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jueves, 6 de octubre de 2016

Salmón con setas y pimientos a la plancha

Hay que ver lo que nos gusta hacer recetas fáciles y ricas pero sin complicarnos la existencia. 
Es una pena que el ritmo de vida que llevamos no nos deje mucho tiempo para hacer comidas y cenas saludables y equilibradas, pero sabemos (porque lo vivimos en nuestras carnes) que incluso unos pocos minutos son suficientes para hacer un plato tan bonito y rico como el que os mostramos hoy.




Para mí la clave de esta receta está en el utensilio empleado: una plancha con relieve apta para vitrocerámica. El resultado es espectacular.
Preparamos todos los ingredientes de una vez y en diez minutos escasos tuvimos lista esta pedazo de cena.


Ingredientes para la cena (PLATO ÚNICO):

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Salmón80 g90 g 100 g110 g
Pimientos del piquillo *50 g70 g 90 g110 g
Setas150 g175 g 200 g 225 g
AjoUn pedacitoUn pedacitoUn pedacitoUn pedacito
Pan20 g25 g30 g35 g
Aceite de oliva virgen extra1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. sopera1 cuch. sopera

* Compré unos especiales envasado en cristal que venían aderezados con ajo. Picaban un poquito (no demasiado, palabra) y estaban súper buenos.

Elaboración:

  1. Calienta el aceite indicado en la plancha (o sartén elegida). 
  2. Añade el salmón, las setas y los pimientos salpimentados.
  3. Deja hacer vuelta y vuelta unos 4 minutos por cada lado.
  4. Retira del fuego y sirve bien caliente.




Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ



martes, 13 de septiembre de 2016

Adelgazar con un libro

¡Buenos días, amigos! 

Hace una semana que hemos inaugurado este "curso". Tenemos en el tintero un montón de artículos interesantes para compartir con vosotros, pero hoy nos hacía muchísima ilusión poder mostraros la siguiente experiencia. 
Vais a conocer a una chica que se topó con nuestro libro, lo leyó, siguió la dieta y las recomendaciones incluidas en él y cambio su vida. 

Estaba tan emocionada con el cambio que nos escribió en privado para contárnoslo. Y lo mejor (¡lo más!) es que nos envió unas fotografías para enseñarnos el antes y el después. Pero rectifico, eso no fue lo mejor, ni mucho menos. Lo mejor es que quiso compartir su caso con todos vosotros así que... aquí la tenéis: 



1. Hola Arancha, por favor, cuéntanos a qué te dedicas, cuántos años tienes…etc. Háblanos un poquito de quién eres para ponernos en situación. 

Tengo 39 años. Soy diseñadora gráfica y desde hace dos años estoy en paro. Estoy casada y tengo dos niñas una de 7 años y otra de 15 meses. 



2. ¿Cómo ha cambiado tu peso a lo largo de los años? (Es decir: ¿fuiste una niña delgadita o gordita? ¿Cambiaste mucho durante la adolescencia?)

Siempre fue una niña bastante ancha. Desde pequeña tenía mucha anchura en tripa y caderas, además soy bastante alta y se me veía “grande”. En mi adolescencia ensanché aún más siempre he sido de tendencia a engordar o más bien a ensanchar.

3. ¿Sería capaz de identificar qué te llevó a pesar más kilos de los que querías?

Mi proceso ha sido evolutivo. Desde que empecé a trabajar en mi último trabajo (el cuál ha sido realmente el causante de todos mis males) empecé con una serie de problemas tipo ansiedad, depresión que me obligaron a tomar una medicación que hizo que engordara bastante, unido a que mi apetito se vio aumentado y que además me quedé embarazada de mi primera hija engordando casi 16 kilos. 
Después de dar a luz los problemas en el trabajo aumentaron considerablemente, yo no podía pasar todo el tiempo que quería con mi hija y eso me hizo entrar de nuevo en un estado de ansiedad y dejé de comer, sí perdí mucho peso pero no de manera sana. 
En el año 2013 me detectaron una patología en las manos que me impedía trabajar, cosa muy grave en una diseñadora gráfica como yo, la cosa en mi trabajo empeoró y yo otra vez mal y otra vez a coger peso. 
Por fin en el año 2014 y después de un largo proceso, fue despedida y entonces fue mi oportunidad de oro (que antes no había podido ni plantearme) para quedarme de nuevo embarazada. En este nuevo embarazo volví a engordar 15 kilos. Al dar a luz me quedé solo con 6 kilos extras pero llegó la lactancia (la cual aún continuo sin ningún problema en mi peso) y empecé a comer como si no hubiera mañana ¡¡madre mía lo que comía!!, a mí, que no me gusta mucho el dulce y devoraba donuts, magdalenas, membrillo... una locura visto ahora con la visión actual que tengo de una dieta sana. 
Engordé otros 17 kilos con lo que me puse con 77 kilos, lo peor es que por más que lo intentaba no lograba bajarlos, lo estaba haciendo muy mal.



