Pizza de quinoa

Esta receta nos la ha enseñado una amiga más maja que las pesetas. Siempre que nos vemos nos da alguna idea para hacer una comida riquísima y saludable.

Y además, si nunca habéis probado la quinoa o estáis en busca de recetas nuevas para prepararla, esta es espectacular :) ¡Y muy fácil!

Necesitáreis estos ingredientes (están detallados justo debajo de la imagen).

Ingredientes:

• 100 g de quinoa
• Medio vaso de agua
• Media cucharada de postre de sal
• Media cucharada de postre de ajo en polvo
• Media cucharada de postre de albahaca seca o de orégano
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de mozzarela rallada (si es baja en grasa, mejor)
• 75 g de tomate triturado
• 100 g de tomates cherrys
• Unas hojitas de albahaca fresca

* El día que la preparé en vez de usar tomate triturado y tomates cherry, aproveché un pisto que tenía cocinado del día anterior. Puse como 100 g de pisto por encima (junto al queso) y quedó buenísima.

Con estas cantidades tendríais que repartirla así:

► Planes 1 y 2: partiéndola en dos, tendrás 2 comidas 

► Planes 3 y 4: 1 comida.

Elaboración:

Precalienta el horno a 190ºC.

1. Cuece la quinoa en agua durante 3-4 minutos nada más. Al transcurrir este tiempo escúrrela muy bien y pásala a un vaso de batidora.

2. Echa en el vaso el agua, las especias que más te gusten, una pizca de sal y tritúralo todo. Quedará una masa no muy espesa (y aunque parezca imposible en este punto, ¡quedará perfecta!).

3. Sobre una bandeja de horno coloca un papel vegetal y sobre éste, pon la masa. Dale forma de bola con las manos (humedécelas para que no se quede pegada en los dedos) y con paciencia, ve aplastándola hasta formar una base de pizza.

4. Cuando la tengas lista, métela en el horno: bastarán 15 minutos para que quede dorada y firme.

Para despegarla del papel con mayor comodidad puse otro sobre la superficie dorada y la volteé en la encimera. Con cuidado fui despegando el papel como si fuera una pegatina.

Y así quedo: manejable y lista para poner la parte de arriba :)

Lo que os comentaba: añadí queso y un poco de pisto que tenía preparado el día anterior.

Lo metí en horno 5 minutos más... Y este fue el resultado:

Soy María Astudillo Montero, 

fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.

Coautora de La dieta ALEA, 2015 y de Adelgaza por fin con la dieta ALEA, 2018.

Podemos vernos en ALEA Consulta diétética.

Pizza de sartén

Hace años vi un programa del cocinero inglés Jamie Oliver muy curioso. Se me quedó grabado que cocinaba una pizza en ¡una sartén! Pero no frita, no, no. Tan solo con la sartén al fuego los ingredientes se iban cocinando y la masa quedaba espectacular.

Así que hace unos días recuperé la idea y preparamos en casa varias pizzas de sartén que repetiremos segurísimo.

Hoy os daremos la receta para una masa estupenda que nos regaló una amiga (¡gracias, María!) y os propondremos tres toppins distintos. ¡Vamos allá!

Ingredientes para la super masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 vaso de agua templada
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de postre de azúcar
• 1 cucharada de postre de sal
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Disuelve la levadura en el agua templada junto al azúcar.

2. En un cuenco mezcla la harina con la sal, añade el aceite y el agua con la levadura disuelta. 

3. Amásalo hasta que no se te pegue en las manos (y si hace falta, añade un poquito más de harina).

4. Cuando la masa esté en su punto, colócala dentro de un cuenco y tápalo con film de cocina. Déjala reposar mínimo 30 minutos. Crecerá hasta duplicar su tamaño.

Una vez haya reposado ya tenemos la masa lista para cocinarla.

En función del plan de dieta ALEA en el que estéis tendréis que tomar más o menos cantidad del total de la masa. Os lo indico a continuación: 

PLAN 1 y 2

• Para comer: 1/3 de toda la masa.
• Para cenar: 1/4 de toda la masa.

PLAN 3 y 4

• Para comer: 2/3 de la masa.
• Para cenar: 1/2 de la masa.

Lo que sobre podéis dejarlo en el frigorífico un día o dos a lo sumo. O bien, se puede congelar para sacarla más adelante.



¿Y cómo prepararla en la sartén?
Sencillísimo, veámoslo.

• Toma la porción de pizza que vayas a cocinar en ese momento y reserva el resto.
• Haz una bola y aplástala con un rodillo o con las manos.
• Cuando ya tenga forma de pizza pon una sartén antiadherente al fuego con un poquito de harina espolvoreada en la base.
• Cuando esté caliente sitúa la pizza encima como aquí:

En pocos minutos tu cocina olerá a pan recién hecho... Y la base de la pizza tendrá un aspecto parecido a este:

Llegados a este punto (no hace falta darle la vuelta) solo queda colocar el toppin elegido en la parte superior de la pizza.
Los ingredientes se cocinarán con el calor de la placa, pero si os gusta un poquito más dorada el toque final se le puede dar en el horno. Bastarán 2-3 minutos a 220ºC para que adquiera el color dorado que veréis después en las pizzas que hicimos.

Y ahora, vamos con las tres variedades que os proponemos:

Pizza melanzane

Ingredientes para la melanzane

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Crema fresca *	60 g	70 g	80 g	90 g
Berenjena en rodajas	50 g	75 g	100 g	125 g
Manzana	50 g	75 g	100 g	125 g
Miel y crema de vinagre balsámico	un poquito	un poquito	un poquito	un poquito

* La crema fresca es un lácteo a camino entre queso batido y yogur. No aporta tantas calorías como otros quesos usados en pizzas y la mezcla de la berenjena, manzana y crema fresca resulta espectacular al paladar.

