Ya viene la PRIMAVERA!!! ¿Estás a dieta?

Hola amigos!!

Esta semana la empezamos con mucho optimismo :) 

Damos la bienvenida a una de las épocas más bonitas del año, la primavera.

A nosotros nos gusta porque empieza el buen tiempo y podemos salir a hacer deporte, el sol se deja ver cada día y si miras cualquier árbol verás que empieza a verdear... ¡Es muy emocionante!

Muchas personas se animan ahora a comenzar o a retomar su dieta de adelgazamiento.

Si es tu caso queremos darte mucho ánimo y algunos consejos para empezarla y pasarlo bien entre medias.

Para nosotros no existe la expresión "estar a dieta". Sabemos que cuando una persona tiene más peso del que debe (ya sean unos pocos kilos o unos cuantos de más) es porque a lo largo del tiempo ha llevado una alimentación no adecuada.

Cuando un paciente acude a nuestra consulta, buscamos esos pequeños malos hábitos que le han llevado al sobrepeso y tratamos de ponerles fin ofreciendo alternativas muy fáciles y mucho más saludables!

Perder peso supone una mejora a corto, medio y largo plato en la vida de la persona. Nos encontramos más ágiles, más fuertes, menos cansados, más optimistas, más sanos, más felices... La lista es interminable!!

Hace unos días leíamos la encuesta nacional de Salud , y entre otros muchos datos se comentaba que más de la mitad de los españoles sufren sobrepeso. Si es tu caso, anímate, los kilos de más son un problema que tiene solución!!!

Basta cogerlo con ganas y con ilusión para triunfar :)

Voy a repetirme: no tenemos que hablar de "estar a dieta", tenemos que pensar en cambiar nuestro estilo de vida. 

¿Parece complicado? ¡¡Pues no lo es amigos!! Con sólo unos pequeños cambios lo podréis conseguir.

Os dejo 10 consejos para seguir una buena alimentación:

1- Comer alimentos de todos los grupos, todos los días.

2- Incluir en el desayuno: un lácteo, un cereal y una fruta.

3- Hacer 4 ó 5 comidas al día.

4- Beber buena cantidad de agua, en torno al litro y medio. Evitar el alcohol.

5- Disminuir el consumo de fritos, rebozados, huevos y carnes grasas.

6- Disminuir el consumo de dulces, bollería, bebidas azucaradas y sal.

7- Aumentar el consumo de frutas, verduras, hortalizas, carnes magras y legumbres.

8- No picotear entre horas. Si no se puede evitar, tomar fruta.

9- Practicar ejercicio moderado y constante, como caminar una hora al día.

10- Recuperar la dieta mediterránea y extender estos buenos hábitos a toda la familia.

Si aún con estos consejos, no eres capaz de llevarlo a cabo a diario, puede que necesites una guía. 

Nosotros podemos ayudarte elaborando para ti dietas equilibradas, ligeras y adaptadas a ti: a tus gustos, a tus horarios, necesidades...

Si vives en Salamanca, podemos atenderte en nuestra Clínica de Nutrición de Lunes a Jueves. 

Y si vives en cualquier otra ciudad de España, podemos ayudarte desde nuestra web para perder peso :) 

¡¡Muchísimo ánimo para tu dieta nuevo estilo de vida!! 

Y FELIZ PRIMAVERA!!! :-)

Un abrazo, María y Roberto.

microPost: leche de soja y leche de vaca

Aunque este artículo intenta ser una micro noticia, creo que me extenderé un poquito más.

Pero merece la pena.

Seguro que conocéis a muchas personas que consumen productos derivados de la soja. Puede que incluso tú lo hagas a diario o semanalmente.

Uno de los más típicos es la "leche de soja".

Éste alimento se publicita como el sustituto ideal a la leche de vaca tradicional. 

Hay una gran polémica al respecto, muchísimas personas se posicionan a favor pero otras tantas lo hacen en contra.

En este artículo simplemente quiero dejar claro un punto, que es objetivo, y tanto si estás en contra como a favor de la leche de soja, sabrás que es totalmente real.

La "leche" de soja es un producto líquido que se obtiene a partir de los granos de soja.

La soja de forma natural es una legumbre, al igual que las lentejas o los garbanzos.

Se toman sus granos y se somenten a procesos industriales en los que se remoja, se machaca y se filtra. 

El líquido extraído, de color blanco y totalmente vegetal, es la denominada "leche de soja".

Se denomina "leche" pero en realidad, no lo es, sería más correcto llamarla bebida de soja. De hecho la marca revisada, así lo indica en su envase.

Los lácteos desempeñan un papel fundamental en una alimentación equilibrada.

Lo ideal es tomar entre 2 y 3 raciones de lácteos al día. 

