Galletas de avena, jengibre y canela

¡Muy buenos y frescos días, queridos lectores! 

Hoy estamos de muy buen humor: día de Lotería navideña, pronto unos días de descanso y encima nos juntamos unos cuantos en la clínica a los que nos gustan mucho estas fechas, así que tenemos mucho por lo brindar :) 

Para terminar el año con un buen sabor de boca os dejamos hoy una receta fácil no, ¡facilísima! Y super resultona. Se trata de unas galletas de avena, canela y jengibre, todo un clasicazo navieño.

Recuerdo que hace años una buena amiga me preguntó por la avena. En ese momento no era algo que tuviéramos en casa a menudo, pero desde que ella "me metió los perros en danza" siempre está por ahí rondando. Así que estas galletas son para ella y su recién estrenada familia de tres ;) 

Vamos a por ella: 

Ingredientes:

45 g de mantequilla baja en calorías

50 g de harina integral

50 g de copos de avena

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jengibre molido

1 cucharada de canela

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 º y entretanto vamos preparando la masa.

2. Derretimos la mantequilla en el microondas y disolvemos la miel.

3. En un cuenco vertemos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

4. Añadimos la mantequilla con la miel y mezclamos: se formará una masa pequeña, aparentemente seca pero no muy pejagosa.

5. Con esa cantidad saldrán 16 galletas finitas, se hornean diez minutitos y listo. 

Cada galleta aportará unas 50 calorías (está más cerca de una galleta tipo maría que de una tipo digestive). Podemos tomarlas en el desayuno (3 en el plan 1, 4 en el plan 2, 5 en el plan 3 y 6 en el plan 4), o bien en la merienda: la misma cantidad más un café con leche desnatada para cada plan :) 

* Pronto las probaré con semillas de cardamomo en lugar de con jengibre, creo que le darán un gusto muy rico, si hacéis algún invento, ¡contadnos! :) 

Amigos lectores, aprovechamos este hueco para desearos una muy Feliz Navidad. 

Esperamos acompañaros en el 2017 aportando un montón de buenas ideas 

y trucos para hacer la vida más sencilla. 

¡Un fuerte abrazo, nos leemos en enero! 

 

Soy María Astudillo Montero, 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

Dirijo este blog.

 Soy co-fundadora de ALEA. 

►Y escribo novelas◄

Galletas de Navidad

¡Buenos días amigos! 

Lo prometido es deuda: ayer os contábamos que habíamos hecho unas galletas de Navidad que además de estar de vicio eran aptas para la dieta. Y aquí las tenéis. 

Son fáciles de hacer, baratas, no son engorrosas y podréis hacerlas con vuestros hijos para pasar un rato divertido.

Antes de comentar la receta os contamos cómo podéis tomarlas:

Nosotros hemos hecho galletas que pesan unos 20 gramos cada una. De esa forma conseguimos que tengan unas 60 calorías. 

Nosotros usamos Ligeresa y como edulcorante, estevia en polvo. Si hubiéramos usado mantequilla normal y azúcar habrían tenido unas 110 calorías por galleta, ¡casi el doble!

Así, con galletas de unos 20 gramos, podemos tomar como postre un par. Y si es en el desayuno, podríais tomar 3 galletas. 

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla tipo Ligeresa
• 100 gr de edulcorante en polvo tipo estevia
• 1 huevo pequeño
• 400 gr de harina (aproximadamente)
• Unas raspitas de piel de mandarina
• Un chorrito de ron

Elaboración:

1. Pon la mantequilla en un bol de cristal y con una cuchara ve aplastándola hasta conseguir una textura blandita. 

2. Añade a continuación el edulcorante tipo estevia y mezcla hasta conseguir una masa suave y homogénea. 

3. En ese punto añade el huevo, el ron y las raspitas de mandarina. Mezcla muy bien.

4. Añade la harina poco a poco, y mezcla bien con la cuchara. Se irá formando una masa de cierta consistencia.

* Una vez esté lista, debes dejarla reposar en el frigorífico entre 2 y 4 horas para trabajarla mejor después.

Una vez pasado el tiempo de reposo, parte la masa en varias porciones para trabajarlas mejor. 

Extiéndela sobre una superficie lisa y si tienes moldes haz uso de ellos. 

Si no los tienes, puedes hacer bolitas de unos 20 g cada una y aplastarlas con los dedos. De esa forma te quedarán galletas redondas e irregulares, como las que te mostramos justo ahora: 

Para hornearlas: precalienta el horno a unos 200ºC y mételas durante unos 15 minutos. Si te gustan más doradas déjalas un par de minutos más.