Pizza de quinoa

Esta receta nos la ha enseñado una amiga más maja que las pesetas. Siempre que nos vemos nos da alguna idea para hacer una comida riquísima y saludable.

Y además, si nunca habéis probado la quinoa o estáis en busca de recetas nuevas para prepararla, esta es espectacular :) ¡Y muy fácil!

Necesitáreis estos ingredientes (están detallados justo debajo de la imagen).

Ingredientes:

• 100 g de quinoa
• Medio vaso de agua
• Media cucharada de postre de sal
• Media cucharada de postre de ajo en polvo
• Media cucharada de postre de albahaca seca o de orégano
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de mozzarela rallada (si es baja en grasa, mejor)
• 75 g de tomate triturado
• 100 g de tomates cherrys
• Unas hojitas de albahaca fresca

* El día que la preparé en vez de usar tomate triturado y tomates cherry, aproveché un pisto que tenía cocinado del día anterior. Puse como 100 g de pisto por encima (junto al queso) y quedó buenísima.

Con estas cantidades tendríais que repartirla así:

► Planes 1 y 2: partiéndola en dos, tendrás 2 comidas 

► Planes 3 y 4: 1 comida.

Elaboración:

Precalienta el horno a 190ºC.

1. Cuece la quinoa en agua durante 3-4 minutos nada más. Al transcurrir este tiempo escúrrela muy bien y pásala a un vaso de batidora.

2. Echa en el vaso el agua, las especias que más te gusten, una pizca de sal y tritúralo todo. Quedará una masa no muy espesa (y aunque parezca imposible en este punto, ¡quedará perfecta!).

3. Sobre una bandeja de horno coloca un papel vegetal y sobre éste, pon la masa. Dale forma de bola con las manos (humedécelas para que no se quede pegada en los dedos) y con paciencia, ve aplastándola hasta formar una base de pizza.

4. Cuando la tengas lista, métela en el horno: bastarán 15 minutos para que quede dorada y firme.

Para despegarla del papel con mayor comodidad puse otro sobre la superficie dorada y la volteé en la encimera. Con cuidado fui despegando el papel como si fuera una pegatina.

Y así quedo: manejable y lista para poner la parte de arriba :)

Lo que os comentaba: añadí queso y un poco de pisto que tenía preparado el día anterior.

Lo metí en horno 5 minutos más... Y este fue el resultado:

Soy María Astudillo Montero, 

fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.

Coautora de La dieta ALEA, 2015 y de Adelgaza por fin con la dieta ALEA, 2018.

Podemos vernos en ALEA Consulta diétética.

Ensalada templada de quinoa y pollo tandoori

Muy buenos días, queridos lectores.

Iniciamos el año con una receta que combina tradición oriental y modernidad a partes iguales. Se trata de una ensalada que podéis tomar templada, con mil matices distintos, sabrosa, equilibrada y ligera.

Os contamos cómo hacerla más abajo...

Ingredientes (plato único en la comida):

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Quinoa cruda	40 g	60 g	80 g	100 g
Pechuga de pollo (o tofu)	80 g	90 g	100 g	110 g
Cebolla	30 g	40 g	50 g	60 g
Yogur desnatado natural	medio	medio	1	1
Tomates cherry	100 g	120 g	140 g	160 g
Zanahoria	50 g	60 g	70 g	80 g
Curri tandoori	1 cuch.	1 cuch.	2 cuch.	2 cuch.
Cogollo de lechuga	50 g	60 g	70 g	80 g

* Además: sal, vinagre, menta fresca y zumo de limón.

Elaboración:

1. Parte el pollo o el tofu en daditos y sitúalos dentro de un plato junto con el curri tandoori *. Mézclalo muy bien y deja macerar un rato (cuanto más tiempo esté, más sabor absorberá). También macera la cebolla partida en tiras en un vasito con vinagre.
* Yo compré un botecito en Hipercor, es un poco picante, pero no demasiado. Aguanta mucho tiempo en el frigorífico y es una forma de aderezar los platos muy rápida y sencilla. Con una sola cucharada de postre por persona no podéis imaginar el sabor que deja.

2. En ese tiempo ve preparando el resto de alimentos: cuece la quinoa en agua abundante con sal y limpia cuidadosamente las hortalizas restantes.

3. Sitúa la lechuga troceada sobre un plato amplio. Prepara el pollo o el tofu en una sartén antiadherente (sin aceite) hasta que quede crujiente y dorado.

4. Cuando la quinoa esté lista (requiere unos 12 minutos de cocción), escúrrela y mézclala con la zanahoria troceada (a mí me gusta cruda así que la dejé tal cual, pero si o prefieres, puede ir cocida), los tomates cherry troceados y la cebolla escurrida del vinagre. Añade el yogur con un buen chorro de zumo de limón y echa también la menta picada.

5. Sitúa esto sobre la lechuga y dispón el pollo o el tofu en pedacitos por encima. Sirve templado y disfruta de cada exquisito bocado...

Si estás pensando en perder unos kilos quizá podríamos ayudarte. Y hasta de cuatro maneras: 

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