Con eso y con una alimentación correcta y variada una persona tendrá cubiertos sus requerimientos nutricionales de calcio y vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

Voy a mostraros las etiquetas de tres productos de la marca Pascual.

La leche de soja, la leche entera de vaca y la desnatada de vaca. Así podréis observas lar diferencias.

1. Calorías: la leche desnatada de vaca aporta menos que la soja, con lo cual para una dieta de adelgazamiento es mejor.

2. Calcio: El contenido es el mismo, porque se trata de leches enriquecidas, con lo cual se equipara.

3. Proteínas: El contenido es el mismo, PERO, la proteína de origen animal se absorbe mejor que la de los vegetales.

4. Vitaminas A y D: Aunque en esta marca no se refleja, hemos acudido a la web de la Central Lechera Asturiana y hemos comprobado que contienen la misma cantidad de estas vitaminas. (http://www.centrallecheraasturiana.es/productos/leche#content) 

En definitiva: 

Gracias a los procesos de mejora a los que se somete la bebida de soja, ésta se asemeja más a la leche de vaca tradicional. 

PERO, hemos de ser conscientes de que esto puede variar con la marca (o sea con la calidad) de la bebida de soja, haciéndola menos recomendable nutricionalmente.

Nuestro consejo es que si eres intolerante a la lactosa, optes por leche sin lactosa. Por suerte cada vez hay más marcas y productos lácteos pensado para esta dolencia.

Si eres vegetarian@ estricto o vegano, la bebida de soja puede ser una gran alternativa a la leche tradicional.

Por último, si la tomas por gusto personal, te recomendamos que la alternes con la leche tradicional y sus derivados (quesos y yogures). De esta forma tu alimentación será más equilibrada y variada.

Redacción: 

María Astudillo Montero (aleaDIETS / ALEA Consulta dietética)

Fuentes: 

- "La composición de los alimentos",  Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia. 

Ed. Universidad Complutense de Madrid.

- "Tabla de ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española"

Ed. Complutense

- "Nutriguía"

Ana M. Requejo y Rosa M. Ortega

Ed. Complutense

- webs de Leche Pascual, Vivesoy y Central Lechera Asturiana.

Entrevista a ISABEL: "ya he perdido 21 kilos"

Tenemos el placer de presentaros a Isabel, una chica de Salamanca que está haciendo dieta con nosotros desde hace un tiempo.

La suya era una carrera de fondo, pues no se trataba de perder 3 o 4 kilos. Se trataba de perder un alto porcentaje de su peso corporal para mejorar su estado de Salud. 

Hoy por hoy hemos recorrido juntos más de la mitad del camino. 

Isabel ha sido muy generosa y ha querido compartir con todos nosotros su experiencia: hicimos una entrevista grabada hace una semanas (a continuación tenéis cada pregunta) y además nos proporcionó algunas fotografías suyas para que podáis ver en ANTES y el AHORA. 

Seguro que dentro de un tiempo, podremos ver su estado final.

Como le decimos siempre: "ahora viene lo bonito". Nos queda rematar la faena, ponerle la guinda al pastel, cruzar la meta :) Podemos llamarlo de muchas formas. Pero lo que tienen en común, es que Isabel es la prueba de que mejorando los hábitos de vida, llevando a cabo una alimentación ligera y equilibrada, podemos conseguir adelgazar de forma saludable par encontrarnos mucho mejor física y anímicamente.

GRACIAS ISABEL, ¡¡¡¡ERES UN SOL!!!!!

Isabel hace un par de meses

Isabel antes de empezar la dieta

Y ahora podéis escucharla a ella directamente respondiendo a las preguntas que le hice en mi despacho el día 7 de Febrero de 2013 :).

1. Quién eres y a qué te dedicas

2. Antes de esta dieta ¿habías probado otras?

3. ¿Cuánto peso llevas perdido con esta dieta?

4. Para ti ¿qué es lo mejor de esta dieta?

5. ¿Y lo que menos te gusta...?

6. ¿Estás haciendo deporte mientras estás a dieta?

7. ¿Merece la pena el esfuerzo de estar a dieta?

8. ¿Crees que podrás mantener este estilo de vida en el futuro?

(jejeje! Aquí se nos cuela Roberto al final de la entrevista...)

¡¡GRACIAS otra vez Isabel!!

Si eres o has sido paciente nuestro (en Salamanca o través de la web) y te apetece compartir tu experiencia puedes escribirnos a nuestro correo electrónico :) 

¿Qué son los TCA? (TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA)

Esta información te ayudará a conocer mejor los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) y a comprender la importancia que tiene implicarse en su tratamiento y en el proceso de recuperación. 

¿Qué son los trastornos de la conducta alimentaria? 

