jueves, 26 de septiembre de 2013

PAN DE MOLDE: dudas, mitos y otras cuestiones

¡¡Buenísimos días!! 

Hoy vamos a contaros algunas cositas interesantes sobre el pan de molde :)
Se plantean un montón de dudas sobre este tipo de pan:

  • ¿Puedo tomar pan del molde para comer en vez de pan normal?
  • ¿Es mejor el pan de molde integral que el pan de molde blanco?
  • ¿Engorda más sin corteza?
  • ¿Qué marca tiene menos calorías?
  • ...ect.
Vamos a responder a estas dudas de forma sencilla, rápida y práctica! Porque como siempre, queremos ponéroslo fácil :)

El pan de molde se hace con harina, sal, agua y levadura. Hasta ahí bien, ¿verdad? Es como el pan de siempre. Sin embargo, el truco para que sea tan blandito y se conserve tanto tiempo es que además de esos ingredientes contiene grasas. Grasas que suelen ser saturadas e hidrogenadas con ácidos grasos trans. O sea, grasas que no benefician a nuestra salud si se toman en exceso.
Por esta razón, siempre que podáis, os recomendamos consumir pan de panadería mejor que el envasado. Muchas panaderías pueden partiros con máquina un pan grande que podéis congelar e ir descongelando en la tostadora la porción que necesitéis en cada momento.


Volviendo al pan de molde, vemos que el punto fundamental será el tipo y cantidad de grasas que aporte. (Algo similar a lo que hablábamos el otro día en el post de las galletas de desayuno.)
Actuaremos de forma similar:
Tomaremos varios paquetes de pan de molde y revisaremos estos tres puntos que nos ayudarán a tomar la decisión:
  1. Calorías (cuantas menos, mejor)
  2. Grasas saturadas (cuantas menos, mejor)
  3. Fibra (cuanta más, mejor)
Y ahora os mostramos una pequeña selección de panes de molde para que veais con calma qué podéis encontrar en el súper mercado. Al final haremos un pequeño resumen.

Primero vamos a revisar una duda muy habitual: ¿ENGORDA MÁS EL PAN SIN CORTEZA? 
Veremos el pan de molde normal y lo compararemos con la variedad "sin corteza" o "corteza blanda" de la misma marca.

Las 4 variedades de pan aportan de media por cada 100 g de pan 250 calorías.
La que menos calorías aporta por rebanada es el PANRICO SIN CORTEZA, sólamente 54 calorías :)
Le sigue el PANRICO normal, el Pan BIMBOde corteza blanda y por último, con 73 calorías por rebanada de pan, el pan BIMBO normal.


















Ahora vamos a ver otro grupo de panes: el integral, el "cuida tu figura" y el "natural 100%".
Muchas personas nos preguntan si engorda menos el pan integral que el blanco.

La respuesta es que no, pues aportan practicamente las mismas calorías. Y en caso del pan de molde, vemos que incluso aporta más calorías el pan integral que cualquiera de los revisados (aporta 264 Kcal/100g).
Y lo peor, es que es la variedad de pan que más grasas aporta!! Da rabia ver cómo se venden metiéndonos por los ojos que es más saludable, equilibrado e inlcuso ligero que otros panes, y cuando se revisa la etiqueta, observamos dos cosas: sí, aporta más fibra que otros (fibra que podemos obtener a lo largo del día a través de la fruta, las legumbres, verduras y hortalizas), y la segunda cosa, es que es de los que más grasas, y grasas saturadas contiene.







Esta variedad (PANRICO Sveltia) no se encuentra en todos los súper mercados, algunos nos habéis contado que no la habéis podido comprar fácilmente. Pero si la encontráis, es una buena opción. La única pega, es que aunque sí es baja en grasas totales, el contenido en grasas saturadas, es bastante elevado.