4. ¿Habías hecho dieta alguna vez? Si sí, ¿cómo era(n)?

Sí recuerdo haber hecho dieta alguna vez pero me sirvió de poco, perdí peso muy rápido y también lo recuperé muy rápido. Recuerdo que no podía comer casi de nada. Mucha carne cosa horrible para mí que no como carne, ensalada y poco más, horrible.



5. ¿Qué te impulsó a comprar nuestro libro? 

Pues creo recordar que entré en Instragram y vi el comentario de alguien que le estaba ayudando mucho vuestra dieta, investigué un poco y me pareció maravillosa, rápidamente me compré el libro y entonces ya si que no me lo podía creer y sobre todo no pensé que fuera tan fácil y que yo fuera capaz.



6. ¿Lo cogiste con ganas o pensaste que sería una intentona más…?

Esta vez lo cogí con muchas ganas, no sé, algo me decía que esta vez iba a ser la definitiva que si que podía tener el cuerpo que siempre había querido.




7. ¿Qué fue lo que más te gustó? ¿Y lo que más valoras?

Lo que más me gustó la variedad de alimentos que puedes comer, no es la típica dieta de nada pasta, nada pan, nada arroz, comes de todo y muy variado y encima nos enseñáis a cocinar. Y lo que más valoro es que no solo es una dieta, es una forma de enseñar a la gente a comer sano de por vida.



8. ¿Y lo que menos te gustó? ¿Cambiarías alguna cosa?

Realmente no puedo decir nada que no me gustara. Si tengo que decir alguna cosa quizás que al principio hay que pesar todos los alimentos pero llega un momento que ya lo haces de manera automática y no cuesta nada.



9. Nuestro libro está enfocado no como una dieta para una temporada, sino como un manual de buena alimentación. Por ello, ¿crees que serás capaz de mantener estos hábitos de aquí en adelante?

No solo lo creo sino que lo he podido comprobar. Mira, me puse como meta para mi objetivo el día 1 de julio que me iba de vacaciones con amigos, bueno pues al volver me había mantenido perfectamente en mi peso y actualmente he vuelto a perder peso siguiendo una forma de alimentación sana y equilibrada, actualmente estoy en 59,100.





10. Arancha, cuéntanos todo lo que desees que no te hayamos preguntado. A veces cuando uno tiene libertad para hablar surgen las cosas más importantes :)
Tengo que decir que nunca en mi vida me he sentido como actualmente, ¡¡me encuentro tan bien físicamente¡¡ Ya no solo por la estética, que tengo que decir que sí por qué negarlo, sino porque la gente me lo nota en la cara no solo la pérdida de peso sino la cara de felicidad que tengo. 
Mi único miedo era volver a estar como antes y coger peso cuando dejara mi dieta pero no ha sido así porque mantengo una alimentación sana comiendo de todo, por eso se la recomiendo a todo el mundo sobre todo a los que son tan escépticos con las dietas. 
También decir que aunque yo haya hecho mi dieta a través de vuestro libro, me habéis ayudado en todo lo que habéis podido resolviendo mis dudas desde el principio vía online por eso solo puedo decir gracias.




Arancha, ¡mil gracias a ti! Sabemos que muchas personas están teniendo muy buenos resultados con el libro, pero tú eres la primera a la que le hemos puesto "cara". Muchísimas gracias, de corazón, por habernos dedicado tu tiempo por regalarnos esta magnífica experiencia. 



jueves, 21 de enero de 2016

Bocata exquisito de pollo a la pimienta

¡Hola amigos! 
Hace unos días hablábamos con una chica en la consulta sobre lo de llevar la comida hecha al trabajo. Coincidíamos en que hace unos años era un poco raro ver a las personas con la fiambrera o con el bocata de turno, pero hoy cada vez es más fácil toparnos con un tupper lleno de comida casera riquísima y sana para tomarlo en un descanso. 
Hoy hacemos una pequeña aportación para todos aquellos que algún día tenéis que comer en el curro y estáis cuidando vuestra alimentación para perder peso. 
Os traemos el bocata más sencillo del mundo, pero también de los más agradecidos, sabrosos y equilibrados que podéis tomar un día en el trabajo.


bocata de dieta, alea


Este plato tiene 443 calorías.
Es ideal para COMER como plato único acompañado de una pieza de fruta. 