Los trastornos alimentarios surgen en personas que no se sienten contentas con su cuerpo y se caracterizan por conductas inusuales con respecto a la alimentación. Tienen pensamientos distorsionados, se sienten inferiores a las demás personas y piensan que no se les aprecia debido a su físico. Estos problemas alimentarios son más comunes en el sexo femenino. Pueden afectar a cualquier edad, pero es en la adolescencia cuando aparecen con mayor frecuencia, debido al momento de cambio. En un primer momento puede pasar desapercibido, por eso especialmente en niños y adolescentes hay que estar muy pendiente para detectarlo a tiempo, ya que las personas afectadas sufren consecuencias nutricionales, físicas, psicológicas y sociales. Además, si no se tratan, pueden poner en riesgo su vida. 

Estos trastornos incluyen: 

• Anorexia nerviosa: cuando la persona tiene un miedo exagerado a engordar, que hace que las personas que la padecen se vean y sientan gordas cuando no lo están y no comen lo suficiente para no engordar. Suelen ser perfeccionistas y con baja autoestima. Muchas veces tienen depresión y pensamientos obsesivos. No suelen buscar ayuda y, mientras pueden, esconden el problema. 

La anoréxica tiene una imagen irreal de sí misma.

• Bulimia nerviosa: incluye períodos donde la persona come grandes cantidades de comida (atracón) seguidos por de actividades para compensarlo, a veces vómitos autoprovocados o uso de laxantes. Pueden tener un peso normal o engordar debido a los atracones. El temor a engordar y la falta de control sobre la alimentación determinan su estado anímico y mental, que puede acabar en procesos depresivos. 

• Comedor compulsivo: comer una gran cantidad de alimento, perdiendo el control. Otra característica es su obsesión por la comida y por comenzar dietas que rompen fácilmente y en muy poco tiempo. 

Los factores que predisponen la posibilidad de que aparezcan son: la genética, la sociedad, el entorno, el carácter personal (miedo a madurar, baja autoestima, perfeccionismo e insatisfacción personal). Hay situaciones que pueden precipitarlo, como la pubertad, situaciones estresantes (abusos físicos o psicológicos), pérdida de algún miembro de la familia, separación o divorcio, cambio de residencia, dificultades de adaptación, exámenes, comentarios y presión para adelgazar, dietas bajas en calorías, mensajes de los medios de comunicación, ejercicio físico excesivo, etc. 

¿Qué señales pueden alertarnos? 

Preferencia por comer a solas, reducción de la cantidad de comida, atracones, evitar ciertos alimentos (por ejemplo, dulces), consumo de productos bajos en calorías o ricos en fibra, uso de diuréticos y abuso de laxantes, vómitos autoinducidos y dietas restrictivas o ayunos, preocupación excesiva por el cuerpo o la figura, ejercicio físico en exceso y nerviosismo si no hacen ejercicio, estado depresivo e irritable, cambios de humor frecuentes, disminución de las relaciones sociales, dificultad de concentración y visita a páginas web o blogs en los que se dan consejos para adelgazar o purgarse. 

¿Qué consecuencias tienen estos trastornos? 

En la anorexia nerviosa: pérdida de peso o estancamiento de peso (en caso de niños), retraso en la aparición de la primera regla o pérdida de la menstruación, palidez, caída de cabello, sensación de frío, dedos azules, aparición de vello, tensión arterial baja, arritmia, debilidad y mareos. 

En la bulimia nerviosa: menstruaciones irregulares, dolor muscular y cansancio, irritación crónica de la garganta, llagas en los dedos o pérdida de los dientes debido a los vómitos e inflamación de las glándulas salivares. 

El tratamiento 

Para el tratamiento de estas enfermedades, es indispensable contar con la colaboración de la familia. Deben llevarlo a cabo equipo profesionales especializados que pueden atender las complicaciones que vayan surgiendo. Primero, se harán cuidados médicos y nutricionales para conseguir un peso normal y aprender a comer de forma saludable. Después los psiquiatras y psicólogos tratan los problemas psíquicos que van ligados a esta enfermedad. Si hubiera depresión, ansiedad o impulsividad se tratan con fármacos. El tratamiento puede realizarse de forma ambulatoria, aunque en casos de extrema gravedad puede ser necesaria la hospitalización temporal (completa o parcial). 

¿Dónde podemos acudir para buscar ayuda profesional? 

En casos de trastornos alimentarios, es fundamental el tratamiento a tiempo. Primero hay que acudir a tu centro de salud de atención primaria, donde el médico general te asesorará. En determinadas circunstancias, el centro/unidad de salud mental de tu zona, será el encargado del tratamiento. También hay asociaciones como ADANER (http://www.adaner.org) y FEACAB (http://www.feacab.org) para dar apoyo (compartir experiencias, escuchar testimonios, asesoramiento de profesionales expertos, etc…)

AUTORA Sandra Fernández García 

Diplomada en nutrición y dietética especializada en trastornos alimentarios 

Referencias bibliográficas 

Raich R.M. Anorexia, bulimia y otros trastornos alimentarios. Ediciones pirámide; 2011 

Direcciones URL
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/eatingdisorders.html
http://www.trastornosalimentarios.org

microPOST: Galletas maría o Digestives

Muy buenas tardes!!

