Galletas de jengibre

¡Buenos días, amigos! 

A solo unos días de zambullirnos en las Navidades, os mostramos en este último post (haremos un pequeño parón hasta después de Reyes) cómo hacer unas sencillas galletas de jengibre bajas en calorías para que puedan disfrutarlas todos los miembros de la familia: desde los más pequeños hasta los que están a dieta.

Esta vez no nos ha dado tiempo a hacerlas, por eso no hemos podido incluir una foto propia. Pero os prometo que están geniales, las probamos hace tiempo y quedan buenísimas. 

La foto que veis es de la web "danzadefogones.com". 

Fotografía de "danzadefogones.com" :) 

Estas galletas tienen más calorías que las hicimos el otro día (galletas de Navidad light) porque contienen azúcar. (Podíamos haber sustituido el azúcar moreno de la receta y haber puesto en su lugar edulcorante sin calorías tipo estevia, pero perderíamos ese color oscuro característico de las galletas de jengibre).

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 150 g de margarina baja en calorías tipo Ligeresa
• 50 g de azúcar moreno y 25 g de edulcorante sin calorías tipo estevia
• 5 g de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• sal

Elaboración:

- Precalienta el horno a 180ºC.

- Toma un bol y echa dentro los ingredientes en polvo: el azúcar, la estevia, la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela y una pizca de sal. Mezcla bien.

- Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Antes de mezclarlo echa también la margarina. En ese momento amasa todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. 

- Ahora solo tendrás que hacer galletas, bien con moldes o manualmente, y hornearlas durante unos 20 minutos. Tendrás que dejarlas enfríar al sacarlas del horno, durante el enfriamiento quedarán crujientes. 

* * Nuestro consejo es que (al menos para ti, para que tengas el control de lo que comes) separes un pedacito de masa y la partas en porciones de 20 gramos cada una. Así conseguirás galletas de 80 calorías cada una. 

De esa forma podrás tomar en el desayuno (o en la merienda) 2 galletas (y si eres chico, 3). 

¡Felices fiestas! 

Galletas de Navidad

¡Buenos días amigos! 

Lo prometido es deuda: ayer os contábamos que habíamos hecho unas galletas de Navidad que además de estar de vicio eran aptas para la dieta. Y aquí las tenéis. 

Son fáciles de hacer, baratas, no son engorrosas y podréis hacerlas con vuestros hijos para pasar un rato divertido.

Antes de comentar la receta os contamos cómo podéis tomarlas:

Nosotros hemos hecho galletas que pesan unos 20 gramos cada una. De esa forma conseguimos que tengan unas 60 calorías. 

Nosotros usamos Ligeresa y como edulcorante, estevia en polvo. Si hubiéramos usado mantequilla normal y azúcar habrían tenido unas 110 calorías por galleta, ¡casi el doble!

Así, con galletas de unos 20 gramos, podemos tomar como postre un par. Y si es en el desayuno, podríais tomar 3 galletas. 

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla tipo Ligeresa
• 100 gr de edulcorante en polvo tipo estevia
• 1 huevo pequeño
• 400 gr de harina (aproximadamente)
• Unas raspitas de piel de mandarina
• Un chorrito de ron

Elaboración:

1. Pon la mantequilla en un bol de cristal y con una cuchara ve aplastándola hasta conseguir una textura blandita. 

2. Añade a continuación el edulcorante tipo estevia y mezcla hasta conseguir una masa suave y homogénea. 

3. En ese punto añade el huevo, el ron y las raspitas de mandarina. Mezcla muy bien.

4. Añade la harina poco a poco, y mezcla bien con la cuchara. Se irá formando una masa de cierta consistencia.

* Una vez esté lista, debes dejarla reposar en el frigorífico entre 2 y 4 horas para trabajarla mejor después.

Una vez pasado el tiempo de reposo, parte la masa en varias porciones para trabajarlas mejor. 

Extiéndela sobre una superficie lisa y si tienes moldes haz uso de ellos. 

Si no los tienes, puedes hacer bolitas de unos 20 g cada una y aplastarlas con los dedos. De esa forma te quedarán galletas redondas e irregulares, como las que te mostramos justo ahora: 

Para hornearlas: precalienta el horno a unos 200ºC y mételas durante unos 15 minutos. Si te gustan más doradas déjalas un par de minutos más.