INGREDIENTES 
- 60 g de pan (yo usé baguette que es más finita y parece más grande al ser más largo)
- 150 g de pechuga de pollo en filetes
- 50 g de lechuga o canónigos o rúcula o una mezcla de todo
- 50 g de tomate fresco
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal, un poquito de pimienta y tomillo si te gusta
- 2 cucharadas de postre de mayonesa light (o ketchup)

ELABORACIÓN
1. Calienta el aceite indicado en una sartén antiadherente. En lo que se coge temperatura toma el filete de pollo y ponlo a punto de sal, añade un poquito de pimienta negra y tomillo, y ponlo tal cual sobre la sartén. La idea es hacerlo vuelta a vuelta a fuego alto, para que quede blandito por dentro y un poco crujiente por fuera. 
2. En lo que se hace parte el pan por la mitad y reserva. Parte y sazona las rodajas de tomate y reserva también.
3. Cuando el filete esté cocinado, apago el fuego pero no retires la sartén. Con su calor residual pasa las rebanadas de pan (por la parte blandita, la de la miga) por la sartén para que se tuesten un poquito y absorban el sabor del pollo.
4. Coloca sobre el primer pedazo de pan el pollo, después el tomate y por último la lechuga. Añade la salsa que prefieras y tapa el bocata. 

* Cuando esté frío envuélvelo en papel de aluminio y mantén en frío hasta la hora de comer, momento en que comerás hasta la última miguita de pan ;) 



martes, 24 de noviembre de 2015

Mitos de otoño (1/2)

Si pudiéramos hacer un listado con la cantidad de dudas que los pacientes nos preguntan en la consulta podríamos escribir varios libros desmintiendo mitos y explicando la verdadera naturaleza de las cuestiones.



Casi en todos los campos del conocimiento Humano surgen falacias cimentadas en datos pseudocientíficos que poco a poco se van filtrando a la sociedad llegando al punto de confundir a más de uno y más de dos. 
Cuando creamos este blog lo hicimos con el firme convencimiento de aportar algo de luz a muchas de esas cuestiones. La luz es potente porque nos la da la ciencia, los datos contrastados, los libros científicos y años de estudio de grandes investigadores.

Como teníamos en la recámara unos cuantos mitos hemos pensado tratarlos en dos artículos. Este será el primero de ellos, dentro de una semana iremos con la segunda parte.


1# Si bebes agua durante las comidas, ¿engorda?

Para nada :) 
El agua no aporta calorías así que no engorda jamás. Da igual que la tomes antes, después o durante las comidas, engordará lo mismo o sea: nada. 

Se recomienda beber entre 6 y 8 vasos de agua al día. Lo idóneo es repartirlos a lo largo de la jornada, algo como esto:
  • 1 vaso en el desayuno (además te ayudará a movilizar el intestino).
  • 1 vaso a media mañana.
  • 2 vasos en la comida.
  • 1 vaso en la merienda.
  • 2 vasos en la cena. 
  • TOTAL: 7 vasos diarios.


2# ¿Engorda más la fruta si la tomamos al final de la comida?

En absoluto. 

1 naranja engordará lo mismo a las 14:00 (antes de comer) que a las 14:30 (después de comer). 

Se recomienda terminar las comidas y las cenas con un postre a elegir entre una pieza de fruta o un lácteo (mejor desnatado). 
Es la forma de cerrar la toma de forma agradable y fresquita. 


3# El vino es buenísimo para la salud.

Ni tanto ni tan calvo... 
Mucho se ha hablado de las bondades del vino (contiene antioxidantes, sí, pero también alcohol) sin tener en cuenta que el alcohol es perjudicial para la salud. Hace años, cuando yo era pequeña, se decía que una copa de vino al día era beneficiosa para el corazón. 
Esa información se extraía de un texto más largo y no se decía que el vino engorda mucho y que en el caso del alcohol, cuanto menos, mejor. 
Los antioxidantes podemos encontrarlos de forma natural en frutas, verduras y hortalizas, acompañados además de vitaminas, minerales y fibra, así que mejor un poco de pimiento, calabacín o manzana al día que una copa de vino. 



jueves, 5 de noviembre de 2015

Gachas de avena

¡Buenos días, amigos! 
Si la semana pasada terminábamos con una rica receta de crêpes hoy hemos decidido proponeros otra idea de desayuno (o de merienda) estupenda.
Se trata de una receta tan fácil de hacer que casi da cosa llamarla "receta". Son las famosas gachas de avena. Algunos nos habéis pedido recetas con avena hace tiempo así que empezamos por esta que casi seguro es de las más fáciles y resultonas que podemos hacer. 
El sabor (y la forma de hacerlas) es similar al del arroz con leche, pero la avena aporta un matiz distinto tanto en el paladar como por su textura.

