Ensalada de pasta, setas, queso y frutos secos

¡Buenos días queridos lectores!

Casi seguro que muchos de vosotros ya estáis preparando la maleta para vuestras vacaciones, pero otros cuantos, como nosotros mismos, todavía tenemos unas cuantas semanas por delante antes de los días de descanso.

Para hacer un poco más ligera la espera os traemos hoy una rica y completa ensalada que vendrá estupendamente para todos aquellos que disfrutéis de un huerto en casa :)

Se trata de una ensalada ideal para la hora de comer, es plato único y se tarda solamente unos minutos en prepararla. Yo aproveché algunos alimentos que tenía en la nevera a punto de caducar y el resultado no pudo ser más espectacular. A veces de mezclar lo inesperado resulta una maravilla :) 

Ingredientes para la comida:

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Macarrones	40 g	60 g	80 g	100 g
Champiñones o setas	100 g	150 g	200 g	250 g
Lechuga	75 g	100 g	125 g	150 g
Frutos secos	30 g	40 g	50 g	60 g
Queso semicurado	50 g	70 g	90 g	110 g
Cebolla	30 g	40 g	50 g	60 g
Pepinillos agridulces	30 g	40 g	50 g	60 g
Aceite de oliva virgen extra para los champiñones o setas	1 cucharada de postre	1 cucharada de postre	2 cucharadas de postre	2 cucharadas de postre
Aceite de oliva virgen extra para el aliño	1 cucharada de postre	1 cucharada de postre	2 cucharadas de postre	2 cucharadas de postre

Sal, vinagre y especias al gusto :)

Elaboración:

1. Prepara un cazo con agua salada para cocer los macarrones y una sartén antiadherente para rehogar los champiñones o setas con la cebolla.

2. Parte muy finita la cebolla y dórala en la sartén con el aceite indicado. Añade los champiñones o setas, sal y pimienta negra y déjalos hacer unos 5-6 minutos. Tiempo en la pasta estará lista. 

3. Pon la lechuga lavada, cortada en pedazos y seca en un plato grande. Añade los macarrones bien escurridos, los champiñones rehogados, el queso troceado y los frutos secos. Aliña justo antes de servir y disfruta.

* A mí me encanta un poquito templada, ¡le da un toque espectacular!

Ensalada de espaguetis frescos con queso

¡Buenos días amigos!

Pues sí, hoy tenemos una propuesta diferente: ensalada de espaguetis. La pasta, sea cual sea, nos encanta. Es un alimento saludable, nos aporta energía de calidad y podemos combinarla de una y fil formas para obtener platos sabrosísimos.

Hoy queremos enseñaros esta super ensalada de espaguetis -y de dieta-. Esperamos que disfrutéis.

INGREDIENTES:

- 50 g de espaguetis
- 100 g de tomates cherry
- 50 g de apio fresco
- 50 g de pimientos de colores
- 20 g de cebollino picado y una cucharada de queso Parmesano rallado
- 2 tarrinas de queso de Burgos LIGHT (si lo usas normal, solo podrás poner 1 tarrina de 75 g)
- Media cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano.

:) SÓLO 385 CALORÍAS (Ideal para una comida completa.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece los espaguetis en agua con sal. No dejes que se ablanden en exceso, por dentro deben estar un poquito "tiesos" al retirarlos del agua.
2. Entre tanto ve partiendo los ingredientes frescos y sitúalos en un cuenco de ensaladas.
3. Cuando los espaguetis estén listos retíralos del fuego, refréscalos en agua fría y échalos muy bien escurridos dentro del cuenco de la ensalada.
4. Añade el cebollino por encima, el queso Parmesano rallado y aliña tu ensalada justo antes de servirla.