Lenguado con champiñones y crema de leche

¡Muy buenos días! 

Curiosamente ayer mismo una chica nos decía a través de Instagram que uno de sus platos favoritos del libro La dieta ALEA era el que hoy vamos a mostraros. Y es que para nosotros también es un de los mejores. Es muy completo, resultón y encima facilísimo de hacer. ¡Vamos allá! 

Lenguado con champiñones y crema de leche

LENGUADO CON CHAMPIÑONES Y CREMA DE LECHE
INGREDIENTES	CANTIDADES SEGÚN EL PLAN
	PLAN 1	PLAN 2	PLAN 3	PLAN 4
Lenguado	100 g	110 g	160 g	170 g
Aceite de oliva	½ cuch.	½ cuch.	½ cuch.	½ cuch.
Champiñones	120 g	140 g	160 g	180 g
Cebolla	20 g	40 g	50 g	60 g
Leche desnatada	1/3 vaso	1/3 vaso	½ vaso	½ vaso
Pan	15 g	20 g	25 g	30 g
Con esta receta te chuparás los dedos… El primer paso es preparar los champiñones troceados en una sartén antiadherente con el aceite caliente y la cebolla picadita. Añade sal y una pizca de nuez moscada. Cuando estén listos, retira del fuego y reserva. Prepara el lenguado en la misma sartén (sin añadir más aceite) a fuego medio. Aderézalo con una pizca de sal y otro poquito de nuez moscada. Cuando esté listo, vierte los champiñones de nuevo a la sartén y echa la leche desnatada indicada. Deja que la salsa reduzca y sírvelo bien caliente.
POSTRE

Aquí unas imágenes de la elaboración, en la que hice un pequeño cambio para la presentación final:

Primero rehogué las verduras. Cuando estuvieron listas añadí la leche directamente (sin el pescado).

La cremosidad conseguida es flipante.

Preparé el lenguado en la misma sartén una vez retiré los champiñones. Y por último utilicé un aro de cocina para emplatarlo tal como lo veis un poquito más abajo :) 

Soy María Astudillo Montero, 

fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.

Coautora de nuestros libros.

Podemos vernos en ALEA Consulta dietética.

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