Brownie de 10 minutos

Muy buenos días, queridos lectores :) 

Hoy os tenemos lista una recetita muy interesante.

Muchos pacientes nos preguntan sobre los postres caseros. Y hoy os hablaremos un poco sobre el tema.

Se tiene la percepción de que al elaborar nosotros en casa la receta, será mucho más sana que si compramos el mismo postre en un supermercado. 

Algo indudable es que en casa usaremos los mejores ingredientes: los habremos comprado nosotros mismos con todo el mimo. En ese sentido sabremos lo que comemos. 

Pero, tenemos la otra vertiente: si un postre requiere una cantidad grande de azúcar (o similar: siropes, miel, panela...) o una cantidad muy grande de aceites o mantequillas, tendremos entre manos una pequeña bomba para la salud.

Desde nuestro punto de vista, la ventaja más interesante de hacer nuestros propios dulces es que podemos controlar la ración que hacemos. Y ahí tenemos la clave: "la ración".  Con una ración moderada no nos pasaremos ni en la cantidad de azúcares simples ni de grasas, disfrutaremos del bocado y valoraremos más ese momento.

Ya sabéis que hace unas semanas compramos el famoso Lékué* (y repito, no se trata de post patrocinados, es que realmente nos ha gustado mucho el aparatejo), así que indagando en recetas interesantes, dimos con la de hoy: un maravilloso brownie.

Con las cantidades que os indicaré más abajo tendréis ocho porciones. Personalmente suelo hacerlo cuando vienen dos o tres amigos o familiares a casa, pues tendremos algo rico para tomar con el café, casero y moderado.

* Si no tenéis el Lékué, las recetas anteriores (pisto francés y tortilla de patata) sé que se pueden hacer en un plato tapado con film transparente, porque yo misma las probé. Pero esta solo la hecho con el utensilio, así que si os animáis a hacerla en plato, ¡ya me contaréis qué tal!

Ingredientes: 

• 60 g de chocolate negro
• 40 g de mantequilla (suelo tener en casa la variedad de flora con aceite de oliva, que posee muchas menos calorías que la que véis en la imagen, pero ese día no tuve otra opción)
• 30 g de azúcar (ese día usé 2 cucharadas soperas de sirope de arce y ¡me encantó el resultado!)
• 1 huevo mediano (solemos comprarlos ecológicos, porque nos gustan las gallinas bien queridas)
• 25g de harina de trigo
• 20 g de nueces picaditas
• Una pizca de sal
• Un poco de cacao en polvo para espolvorear al final

Con las cantidades arriba indicadas tendréis ocho raciones. Cada una con un café con leche desnatada podría serviros de merienda. 
Si lo tomáis en el desayuno: para los planes 1 y 2 sería 1 ración. Y para los planes 2 y 3, 2 raciones.
Cada una de ellas aportará unas 125 calorías, una cifra realmente baja para un postre así.

Elaboración:

1. Trocea el chocolate y colócalo en el Lékué junto a la mantequilla y una pizca de sal. Ciérralo y mételo en el microondas 2 minutos a 800 watios para que se derrita.
2. Sácalo, destápalo y añade: el azúcar, los huevos, la harina y las nueces. Mézclalo con suavidad hasta formar una masa homogénea (en este momento ya huele a gloria...). Ciérralo, mételo 3 minutos al microondas y tras ese tiempo, déjalo reposar (tapado aún) durante 5 minutos.
3. Tras el reposo, abre el utensilio, desmolda el brownie (yo lo puse boca abajo en un plato plano y después le di la vuelta) y antes de servirlo espolvoréalo con el cacao en polvo.

* Un detalle importante: al estar cocido en el microondas, si lo dejamos de un día para otro se endurecerá bastante, así que es mejor tomarlo en el mismo día. De ahí que suela hacerlo cuando viene gente a casa, pues con lo rico que está, sé que lo terminaremos seguro. 