Esperamos que la semana que tenemos por delante nos depare mejor suerte que mal tiempo, porque menuda la que está cayendo! Viento, lluvia, granizo, alertas casi en cada provincia española... Vaya temporal amigos!

Estas son las típicas tardes en las que apetece quedarse en casa... Y estas son las tardes peligrosas... Se hacen largas y más de una vez, se piensa en ir a la cocina a picotear alguna cosilla ¿verdad?

Si repartimos bien el tiempo, no deberíamos sufrir esas ansias. Lo mejor (siempre que se pueda) sería no dejar pasar más de tres horas entre toma y toma. O sea, no dejar pasar más de tres horas entre la comida y la merienda, y otras tres máximo entre la merienda y la cena.

De esta forma nuestra cabeza y nuestro estómago estarán calmadas.

Algo típico para merendar (o para desayunar) es tomar un café con galletas. 

Hoy quería hablaros de que galletas son las más saludables. Esto es extendible al resto de la familia, a los niños pequeños y a los abuelos.

En la consulta más de un@ nos habéis preguntado por las galletas tipo Digestive. Hoy compararemos las galletas maría de toda la vida, con las Digestive.

Tal como nos cuentan los datos, es más saludable optar por las maría de siempre porque el contenido en grasas totales y grasas saturadas es la mitad que en las Digestive.

Además, la diferencia en fibra no es tan grande como cabe esperar.

Si acompañamos las galletas maría con una pieza de fruta, tendremos más contenido en fibra y más vitaminas  y muchas menos calorías que si tomamos la misma cantidad en Digestives.

Un dato más:  

Una galleta maría de media aporta unas 30 calorías. 

Mientras que una Digestive de media tiene unas 70 calorías.

CONCLUSION: 

La respuesta a la pregunta ¿podemos tomar Digestives estando a dieta? es muy clara, y podemos extenderla también a personas que no estén a dieta: 

Es más saludable tomar galletas maría, porque tienen menos calorías, menos grasas totales y saturadas.

Por supuesto, como con cualquier alimento, puedes tomarlas de vez en cuando, pero recuerda racionar la cantidad y  no tomarlas a diario.

Si tu ración de galletas maría en el desayuno o la merienda son 4 unidades, de las Digestive deberías tomar 2 nada más. De esta forma respetarías las calorías, pero recuerda que estarías tomando el doble de grasas totales y el doble de grasas saturadas...

Redacción: 

María Astudillo Montero (aleaDIETS / ALEA Consulta dietética)

Perder peso y mantenerlo, por LETICIA (antigua paciente de ALEA)

ENTREVISTA a Leticia 
(antigua paciente de ALEA Consulta dietética)  

1. Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas: 

Me llamo Leticia, tengo 29 años y soy Informática. Vivo en Salamanca desde hace 11 años pero nací en Lugo. A los 18 años aterricé en la Universidad y comencé mi carrera universitaria. Actualmente trabajo aquí. 

Cuando llegué a Salamanca mis hábitos alimenticios cambiaron por completo y empecé a comer a deshoras, mi consumo de snacks aumento y empecé a darme atracones. No bebía casi agua y lo de hacer deporte no entraba dentro mi rutina diaria. Pronto empecé a engordar y pasé de pesar 54-55 kilos a pesar casi 70kilos. Me salió papo, pasé de usar una talla 38 a una 42-44, me dolían mucho las piernas, etc… 

Un buen día cuando me estaba echando chorros de agua caliente y agua fría en los gemelos para bajar la intensidad de dolor, decidí que no podía vivir así y que con 25-26 años no era normal que tuviera que hacer eso. 

Inmediatamente empecé a preguntar a conocidos y amigos lugares donde habían ido para conseguir adelgazar y una compañera de trabajo me dijo que su hermana había ido con vosotros y que estaba encantada, así que no dudé más y os llamé. Al principio no se lo dije a mis padres porque estaba harta de escuchar que tenía que adelgazar, etc… y cuando bajé 3-4 kilos se lo dije, bueno… ¡lo vieron con sus ojos! Su hija estaba adelgazando :)

2. Antes de esta dieta, ¿habías probado alguna otra? ¿Qué tal te fue (fueron)? ¿Recuperaste el peso al terminar esa dieta (dietas)? 

No había hecho nunca dieta porque no lo había necesitado, mi primera y única dieta la hice con vosotros. 

3. Con esta dieta, ¿cuánto peso perdiste? ¿Hace cuanto que terminaste? ¿Lo has mantenido? 

Empecé a hacer mi dieta en agosto de 2008  y perdí 13-14 kilos. 

