jueves, 1 de diciembre de 2016

Cremas de invierno

Muy buenos días, queridos lectores.

Sois muchos los que en este tiempo de frío nos contáis que os apetecen platos de cuchara, de esos que humean mientras se degustan y nos calientan por dentro.
Pues hoy os proponemos un "dos en uno". Dos cremas distintas que se pueden cocinar de una vez.
¡Vamos allá!


A la izquierda tenemos una crema de calabacín y puerros. Y la derecha un puré de zanahoria y pimientos. Como os decía, los cociné a la vez, ahora mismo os lo detallo.


Ingredientes para el primer plato de la comida o como plato único en la cena:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Patata100 g120 g140 g160 g
Calabacín200 g250 g300 g350 g
Puerro100 g120 g140 g160 g
Zanahoria100 g120 g140 g160 g
Pimiento rojo100 g120 g140 g160 g
Apio (o cualquier otra verdura)50 g60 g70 g80 g
Aceite de oliva1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. sopera1 cuch. sopera
Cebolla50 g60 g70 g80 g
Quesitos desnatados2345

* Además, sal, pimentón dulce, un poquito de perejil y si te gusta, una pizca de nuez moscada.

Elaboración:

1. Pela la patata. El resto de ingredientes puedes dejarlos con piel, pero lávalos muy bien antes de ponerlos en la cazuela.

2. Trocéalos y échalos a una cazuela grande con agua hasta cubrir. Cuece solo las verduras menos la cebolla: tampoco pongas ni el aceite, ni los quesitos ni las especias. Pon a punto de sal.

3. Cuando esté tierna la patata (unos 12-15 minutos) puedes retirar del fuego. Saca el agua sobrante y déjala en una taza: si el puré te queda muy denso podrás añadir caldo para hacerlo más cremoso.

4. Toma un cuenco y saca de la cazuela la zanahoria, el pimiento rojo y aproximadamente la mitad de patata y de apio. Así tendrás dos recipientes para dos purés: uno más anaranjado (con la zanahoria y el pimiento rojo) y otro más blanco (con el calabacín y el puerro).

5. Con el aceite indicado prepara un sofrito de cebolla partida muy finita. Añade el pimentón dulce cuando la veas dorada y vierte este "turbo de sabor" a los dos recipientes de verdura, mitad y mitad. Añade también los quesitos repartidos mitad y mitad.

6. Pasa ambos grupos de verdura por la batidora cada uno en su recipiente y disfruta de ambas recetas.

Parece mentira, pero el sabor de las dos cremas, aún habiendo cocido todas las verduras juntas, es muy diferente.
Podéis sustituir cualquier verdura por otra que guste más.




Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ


¡Hasta pronto!


 
Soy María Astudillo Montero, 
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

8 comentarios:

  1. uy tiene pinta de que a ese caldo se le pueden echar unos fideos/arroz y sacar de ahi una sopita tambien... no? :)

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    1. ¡Ahí le has dado, Jéssica!
      Es justo lo que hice y no veas qué rica!! Con este frío sientan fenomenal!
      Todo el caldo que desees con entre 20 y 60 g de pasta para cenar y un huevo, o un poquito de queso, o una ración de frutos secos, y tan contenta :)

      ¡Un abrazo!

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  2. hola María
    Buenas tardes
    Estoy haciendo la dieta online y tengo unas dudas en mi dieta pero en la dirección de correo que tengo para contactar me vienen devueltos los mails y no me deja enviarlos. Si me podéis facilitar otro mail para contactar os lo agradecería.
    un saludo
    Patricia

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    1. Querida Patricia, eso está hecho:

      La direcciones que usamos son,
      aleadiets@aleadiets.com
      info@aleadiets.com
      aleaconsultadietetica@hotmail.com

      Creo que no deberías tener problema con ninguno, pero si hubiera algún falló, avísanos de nuevo y buscamos otra manera de conectarnos :)

      María.

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  3. Hola, estoy siguiendo la dieta de vuestro libro y quiero empezar a probar recetas de vuestro blog también! Tengo una duda con esta receta, como indicáis que sería esta receta como primer plato de la comida o como plato único en la cena quería saber si os referís a las dos cremas? O cada una para una toma diferente?
    Muchas gracias!

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    1. ¡Hola Carolina!

      Muchísimas gracias por tu confianza, es un placer poder ayudarte :)
      Muy buena apreciación la que has hecho. Ahora mismo lo aclaramos. Sería una receta de las dos o bien para tomarla como cena o bien como primer plato en la comida.
      ¡Un fuerte abrazo y ánimo para comenzar esta semana!
      María.

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  4. Buenas tardeshoy tengo unaduda hace 15 mas o menos he estado muyenferma entonces solo la leche puedo tomar sinlactosadesoja o de almendra ademas soydibeti a tipo2 que puedo hacer un saludo

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    1. ¡Hola Torfra it!

      Si no toleras bien la leche de origen animal, puedes optar por bebidas vegetales como las que propones: de soja, de almendra, de arroz, de avena...etc. También los yogures en caso de que los normales no te sienten bien.

      En cuanto a la diabetes: ese tipo de bebidas (al igual que la leche tradicional) no están desaconsejadas en absoluto. Toma dos o tres raciones al día repartidas por ejemplo en el desayuno, el postre de la comida y la merienda y listo :)
      Nunca te saltes una comida (en las personas diabéticas esto es especialmente importante) y trata de comer de todo (recuerda la idea del método del plato: http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2015/10/primer-paso-mejora-algunos-habitos.html)

      ¡Un abrazo!
      María.

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