Soy María Astudillo Montero, 

fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.

Coautora de nuestros libros.

Podemos vernos en ALEA Consulta diétética.

Ey, una cosita más: ¿nos ayudas a extender los hábitos saludables y recetas sanas por todo el mundo? 

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Minitartas de galleta y queso

Los que nos conocéis sabéis muy bien que detrás de este blog hay un equipo de buen comer y muy goloso... Así que no es de extrañar que de vez en cuando os contemos cómo hacer recetas tan impresionantes como esta.

No tiene nada de complicado y sin embargo es un acierto seguro. Si tenéis invitados en casa o algo especial que celebrar, estas minitartas (una reinvención de la tarta de galletas de toda la vida) serán todo un éxito.

Ingredientes para un postre especial:

(Si lo acompañamos con un café con leche desnatada o bebida vegetal, podría servir como una estupenda merienda). 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Galletas tipo maría	3	4	5	6
Café con leche para mojarlas	1/2 vaso	1/2 vaso	1/2 vaso	1/2 vaso
Queso tipo Philadelphia light	30 g	40 g	50 g	60 g
Vainilla (en esencia o fresca) *	al gusto	al gusto	al gusto	al gusto
Sacarina o estevia	al gusto (o nada)	al gusto (o nada)	al gusto (o nada)	al gusto (o nada)

* En lugar de vainilla podemos poner cualquier otro toque para hacer distintos sabores: 

ralladura de lima, limón o naranja, un poquito de cacao en polvo, un poco de canela, cardamomo molido...etc. 

Elaboración:

1. Pon el queso tipo Philadelphia light en un cuenco pequeño y añade la vainilla (o el sabor que hayas elegido). Si te gusta dulce puedes ponerle un poquito de estevia o sacarina. Mézclalo para crear una pasta homogénea. Reserva.

2. Pon el café con leche desnatada (o bebida vegetal) en un plato. Toma la primera galleta y sumérgela unos segundos. La idea es que quede húmeda pero consistente. Sitúa la galleta sobre el plato en donde quieras servir el postre (yo usé unos platitos de tazas de café muy monos y quedaron muy divertidas).

3. Ahora tendrás que repartir un poquito de crema de queso y vainilla sobre esa primera galleta.

4. Después, repite: sumerge otra galleta en el café con leche, ponla encima de la anterior que untaste con queso, y extiende otro poquito por encima de la nueva galleta. Repite el proceso hasta terminar con la última galleta. 

5. Para decorar, si te ha sobrado crema de queso, extiéndela por el contorno de la minitarta. 

* También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo por la parte superior.

Hasta nuestras mascotas son golosas :P 

¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 

Podemos ayudarte:

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

Soy María Astudillo Montero 

Dirijo este blog. 

Soy Especialista en Nutrición y elaboración de dietas. 

►Y escribo novelas◄

Postres ricos de verano

¡Buenos días! Hoy, os propongo postres ricos para el calor, postres que llevan fruta, yogur ó café como ingrediente principal, aunque algunos, acompañados de cosas muy ricas.

Como muchos de ellos podrán hacerse para todas las personas que queráis, pongamos que, por ración, a cada persona le tocan unos 200 g de fruta.

Sabiendo esto, ¡vamos a ver los postres ricos!

Helado de fruta y chocolate (para merendar):

Una idea estupenda para comer fruta mientras te refrescas en verano ;)

Elige la fruta que quieras, trocéala y úntala en chocolate fundido (si es 85% o más, mucho mejo, unos 3 o 4 cuadraditos) para que recubra las frutas y pínchalas con un palito como si fuera un helado. Ahora sólo queda meterlo en el congelador y… ¡listo!

Macedonia rica (para merendar):

Utiliza las frutas que más te gusten y que mejor se adapten a este postre. Para darle el toque más rico, vierte virutas de chocolate (recuerda que si es 85% o más, mucho mejor) y... a la nevera, para que esté bien frío y el chocolate quedará perfecto.

