¡Muy buenos días, lector@s!
Cuando reviso mis redes sociales estos días post-vorágine-navideña, encuentro que unos seis o siete artículos de cada diez, hablan de volver a los buenos hábitos, de recuperar la línea, de cocinar saludable...etc. ¡Y me encanta! Porque noto que cada vez somos más los que nos apuntamos a una vida sana :)
Pues al hilo de eso os presentamos la receta de hoy, una sopa de verduras con un sabor alucinante, que me gusta muchísimo por tres motivos:
1º: Cocinarla no se tarda más de 15 o 20 minutos y con esas cantidades tendremos una ración de esta rica sopa para tres noches (¡tendremos resueltas las cenas de casi la mitad de la semana!).
2º: Utilizamos alimentos de temporada: más baratos, más ricos y más respetuosos con el medio ambiente.
3º: Como su ingrediente principal son las verduras, resulta una receta la mar de ligera (ideal para compensar estos días de excesos, por eso la he bautizado como SOPA DE CHOQUE) y que además nos ayudará a eliminar líquido.
Así que si tuviera que ponerle una nota, sería un diez.
Ingredientes para 3 raciones (3 cenas):
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Pasta | 40 g | 50 g | 60 g | 70 g |
| Champiñones | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Zanahoria | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Cebolla | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Pimiento | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Puerro | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Ajo | 1/2 diente | 1/2 diente | 1/2 diente | 1/2 diente |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cda. de postre | 1 cda. de postre | 1 cda. sopera | 1 cda. sopera |
* La clave del plato serán las especias usadas. He probado varias combinaciones, os daré una de mis preferidas: súper sencilla pero... ¡sabrosísima!: una pizca de pimentón dulce, pimienta negra y cúrcuma.
Elaboración:
- Lava las verduras elegidas y trocéalas en pedacitos pequeños.
- Calienta el aceite indicado en una cazuela y añade las verduritas. Deja que se doren a fuego medio-bajo.
- Cuando las notes blanditas añade las especias elegidas y sube el fuego. Muévelo durante un minuto o dos, y acto seguido...
- Añade la pasta, agua hasta cubrir (la cantidad dependerá de si te gusta la sopa con más o menos caldo, lo dejamos en tus manos) y añade un poquito de sal.
- Deja cocer unos 6-7 minutos y tendrás tu sopa para tres noches lista.
Acompaña la sopa con una pieza de fruta o un yogur lácteo o vegetal, o bien, si consideras que necesitas una ayuda extra, toma una infusión sin azúcar como postre.
Coautora de nuestros libros.
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