jueves, 29 de junio de 2017

Pizza de coliflor

Muy buenos y sabrosos días :) 
Hoy, por fin, una de las recetas más demandadas últimamente: la famosa pizza de coliflor.
Y además, receta mejorada.


Hemos probado varias recetas en casa hasta dar con esta propia que es la más sabrosa y sencilla que hemos hecho. Con algunas la masa queda muy blandunga y se rompía fácilmente. Y otras eran demasiado laboriosas. Aquí hemos encontrado el equilibrio. 
Os lo contamos ahora mismo:

Ingredientes para una comida: 

La base:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Huevos1122
Coliflor300 g350 g400 g 450 g
Queso rallado tipo emmental light50 g60 g70 g80 g
Pan de acompañamiento35 g55 g75 g95 g



Elaboración:

* Precalienta el horno a 220ºC.
1. Trocea la coliflor (quítale los tallos y quédate con los cogollos) y lávala muy bien.
2. Rállala o pásala por un robot de cocina. El objetivo es dejarla como si fuera una especia de harina de coliflor.
3. Cuando esté lista, métela en el microondas 8 minutos a intensidad alta.
4. Tras ese tiempo, sácala y en el mismo cuenco echa el huevo, el queso emmetal, una pizca de sal y (el truco) una cucharadita de cebolla en polvo. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. Extiende la mas sobre un papel de horno colocado encima de la bandeja de horno, dale una forma redondeada y procura que tenga la misma altura por toda la superficie (como un centímetro aproximadamente).
6. Métela en el horno 15-20 minutos hasta que veas que está dorada.


En ese punto sácala y coloca sobre ella los ingredientes que prefieras. Ese día preparé dos pizzas diferentes: una vegetal y otra con anchoas (después os digo otros alimentos si no os gustan las anchoas). Una vez los ingredientes colocados sobre la base, metedla de nuevo en el horno unos 5 minutos más y estará perfecta para ser degustada. 



Vegetal:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Queso de cabra 25 g30 g35 g40 g
Tomates cherry4567
Champiñones laminados50 g60 g70 g80 g




Con anchoas (u otro ingrediente):

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Queso tipo mozzarella15 g20 g25 g30 g
Anchoas
o bien:
- jamón cocido
- chorizo
- atún enlatado
3

30 g
20 g
1/2 latita
4

35 g
25 g
1/2 latita
5

40 g
30 g
1 latita
6

45 g
35 g
1 latita
Champiñones laminados50 g60 g70 g80 g



Podéis añadir albahaca, orégano, pimienta negra... cualquier especia que le dé un poco de vidilla y quedará estupenda.
El pan de acompañamiento indicado en la tabla es la ración de hidratos complejos de esa comida, así que no dejéis de tomarla.

Si quisiérais la pizza de coliflor para cenar podríais hacer la mitad de cantidad de un plan superior al vuestro. Es decir: si yo estuviera en el plan 1 y la quiero para cenar, podría hacer la receta con el plan 2 y tendría dos raciones para dos cenas :) 






Si deseas ayuda con tu dieta este verano... 





Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ


 
Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 
de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

12 comentarios:

  1. Buenos días, haber tengo unas dudas si quisiera hacer la pizza para cenar, siguiendo el plan 1 en vez de hacer la cantidad de un plan superior como decís, podría hacer la base con la mitad de ingredientes q indicáis para la comida q corresponde a mi plan y así no tener q dividir la pizza para dos días, o me quedaría corta para la cena de mi plan. Y los demás ingredientes de acompañamiento tanto para la vegetal como la de atún, jamón, etc, serían la misma cantidad q para la comida o sería menos? Haber si me podéis ayudar, no se si me habréis entendido. Y otra cosa se pueden comer nísperos en vuestra dieta. De ser así q cantidad sería para merendar. Gracias. Un saludo

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    1. ¡Hola Almudena! Te has explicado fenomenal :)

      Podrías hacer lo que dices, aunque sí te quedarías un poquito corta para cena.
      Algo que podrías hacer es: realizar la receta con el plan 3 y repartir un tercio para una cena, y el resto para una comida varios días después. La masa sin hornear se puede guardar refrigerado 2 o 3 días, así que podría ser buena opción y así no quedarías con hambre ningún día.