Té helado (entre horas):

Si eres de los amantes del té, prueba a hacerlo y congelarlo. Tendrás un polo de té helado que te encantará. 

* Puedes probar con infusiones, como por ejemplo la de regaliz, que está riquísima.

Granizado de café con canela (como almuerzo o postre):

Una idea muy rica que también puedes utilizar en tu media mañana o postres es hacerte un café (con un poquito de leche o bebidas vegetales, si lo deseas), echarle hielo picado a tu gusto, edulcorarlo y darle el toque final con un poquito de canela espolvoreada por encima. Y, si quieres darle una presentación mucho más apetecible, ponle una ramita de canela, ¡quedará genial!

Yogur cremoso con almendras y orejones (para merendar):

Utilizando un bol, vierte el yogur en él y añade un puñadito de almendras y unos 2-3 orejones picados. Quedará una merienda para tomar de vez en cuando, muy rico :)

¿Te animas a prepararlos? ¡Qué aproveche!

Postres de chocolate

Buenos días, queridos lectores :) 

Hoy os tenemos preparado un artículo de lo más interesante: ¿sabéis qué postres de chocolate podéis tomar sin que suponga un exceso en vuestra alimentación? 

Hay unos cuantos tipos, desde luego, pero hoy nos hemos centrado en algunos de los postres lácteos más frecuentes. 

De hace un tiempo a estas fechas se ha venido haciendo hincapié que hay que tener mucho cuidado con los azúcares ocultos de los alimentos procesados. Y antes de los azúcares, el objeto de mira, fueron las grasas.

Y es cierto: si vamos a tomar un alimento procesado (desde cereales de desayuno hasta yogures o fiambres) es importante para nuestra salud saber en qué tenemos que fijarnos para optar por el más saludable.

Y sí: azúcares y grasas serán los objetivos a tener en cuenta.

Elegir un producto lácteo desnatado (a veces serán 0% grasas, o bien, un porcentaje muy bajo) nos asegura no excedernos en la cantidad de grasa. 

En cuanto a los azúcares, un breve repaso: podemos simplificar diciendo que existen dos tipos de azúcares: los complejos (presentes en alimentos como pan, pasta, arroz, legumbres, patata) y los sencillos (presentes en lácteos, frutas, miel y azúcar). 

► De toda la energía consumida a lo largo de un día, el 55-60% de la misma, debería provenir de estos alimentos. En concreto: como el 45-50% de los azúcares complejos y un máximo del 10% de los azúcares simples (exceptuando los de los lácteos y las frutas). 

► Cuando esto no se cumple (por ejemplo en dietas hiperproteícas en las que se evitan los alimentos mencionados arriba) nuestro organismo sufrirá un proceso de degradación de proteínas musculares para obtener de ellas glucosa (azúcar simple) pues tanto los glóbulos rojos como las células nerviosas, requieren este nutriente para su correcto funcionamiento. 

(Dicho de otro modo: si esas células no obtienen la glucosa desde los alimentos, nuestro organismo la fabricará a expensas de degradar el músculo. (Es por ello que cuando una persona ha perdido un montón de kilos rápidamente con una de esas dietas, tiene el aspecto de haberse quedado demasiado delgada: ha perdido musculatura esencial para su bienestar.)

► Hablando en cantidades podemos decir que una persona que mantenga una alimentación saludable consumiendo 2000 calorías diarias, podría tomar un máximo de 5 cucharadas de azúcar o miel cada día (bajemos a un máximo de 3 cucharadas de azúcar o miel para tener un colchón de seguridad extra.)

Os vamos a mostrar una serie de imágenes (y no, este artículo no está patrocinado por ninguna marca) que muestran algunas opciones razonables a la hora de elegir un postre lácteo de chocolate para vencer el gusanillo de dulce que todos tenemos en algún momento.