Actualmente conservo la figura :) 

4. ¿Qué es lo que más te ha gustado de esta dieta? 

He descubierto alimentos, he “aprendido” a cocinar y lo más importante: he aprendido a comer. 

5. ¿Y lo que menos? 

Lo que menos me gustaba era la báscula. Cada vez que iba a la revisión “temía” que aquel aparato no plasmara el esfuerzo que había realizado en las dos semanas anteriores. Por suerte, siempre había buenas noticias y poco a poco dejé de temerla. 

Soy una persona con mucha fuerza de voluntad y lo que más me costó cambiar en mis hábitos fue la velocidad con la que comía. Comía súper rápido y no saboreaba la comida. Este punto de la dieta fue quizás el que más me costó. 

6. Explícanos las diferencias principales entre tu antigua alimentación y la actual. 

La principal diferencia es que como mejor, más variado y soy consciente de todo lo que entra en mi boca. Sé cuando me excedo, que también lo hago, pero también sé como compensarlo. Sorprendentemente hay comida muy rica que no es nada calórica y que disfruto comiendo. 

7. ¿Practicas deporte? ¿Con cuánta frecuencia? 

Practico menos deporte del que me gustaría pero si practico. Actualmente salgo a andar en bici 1 vez a la semana mínimo. Ando más de media hora diaria y ¡subo muchas escaleras en el trabajo! 

8. ¿Merece la pena el esfuerzo físico y la dieta? 

SI. Rotundamente Si. Cuando hice la dieta lo compaginaba con clases aeróbicas en el gimnasio de step o aerobic. Creo recordar que iba 2-3 veces semana. También intentaba andar más porque en ese momento tenía una vida muy sedentaria y casi no me movía. 

9. ¿Crees que mantendrás este estilo de vida de aquí en adelante? 

Si, creo que si. Llevo 3 años sin estar a dieta y lo he mantenido. En algún momento he engordado un par de kilos pero pronto he recuperado mi peso normal. Me gusta la sensación de saber que puedo controlar mi peso sabiendo lo que como y encima disfrutando de la comida. Unas cuántas dosis de paciencia y muchas ganas ayudan día a día. 

¡Gracias por enseñarme a comer! :)

Leticia desde aquí queríamos agradecer tu participación, seguro que tu experiencia motivará a muchas personas a cambiar su estilo de vida para conseguir una buena salud y un peso estable.

También te agradecemos una vez más haber sido tan buena paciente!! Y te agradecemos mucho que nos sigas en Facebook!! Y en el blog!!

UN ABRAZO!!

María y Roberto.

microPOST: ¿Yogures desnatados o normales en la dieta ?

Muy buenos días amigos!!!

Hoy voy a hablaros de algo que nos preguntan a menudo los pacientes en la consulta: 

¿¿Realmente merece la pena tomar yogures desnatados en lugar de los normales mientras estamos a dieta??

Nuestra recomendación es que SÍ: que merece la pena totalmente por varias razones que detallaremos a continuación.

Los yogures son alimentos de origen animal (salvando los que se hacen con soja ) y por lo tanto aportan más grasas que otros alimentos.

Cuando se elige la variedad desnatada conseguimos dos cosas fundamentales:

• 1. Reducir la cantidad de grasas totales y grasas saturadas*  (* = las que elevan el colesterol).
• 2. Reducir la cantidad de calorías, evitando así tomar un exceso de energía que podría desembocar poco a poco en un incremento de peso no deseado.

Hemos obtenido gracias a la web de DANONE, la información nutricional detallada de los yogures que presentan. Esta marca puede servirnos para hacernos una idea de las diferencias entre los desnatados y los normales.

Hemos tomado como referencia el yogurt de fresa desnatado y el normal.

Yogur DESNATADO de fresa

Yogur NORMAL de fresa

• Podréis ver que el yogurt normal tiene el doble de calorías que el desnatado (105 frente a 51). 
• Y que la cantidad de grasas saturadas en el yogurt normal es casi tres veces superior! (1.5 frente a 0.26)
• Además, el contenido de calcio no de disminuye en el yogurt desnatado, en este concretamente incluso es superior, llegando a aportar en torno al 20% de las necesidades de calcio diarias para una persona. (169 mg frente a 148 mg)

CONCLUSIÓN:

Nunca está de más recibir un cuidado extra en la alimentación, así que opta siempre que puedas, estés o no a dieta, por los yogures desnatados. Tienen menos calorías, menos grasas y misma cantidad de calcio.

Extiende este hábito saludable al resto de la familia, hoy en día existen numerosas marcas con variedades riquísimas! A penas notaréis la diferencia, pero vuestra salud os lo agradecerá :) 

Redacción: 

María Astudillo Montero (aleaDIETS / ALEA Consulta dietética)

microPOST: ¿cereales "adelgazantes" o infantiles?