Por último, fotografíamos la variedad "100% natural" de pan BIMBO.
La rebanada es un poquito máyor que las anteriores, y por eso sube hasta las 70 calorías por cada una. El contenido en grasas saturadas es muy bajo y además contiene uan pequeña cantidad de aceite de oliva refinado, así que es una opción saludable.





CONCLUSIONES: 
Actualmente no hay muchas diferencias entre los panes del molde que nos ofrece el  mercado. Todos aportan de media unas 250 Kcal/100 g. Así que aunque es importante el valor de cada rebanada, será fundamental revisar el contenido en grasas. Cuantas menos, y cuantas menos saturadas, mejor para nuestra salud :)


A veces en las etiquetas aparecen los porcentajes de ingesta recomendada diaria, así que si queréis ir un paso más allá, tened en cuenta estos datos: las recomendaciones actuales plantean lo siguiente:
  • Que de todo el aporte energético en un día, entre el 30 y 35 % provenga de las grasas. 
  • Que las grasas saturadas no supongan más que el 7-10% de la energía de todo el día.
  • Y que las grasas trans sean menos que el 1%.




Si deseas ayuda con tu dieta este verano... 




Nuestro primer libro está a la venta :) 

Puedes encontrarlo en librerías 
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miércoles, 25 de septiembre de 2013

Agua de sabores: ¿¿engorda o no??

Muy buenas tardes Amigos!!


Este post nace gracias a la ayuda de unos amigos de Bizkaia y de algunas otras personas que nos habéis preguntado sobre el agua de sabores.
Hace tiempo que FontVella (y después otras cuantas marcas) lanzaron al mercado botellas de agua con sabores.



Si estás a dieta, te confirmamos que puedes tomar estas bebidas en vez de agua normal, porque no estropeará el resultado. Tienen tan pocas calorías, que resultan insignificantes, por lo que no estropeará tu dieta en absoluto. 

           


















Además, las hay de marcas blancas como la de EROSKI. La chica que nos envió estas fotos nos comenta que en casa a penas notan direncia de sabor entre la marca Sannia y FontVella. 
Os mostramos las fotos del envase y del etiquetado.

 


Sin embargo hace varias semanas se empezó a dar a conocer en el mercado una nueva variedad, también de FontVella, que parece igual de inofensiva que la anterior. PERO... CUIDADO!! Porque sí que tiene calorías, y bastantes! Tantas como para ir medrando el resultado de tu esfuerzo diario. 

Se trata de bebidas con agua, zumo de fruta y azúcares, de forma que un vaso aporta unas 80-90 calorías (depende del sabor). O sea, como una pieza de fruta media. Os recomendamos no sustituir una pieza de fruta por un vaso de este "agua-zumo" porque ni de lejos tiene las propiedades nutricionales que os proporcionará cualquier pieza de fruta.




Gracias Alazne y Eneko ;)


microPOST: ¿ENGORDAN LAS INFUSIONES?


Esta es una pregunta que se hacen muchas personas, y más si se está a dieta para perder peso. 

Estando a dieta hemos de respetar al máximo las pautas indicadas por el especialista, y toda precaución es poca... Ya que saltarte la dieta puede hacer que no tengas el resultado esperado en la báscula.


Haremos una serie de microPOST explicando de forma sencilla, práctica y fácil este tipo de cuestiones :)





Hoy empezamos con las infusiones :) 

-¿ENGORDAN LAS INFUSIONES?
-No, no engordan, salvo si se endulzan con azúcar o miel.

La infusión es una bebida cuya base es el agua. Ésta se calienta hasta hervir y se añade partes de plantas: flores, hojas, raíces, frutos... Se deja reposar unos minutos, se filtra y listo!

Sabemos que el agua no engorda, pues no aporta ninguna caloría.
Y podemos afirmar que los extractos de las plantas que se difunden en el agua tampoco engordan.
Así que a no ser que terminemos la infusión con azúcar o miel, cualquier infusión natural no aportará calorías. Para endulzarla sin calorías en caso de que la prefiramos dulce, podemos añadir un poquito de sacarina, estevia o similar.