Todas ellas tienen un contenido no excesivo ni de azúcares simples ni de grasas. Y es que todas ellas tienen en común que cada ración aporta menos de 100 calorías. Con esas 100 calorías es muy difícil pasarse en grasas y azúcares en un postre. Hablaremos de ello al final ;)

Estos postres lácteos se mueven entre los 85 y los 125 mL. 

Es cierto que si los comparamos con yogures desnatados más "normales" (naturales o de sabor a limón, por ejemplo), observaremos que poseen un contenido en azúcares simples mayor que los tradicionales. 

Un yogur desnatado natural tendrá unos 5 g de azúcar (media cucharada), mientras que estos de chocolate están en el rango de 10-15 g de azúcar por cada unidad (1-1.5 cucharadas). Es decir: como máximo aportan a nuestra alimentación una cucharada o dos extra de azúcar. 

Sabiendo que una persona puede llegar a consumir entre 3 y 5 cucharadas de azúcar al día, vemos que es un margen razonable. 

Como siempre comentamos: la clave está en no obsesionarnos con el consumo o no consumo de un alimento. 

La clave está en conocer con qué frecuencia y qué ración podemos tomar de cada alimento. 

Sabemos que debemos tomar tres piezas de fruta al día. Y que debemos tomar legumbres entre dos y tres veces por semana. Sabemos que debemos alimentarnos con el mínimo posible de alimentos procesados.

Hoy hemos recordado que podemos tomar en algún momento uno de estos postres más especiales sin descuidar nuestra alimentación. Y que cuando decidamos comprar un alimento procesado debemos fijarnos en el etiquetado para observar su contenido en grasas y azúcares y las calorías que aporta la ración.

Soy Roberto Cabo Moreta

Miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Dietista-Nutricionista por la Universidad Alfonso X el Sabio.

Farmacéutico por la Universidad de Salamanca.

Especialista en Nutrición, Dietética y Dietoterapia por la Universidad de Navarra.

Fundador y director de ALEA desde el año 2006.

Co-autor de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.

Tratado de alimentación y nutrición.

Mataix Verdú, 2015. Ed. Océano/Ergon.

Ingestas recomendadas de energía y nutrientes.

Ángeles Carbajal Azcona. Dpto Nutrición. Fac. de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate.

Postres: los mejores son...

¿Alguna vez haciendo dieta te prohibieron el postre? 

¿Alguna vez has dejado de tomarlo por miedo a engordar?

¿Eres tan goloso como nosotros pero no sabes qué tomar para saciarte, disfrutar y no sentirte culpable?

Pues entonces este artículo es para ti :) 

A finales de septiembre de este año decidimos poner en marcha una serie de artículos que versarían sobre temas diversos con algo en común: todos ellos serían un compendio nutricional. Queríamos dejar claras algunas de las cuestiones que más dudas generan en el campo de la nutrición y la dietética. Y sabemos que sois muchos y muchas los que habéis disfrutado y aprendido con ellos. 

Hoy, para cerrar el ciclo, no se nos ocurría mejor forma que hacer un repaso a un tema que nos gusta mucho: los postres.

El postre es la excusa perfecta para terminar la comida o la cena de forma dulce. Es la excusa ideal también para disfrutar de los beneficios de dos clases de alimentos con grandes propiedades nutricionales y muy importantes para nuestro bienestar: los lácteos y -las frutas y frutos secos-. 

Aquí os he dado la clave: los mejores postres serán las frutas, frutos secos naturales y los lácteos. Hablemos un poco más de ello, que tiene miga.

LÁCTEOS: 

Quizá imaginéis el típico yogur desnatado sin sabor. ¡Pero eso es historia! ¿Habéis visto la cantidad de productos lácteos desnatados y bajos en azúcares que hay hoy en día en el mercado? Algunos son tan ricos que parece mentira sean tan saludables. 