Algunas personas optan por la avena mejor que otros cereales porque piensan que engorda menos y que tiene más proteínas. Sin embargo se trata de un cereal más, muy parecido al trigo y al arroz. La ventaja de la avena es que la encontramos en crudo; sin azúcares añadidos, ni trozos de chocolate o frutas desecadas. Se vende en paquetes tal cual para que cada uno la aderece como quiera.

** Si no tenéis avena a mano pero os apetece algo calentito para desayunar o merendar podéis hacer esta receta con arroz en lugar de avena y servirlo calentito. 

Gachas de avena


Cada ración aporta 185 calorías. 
Acompañado de una fruta sería un desayuno ideal.
Tomado solo podría ser una estupenda merienda.


INGREDIENTES
- 200 mL de leche desnatada
- 100 mL de agua
- 20 g de avena
- 1 cucharada de postre de azúcar o estevia o similar
- 1 pizca de canela (al gusto)

ELABORACIÓN
1. Dispón todos los ingredientes en una cazuela y llévalos a ebullición. 
2. Deja pasar (a fuego medio y removiendo de ven en cuando) unos 12-15 minutos y sirve aún caliente.

* A algunas personas les encanta añadir trocitos de fruta al cuenco de gachas. Por ejemplo con un plátano picado por encima tendríamos un desayuno completo.


jueves, 15 de octubre de 2015

Tarta de piña extra-fácil

¡Muy buenos días, amigos! 
Creo que os vais dando cuenta de que en el equipo de ALEA hay bastantes golosos... Nos gusta la buena comida, cocinada con cariño pero sencilla. Y también nos gustan mucho los postres caseros. Así que hoy os contamos cómo hacer esta pasada de tarta de piña. En un par de pasos y con un toque de horno tendréis una jugosa, sabrosa y ligera tarta que podéis preparar en un momento si tenéis invitados o si simplemente os apetece tomar una merienda o un desayuno más especial.

Sin más, os contamos cómo hacerla: 



Si partes la tarta en 6 porciones, cada una de ellas tendrá solo 135 calorías. 
Acompañándola con una infusión 
(o un vaso de leche desnatada en caso de niños) 
es ideal como merienda.
También podría servir como desayuno especial junto con un vaso de leche desnatada con café.



INGREDIENTES

- 1 cucharadita de azúcar glas
- 30 g de estevia o similar
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 50 g de mantequilla (algunas variedades aportan la mitad de calorías, como la de la Asturiana ligera)
- 1 huevo 
- 65 g de harina 
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 15 g de maicena
- 1 o 2 cucharadas de leche


ELABORACIÓN
1. Precalienta el horno a unos 190-200ºC
2. Espolvorea una cucharadita de azúcar glas por la superficie de un molde y dispón la piña en la base.
3. En un cuenco mezcla el resto de ingredientes (estevia, mantequilla, el huevo, la harina, la maicena, la levadura y la leche), mézclalos muy bien hasta conseguir una masa relativamente blanda. (No debe quedar dura, debe tener aspecto pastoso, por eso si la notas algo dura puedes añadir otra cucharada de leche).
4. Añade esa pasta por encima de la piña y con un cubierto aplánala. 
5. Introduce el molde en el horno unos 30 o 35 minutos. Cuando esté dorada, para desmoldar simplemente dale la vuelta a la tarta (la parte visible será la de las rodajas de piña).



jueves, 8 de octubre de 2015

Merluza con sésamo, salsa de aceitunas negras, tomate y alcaparras

Esta es una de esas recetas echa con alimentos a medio acabar que uno no sabe muy bien cómo dar salida: un bote de aceitunas negras medio lleno, otro de alcaparras medio vacío, un poco de salsa de tomate y unas rodajas de merluza recién descongeladas.
Juntando todos esos ingredientes conseguimos este plato tan logrado, sabroso y facilísimo de hacer. Incluso a los que el pescado no les hace mucha gracia, repetirán, palabra. Os contamos cómo hacerlo ya mismo...





Una ración solo aporta 292 calorías. 
Es ideal para componer el segundo plato en una comida o en una cena completa.



