Sabemos que los sándwiches son una receta muy bien recibida dentro de nuestras dietas :) Y como algunas personas tienen que comer en sus trabajos siempre estamos pensando en nuevas opciones para que comer de tupper no resulte aburrido.
Hoy os mostramos un recetón sencillo, sabrosísimo e ideal para una comida en el trabajo, en una excursión o porque sí :)
Ingredientes para la comida:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Pan de molde (mejor integral) | 2 rebanadas | 3 | 4 | 5 |
| Pimientos del Piquillo | 50 g | 60 g | 70 g | 80 g |
| Hamburguesa de tofu y pimientos | 1 | 2 finas | 2 | 3 finas |
Para hacer las hamburguesas necesitaremos lo siguiente:
- 250 g de tofu
- 125 g de espinacas (o de cualquier otra verdura que te guste: yo la hice también con calabaza y quedó impresionante)
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- sal, cebolla y ajo en polvo y pimienta negra
Con esa medida nos saldrán: 5 hamburguesas de buen tamaño o bien, 7 más finas. (Si estás en el plan 2 o 4, deberías hacer 7 filetes). Si te sobran puedes conservarlos en la nevera hasta 3 días, o bien en el congelador por varias semanas.
Elaboración:
- Tritura las espinacas junto al diente de ajo en un vaso de batidora. Reserva.
- Con los dedos, aprieta el tofu y desmenúzalo hasta que se rompa. Mételo en la batidora y pásala hasta formar una mezcla fina.
- A continuación añade los huevos batidos, una pizca de sal, pimienta negra y cebolla y ajo en polvo. Mezcla muy bien.
- Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente. Mójate las manos bajo el chorro del agua (así no se te pegará la mezcla) y separa un montón (ten en cuenta que si estás en el plan 1 o 3 deberías sacar 5 hamburguesas, y si estás en el plan 2 o 4 deberían salirte 7).
- Prepara una bola con la porción y ponla en la sartén con el aceite caliente. Aplástala con un utensilio o con la mano hasta que quede tipo filete ruso y déjala hacer unos 3-4 minutos por cada cara.
El sándwich lo montamos tostando el pan de molde y poniendo en primer lugar los pimientos del Piquillo, luego la hamburguesa y por último el pan que lo cierra.
Si estás en el plan 2 (o 4) harás un sándwich como el de la imagen (o dos si eres del 4) más una mitad ;)
Un detalle más: haciendo las hamburguesas con tofu en lugar de carne picada conseguimos reducir las grasas y las calorías notablemente:
100 g de carne picada aportan 15 g de grasas y 250 calorías.
100 g de tofu aportan 4.8 g de grasas y 76 calorías.
El contenido en proteínas del tofu es muy alto y como lo combinamos con los huevos queda una ración perfecta :)
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Soy María Astudillo Montero,
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 y de Adelgaza por fin con la dieta ALEA, 2018.
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