Muchas veces me sorprendo revisando la etiqueta que ya he mirado mil veces para constatar que el mousse de chocolate que me estoy tomando no tiene tanta grasa ni azúcares sencillos como me transmiten las papilas gustativas.

Cualquier postre lácteo que aporte menos de 100 calorías será un buen candidato. Con esas calorías el aporte de grasas saturadas y de azúcares sencillos estará dentro de lo normal y no cometeréis ninguna fechoría dietética ni causaréis mal alguno a vuestra salud.

Hablamos de mousses, de yogures griegos, flanes, natillas, yogures con mermelada de frutas, con frutos secos, cereales...etc. Todos ellos desnatados y bajos en azúcares. 

FRUTAS Y FRUTOS SECOS:

Cualquier fruta que penséis podréis tomarla. No importa que estéis a dieta o seáis diabéticos. La clave está en el tamaño de la ración: si tomamos un plátano de tamaño medio nos estará aportando la misma cantidad de calorías y azúcares que dos mandarinas. Así que fuera esos miedos antiguos :) 

En cuanto a frutos secos: todos hemos oído más de mil veces las bondades de los frutos secos. Hagamos un par de puntualizaciones.

1ª: Que sean sin procesar (si revisáis el etiquetado de la mayor parte de los que venden en el supermercado veréis en los ingredientes que llevan grasas (y de no muy buena calidad) porque están fritos). Así que mejor, crudos, como más ricos y sanos son.

2ª: No pasarnos con la ración pues son alimentos altamente grasos. ¿Sabéis que 3 nueces serían suficientes como postre? Más allá de eso, me temo que es vicio (je, je, je). Hablamos de una ración de 15 g. Más de eso sería un exceso.

¿OTROS POSTRES?

Pues sí, pero muy de vez en cuando. Estamos pensando en la bollería, ¿verdad?

Sabiendo que la industrial la pondríamos casi en el último lugar de los alimentos a consumir, vamos a referirnos a la bollería casera: magdalenas, bollos, tartas, galletas, cookies...etc.

Estos alimentos tienen un problema: vehiculizan un montón de calorías en poco volumen. De forma que es muy, muy, muy fácil pasarnos de ración. (Y os lo cuento yo, que soy una golosa oficial.) 

La mejor manera de no pasarnos con ellos es doble: hacer esas recetas en ocasiones especiales y no frecuentemente y por otro lado, conocer la ración que nos corresponde.

Aquí os dejo algunas recetas dulces del blog para que veáis qué ración correspondería para el desayuno o el postre de la comida o la cena. 

► Bollitos de canela

► Crêpes

► Magdalenas de avellanas

►Tarta de manzana

► Tiramisú

Solo conociendo los datos podremos tomar buenas decisiones para nosotros mismos :) 

Y de eso se ha tratado este conjunto de artículos: de poner conocimientos básicos sobre la mesa para que podáis tomar las mejores decisiones con respecto a vuestra alimentación. Espero que hoy seáis un poco más sabios y sabias, yo creo que sí. 

Estos son el resto de artículos del CICLO CULTURA NUTRICIONAL

Tarta de manzana en bandeja de horno

Queridos amigos, bien sabéis después de todo este tiempo acompañándonos que en ALEA hay unos cuantos golosos al mando ;) 

Y bien sabéis que de vez en cuando nos gusta mostraros alguna ricura que a simple vista parece un pecado. Pero si echamos un vistazo a su composición podemos entender qué ración debemos tomar y en qué momento. Ahí está la clave. Recordad siempre que podemos (y debemos) comer de todo, pero sabiendo bien cuándo y cuánto comerlo.

Esta hermosa tarta de manzana nos la mostró una chica muy especial: comenzó siendo paciente pero semana a semana, mes tras mes viniendo a la clínica, nuestra relación fue ampliándose. Hoy en día además de una buena amiga es la pedazo-informática que lleva nuestra web aleaDIETS. 

El resultado de la tarta es este: 

Con las cantidades que indicamos, saldrían 16 porciones de tarta de 190 calorías cada una. 