INGREDIENTES
- 160 g de merluza 
- Media cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de postre de semillas de sésamo (si cambiamos esto por cualquier especia quedará igualmente rico y con menos calorías)
- 1 botecito de aceitunas negras sin hueso
- 10-12 alcaparras en vinagre
- 2 cucharadas de tomate frito
- Sal y pimienta negra


ELABORACIÓN
* Truco: para que no se rompa el pescado (al menos no demasiado) seca el filete o la rodaja con papel de cocina ;)
1. Elige una sartén antiadherente y echa el aceite indicado. En lo que se calienta a fuego medio/alto salpimenta la merluza, echa las semillas de sésamo (o la especia que elijas) por encima y parte las aceitunas a la mitad.
2. Cuando el aceite esté caliente sitúa la merluza en la sartén y hazla unos 3/4 minutos por cada lado. 
3. Cuando la veas doradita añade las alcaparras, las aceitunas troceadas y el tomate frito diluido en tres cucharadas de agua. Deja hacer unos minutos más (2 o 3 nada más) y sirve caliente.


Si la haces para cenar recuerda acompañarla con 30 g de pan :) 
Y si es para comer no dejes de tomar un primero que incluya arroz, o pasta, o patatas o legumbres. 
Y en ambos casos toma un postre. 

jueves, 24 de septiembre de 2015

Noodles con verduras al dente y tiras de pollo

¡Buenos días, amigos! 
Hoy os traemos una de esas recetas que se hace en poco más de diez minutos pero cuyo resultado es increíble. La mezcla y equilibrio de sabores es espectacular, no hemos conocido a nadie que al probarla no haya querido repetir :) 
Os contamos cómo hacerla ya mismo...



464 calorías, ideal para una comida completa :) 


Ingredientes:

  • Noodles: 60 g (También puedes usar tallarines o incluso fideuá.)
  • Pechuga de pollo partida en tiras finas: 140 g ••••••••• Puedes preparar la receta en vez de con pollo con la misma cantidad de seitán, conseguirás que sea incluso más ligera y con menos grasa.
  • Pimiento verde: 50 g
  • Cebolla: 50 g
  • Puerro: 50 g
  • Calabacín: 50 g
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • Pimienta negra, jengibre en polvo y ajo en polvo (como una cucharada de postre entre las tres).



Elaboración:

  • Pon agua con sal a cocer en una cazuela.
  • En una sartén antiadherente coloca las verduritas picadas en tiras con el aceite caliente. Tras dos o tres minutos a fuego alto, añade el pollo partido en tiras, pon a punto de sal y déjalo así otros dos o tres minutos. 
  • Baja el fuego cuando todo esté dorado, echa unas gotas de agua con la mano y tapa la sartén. 
  • Pasados otros dos o tres minutos apaga el fuego y mantén la sartén ahí mismo. 
  • Cuando el agua de la cazuela rompa a hervir echa los noodles y mantenlos el tiempo indicado en el envase. A mí me gusta que queden al dente así que suelo tenerlos dos dos o tres minutos. Pasado ese tiempo escúrrelos y échalos en la sartén del pollo y las verduras.
  • Ahora viene el toque final: añade las especias indicadas (yo puse pimienta negra, jengibre molido y ajo en polvo, pero podéis poner las que tengáis a mano), la salsa de soja y mezcla con energía. 


martes, 22 de septiembre de 2015

Creía que era imposible adelgazar 30 kilos. Pero perdió más de 35.

ENTREVISTA pérdida de peso

Amigos, hoy os mostramos el caso de una chica que nos ha emocionado desde el primer día. A nuestra consulta acudió un poco obligada y un mucho desconfiada. Eran muchas las dietas que había probado, ninguna le había ido bien y pensaba que mantendría los kilos de más para siempre. 
Es un pensamiento muy común, pero es falso. Nadie ES gordito. Algunas personas pesan más de lo que deberían, pero si dan con el profesional que les ayude a cambiar sus hábitos alimenticios conseguirán adelgazar y lo más importante: mantener el peso que hayan perdido. 
Os dejamos con Olga, la chica que creía que sería imposible adelgazar 30 kilos y que al final consiguió perder más de 35. 



1. Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas:
Hola, me llamo Olga y trabajo de expendedora. 


2. Antes de esta dieta, ¿habías probado alguna otra? ¿Qué tal te fue (fueron)? ¿Recuperaste el peso al terminar esa dieta (dietas)?
Sí. He probado muchas. Perdí peso que era el objetivo pero cuando las deje volví a recuperar el peso que había perdido y algún kilo más.