Muchas personas son perezonas o despistadas a la hora de beber agua durante el día, así que las infusiones pueden ser de gran ayuda.
Una botellita con menta poleo, o con manzanilla, o con té puede facilitarnos el beber agua :)


Además en el mercado existen marcas que ofrecen complejos de infusiones con determinados fines, por ejemplo: 
  • Digestivas (con hinojo, boldo, anís, manzanilla...)
  • Relajantes (con tila, pasiflora, valeriana, melisa...)
  • Activadoras (con ginseng, jengibre, romero...)
  • Diuréticas (con diente de león, llantén, abedul...)
  • Anticatarrales (con eucalipto, tomillo, menta...)

OJO, una pequeña puntualización: que nadie os engañe!! 
No existen plantas para hacer adelgazar. Algunas marcas venden infusiones diciciendo cosas como "recupera tu línea", o "pierde volumen"... Mensajes que hacen pensar que si las tomas perderás peso. Nada más lejos de la realidad. Lo repetiremos con gusto tantas veces como sea necesario: para adelgazar hemos de tomar menos calorías de las que nuestro cuerpo gasta cada día. Y eso se consigue con una dieta hipocalórica :)

Esas infusiones generalmente son diuréticas, es decir, ayudan a nuestro cuerpo a eliminar líquido. Otras (muchas de ellas prohibidas recientemente) tienen efecto laxante, así que cuidado! 
Si no lo ves claro, lo mejor es acudir a la farmacia en donde el profesional te explicará detalladamente las propiedades de cada infusión.






jueves, 19 de septiembre de 2013

GALLETAS DE DESAYUNO: opciones y propiedades

¡Muy buenos días amigos!

Una semana más os traemos un post práctico que seguro que os hará la vida más sencilla. En esta ocasión vamos a hablar de las galletas de desayuno. Es una pregunta recurrente en la consulta, pues hay una infinidad de marcas y tipos de galletas. Vamos a intentar poner algunos ejemplos para que seáis capaces de encontrar las galletas perfectas para cada uno de vosotros :) Pero antes, vamos a daros las claves para encontrar la galleta ideal.


PUNTOS A TENER EN CUENTA ANTES DE COMPRAR LA GALLETA.
Una vez estéis en el pasillo de las galletas vamos a realizar un sencillo, pero FUNDAMENTAL, ejercicio.
Es muy sencillo:
  • PASO 1: coge las cajas de galletas que más te hayan llamado la atención.
  • PASO 2: vuelve a tu carro o cesta y revisa las etiquetas de las galletas seleccionadas.



¿QUÉ DEBES TENER EN CUENTA PARA ENCONTRAR LA GALLETA IDEAL?
Fundamentalmente 3 puntos, que podrás revisar en las etiquetas.
Compara estos tres parámetros de tus galletas seleccionadas y elige en función de lo que vamos a explicar ahora mismo.
  1. CALORIAS: elige la que menos tenga.
  2. GRASAS SATURADAS: elige la que menos tenga.
  3. FIBRA: elige la que más tenga.


Queremos pocas calorías, porque de lo contrario, estropeará el perfil de tu desayuno.
Queremos pocas grasas saturadas porque son muy amigas del colesterol.
Y queremos mucha fibra porque nos ayuda a ir al baño y mantener una buena salud intestinal.



Dicho esto, vamos a poner algunos ejemplos que podéis encontrar en el súper, o que podéis buscar si os convencen :)
Al final de las fotos encontraréis una tabla resumiendo las tres características de las que hablábamos: así será fácil decidir.

Vamos a empezar por las galletas...



MARÍA clásicas:




MARÍA hojaldradas:





DIGESTIVE clásicas:





DIGESTIVE 0% azúcares:





TOSTA RICA:




MAYUCA:




Como os decía, ahora veremos los datos clave resumidos en una tabla, y así podremos sacar algunas valiosas conclusiones:



CALORÍAS:
Como podéis observar son muy similares entre sí, así que este punto no marcará nuestra elección.