Una de esas porciones (aporta 190 calorías) sería ideal para merendar acompañándola con una infusión. 

Para desayunar un día especial  tendríamos que acompañarla con una tacita de café con leche desnatada. 

(Si usamos estevia o sacarina en lugar de azúcar reduciremos la porción a 125 calorías.) 

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas reineta para la parte de arriba
• 1 kg de manzanas reineta para la masa
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 vaso de azúcar
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura en polvo
• un poquito de mermelada de albaricoque

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 ºC. 
2. Coge un kilo de manzanas reineta, pélalas y pártelas en pedazos. Añade la harina, la leche, el azúcar, el huevo y la levadura en polvo y tritura con la batidora. Quedará una especie de papilla.
3. Sobre la bandeja de tu horno coloca un papel de horno y añade la masa. Extiéndela por toda la superficie de forma homogénea. 
4. Pela el segundo kilo de manzanas reineta y pártelas en láminas muy finitas (si tienes robot de cocina tardarás ni un minuto). Coloca cada lámina sobre la masa de la bandeja y cuando esté completamente cubierta, métela en el horno durante unos 35-40 minutos. 
5. Toma la mermelada de albaricoque y extiéndela con una brocha por la superficie de la tarta. 

Esa era una de las porciones, si la partes en dos en un plato no muy grande, engañarás a la vista ;) 

Torrijas en Semana Santa

Pues sí, amigos, os contamos cómo hacer unas torrijas en un periquete y además con muchas menos calorías de lo habitual. 

¿Cómo? Fácil:

- usando leche desnatada en lugar de entera.

- usando edulcorante sin calorías en lugar de azúcar.

- evitando la fritura y utilizando el horno en su lugar. 

RECUERDA:

1. Cada rebanada de pan debería pesar unos 25 g. Si estás en el plan 1 o 2, podrías tomar 1 para merendar. Y si estás en el plan 3 o 4, podrías tomar 2 :)

2. Evita el café con leche y acompáñalas con una infusión con sacarina o similar. Ésta no aporta calorías.

Tarta de piña extra-fácil

¡Muy buenos días, amigos! 

Creo que os vais dando cuenta de que en el equipo de ALEA hay bastantes golosos... Nos gusta la buena comida, cocinada con cariño pero sencilla. Y también nos gustan mucho los postres caseros. Así que hoy os contamos cómo hacer esta pasada de tarta de piña. En un par de pasos y con un toque de horno tendréis una jugosa, sabrosa y ligera tarta que podéis preparar en un momento si tenéis invitados o si simplemente os apetece tomar una merienda o un desayuno más especial.

Sin más, os contamos cómo hacerla: 

Si partes la tarta en 6 porciones, cada una de ellas tendrá solo 135 calorías. 

Acompañándola con una infusión 

(o un vaso de leche desnatada en caso de niños) 

es ideal como merienda.

También podría servir como desayuno especial junto con un vaso de leche desnatada con café.

INGREDIENTES

- 1 cucharadita de azúcar glas

- 30 g de estevia o similar

- 4 rodajas de piña en su jugo

- 50 g de mantequilla (algunas variedades aportan la mitad de calorías, como la de la Asturiana ligera)

- 1 huevo 

- 65 g de harina 

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 15 g de maicena

- 1 o 2 cucharadas de leche

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a unos 190-200ºC

2. Espolvorea una cucharadita de azúcar glas por la superficie de un molde y dispón la piña en la base.

3. En un cuenco mezcla el resto de ingredientes (estevia, mantequilla, el huevo, la harina, la maicena, la levadura y la leche), mézclalos muy bien hasta conseguir una masa relativamente blanda. (No debe quedar dura, debe tener aspecto pastoso, por eso si la notas algo dura puedes añadir otra cucharada de leche).