      En cuanto a los nísperos, podrías tomar una ración de 200 g como fruta (no te lo indico por número de nísperos porque como varían en tamaño, mejor te lo indico en peso :)

      ¡Un abrazo!
      María.

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  2. Muchas gracias, estoy deseando probarla. Veo q en las imágenes por es una base de tomate frito, es correcto. En los ingredientes no aparece, cuanto seria. Y otra duda tengo q elegir entre la vegetal o la de anchoas no es así,o es todos los ingredientes juntos. Siento te en tantas dudas, pero es q estoy entusiasmada con esta receta tenía muchas ganas de conseguirla.

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    1. No pasa nada, Almudena!! Haces genial en consultar estas dudas, seguro que a más personas le vendrá bien :)
      Pues aunque está muy rojito es tomate natural triturado! Era de la marca cidacos, son tomates sin piel que escurrí bastante para que quedaran más secos. Les puse un poquito de sal y de cebolla en polvo para darle más sabor y quedó estupendo.

      Las tablitas de ingredientes para la parte superior serían a elegir: o bien vegetal con queso, o bien de anchoas :)

      ¡Un besito!

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  3. Hola buenas, si la hago para cenar q me recomendáis para la comida de ese día, sigo el plan 1. Estoy encantada con vuestras recetas, son espectaculares y fáciles. Un saludo

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    1. ¡Buenos días, Belén!
      Muchas gracias por tus palabras!! :)

      Si esta receta la haces para cenar, quizá podrías tomar para comer un plato de pasta, arroz o legumbres con algo de carne, pescado o huevo.
      Una idea muy rica y sencilla para comer:
      - Pisto con tomate, cebolla, pimiento y calabacín, con un poquito de arroz y un huevo a la plancha :)

      ¡Un abrazo!

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  4. Hola maría, estoy en.mi dieta de mantenimiento, y no se como esta realizada la masa de la pizza, o que utilizas, para ello, me gustaría saber que masa es? gracias estoy deseando probarla

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    1. ¡Muy buenos días!
      Pues enhorabuena por comenzar tu mantenimiento :) Es una fase más sencilla, ya verá.
      En cuanto a tu duda, te cuento:
      esta pizza la realizamos con una base de coliflor picadita. Quedó impresionante!!

      Pero si no te animas a probarla, te paso algunas recetas de pizzas que podrías tomar:

      ► http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2015/01/pizza-sabrosa-de-anchoas-y-aceitunas.html
      ► http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2016/05/pizza-caprese-maravillosa-y-facilisima.html
      ► http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2015/10/pizza-light-y-facil-en-10-minutos.html
      ► http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2017/03/paninnis-de-atun-margaritas-y-3-quesos.html

      ¡Espero que te gusten!
      Un abrazo,
      María.

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  5. Digo lo de cambiar el huevo por pollo por q como la base de la pizza ya lleva huevo?o daría igual.

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    1. ¡Ah! No te había entendido!
      Pues la pizza lleva el huevo para cuajar la base. Si no quisieras ponerlo podrías probar a sustituirlo por un poquito de harina de garbanzo con agua.

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  6. Perdonar es q se ma a olvidado publicar mi pregunta,por eso esa pregunta.quiero hacer la pizza para cenar,esa noche me toca gambas al estilo criollo,y preguntaba si podría sustituir por atún en la pizza? Y como voy hacer en la comida lo q recomendáis más arriba los huevos con pisto y arroz por eso preguntaba si podía sustituir el huevo de la comida por pollo,por q como la base de la pizza ya lleva huevo? Y si me pasaría deis calorías diarias ,estoy en plan 1.perdonar por el despiste.os deseo unas felices vacaciones.

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    1. Genial!! ahora sí queda todo entendido.
      Bien, podrías cambiar el huevo de tu comida por 80 g de pechuga de pollo (es tu cantidad estando en el plan 1).
      Así como por la noche tomarás el huevo, una cosa por la otra :) Y perfecto, a tu pizza ponle una latita de atún al natural y quedarás en la gloria.

      El plan número 1 se corresponde con una dieta de aproximadamente 1200 calorías diarias.

      ¡Un abrazo y buen verano para ti también, Ana!

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