GRASAS:
Aquí viene la clave: fijáos en la cantidad de grasas (y grasas saturadas) que aportan las galletas tipo Digestive. Se publicitan como naturales, que ayudan a tu bienestar y tu salud, pero en realidad, dentro de las galletas del mercado, de las que más grasas y grasas saturadas aportan. Incluso, las que tienen indicado "o% azúcares", tienen más del doble de grasas saturas que las Digestive normales...

Como hemos dicho otras veces: las grasas saturadas son amigas íntimas del colesterol malo, así que ponemos las digestive en último lugar. Por encima de ellas y también con una gran cantidad de grasas y grasas saturadas, se situarían las Mayuca y las Tosta Rica


FIBRA:
Sabemos que la fibra en los alimentos como las galletas provoca una cualidad que a nadie le gusta en el paladar: se vuelven estoposas, secas. Así que para compensar: cuanta más fibra, más grasas para dar la textura de una galleta sabrosa.
¿Sabéis qué? Es más importante añadir una ración de fibra gracias a una pieza de fruta que la que puede aportarnos unas galletas tipo digestive. Los eneficios de la fruta son mucho mayores que los de la fibra de la digestive (y si además sumamos a la digestive el tema de las grasas...)


En definitiva, nuestra elección sería:

maría hojaldrada > maría > tosta rica > mayuca > digestive > digestive 0% azúcares




Si deseas ayuda con tu dieta este verano... 




Nuestro primer libro está a la venta :) 

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martes, 17 de septiembre de 2013

microPOST: por qué es bueno estar en un peso adecuado

Muy buenos días amigos!!


Hacía tiempo que no escribíamos un microPOST :)
Como os comentaba estos días, acabamos de aterrizar tras las vacaciones de verano y seguimos poniendo en orden cada detalle.




Muchas personas saben lo valioso que es estar en un peso adecuado.
Pero hoy queremos hacer un recordatorio con algunas de las razonas más importantes:


VIVIREMOS MÁS Y MEJOR!!


Y EVITAREMOS ENFERMEDADES COMO:

  • Diabetes mellitus II
  • Hipertensión arterial
  • Dislipemias: Hipertrigliceridemia - Aumento de LDL-Colesterol - Disminución de HDL-Colesterol
  • Anginas de pecho e infartos
  • Dolencias de los huesos: Osteoartritis y artrosis, fundamentalmente en cadera, rodilla y tobillos
  • Varices
  • Accidentes cerebrovasculares
  • Gota
  • Enfermedades digestivas: Acidez - Hígado graso - Hernia de hiato - Piedras en la vesícula biliar
  • Apneas del sueño
  • Insuficiencia respiratoria
  • Trastornos psicológicos: Menoscabo de la calidad de vida - Baja autoestima - Ansiedad - Depresión
  • Tumores malignos: Colon - Recto - Próstata - Ovarios - Endometrio - Mama - Vesícula biliar
  • Afecciones de la piel: Infecciones, sobre todo micosis en pliegues, o submamarias
  • Alteraciones ginecológicas: Menstruaciones irregulares - Ciclos anovulatorios - Disminución de la fertilidad

Si piensas que debes perder peso ¿a qué esperas? Hoy puede ser el inicio de tu nueva vida :-)


Recuerda que si vives en Salamanca el equipo de ALEA podrá verte en nuestra clínica, pero si te queda lejos el equipo te atenderá a través de nuestra web nacional.


martes, 10 de septiembre de 2013

VOLVER A LA DIETA TRAS EL VERANO

¿Te cuesta volver a tu rutina después de las vacaciones de verano? Si la respuesta es “SI”, no te sientas mal ¡¡le pasa a casi todo el mundo!!