4. Añade esa pasta por encima de la piña y con un cubierto aplánala. 

5. Introduce el molde en el horno unos 30 o 35 minutos. Cuando esté dorada, para desmoldar simplemente dale la vuelta a la tarta (la parte visible será la de las rodajas de piña).

Postres ricos de dieta

Buenos días, amigos :) 

Cuando alguien piensa en "ponerse a dieta" entran en su mente una serie de ideas parecidas a estas:

• tengo que comer menos
• quizá pasaré hambre
• tendré que dejar los dulces y el pan
• se acabaron las salidas a restaurantes con amigos...etc. 

Desde que comenzamos a trabajar y ahora más intensamente gracias al blog estamos intentando hacer comprender una idea distinta a ese planteamiento clásico. No nos gusta hablar de "ponerse a dieta" o de "estar a dieta" sino de conceptos como "cambiar el chip" o "concienciarse para mejorar los hábitos".

Cuando una persona tiene más kilos de los que son saludables para ella, en la mayor parte de los casos la razón está en que diariamente lleva a cabo unos hábitos de alimentación que no son del todo correctos. Y la mayoría de veces uno ni siquiera es consciente de lo que hace mal. En esos casos más que nunca es necesaria la intervención de un profesional que guíe a la persona para que mejore sus costumbres. 

"Ponerse a dieta" implica algo muy malo: implica hacer algo distinto a lo que se ha hecho hasta ahora con la alimentación, pero por un tiempo limitado.

¿De qué sirve hacer dieta 3 meses si luego se abandona y se recupera lo perdido? Solo sirve para sufrir. ¿No sería más provechoso pensar en esos 3 meses (o los que sean necesarios para cada persona) como "un curso" de hábitos saludables que te permitan adelgazar y mantener el peso perdido? La mayoría de profesionales de la Nutrición pensamos así :) Y por ello luchamos cada día por acercar a todas las personas hábitos de alimentación sencillos y saludables que se puedan extender a toda la familia y por toda la vida. 

Siguiendo estos principios cada semana colgamos en el blog un artículo general sobre Nutrición y una receta exquisita, sabrosa, llena de color... y "de dieta". 

"De dieta" porque es baja en calorías con lo cual puede entrar en el régimen de cualquier persona que desee adelgazar con una dieta variada y mediterránea y mejorar sus hábitos.

Y como los postres entran dentro de la vida diaria también os contamos cómo hacer postres ligeros, equilibrados y riquísimos. 

Hoy, después de esta charla tan importante que nunca viene mal recordar, os dejamos nuestra selección de postres ricos de dieta. Y muy pronto otro más: tarta de zanahoria. 

• Bizcochitos de manzana y queso
• Bollo caliente y sabroso en 3 minutos
• Crumble de fresas light
• Fresas con crema fresca y galletas de mantequilla
• Galletas de jengibre
• Galletas de Navidad
• Magdalenas de avellanas y queso
• Muffins de cacao y mermelada de limón
• Tarta de manzana light
• Zumo de sandía

Y si no te gusta cocinar o no tienes tiempo, aquí encontrarás una selección de postres increíbles que podrás tomar incluso en periodo de adelgazamiento:

POSTRES LÁCTEOS RICOS (riquísimos) Y LIGEROS

Muffins de cacao y limón

Muy, pero que muy buenos días.
Hoy traemos un regalito para el paladar... Ya os prometimos que este otoño vendría cargado de sorpresas dulces y aquí tenemos una más... 

Hoy os contamos cómo hacer unas muffins (magdalenas de toda la vida) de cacao rellenas de limón (o de cualquier otra mermelada que os guste).

Aunque parezca mentira os demostraremos que teniendo un poquito de cuidado a la hora de hacer repostería, y lo más importante: teniendo en cuenta la ración, podréis daros algún capricho dulce incluso estando a dieta :) 

Con esta receta saldrán seis magdalenas de 120 calorías cada una. Con esa cifra podemos tomarlas de las siguientes formas: 

• Como postre en la comida: 1 muffin
• Como merienda, junto con un café con leche desnatada: 1 muffin
• En el desayuno, en lugar de vuestras galletas, pan o cereales: 1 muffin 

Sin más, ahí van nuestras super muffins-alea. 

