A pesar de la gran información disponible hoy en día, casi de cualquier cuestión en que pensemos, el tema de los cereales o granos integrales suele traer consigo muchas dudas y preguntas.
Hace unos días os hablábamos de cómo elegir el mejor pan, pues hoy lo haremos sobre los cereales integrales y os contaremos algunas cosas muy, muy interesantes :)
Empecemos por el principio:
A continuación veréis las partes que forman un cereal entero (o lo que conocemos como cereal integral):
Los granos enteros pueden llegar a tener hasta un 75% más de nutrientes que su variedad refinada, pues contienen más fibra, más vitaminas, minerales y proteínas (casi todo ello presente en el salvado y en el germen).
¿Qué beneficios tienen?
Cada cierto tiempo llegan hasta nosotros nuevos estudios científicos que demuestran que el consumo de granos enteros se relaciona con una mejor salud. Os dejaremos algunos datos que hablan por sí solos:
El consumo de entre 3-5 raciones diarias de alimentos integrales disminuye el riesgo de sufrir...
- diabetes tipo II
- cardiopatías
- distintos tipos de cáncer digestivo
Y además, favorecen el mantenimiento del peso porque ayudan a regular el apetito.
¿Cómo podemos incorporarlos a nuestra alimentación?
Muy sencillo :)
A la hora de comprar alimentos como cereales de desayuno, pan, pasta, arroz u otros cereales como espelta, avena, trigo sarraceno...etc. debemos invertir 30 segundos de nuestro tiempo en revisar el etiquetado. En él el primer ingrediente debería ser el nombre del cereal seguido por la palabra "integral".
O sea, en el caso de pan: harina de trigo integral.
En el caso del arroz: arroz integral.
Con la pasta: harina de trigo integral.
¿Y cuántas raciones deberíamos tomar al día?
Recomendamos entre 3 y 6.
Y es muy sencillo llegar a ellas, vamos a poner un ejemplo en el que la persona consumirá 4 raciones:
- Desayuno: cereales integrales
- Almuerzo: tostada de pan integral
- Comida: paella con arroz integral
- Cena: pan integral
Si os apetece profundizar un poco más en el tema os dejamos este artículo del EUFIC: los granos enteros.
Soy María Astudillo Montero,
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.
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