Muffins de cacao y limón

Muy, pero que muy buenos días.
Hoy traemos un regalito para el paladar... Ya os prometimos que este otoño vendría cargado de sorpresas dulces y aquí tenemos una más... 

Hoy os contamos cómo hacer unas muffins (magdalenas de toda la vida) de cacao rellenas de limón (o de cualquier otra mermelada que os guste).

Aunque parezca mentira os demostraremos que teniendo un poquito de cuidado a la hora de hacer repostería, y lo más importante: teniendo en cuenta la ración, podréis daros algún capricho dulce incluso estando a dieta :) 

Con esta receta saldrán seis magdalenas de 120 calorías cada una. Con esa cifra podemos tomarlas de las siguientes formas: 

• Como postre en la comida: 1 muffin
• Como merienda, junto con un café con leche desnatada: 1 muffin
• En el desayuno, en lugar de vuestras galletas, pan o cereales: 1 muffin 

Sin más, ahí van nuestras super muffins-alea. 

INGREDIENTES:

• 3 cucharadas de mermelada de limón sin azúcar (puedes usar cualquier otro sabor de mermelada que te guste más)
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo light 
• 1 huevo 
• 150 mL de leche desnatada 
• 50 g de margarina baja en calorías 
• 6 cucharadas de harina 
• ½ sobrecito de levadura 
• 4 cucharaditas de edulcorante en polvo

:) SÓLO 120 calorías por muffin

ELABORACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º. 
2. Funde la margarina en un cuenco y reserva. 
3. En otro cuenco más grande mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y el edulcorante. Cuando esté homogéneo haz un hoyito y añade la margarina derretida, el huevo y la leche desnatada. 
4. Mezcla muy bien y prepara una mezcla lisa. 
5. Toma seis moldes de silicona (se despegarán mucho mejor cuando estén listas) y añade un par de cucharadas soperas de la mezcla a cada uno. A continuación echa media cucharada de mermelada de limón en el centro. Se hundirá un poquito. Después termina de repartir la mezcla de cacao entre los seis moldes. 
6. Mételos en el horno unos 15-18 minutos y espera a que se enfríen para disfrutarlas.

Magdalenas de avellanas y queso

Debéis estar preguntándoos si no nos habremos vuelto locos... ¡¡¿Magdalenas de avellanas y queso en una dieta?!!!

Pues sí, sí se puede. Solo hay que saber cómo y en qué momento tomarlas. Siempre os decimos que no hay alimentos prohibidos. Que incluso estando a dieta nadie os puede prohibir tomar ciertos alimentos.

Los que somos golosos agradecemos estas cositas, ¿verdad? Como os entendemos perfectamente de vez en cuando iremos colgando recetas dulces de este estilo, para que en algún momento os deis un capricho. Pero sano y sin tener que saltaros la dieta.

Vamos a explicaros cómo tomarlos. Sabiendo que cada uno aporta unas 80 calorías, eso nos deja varias opciones:

• Como postre: 1 magdalena.
• En la merienda: 1 magdalena con un café con leche desnatada.
• En el desayuno: 1 magdalena en lugar de vuestras galletas, cereales o pan. 

INGREDIENTES:

• 100 g de queso tipo philadelphia LIGHT
• 1 huevo + 1 clara
• 100 mL de leche desnatada
• 4 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharada sopera de maicena
• 2 cucharadas soperas de edulcorante tipo stevia o similar
• 1 cucharada sopera de avellana en polvo
• 6 avellanas enteras
• 1/2 sobrecito delevadura 
• 1 pizca de bicarbonato
• Sal

:) SÓLO 80 calorías por magdalena

ELABORACIÓN:

1. Precalienta en horno a 180º y toma dos cuencos.
2. En uno de ellos echa una cucharada de edulcorante, el huevo entero, la harina, la maicena, el bicarbonato, la vevadura y el polvo de avellana. Debes mezclarlo para obtener una pasta homogénea.
3. Añade la leche y remueve hasta que tengas una pasta lisa. 
4. En el otro cuenco monta la clara a punto de nieve  y añade después el edulcorante restante y el queso. Hazlo muy despacito, debe quedar una especie de mousse de queso.
5. Para preparar la magdalena: toma 6 moldes de silicona y echa en cada uno de ellos dos cucharadas de la pasta de avellana. Si sobra, sigue repartiendo hasta terminar esa pasta.
6. Después toma la mezcla de queso y repártela distribuyendo la misma cantidad en cada magdalena. 
7. Para finalizar coloca una avellana sobre la mezcla de queso y deja cocer en el horno unos 20 minutos. ¡El resultado es espectacular, bonito y riquísimo!