INGREDIENTES:

• 3 cucharadas de mermelada de limón sin azúcar (puedes usar cualquier otro sabor de mermelada que te guste más)
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo light 
• 1 huevo 
• 150 mL de leche desnatada 
• 50 g de margarina baja en calorías 
• 6 cucharadas de harina 
• ½ sobrecito de levadura 
• 4 cucharaditas de edulcorante en polvo

:) SÓLO 120 calorías por muffin

ELABORACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º. 
2. Funde la margarina en un cuenco y reserva. 
3. En otro cuenco más grande mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y el edulcorante. Cuando esté homogéneo haz un hoyito y añade la margarina derretida, el huevo y la leche desnatada. 
4. Mezcla muy bien y prepara una mezcla lisa. 
5. Toma seis moldes de silicona (se despegarán mucho mejor cuando estén listas) y añade un par de cucharadas soperas de la mezcla a cada uno. A continuación echa media cucharada de mermelada de limón en el centro. Se hundirá un poquito. Después termina de repartir la mezcla de cacao entre los seis moldes. 
6. Mételos en el horno unos 15-18 minutos y espera a que se enfríen para disfrutarlas.

Magdalenas de avellanas y queso

Debéis estar preguntándoos si no nos habremos vuelto locos... ¡¡¿Magdalenas de avellanas y queso en una dieta?!!!

Pues sí, sí se puede. Solo hay que saber cómo y en qué momento tomarlas. Siempre os decimos que no hay alimentos prohibidos. Que incluso estando a dieta nadie os puede prohibir tomar ciertos alimentos.

Los que somos golosos agradecemos estas cositas, ¿verdad? Como os entendemos perfectamente de vez en cuando iremos colgando recetas dulces de este estilo, para que en algún momento os deis un capricho. Pero sano y sin tener que saltaros la dieta.

Vamos a explicaros cómo tomarlos. Sabiendo que cada uno aporta unas 80 calorías, eso nos deja varias opciones:

• Como postre: 1 magdalena.
• En la merienda: 1 magdalena con un café con leche desnatada.
• En el desayuno: 1 magdalena en lugar de vuestras galletas, cereales o pan. 

INGREDIENTES:

• 100 g de queso tipo philadelphia LIGHT
• 1 huevo + 1 clara
• 100 mL de leche desnatada
• 4 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharada sopera de maicena
• 2 cucharadas soperas de edulcorante tipo stevia o similar
• 1 cucharada sopera de avellana en polvo
• 6 avellanas enteras
• 1/2 sobrecito delevadura 
• 1 pizca de bicarbonato
• Sal

:) SÓLO 80 calorías por magdalena

ELABORACIÓN:

1. Precalienta en horno a 180º y toma dos cuencos.
2. En uno de ellos echa una cucharada de edulcorante, el huevo entero, la harina, la maicena, el bicarbonato, la vevadura y el polvo de avellana. Debes mezclarlo para obtener una pasta homogénea.
3. Añade la leche y remueve hasta que tengas una pasta lisa. 
4. En el otro cuenco monta la clara a punto de nieve  y añade después el edulcorante restante y el queso. Hazlo muy despacito, debe quedar una especie de mousse de queso.
5. Para preparar la magdalena: toma 6 moldes de silicona y echa en cada uno de ellos dos cucharadas de la pasta de avellana. Si sobra, sigue repartiendo hasta terminar esa pasta.
6. Después toma la mezcla de queso y repártela distribuyendo la misma cantidad en cada magdalena. 
7. Para finalizar coloca una avellana sobre la mezcla de queso y deja cocer en el horno unos 20 minutos. ¡El resultado es espectacular, bonito y riquísimo!