jueves, 11 de enero de 2018

Huevos fritos con pan hindú y salsa de mango

Comenzamos enero con un recetón con el que os chupareis los dedos... A priori puede parecer algo complicado (pues vamos a elaborar un pan hindú), pero comprabareis que hacen falta muy pocos ingredientes, muy baratos y muy poco tiempo en la cocina. ¡Vamos allá!


Ingredientes para una comida:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Huevos1223
Aceite de oliva virgen extra1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. sopera
Harina50 g60 g80 g100 g
Crema fresca o yogur natural desnatado2 cucharadas rasas y 1 más para la salsa2 cucharadas rasas y 1 más para la salsa3 cucharadas rasas y 2 más para la salsacucharadas rasas y 2 más para la salsa
Levadura química1/2 cuch. de postre1/2 cuch. de postre1/2 cuch. de postre1 cuch. de postre
Sal para el pan1 pizca1 pizca1 pizca1 pizca
Chutney de mango1 cuch. sopera1 cuch. sopera2 cuch. soperas2 cuch. soperas
Espárragos150 g175 g200 g230 g


Elaboración:

En primer lugar vamos a elaborar el pan hindú, conocido concretamente como pan naan. Esta es una variedad muy sencilla pero realmente sabrosa. Será la representación en la comida de los hidratos de carbono complejos: nos darán energía que se liberará lentamente durante toda la tarde.

1. Coloca en un cuenco la harina indicada, la sal y la levadura. Mezcla bien.
2. Añade ahora la crema fresca o el yogur natural desnatado y mezcla con una cuchara hasta formar una masa homogénea.
3. Calienta una sartén antiadherente y entretanto extiende la masa hasta formar una torta plana (como de medio centímetro de altura. Se parecerá a la base de una pizza). Quizá necesites un poquito más de harina para que no se pegue en la encimera. Cuando esté lista disponla en la sartén y pon el fuego a camino entre medio y alto. Déjala hacer durante unos 4- minutos por cada lado, y listo.

4. En lo que se hace el pan prepararemos la salsa. Hemos utilizado un chutney de mango* la mar de sabroso. Pica un poquito pero es aceptable :) Para rebajar su sabor vamos a mezclarlo con el yogur natural desnatado o con la crema fresca. Dejamos a un lado y seguimos.

5. Una vez esté el pan dorado, lo sacamos de la sartén y lo ponemos sobre un plato. En esa misma sartén añadimos el aceite indicado y echamos el huevo para prepararlo a la plancha. Puedes dejarlo al punto que te guste: a medio hacer para poder untar la yema o bien cuajado del todo.

6. Para presentar el plato: coloca el huevo frito encima del pan y extiende la salsa de mango por encima. Acompaña el plato con los espárragos y tendrás una comida exquisita en menos de 15 minutos, con muy pocos ingredientes y saludable a  más no poder :) 


* Chutney de mango: es una salsa especiada a base de mango que puede dar un toque exótico a nuestras recetas. Para ahorrar tiempo lo compré ya listo, lo encontré en Hipercor pero me consta que está a la venta en la mayoría de supermercados. Suele estar en la sección de comidas del mundo o bien en la de salsas envasadas. 






Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.



¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 
Podemos ayudarte:

6 comentarios:

  1. Se podría hacer para una cena,en el plan1.si la salsa no me gusta esa salsa que otra opcion habría y q cantidad.gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Belén!

      Pues si hicieras la mitad del pan te podría servir para la cena perfectamente :)
      Y si en vez de esa salsa te apetece otra, podrías poner una cucharadita de algo que te apetezca más: se me ocurre... un poquito de mostaza, o de tomate frito, o de salsa napolitana o pesto si te gustan los sabores un poco más fuertes. También podrías no poner salsa y aderezarlo con un poquito de orégano y una cucharada de postre de queso Parmesano rallado :) Quedaría de vicio ;)

      ¡Un abrazo!
      María.

      Eliminar
  2. Que delicia de mezclas!, yo creo que tanto para cenar, incluso para desayunar me parece perfecta.
    Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Uff... buenísima idea... Algunos días me despierto con un apetito capaz de tomar un plato como ese sin esfuerzo, jajaja!

      Eliminar
  3. Hola, buenas!!! Una duda respecto a esta dieta, se puede utilizar levadura en polvo normal, tipo royal, en vez de la levadura quimica? no se cual es la diferencia... gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Hola!
      Ay, qué buena pregunta. Vamos con la respuesta.
      Al decir "levadura química" me refería exactamente a la levadura en polvo como la Royal, quise distinguirla de la levadura fresca que se vende en taquitos empapelados :)
      ¡Un abrazo!
      María.

      Eliminar

Gracias por tu comentario!! :)