Pizza de peperoni 

(en nuestro caso fue de calabizo, ahora os cuento)

Ingredientes para la peperoni o calabizo*

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Tomate frito (si es triturado, mejor)	2 cuch.	2 cuch.	3 cuch.	3 cuch.
Queso light para pizza	30 g	40 g	50 g	60 g
Peperoni o chorizo si fuera calabizo*, pondríamos el doble de cantidad	25 g	30 g	35 g	40 g
Miel y crema de vinagre balsámico	un poquito	un poquito	un poquito	un poquito

* ¿Qué es eso del CALABIZO? Pues una creación gallega de unas emprendedoras. Han elaborado unos chorizos vegetales cuya base es la calabaza, de ahí el nombre. Es una alternativa al chorizo tradicional, aporta la mitad de calorías y la mitad de grasas. Y encima posee grasas saludables a diferencia del embutido tradicional. Se puede cocinar en guisos, en revueltos, en tostas, pizzas... Está a la venta en muchas tiendas de alimentación y también en su página web.

Pizza de atún

Ingredientes para la clásica de atún

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Tomate frito (si es triturado, mejor)	2 cuch.	2 cuch.	3 cuch.	3 cuch.
Queso light para pizza	30 g	40 g	50 g	60 g
Atún al natural	1 latita	1 latita	2 latitas	2 latitas

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

Soy María Astudillo Montero, 

dirijo este blog.

Soy Bióloga (Universidad de Salamanca), 

experta en Nutrición (Universidad de Barcelona) 

y especialista elaboración de dietas (Universidad Complutense de Madrid).

¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 

Podemos ayudarte:

 

Pizza caprese maravillosa (¡y facilísima!)

¡Muy buenos días, equipo ALEA!

Hoy os mostramos una de esas recetas increíbles. Increíble porque parece mentira que sea tan fácil, tan rica y encima apta para una dieta de adelgazamiento. 

La tarde que encontré la receta me emocioné tanto que no esperé al día siguiente para hacerla: tenía que probarla en el acto. Y así fue como descubrí una de las recetas de masa de pizza más buena (y ligera) de cuantas he probado... 

Sin más... ¡a por ella! 

INGREDIENTES para comer para el plan número 3: (Resto de planes, más abajo.)

• 1 yogur desnatado

• 160 g de harina

• Una cucharada de postre de levadura en polvo

• Una pizca de sal

• 6 cucharadas soperas de tomate casero o de salsa de tomate

• 40 g de mozzarella rallada o en bola

• 6 tomates cherry partidos en trocitos

• unas hojas de albahaca fresca (o bien, orégano seco)

ELABORACIÓN:

* Precalienta el horno mientras preparas la masa, así tardará menos en cocinarse.

1. Mezcla los ingredientes de la masa en un cuenco con una cuchara. Debe quedar una consistencia tal que al tocarla no se pegue en las manos. Si es necesario añade un poquito más de harina y corrige la sal y la levadura.

2. Cuando esté lista espolvorea en un encimera un poquito de harina y sutúa la masa encima. Extiéndela con la ayuda de un rodillo y déjala tan finita como te guste.

3. Pasa la masa a una bandeja de horno (pon papel de horno o bien un poquito de harina en la superficie) y añade el tomate, el queso, los tomates cherry partidos y un poquito de albahaca fresca.

4. Métela en el horno a unos 220 ºC y tras unos 13-15 minutos, ¡goza de esta espectacular pizza!

Ingredientes según el plan de la dieta ALEA que te corresponda :) 

Con la cantidad indicada para preparar la masa tendríamos las calorías perfectas para una comida del plan 3.
Para el resto de planes esa bola de masa tendríamos que dividirla de la siguiente manera:

(Dejaríamos siempre los mismos ingredientes de cubierta.)  

• Plan 1: Parte la masa en tres porciones iguales. Dos porciones serían para comer y una porción para cenar (la parte que sobre puedes guardarla en la nevera hasta que la uses). 
• Plan 2: Parte la masa en cinco porciones iguales. Tres porciones serían para comer y dos para cenar. 
• Plan 3: Tal como indicamos más arriba. 
• Plan 4: Tal como indicamos pero ese día, en la comida, toma dos postres en lugar de uno :)

Pizza light y fácil en 10 minutos

¡Buenos días, amigos!

Para hacer un poco más agradable este otoño oscuro y lluvioso os traemos una receta que será un éxito total, no tenemos dudas ;) 

Se trata de una pizza finita, crujiente, digna de las mejores trattorias y lo mejor es que se hace ¡en 10 minutos! Tiene truco...

La base es una tortita tipo tortilla mejicana (como las de los tacos, quesadillas o burritos). Nosotros la encontramos en la sección de alimentos internacionales del supermercado Leclerc, pero nos han comentado que hay productos similares en otros lugares: Hipercor, Lidl, Aldi, Mercadona...etc. Esta en concreto está importada de Italia y se venden en envases de cuatro.

Una vez horneada el resultado es este...

Cada base tiene 200 calorías. 

2 pizzas completas serían para comer. 

1 sería para cenar. 

INGREDIENTES para 1 pizza

- 1 base

- 2 cucharadas de tomate frito casero o enlatado (nosotros usamos la salsa Napolitana de Hero) 

- 40 g de queso emmental rallado

- 1 latita de atún al natural o 6 anchoas o 40 g de jamón cocido braseado (en el horno queda como bacon)

- 50 g de verduras variadas

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 200ºC

2. En lo que se preparara ve colocando los ingredientes sobre tu pizza: tomate, queso y el topping que hayas elegido.

3. Métela en el horno y en diez minutos estará lista.