Muy buenas tardes a todos!

Hoy queríamos compartir con vosotros una duda muy frecuente entre las personas que se ponen a dieta, y cuya respuesta alegra a más de uno!!

Cuando alguien se pone a dieta, automaticamente aparecen unas normas en su cabeza: nada de picoteos entre horas, ojo con el pan, dejar el dulce...

Y en ocasiones, hasta habrá personas que compren cereales especiales para esa temporada que esté a dieta. 

Dejará de lado los cereales con chocolate, con fruta, con miel y casi seguro optará por los ricos en fibra o esos que muestran en la caja la foto de chicas delgadas muy sonrientes.

A pesar de que en el mercado nos bombardean con varios tipos de cereales orientados a que las mujeres estén en forma (de alguna manera nos muestran que tomando esos cereales concretos se conseguirá una figura de modelo!!?), la realidad es que si revisamos sus etiquetas nutricionales, comprobaremos algo muy curioso.

La composición nutricional y las calorías de casi todos los cereales que os podáis imaginar, suelen ser muy similares entre sí.

A continuación os mostramos una tabla resumen con algunos de los cereales más conocidos. La información la extrajimos de las webs y coincide con la de las etiquetas.

Así pues, imagina que decides comprar una caja de cereales tipo All Bran normales, pues bien, un bol de 30 g aportará más calorías (134) y más grasas saturadas (0.3) que si tomas un bol de cereales tipo Smacks (115 calorías y 0.1 g de grasas saturadas).

Bien es cierto que cada uno aporta otros nutrientes que no se han detallado, pero por ejemplo: el beneficio de consumir cereales ricos en fibra, resulta que no es necesario si el resto de nuestra alimentación es equilibrada y variada a lo largo del día.

No deja de impresionar que un bol de cereales tipo All Bran Choco, contenga tantas calorías y tantas grasas saturadas. Desde luego, no resultan tan saludables e ideales como nos los pinta la publicidad.

Una vez más os queremos transmitir, que no hay alimentos buenos o malos, y que no hay ningún alimento que sirva para cubrir todas nuestras necesidades de nutrientes. Lo fundamental es disfrutar cada día de una gran variedad de alimentos.

Así que resumiendo: si estás a dieta pero te apetece comprar unos cereales más ricos, no lo dudes: hecha un vistazo a las cajas y decide!!!

Redacción: 

María Astudillo Montero (aleaDIETS / ALEA Consulta dietética)

Alimentación y hábitos saludables en la infancia

¿Por qué es tan importante una buena alimentación en la infancia? 

Desde el punto de vista nutricional, la infancia es una etapa de la vida muy delicada. Las necesidades de nutrientes son elevadas, además hay que tener en cuenta que en esta etapa el organismo está inmaduro, en proceso de crecimiento y formación. 

Es importante que los más pequeños de la casa coman de manera saludable ya que actualmente la obesidad es una de las principales enfermedades que afecta a este colectivo. 

La tarea de los padres no es nada fácil, los niños deben adquirir costumbres de manera que aprendan a comer y crezcan como es debido. 

¿Cómo hacerlo? 

El descubrimiento de nuevos alimentos es muy importante en edades muy tempranas, los padres deben incluir todo tipo de alimentos; verdura, pescado, carne, fruta y hortaliza imprescindibles para cubrir las necesidades energéticas. 

El desayuno es una de las comidas más importantes. Los más pequeños deben empezar el día con energía, les espera un largo día de colegio. 

Muchos son los niños que acuden diariamente sin desayunar o realizan la toma de camino al colegio. La familia debe organizar el tiempo para que de esta manera disfruten del desayuno. 

No se limiten a darles un vaso de leche, galletas o bollería. Debemos incluir en sus desayunos zumos naturales o alguna pieza de fruta. 

A media mañana es importante tomar alimentos para reforzar el desayuno; yogurt, fruta o bocadillo. 

Un desayuno completo contribuye a la prevención de la obesidad, además de mejorar el rendimiento y actitud en la escuela. 

- Evita o disminuye el consumo de alimentos menos apropiados, bollería y azucares. 

- Contribuye a conseguir aportes nutricionales adecuados. 

La comida suele ser la más consistente del día. Actualmente muchos niños comen diariamente en comedores de colegio, por ello es importante que los padres estén informados sobre el menú que sus hijos comen para reforzar cuando lleguen a casa. Una recomendación para las comidas es que deben incluir como postre la fruta, de manera habitual.

La merienda es una toma bastante aceptada por los más pequeños. Debemos incluir lácteos, zumos o bocadillos y evitar consumir bollería industrial. Es importante que no coman en exceso, ya que si esto ocurre llegarán sin apetito a la hora de la cena. 

