martes, 14 de febrero de 2017

Menú especial de San Valentín 2017

Queridos lectores, como sabemos que muchos de vosotros celebraréis hoy o en los próximos días el día de San Valentín, queremos aportar nuestro granito de arena en cuanto al menú se refiere. Y  para ello hoy contamos con un pastel de pasta filo, queso ricotta y verduras de temporada y un panna cotta casero al toque de canela.




Empezamos por el plato principal, las cantidades que os indicamos serían ideales para una cena.

Ingredientes:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Láminas de pasta filo481012
Zanahoria75 g100 g125 g150 g
Calabacín75 g100 g125 g150 g
Berenjena75 g100 g125 g150 g
Pimiento rojo50 g60 g70 g80 g
Cebolla o puerro50 g70 g90 g100 g
Aceite de oliva1 cuch. de postre1 cuch. de postre 2 cuch. de postre 2 cuch. de postre 
Queso ricotta (o tipo philadelphia light o quesitos desnatados)30 g40 g50 g60 g

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 grados y en lo que coge fuerza ve preparando el resto de alimentos. Lo harás en dos fases.

2. En una cazuela con agua hirviendo echa el calabacín, la berenjena y la zanahoria troceadas como más te guste (mejor en trocitos no muy gruesos). Añade una pizca de sal al agua, un puñadito de orégano y un poco de cebolla en polvo. Déjalo hacer unos 5-6 minutos nada más.

3. En una sartén antiadherente añade el aceite y cuando esté caliente echa la cebolla y el pimiento rojo troceados. Deja que tomen un color dorado a fuego medio bajo. Añade un diente de ajo picado o ajo en polvo y justo después echa en la sartén las verduras anteriores muy bien escurridas.
Dale unas vueltas al contenido y déjalo unos 5 minutos más.

4. Para preparar el pastel de masa filo, ojea estas imágenes:

Sitúa la primera capa en un recipiente apto para horno. 


Coloca otras capas (la mitad de ellas) sobre la primera.


Añade las verduras y el queso ricotta por encima.
A continuación, tapa el pastel con el resto de la pasta filo y mételo en el horno hasta que se dore. 

El pastel completo.

Y una porción.



Y ahora, amigos, vamos con el postre. ¡No puede ser más sencillo, elegante y exquisito!

Ingredientes para cuatro panna cottas:


  • Leche semidesnatada: 2 vasos
  • Estevia: 4 sobrecitos 
  • Agar: 1 sobrecito de 1.5-2 g
  • Unas raspitas de piel de limón o de naranja.
  • Una cucharadita de canela en polvo o una rama.


Elaboración:

1. Echa la leche en una cazuela y llévala a ebullición junto a la canela y la piel de limón.
2. Añade la estevia y el agar y remueve constantemente durante 5-6 minutos.
3. Antes de que se enfríe reparte la mezcla (sin la piel de limón ni la ramita de canela) en 4 vasitos bonitos y deja enfriar unas 4 horas.
* Puedes servirlos con un poquito de canela por encima o unos frutos rojos o una pizca de sirope si te gusta (yo usé para decorar un pelín de mermelada de cerezas, en concreto el líquido que queda por encima de la mermelada).
* Puedes darles la vuelta al servirlos o bien dejarlos en el vasito.




¡Feliz día de los enamorados!





Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 
Soy María Astudillo Montero, 
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Gracias por tu comentario!! :)