¡Buenos días queridos lectores!
Casi seguro que muchos de vosotros ya estáis preparando la maleta para vuestras vacaciones, pero otros cuantos, como nosotros mismos, todavía tenemos unas cuantas semanas por delante antes de los días de descanso.
Para hacer un poco más ligera la espera os traemos hoy una rica y completa ensalada que vendrá estupendamente para todos aquellos que disfrutéis de un huerto en casa :)
Se trata de una ensalada ideal para la hora de comer, es plato único y se tarda solamente unos minutos en prepararla. Yo aproveché algunos alimentos que tenía en la nevera a punto de caducar y el resultado no pudo ser más espectacular. A veces de mezclar lo inesperado resulta una maravilla :)
Ingredientes para la comida:
Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
Macarrones | 40 g | 60 g | 80 g | 100 g |
Champiñones o setas | 100 g | 150 g | 200 g | 250 g |
Lechuga | 75 g | 100 g | 125 g | 150 g |
Frutos secos | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
Queso semicurado | 50 g | 70 g | 90 g | 110 g |
Cebolla | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
Pepinillos agridulces | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
Aceite de oliva virgen extra para los champiñones o setas | 1 cucharada de postre | 1 cucharada de postre | 2 cucharadas de postre | 2 cucharadas de postre |
Aceite de oliva virgen extra para el aliño | 1 cucharada de postre | 1 cucharada de postre | 2 cucharadas de postre | 2 cucharadas de postre |
Sal, vinagre y especias al gusto :)
Elaboración:
1. Prepara un cazo con agua salada para cocer los macarrones y una sartén antiadherente para rehogar los champiñones o setas con la cebolla.
2. Parte muy finita la cebolla y dórala en la sartén con el aceite indicado. Añade los champiñones o setas, sal y pimienta negra y déjalos hacer unos 5-6 minutos. Tiempo en la pasta estará lista.
3. Pon la lechuga lavada, cortada en pedazos y seca en un plato grande. Añade los macarrones bien escurridos, los champiñones rehogados, el queso troceado y los frutos secos. Aliña justo antes de servir y disfruta.
* A mí me encanta un poquito templada, ¡le da un toque espectacular!