La cena se hará en función de los alimentos que ya han consumido en el día. Se recomienda que no sean muy copiosas; puré, sopa, pescado, carne, ensalada… 

Claves para una alimentación saludable: 

- Variada. Debemos acostumbrar a que coman y degusten todo tipo de alimentos. Desde pequeños es más fácil que adquieran los hábitos saludables. 

- Equilibrada. Es importante que cubra las necesidades energéticas por lo que debemos saber el menú escolar que toma para compensar en casa. 

- Nutritiva. Hay que ofrecerle una amplia gama de alimentos, frutas, verduras, carnes y pescados. 

- Apetecible. Va a jugar un papel muy importante la manera en la que cocinemos los alimentos, de esta manera iremos viendo cuales son sus preferencias y se podrá ir educando de tal manera que no demos siempre lo que el niño pide. La apariencia que el alimento presenta debe ser atractiva para que llame la atención del pequeño. 

- Divertida. En todo momento los niños deben ser partícipes en la cocina y a la hora de ir a la compra. Es una manera divertida de que aprendan y adquieran hábitos saludables. Es uno de los puntos más importantes para recorrer el camino al éxito en la educación nutricional. 

-Ordenada. Hay que disfrutar de cada comida en familia. Es importante mantener un ambiente relajado y tranquilo para que los niños se sientan a gusto y disfruten de ella. 

Hay que evitar distracciones, la comida es una reunión familiar. Es un buen momento para comunicarte con tus hijos. 

- Educativa. La adopción por parte de los niños de hábitos alimentarios es fundamental para favorecer su crecimiento y desarrollo, también evitar enfermedades crónicas en la edad adulta. 

La práctica del ejercicio físico, complementada con una alimentación saludable, es esencial para prevenir la enfermedad y promover la salud. 

El niño debe acostumbrarse a realizar actividades físicas y a reducir el ocio sedentario evitando el exceso de horas de televisión y videojuegos.

AUTORA Alicia López Lozano:

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante.

Bibliografía

- Ana M. Requejo, Rosa M. Ortega. Nutriguía. Manual de nutrición clínica en atención primaria.

- “La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la Infancia a la adolescencia. Agencia Española de Seguridad Alimentaría. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid. 2005

- Guía de alimentación saludable. Editado por la sociedad española de nutrición comunitaria.

microPOST: Leche desnatada y leche entera

Muy buenas amigos!!

Ya estamos de vuelta tras el fin de semana :)

Esta semana tenemos preparados unos cuantos artículos de lo más interesante! 

Hoy empezamos desmontando algunos mitos que hay en torno a la leche desntada.

Quizá el más extendido de ellos es que la leche desnatada aporta menos cantidad de calcio que la leche entera.

Los datos son los siguientes:

100 g de leche entera aportan 124 mg de calcio

100 g de leche desnatada aporta 121 mg de calcio.

Como podéis observar la diferencia es mínima, así que podemos afirmar que ambas aportan la misma cantidad de calcio.

INGESTA RECOMENDADA de calcio al día:

La ingesta recomendada de calcio para hombres y mujeres de más de 20 años está en 800 mg al día.

Los podemos conseguir muy fácilmente así:

2 vasos 250 mL de leche desnatada (625 mg de calcio)

+

1 yogurt desnatado (175 mg de calcio)

Sólamente con 3 lácteos al día conseguimos los 800 mg de calcio recomendados para tener una buena salud.

Además, hay que sumar el calcio que aporta el resto de alimentos que tomamos cada día. 

En cuanto al resto de minerales, la leche entera y la desnatada siguen siendo muy similares.

Sólamente difieren en un detalle, en las vitaminas solubles en grasa. Estas vitaminas (A, D, E  y K) se pierden en el proceso de extracción de la grasa de la leche entera. 

PERO, si nuestra alimentación es equilibrada a largo del día, el aporte de esas vitaminas liposolubles estará asegurado, y el consumo de leche entera o desnatada no influirá en la cuenta total.

Por ejemplo, la vitamina A podemos conseguirla en la cantida necesaria (1000 microgramos al día) con menos de 50 g de zanahoria :) O con pimiento rojo o con un plato de acelgas...

CONCLUSIÓN:

1. Nosotros optamos por la leche desnatada: aporta casi la mitad de calorías y casi mismos nutrientes que la leche entera.

2. Si mantenemos cada día una alimentación variada, que incluya alimentos de todos los grupos, tendremos el aporte de vitaminas y minerales recomendado para mantener una buena salud más que cubierto.

Goza con cada alimento, tenemos la suerte de poder disfrutar de la dieta Mediterránea, acuérdate cada vez que entres en tu cocina y cada vez que vayas a hacer la compra :)

Fuentes: 

- "La composición de los alimentos",  Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia. 

Ed. Universidad Complutense de Madrid.

