Sois muchos los que en este tiempo de frío nos contáis que os apetecen platos de cuchara, de esos que humean mientras se degustan y nos calientan por dentro.
Pues hoy os proponemos un "dos en uno". Dos cremas distintas que se pueden cocinar de una vez.
¡Vamos allá!
A la izquierda tenemos una crema de calabacín y puerros. Y la derecha un puré de zanahoria y pimientos. Como os decía, los cociné a la vez, ahora mismo os lo detallo.
Ingredientes para el primer plato de la comida o como plato único en la cena:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Patata | 100 g | 120 g | 140 g | 160 g |
| Calabacín | 200 g | 250 g | 300 g | 350 g |
| Puerro | 100 g | 120 g | 140 g | 160 g |
| Zanahoria | 100 g | 120 g | 140 g | 160 g |
| Pimiento rojo | 100 g | 120 g | 140 g | 160 g |
| Apio (o cualquier otra verdura) | 50 g | 60 g | 70 g | 80 g |
| Aceite de oliva | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 1 cuch. sopera | 1 cuch. sopera |
| Cebolla | 50 g | 60 g | 70 g | 80 g |
| Quesitos desnatados | 2 | 3 | 4 | 5 |
* Además, sal, pimentón dulce, un poquito de perejil y si te gusta, una pizca de nuez moscada.
Elaboración:
1. Pela la patata. El resto de ingredientes puedes dejarlos con piel, pero lávalos muy bien antes de ponerlos en la cazuela.
2. Trocéalos y échalos a una cazuela grande con agua hasta cubrir. Cuece solo las verduras menos la cebolla: tampoco pongas ni el aceite, ni los quesitos ni las especias. Pon a punto de sal.
3. Cuando esté tierna la patata (unos 12-15 minutos) puedes retirar del fuego. Saca el agua sobrante y déjala en una taza: si el puré te queda muy denso podrás añadir caldo para hacerlo más cremoso.
4. Toma un cuenco y saca de la cazuela la zanahoria, el pimiento rojo y aproximadamente la mitad de patata y de apio. Así tendrás dos recipientes para dos purés: uno más anaranjado (con la zanahoria y el pimiento rojo) y otro más blanco (con el calabacín y el puerro).
5. Con el aceite indicado prepara un sofrito de cebolla partida muy finita. Añade el pimentón dulce cuando la veas dorada y vierte este "turbo de sabor" a los dos recipientes de verdura, mitad y mitad. Añade también los quesitos repartidos mitad y mitad.
6. Pasa ambos grupos de verdura por la batidora cada uno en su recipiente y disfruta de ambas recetas.
Parece mentira, pero el sabor de las dos cremas, aún habiendo cocido todas las verduras juntas, es muy diferente.
Podéis sustituir cualquier verdura por otra que guste más.
2. Trocéalos y échalos a una cazuela grande con agua hasta cubrir. Cuece solo las verduras menos la cebolla: tampoco pongas ni el aceite, ni los quesitos ni las especias. Pon a punto de sal.
3. Cuando esté tierna la patata (unos 12-15 minutos) puedes retirar del fuego. Saca el agua sobrante y déjala en una taza: si el puré te queda muy denso podrás añadir caldo para hacerlo más cremoso.
4. Toma un cuenco y saca de la cazuela la zanahoria, el pimiento rojo y aproximadamente la mitad de patata y de apio. Así tendrás dos recipientes para dos purés: uno más anaranjado (con la zanahoria y el pimiento rojo) y otro más blanco (con el calabacín y el puerro).
5. Con el aceite indicado prepara un sofrito de cebolla partida muy finita. Añade el pimentón dulce cuando la veas dorada y vierte este "turbo de sabor" a los dos recipientes de verdura, mitad y mitad. Añade también los quesitos repartidos mitad y mitad.
6. Pasa ambos grupos de verdura por la batidora cada uno en su recipiente y disfruta de ambas recetas.
Parece mentira, pero el sabor de las dos cremas, aún habiendo cocido todas las verduras juntas, es muy diferente.
Podéis sustituir cualquier verdura por otra que guste más.
Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ
¡Hasta pronto!
Soy María Astudillo Montero,
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Dirijo este blog.
Soy co-fundadora de ALEA.