3. Con esta dieta, ¿cuánto peso perdiste? ¿Hace cuanto que terminaste? ¿Lo has mantenido?
He perdido 34 kilos. Acabe a principios de Julio y de momento voy manteniendo el peso. Es mas en la última semana he perdido 900 gramos.

Aquí tenéis a Olga en una boda este Septiembre.


4. ¿Qué es lo que más te ha gustado de esta dieta?
Que se puede comer todo, es una dieta muy variada y que las comidas están super ricas.


5. ¿Y lo que menos?
El pan porque me encanta pero bueno se lleva bien te acostumbras y el día que puedes comer unos gramos lo disfrutas al máximo.


6. Explícanos las diferencias principales entre tu antigua alimentación y la actual.
Picaba mucho entre horas y cuando llegaba la hora de comer casi no comía pero al rato tenía hambre y otra vez a picar. Ahora hago 5 comidas diarias y no paso hambre no necesito picar entre horas.


7. ¿Practicas deporte? ¿Con cuánta frecuencia?
Cuando empecé la dieta sí caminaba 1 hora diaria. Ahora ando un poco mas liada y con algún problemilla y la verdad que casi no salgo andar. Procuro subir escaleras en vez de ascensor, nadar un poquito cuando voy al piscina y mi hija me lo permite ja ja ja. 


8. ¿Merece la pena el esfuerzo físico y la dieta?
Sí, yo estoy super contenta. Me ha cambiado la vida.


9. ¿Crees que mantendrás este estilo de vida de aquí en adelante?
Sí, porque ya me han enseñado los hábitos, la manera de cocinar, las cantidades y que alguna vez nos podemos dar algún capricho.


Yo empecé hace 1 año la dieta obligada por mi médico de cabecera (por salud) y por mi madre. Cuando fui por primera vez a la consulta Roberto y María me parecieron super majos y agradables, pero el reto que me propuso Roberto me pareció una locura tenia que perder 30 Kilos, imposible, pensé en ese momento. 
Los primeros 15 días cuando vi la dieta todo pesado y esas cantidades pensé que me iba a quedar con hambre, pero no, al revés, y cuando llegue a los 15 días y me pesó Roberto y había perdido 4 Kilos y sin pasar hambre. Me animó muchísimo. 
A día de hoy solo puedo decir que estoy muy contenta, me ha cambiado la vida y que estoy muy agradecida a Roberto y María son unos cracks. Muchas gracias chicos.


•••••• Si te apetece leer más casos como el de Olga, haz clic AQUÍ ••••••


jueves, 10 de septiembre de 2015

Albóndigas de soja con tomate y patatas fritas

Queridos amigos, 
hoy os mostramos una receta sabrosisíma y muy sencilla. Si no os gusta la soja podéis hacerla con carne picada, pero os recomendamos hacerlas así para ir cogiéndole el gustillo a la soja texturizada. Tanto si consumes carne como si no, este alimento te sacará de más de un apuro: se prepara en pocos minutos, es sabroso, nutritivo, muy versátil (podemos preparar albóndigas, hamburguesas o usarlo como si fuese carne picada (musaka, canelones, berenjenas rellenas...) y ligero. 
Con la receta que os presentamos hoy estamos seguros de que os chuparéis los dedos... Nadie que la haya probado ha dejado una pizca de salsa...




Calorías por ración: 382, ideal para una cena. 



Ingredientes para dos raciones:

Soja texturizada: 80 g
Harina de trigo: 40 g
Huevos: 1
Cebolla: 30 g
Ajo: 2 dientes
Vino blanco: 100 mL
Agua: 200 mL
Tomate frito: 3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada de postre
Especias a tu gusto, pero al menos 1 hojita de laurel

* Patatas: 200 g
* Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada de postre


Elaboración:
  1. Cuece la soja en agua con un poquito de sal. Cuando haya cocido unos 3 minutos retírala del agua y reserva bien escurrida. Entre medias parte la cebolla en trocitos muy pequeños, reserva un poquito (como un tercio) y el resto échalos a un cuenco. 
  2. Echa en el cuenco el huevo, la mitad de la harina indicada, un diente de ajo picadito y la soja hidratada. Mezcla hasta formar una masa homogénea. (puedes echar las especias que más te gusten para darles más sabor: pimienta negra, comino, tomillo...)
  3. Es hora de preparar las bolitas: pon el resto de la harina en un plato. Mójate las manos cada vez que toques la masa (así no se te pegará). Toma un puñadito de la masa y prepara una bola. Cuando esté bien formada pásala por la harina y reserva apartada. Repite la operación tantas veces como albóndigas prepares.
  4. Ahora vamos con la salsa: calienta en una cazuela antiadherente el aceite indicado. Echa las albóndigas junto a la cebolla que reservaste y deja que se doren. Cuando estén doradas retíralas en esa misma cazuela y sin añadir más aceite echa un machado de ajo y vino blanco. Añade el agua indicada, el laurel y la salsa de tomate. Deja que espese la salsa a fuego lento y sírvelas bien calientes.
* Puedes dejarlas reservadas de un día para otro pues cogerán aún más sabor. 