Tras unos días de descanso es absolutamente normal sentirnos como si llegáramos de otro planeta. Y es que la palabra clave es “DESCONEXIÓN”: durante los días de vacaciones hemos desconectado el cerebro de nuestras actividades diarias.



Durante el verano hemos dejado atrás actividades rutinarias como ir a la compra, hacer lavadoras, despertar a la hora habitual… Y esa ruptura con las costumbres hace que los primeros días de normalidad nos sintamos perezosos, extraños y sin ganas de hacer nada.

Para vencer esa pereza inicial y sentirnos llenos de energía vamos a proponerte varios ejercicios que puedes comenzar hoy mismo.



1. RECUPERA TU ENERGÍA:

Para ello hay 3 puntos importantes:


  1. Acuéstate media hora antes de lo habitual. Tras días de acostarte tarde, te costará un poco más conciliar el sueño, y para que no pierdas horas de sueño, ve a la cama un poquito antes. 
  2. Pon tu despertador 15 minutos antes: así tendrás más tiempo por la mañana para ti y podrás mimarte un poquito más.
  3. Bebe 2 litros de agua al día. La hidratación es fundamental para encontrarnos físicamente bien. Dale la importancia que tiene y ten a mano siempre una botellita de agua para irla tomando a lo largo de tu día.



2. RECUPERA TUS HÁBITOS:

Si no sabes ni como empezar la semana, coge papel y lápiz y hazte un planin. 

Anota en cada día de la semana cada cosa importante que tengas pendientes.

Apunta cada detalle: ir al  médico, compromisos sociales, días y horas en las que puedes hacer ejercicio...





3. RETOMA TU DIETA:

Esta parte, la que nos ocupa, es fundamental para coger las riendas. Retomar la dieta puede parecer complicado, pero con un par de consejos verás que puede resultar mucho más sencillo de lo que parece:

  1. Toma tu dieta y haz una lista con todos los ingredientes que vas a necesitas. Antes de ir a la compra, echa un vistazo a tu despensa y tacha lo que ya tengas en casa. Así no lo tendrás por duplicado.
  2. Recuerda ir a la compra con el estómago calmado! Cuando uno va con hambre al súper mercado, le parecen apetecibles hasta las espinacas ;) 
  3. Hacer tus comidas con o sin antelación. Aquí hay varias modalidades: 
  • Tenemos personas pueden estar en sus casas la mayor parte del día o al menos en las horas cercanas a las comidas y las cenas. Para este grupo se presenta la opción más bonita: cocinar cada comida y cada cena en el acto :) Sólo un consejo: ¡¡disfruta!! No muchas personas pueden hacerlo!!
  • Hay otro grupo que trabaja fuera de casa medio día: para ellos el consejo es que en la jornada libre, hagan la comida y la cena de un día completo. Así, alguien que trabaje de mañanas, tendrá la tarde libre para poder hacer la cena de ese día y la comida del siguiente. De esta forma cuando llegue a casa reventad@ a eso de las 16:00, simplemente tendrá que calentar su comida.
  • Y por último, tenemos el grupo de personas que tienen que pasar casi todos las horas del día fuera de sus casas. En este caso, os aconsejamos que busquéis un día en el que tengáis un par de horas libres y las destinéis a hacer el mayor número de comidas y cenas que podáis. Por ejemplo: los domingos de 19:30 a 21:30, podéis meteros en la cocina un ratito y hacer las comidas y cenas de al menos Lunes, Martes y Miércoles. Así os asegurareis de que esos días tendréis vuestros menús listos y esperando por vosotros en casa :)


Y lo más importante, está dentro de ti, son las razones por las que decidiste ponerte a dieta


Cada uno tiene las suyas :) 
Para tenerlas bien presentes apúntalas en un papel o en tu móvil o en tu tablet, donde lo tengas visible cada día y revísalas de vez en cuando. Te ayudará a mantener el ánimo y a saber por lo que luchas :)