré un botecito en Hipercor, es un poco picante, pero no demasiado. Aguanta mucho tiempo en el frigorífico y es una forma de aderezar los platos muy rápida y sencilla. Con una sola cucharada de postre por persona no podéis imaginar el sabor que deja.

2. En ese tiempo ve preparando el resto de alimentos: cuece la quinoa en agua abundante con sal y limpia cuidadosamente las hortalizas restantes.

3. Sitúa la lechuga troceada sobre un plato amplio. Prepara el pollo o el tofu en una sartén antiadherente (sin aceite) hasta que quede crujiente y dorado.

4. Cuando la quinoa esté lista (requiere unos 12 minutos de cocción), escúrrela y mézclala con la zanahoria troceada (a mí me gusta cruda así que la dejé tal cual, pero si o prefieres, puede ir cocida), los tomates cherry troceados y la cebolla escurrida del vinagre. Añade el yogur con un buen chorro de zumo de limón y echa también la menta picada.

5. Sitúa esto sobre la lechuga y dispón el pollo o el tofu en pedacitos por encima. Sirve templado y disfruta de cada exquisito bocado...

Si estás pensando en perder unos kilos quizá podríamos ayudarte. Y hasta de cuatro maneras: 

1- Seguir este blog y aprender semana a semana trucos, recetas ligeras y hábitos saludables.

2- Seguir nuestro libro. Puedes encontrarlo en librerías o aquí.

3- Venir a nuestra consulta en Salamanca.

4- "Venir" a nuestra consulta online. 

Gratinado de quinoa

Buenos días, queridos lectores :) 

Hoy en día vivimos en un mundo que cada vez parece más pequeño: la globalización nos alcanza a todos. 

Uno de los lugares que está viviendo una renovación interesante son los supermercados. No hay día en que no nos muestren en el lineal un producto nuevo. Uno de estos, del que hemos empezado a hablar con frecuencia desde hace relativamente poco tiempo, es la quinoa. Es un alimento vegetal de aspecto parecido al cuscús o a unas mini-lentejas de color beige. Puede prepararse de muchas maneras, hoy vamos a hacerlo de una muy, muy sencilla pero cuyo resultado es espectacular: 

Por cierto: este plato es originario de Perú :) Por eso vamos a incluirlo en la selección de "Comidas del mundo". Ya hemos paseado por Grecia, Méjico, Marruecos, China, Suecia y repetimos en China. 

Ingredientes para una comida:

Ingredientes *	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Quinoa	40 g	60 g	80 g	100 g
Huevos	1	2	2	3
Cebolla	50 g	70 g	100 g	120 g
Tomate fresco	150 g	200 g	220 g	250 g
Queso rallado	30 g	40 g	50 g	60 g
Leche desnatada	1/2 vaso	1/2 vaso	1 vaso	1 vaso
Aceite de oliva	1 cucharada de postre	1 cucharada de postre	1 cucharada sopera	1 cucharada sopera

Elaboración:

• Cuece la quinoa en agua sal y en lo que tarda en cocinarse (entre 13-15 minutos), ve preparando el resto del plato. Cuando esté lista, resérvala escurrida.
• Precalienta el horno a 230 ºC.

1. En una sartén antiadherente añade el aceite indicado y cuando esté caliente, echa la cebolla picada en cuadraditos y el tomate partido en rodajas. Pon a punto de sal y añade un poquito de pimienta negra.

2. Bate los huevos junto a la leche y el queso rallado (si éste es light, mucho mejor).

3. Cuando la quinoa esté lista, escúrrela y échala a la sartén del tomate y la cebolla rehogados. Mezcla muy bien y sitúa estos ingredientes en una fuente de horno. 

4. Echa por encima el huevo batido con leche y queso y mételo en el horno durante 7-8 minutos. 

* Esos cuatro planes son los que podrás encontrar en nuestro libro "La dieta ALEA" :)
¡Recuerda! Estaremos firmando ejemplares los siguientes días:

Ensalada de quinoa y pepino

¡Buenos días, amigos! 

Hoy os traemos una receta que probamos en casa no hace mucho (en uno de esos días en los que el otoño nos regaló un día soleado) y que nos gustó muchísimo, por eso queremos compartirla hoy.

Es una ensalada con un alimento que cada vez va sonando más (aparece en los programas de cocina, en las revistas, se habla de ella en la radio...), la QUINOA.

La quinoa no es exactamente un cereal, aunque por su aspecto lo parece y se trata como tal. Tiene cierto parecido a las legumbres (de hecho desde el punto de vista botánico se acerca más a éstas). Se considera un "seudocereal" (seudo=falso), su composición nutricional recuerda al arroz, por ejemplo. 

Se vende en bolsitas de medio kilo o de un kilo. Para prepararla simplemente ha de cocerse en agua salada, escurrir y añadir un rico aderezo. En nuestro caso fueron unas cuantas verduras frescas para tomarla fresquita. Pero se puede preparar en caliente a modo de guiso ya sea caldoso o más seco.

Os contamos cómo hacer esta estupenda ensalada ya mismo :) 

Cada ración tiene 302 calorías. 

Sería ideal como PRIMER PLATO en la COMIDA o como CENA.

INGREDIENTES 

- 40 g de quinoa cruda

- 1 botecito de aceitunas verdes 

- 100 g de pepino

- 1 latita de pimiento rojo enlatado

- 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas de vinagre balsámico

- una pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Cuece la quinoa en agua salada durante unos 15 minutos.

2. Entre medias ve partiendo las verduras indicadas y disponlas en un cuenco.

3. Escurre la quinoa cocina y añádela al cuenco de las verduras. 

4. Aliña con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y una pizca de sal. 

Pinchando en la imagen irás tendrás más información de nuestro libro.