Las patatas fritas que veis en la fotografía están hechas con un aparato llamado Actifry (hay muchos aparatos parecidos en el mercado, puede servir cualquiera). Tiene la ventaja de que cocina con muy poca cantidad de aceite (¡con media cucharada basta y sobra!).
Pero también se pueden hacer al horno o incluso al microondas :) 


miércoles, 9 de septiembre de 2015

Recupera el ritmo: EL PAIS

¡Buenos días, amigos!

Hoy os traemos un artículo del periódico El País en el que hemos colaborado recientemente.
Hablamos de cómo retomar las buenas costumbres alimenticias tras el desorden veraniego. Y también se dan consejos para (re)engancharse al deporte.

Os dejamos el enlace pinchando en la imagen :)




jueves, 25 de junio de 2015

Helados ricos y ligeros

¡Muy buenos (y calurosos) días, amigos! 

Hace casi un par de años escribimos un post con algunos de los helados que podéis tomar tanto si estáis a dieta como si no pero os queréis cuidar (HELADOS LIGEROS). El año pasado algunas personas nos enviaros fotos de otras variedades ligeras y super ricas que encontraron en algunos supermercados y las añadimos a ese post. 

Bien, hoy queremos agrandar esas posibilidades, pues cada año los fabricantes nos sorprenden con variedades muy apetecibles que además son más ligeras. De esta forma estos helados son ideales para personas que desean cuidar su peso e incluso, por tamaño, son más adecuados para los niños pequeños que las variedades normales. 


Cada unidad (que por cierto está muy rica) aporta nada más 44 calorías.
Podemos tomarlo como un postre puntual o como acompañamiento de una pieza de fruta en una merienda :) 


Cada uno de estos cremosos helados aporta 99 calorías. Siempre comentamos que un postre debe aportar entre 50 y 100 calorías, así que entra como opción :) 


Para terminar este grupo os dejamos este cono tradicional de chocolate. Aporta cada uno de ellos 120 calorías, un poquito más de esas 100 que comentamos, pero de forma puntual podemos tomarlo sin miedo. 


Para terminar os dejamos esta fotografía que  nos envió hace tiempo una chica muy maja (¡¡muchas gracias!!). Son los típicos politos semicremosos. Dos aportan solamente 71 calorías, así que de nuevo lo podemos degustar como postre de vez en cuando o en una merienda junto con un yogurt desnatado. 



Os dejamos de nuevo el enlace al primer artículo para que veáis más opciones de 
helados ligeros y ricos: 

jueves, 18 de junio de 2015

Salmorejo sencillo

Hola de nuevo... hoy tenemos receta ¡por partida doble! 
Nos daba pena no incluir el salmorejo hoy mismo, así que aquí lo tenéis. 
Como ocurre con el gazpacho, el salmorejo es una receta que se prepara de distinta forma casi en cada casa. En este caso hemos elegido la versión más sencilla, quizás la mejor para aprovechar esos tomates tan ricos que muchos recolectáis en vuestros propios jardines cuando llega el calor.  


Y tal como ocurría en la anterior receta (gazpacho andaluz) os indicamos un par de ideas para completar tanto la comida como la cena:



Segundo plato en la COMIDA: Ternera a la naranja.

  • 130 g de ternera 
  • 1 naranja (mitad en zumo mitad partida en pedacitos)
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva, pimienta negra y sal a tu gusto
  • Más el postre :)


Segundo plato en la CENA: Merluza a las finas hierbas.

  • 120 g de merluza
  • 1 lpuñadito de especias variadas: tomillo, eneldo, orégano, romero...etc.
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva, pimienta negra y sal a tu gusto
  • Medio limón para aderezar la merluza
  • Más el postre :) 





Más recetas en nuestra sección RECETAS RICAS DE DIETA

Y más aún con nuestras dietas: 
En Salamanca, ALEA Consulta dietética
En el resto del mundo: www.aleadiets.com 

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Podéis comprar nuestro libro, La dieta ALEA, pinchando en estas webs 
y en cualquier librería de España: 









martes, 2 de junio de 2015

Perder algo más de una talla y mantenerla

Hola, amigos :) 
Hoy tenemos el lujo de publicar una nueva entrevista: un nuevo caso exitoso que su protagonista ha tenido la generosidad de compartir con nosotros. Y se lo agradecemos de corazón, porque sabemos que cuando alguien que está pensando en empezar una nueva vida y dejar los kilos de más atrás, este tipo de experiencias le motiva un montón. La entrevista la realizamos hace algunas semanas pero no hemos tenido ocasión de publicarla hasta hoy. Sin más, os dejo con nuestra chica de hoy:





1. Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas:
Me llamo María, soy ama de casa.