- "Tabla de ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española"

Ed. Complutense

- "Nutriguía"

Ana M. Requejo y Rosa M. Ortega

Ed. Complutense

Redacción: 

aleaDIETS / ALEA Consulta dietética

La importancia de los hidratos de carbono en la dieta

Constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación humana. En algunos países pobres la alimentación es casi exclusivamente glucídica, mientras que actualmente en los países más desarrollados los porcentajes glucídicos de la ración alimentaria tienden a ser más bajos de lo que sería aconsejable, lo que podría suponer un aumento del aporte lipídico, causa de diversas patologías.

Los hidratos de carbono son sustancias energéticas importantes para el organismo que se encuentran mayoritariamente en los vegetales, aunque también los hay en el reino animal.

Es importante tener un aporte adecuado de hidratos de carbono ya que pueden ser utilizados por todas las células de nuestro organismo. 

La mayoría de éstas pueden emplear indistintamente grasa o hidratos de carbono para obtener energía pero hay tejidos, en especial el sistema nervioso y los hematíes que sólo utilizan glucosa en condiciones normales, siendo incapaces de metabolizar las grasas y proteínas, para obtener energía. 

Si la alimentación no contiene hidratos de carbono, que suministran glucosa, el propio organismo la tendrá que formar a partir de proteína muscular. 

Además los bajos niveles de insulina por no ingerir hidratos de carbono, produce una movilización lipídica con incremento de los ácidos grasos en sangre. En el hígado los ácidos grasos se degraden formándose los cuepos cetónicos, que conducen a una cetoacidosis, produciendo una acidez sanguínea y una pérdida de agua.

Una dieta sin hidratos de carbono produce una pérdida de peso pero tiene grandes riesgos: La gran pérdida de peso que se produce durante los dos o tres primeros días es por la degradación del glucógeno, al no ingerir hidratos de carbono, la fuente más disponible es la existente como glucógeno hepático. Este componente está almacenado de forma hidratada (3g de agua por g de glucógeno), por ello la pérdida del mismo conlleva una reducción de peso que supera 1kg (glucógeno+agua de hidratación)

Estas dietas suelen ser ricas en proteínas y grasas, además normalmente son deficitarias en vitaminas y minerales, por lo que no son saludables.

Las recomendaciones en nuestro país sitúan el aporte de hidratos de carbono entre un 50 y 60% del total de la energía de la dieta. Por ejemplo, si se hace una alimentación de 2000 kcal diarias, un poco más de la mitad de esta energía (1200kcal) debería ser de procedencia glucídica, lo que representaría unos 300g de glúcidos por día. Además es aconsejable que la mayor parte sean hidratos de carbono complejos, es decir almidones. Por ello, la dieta en la actualidad debe incluir habitualmente cantidades importantes de los alimentos que lo contienen como pan, y cereales en general, legumbres, patatas, pastas, ect.

En relación a los azúcares simples se puede indicar que la cantidad de lactosa viene condicionada por la cantidad de leche que se tome y respecto a la sacarosa debe quedar reducida a su papel como edulcorante en infusiones, leche o algún dulce o bebida ocasionalmente ingeridos.

Las recomendaciones mínimas de glúcidos son del orden de 80 a 100g/día. Estas cantidades mínimas son necesarias para asegurar la glucosa a los órganos glucodependientes y evitar la cetosis.

La cantidad de azúcares (lactosa, sacarosa, glucosa, fructosa) se recomienda que no se sobrepase el 25% de la energía total.

En el caso de la fibra alimentaria las recomendaciones actuales aconsejan una ingesta diaria de 25 gramos en el caso de individuos adultos. En relación a los niños la cantidad recomendad es sumar 5 a la edad correspondiente que tenga al niño

Funciones:

Su función principal es energética ya que el 50-60% de la energía de la alimentación debe ser suministrada por los hidratos de carbono. Son indispensables para la contracción muscular.

Forman parte de los tejidos fundamentales del organismo.

Glúcidos de reserva en el hígado y en el músculo. El resto se utiliza como energía y el exceso se transforma en grasa, lo que puede ser causa de obesidad.

Fuentes:

Los alimentos ricos en hidratos de carbono son fundamentalmente vegetales en mayor o menor cuantía. En los alimentos de origen animal, son poco abundantes excepto en la leche, que contiene de 35 a 40 g de lactosa por litro.

Los hidratos de carbono complejos abundan en cereales y derivados, como pan, arroz pastas y maíz; en legumbres como lentejas, judías verdes y alubias diversas garbanzos, guisantes y soja en tubérculos y raíces diversas como patata.

Para cumplir con las recomendaciones diarias se aconseja incluir en la dieta diaria cereales, pan y productos integrales, patatas, verduras y frutas que además nos aportan la cantidad de fibra necesaria.

AUTORA María del Carmen Prieto del Río:

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

Bibliografía

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