jueves, 7 de septiembre de 2017

Montaditos de berenjenas con salsa pomodoro

El final del verano es sinónimo de que las fruterías y las despensas de quien tiene huerto se llenan de tomates, calabacines, pimientos, berenjenas... Estas verduras están en su máximo esplendor durante esta temporada y además, más baratas que nunca. Así que hoy os traemos una receta sencillísima pero la mar de sabrosa. Podréis hacerla con calabacín en lugar de berenjena si os gusta más, o cambiar el queso por un poquito de jamón o pavo si os casa mejor. 
Allá vamos: 


Ingredientes para una cena: 

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Berenjena en rodajas
O bien, calabacín
200 g220 g240 g260 g
Tomate fresco150 g180 g200 g 230 g
Ajo1 diente1 diente1 diente1 diente
Mozzarela light
o bien, jamón bajo en grasa o pechuga de pavo
50 g70 g90 g100 g
Aceite de oliva virgen extra1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. de postre
Laurel y albahacaun poquitoun poquitoun poquitoun poquito
Pan15 g20 g25 g30 g



Elaboración:

1. Dispón las rodajas de berenjena sobre la bandeja del horno. Ponles un poquito de sal y pimienta negra y mételas a 180 ºC durante 12-15 minutos.
2. En ese tiempo prepararás la increíble y sencilla salsa italiana pomodoro. Toma una sartén antiadherente y calienta el aceite. Baja el fuego casi al mínimo y añade el ajo troceado. Deja que se haga un minuto o dos. Después, añade el tomate troceado (puedes incluso rallarlo), un poquito de sal y una hoja de laurel.
Deja que rompa a hervir y apaga el fuego. Deja la sartén en el calor residual para que termine de cocinarse la salsa.
3. Cuando las berenjenas estén listas, sácalas y prepara los montaditos de esta manera:
  • Pon una rodaja de berenjena.
  • Luego una rodajita de queso.
  • De nuevo una de berenjena y otra de queso.
  • Y termina con una rodaja de berenjena y un poco de salsa de tomate por encima. 
  • Decora con  un poquito de albahaca fresca o seca y DIS-FRU-TA.





¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 
Podemos ayudarte:



Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 
Soy María Astudillo Montero 
Dirijo este blog. 
Soy Especialista en Nutrición y elaboración de dietas. 
 


4 comentarios:

  1. Buenos días,y feliz vuelta.queria preguntar se podría poner en vez del queso o jamón ,una Lata de atún?Gracias y estoy deseando la salida del nuevo libro.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ay, Ana, muchísimas gracias por los ánimos y por las ganas del nuevo libro, ¡nosotros también las tenemos!
      En cuanto a tu duda, peor qué buena idea! No se había ocurrido, te cuento: para el plan 1 y 2 con una latita sería genial. Y para los planes 3 y 4 mejor 2 latitas de atún (al natural).

      ¡Un fuerte abrazo y ánimo para el inicio del curso!
      María.

      Eliminar
  2. ¡Buenas noches de nuevo, chicos! En varias de vuestras recetas incluís mozzarela light, pero no sé dónde encontrarla ¿Podríais echarme una mano? Por cierto, ¡estoy deseando ver vuestro nuevo libro! A ver si pronto os dejan contarnos un poquito sobre él ☺️

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Ana!
      Pronto os contaremos más cositas sobre el libro y sobre otro proyecto genial que ya está en marcha :) ¡Gracias por el interés!

      La mozzarella light que nosotros solemos usar es de la marca "Toscanella". Acabo de echar un vistazo a su web y aquí aparece, te dejo el enlace: http://www.flordeburgos.com/es/mozzarella/

      Un saludo, ¡¡¡y gracias por seguirnos!!!
      Roberto :)

      Eliminar

Gracias por tu comentario!! :)