Espelta con huevo, curry y tofu

Cada día son más las personas que nos preguntan por el tofu: saben que es un alimento con un altísimo contenido en proteínas y que es una alternativa saludable a las carnes y pescados. Lo que no tienen muy claro es cómo cocinarlo, la mayoría de los que lo han probado dicen que les resultó muy soso :) 

Pues hoy os damos una idea genial y muy sencilla para que cocinéis con este ingrediente. Y también os damos dos opciones más en caso de que no os cuadre meterlo en esta receta.

Ingredientes para la comida: 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Espelta o arroz	40 g	60 g	80 g	100 g
Cebolla	50 g	50 g	60 g	60 g
Puerro	50 g	50 g	60 g	60 g
Pimiento	50 g	50 g	60 g	60 g
Huevos	1	1	2	2
Tofu o la misma cantidad  de gambas peladas  o de pechuga de pollo	50 g	60 g	70 g	80 g

Además:

► En los planes 1 y 2 usaremos una cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra.

► En los planes 3 y 4 usaremos dos cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

1. Pon a cocer la espelta en abundante agua salada.
2. En ese tiempo,  trocea las verduras indicadas en cuadraditos: cebolla, puerro y pimiento (recuerda que si alguna de estas no te gusta, puedes cambiarla por la misma cantidad de otra). 
3. Ponlas a rehogar en una sartén antiadherente a fuego medio. En el tiempo en el que se doran, coge el tofu y deshazlo con los dedos. Parecerá carne picada muy blanca. Échalo a la sartén de las verduras y da unas vueltas. Añade un poco de ajo y cebolla en polvo, y una buena cucharada de curry en polvo.
4. Tras 4-5 minutos rehogándose todo a la vez, haz un hueco en el centro y añade el huevo. Pon a punto de sal y rómpelo un poco permitiendo que cuaje

5. Tras 4-5 minutos rehogándose todo a la vez, haz un hueco en el centro y añade el huevo. Pon a punto de sal y rómpelo un poco permitiendo que cuaje.

6. Cuando esté a tu gusto añade la espelta escurrida, mezcla muy bien y disfruta de este espectacular y saludable plato :)

Soy María Astudillo Montero, 

fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.

Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.

¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 

Podemos ayudarte:

Merluza con sésamo, salsa de aceitunas negras, tomate y alcaparras

Esta es una de esas recetas echa con alimentos a medio acabar que uno no sabe muy bien cómo dar salida: un bote de aceitunas negras medio lleno, otro de alcaparras medio vacío, un poco de salsa de tomate y unas rodajas de merluza recién descongeladas.

Juntando todos esos ingredientes conseguimos este plato tan logrado, sabroso y facilísimo de hacer. Incluso a los que el pescado no les hace mucha gracia, repetirán, palabra. Os contamos cómo hacerlo ya mismo...

Una ración solo aporta 292 calorías. 

Es ideal para componer el segundo plato en una comida o en una cena completa.

INGREDIENTES

- 160 g de merluza 

- Media cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de postre de semillas de sésamo (si cambiamos esto por cualquier especia quedará igualmente rico y con menos calorías)

- 1 botecito de aceitunas negras sin hueso

- 10-12 alcaparras en vinagre

- 2 cucharadas de tomate frito

- Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

* Truco: para que no se rompa el pescado (al menos no demasiado) seca el filete o la rodaja con papel de cocina ;)

1. Elige una sartén antiadherente y echa el aceite indicado. En lo que se calienta a fuego medio/alto salpimenta la merluza, echa las semillas de sésamo (o la especia que elijas) por encima y parte las aceitunas a la mitad.

2. Cuando el aceite esté caliente sitúa la merluza en la sartén y hazla unos 3/4 minutos por cada lado. 

3. Cuando la veas doradita añade las alcaparras, las aceitunas troceadas y el tomate frito diluido en tres cucharadas de agua. Deja hacer unos minutos más (2 o 3 nada más) y sirve caliente.

Si la haces para cenar recuerda acompañarla con 30 g de pan :) 

Y si es para comer no dejes de tomar un primero que incluya arroz, o pasta, o patatas o legumbres. 

Y en ambos casos toma un postre. 

Noodles con verduras al dente y tiras de pollo

¡Buenos días, amigos! 

Hoy os traemos una de esas recetas que se hace en poco más de diez minutos pero cuyo resultado es increíble. La mezcla y equilibrio de sabores es espectacular, no hemos conocido a nadie que al probarla no haya querido repetir :) 

Os contamos cómo hacerla ya mismo...

464 calorías, ideal para una comida completa :) 

Ingredientes:

• Noodles: 60 g (También puedes usar tallarines o incluso fideuá.)
• Pechuga de pollo partida en tiras finas: 140 g ••••••••• Puedes preparar la receta en vez de con pollo con la misma cantidad de seitán, conseguirás que sea incluso más ligera y con menos grasa.
• Pimiento verde: 50 g
• Cebolla: 50 g
• Puerro: 50 g
• Calabacín: 50 g
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• Pimienta negra, jengibre en polvo y ajo en polvo (como una cucharada de postre entre las tres).

Elaboración:

• Pon agua con sal a cocer en una cazuela.
• En una sartén antiadherente coloca las verduritas picadas en tiras con el aceite caliente. Tras dos o tres minutos a fuego alto, añade el pollo partido en tiras, pon a punto de sal y déjalo así otros dos o tres minutos. 
• Baja el fuego cuando todo esté dorado, echa unas gotas de agua con la mano y tapa la sartén. 
• Pasados otros dos o tres minutos apaga el fuego y mantén la sartén ahí mismo. 
• Cuando el agua de la cazuela rompa a hervir echa los noodles y mantenlos el tiempo indicado en el envase. A mí me gusta que queden al dente así que suelo tenerlos dos dos o tres minutos. Pasado ese tiempo escúrrelos y échalos en la sartén del pollo y las verduras.
• Ahora viene el toque final: añade las especias indicadas (yo puse pimienta negra, jengibre molido y ajo en polvo, pero podéis poner las que tengáis a mano), la salsa de soja y mezcla con energía.