2. Antes de esta dieta, ¿habías probado alguna otra? ¿Qué tal te fue (fueron)? ¿Recuperaste el peso al terminar esa dieta (dietas)?
No, nunca hice ninguna dieta con especialista, por mi cuenta sí me cuidaba pero no llegaba a perder todo lo deseado y recuperaba sin darme cuenta.


3. Con esta dieta, ¿cuánto peso perdiste? ¿Hace cuanto que terminaste? ¿Lo has mantenido?
6 kilos. Hace 15 días que terminé y lo estoy manteniendo sin problema.


4. ¿Qué es lo que más te ha gustado de esta dieta?
Las comidas son muy ricas, fáciles y el resultado lo iba notando muy pronto.


5. ¿Y lo que menos?
No comer tanto pan.

Imagen de www.insidemyfood.com



6. Explícanos las diferencias principales entre tu antigua alimentación y la actual.
Que comía mucho más pan que ahora, dulces y aceite de oliva bastante más que ahora.


7. ¿Practicas deporte? ¿Con cuánta frecuencia?
Sí,cinco o seis días a la semana.


8. ¿Merece la pena el esfuerzo físico?
Por supuesto, se llega a la meta mucho más rápido.



Muchas Gracias a vosotros, he aprendido dónde estaba mi fallo antes (en las cantidades sobre todo de pan y en exceso de dulces y aceite de oliva).
Y otra cosa muy importante para mí, que antes de la dieta era muy estreñida, y con la nueva forma de comer junto con la toma de bastante agua y la digestión que ahora debo de hacer mucho más ligera...se me ha regulado.

Sin más, un saludo a todos y un fuerte abrazo...hacéis un buen trabajo, me habéis encantado, porque yo no confiaba en este tipo de dietas al tener que medir cantidades... me habéis demostrado que funciona.

María Molina.



María, gracias a ti por compartir tu experiencia con todos nosotros, fue un placer ayudarte y si necesitas algo en el futuro aquí nos tendrás para echarte una mano (y las que haga falta...). 
¡Un abrazo de todo el equipo de ALEA! 



jueves, 21 de mayo de 2015

Pasta con verduritas, huevo y queso

¡Buenos días amigos! 

Una semana más os mostramos una de las recetas de nuestro libro, La dieta ALEA.
En esta ocasión hemos modificado un poquito la receta, aunque la esencia es la misma :) En origen era un plato de canelones, pero el día que lo preparamos no nos quedaban placas de canelones en casa así que optamos por hacer lo mismo pero con espaguetis. Podéis ver el resultado, os prometo que estaban espectaculares. 



E igual que hace unos días os indicaré las cantidades del plan 2, que equivale a una dieta de unas 1500 calorías. 
(En el libro encontraréis 4 planes distintos, cada uno pensado para las características de cada persona: sexo, edad, peso de partida...).


INGREDIENTES:
- Canelones: 60 g
- Huevos: 1
- Aceite de oliva: Media cucharada
- Calabacín: 120 g
- Cebolla: 40 g
- Pimiento: 40 g
- Tomate fresco: 120 g
- Queso rallado light: 30 g

ELABORACIÓN:
  1. Pon a cocer en agua con sal las placas de canelones (o la pasta que hayas elegido) y entretanto ve partiendo las verduritas en trozos súper finitos.
  2. Cuecen también el huevo.
  3. Rehoga en una sartén la cebolla y el pimiento. Cuando estén dorados añade el calabacín y después el tomate fresco troceado. Deja que la salsa se reduzca durante unos 5-6 minutos a fuego medio-alto.
  4. Después, añade el huevo duro picado y mezcla bien. Este será el relleno de tus canelones.
  5. Cuando estén listos, pon por encima el queso indicado y mételo unos segundos en el microondas para que se derrita por encima de los canelones.


Y aquí tenéis la imagen de la receta original extraída del libro La dieta ALEA :)





Podéis comprar nuestro libro, La dieta ALEA, pinchando en estas webs 
y en cualquier librería de España: