Sándwich de alubias y queso para el trabajo (o la piscina)

jueves, 21 de junio de 2018

Sándwich de alubias y queso para el trabajo (o la piscina)

Hace unas semanas os contamos cómo hacer el relleno de esta receta, pero en vez de ponerlo en sándwich como hoy, lo hacíamos en forma de burritos.

El día que hicimos el preparado de alubias y queso sobraron un par de raciones, así que probamos a ponerlas dentro de un bocata. El resultado fue una gozada... Usamos un pan integral de panadería cubierto de semillas y concretamente guardé uno de los sándwiches para ver cómo quedaban pasadas unas horas. ¿El resultado? Más rico aún que recién hecho. Por lo tanto esta receta es ideal para llevársela fuera de casa, ya sea al trabajo o a la piscina ;)

Ingredientes para la comida:

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Pan de molde	2	2	3	3
Alubias crudas o bien: Alubias cocidas	40 g 100 g	60 g 150 g	80 g 200 g	100 g 250 g
Pepino	40 g	60 g	80 g	100 g
Maíces enlatados	40 g	60 g	80 g	100 g
Queso blando bajo en calorías	40 g	60 g	80 g	100 g

Además como aderezo necesitaremos:
Al gusto: sal, pimienta negra, comino en polvo y cebolla en polvo.
Para los planes 1 y 2: 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra y una loncha de queso bajo en grasas.
Para los planes 3 y 4: 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y dos lonchas de queso bajo en grasas.

Elaboración:

Sitúa dentro de un cuenco las alubias cocidas, el pepino picado en daditos, los maíces escurridos y el queso blando troceado.
Aliña con el aceite, con una pizca de sal y las especias propuestas (no te olvides del comino: le dará ese toque de sabor a México inconfundible).
Mezcla muy bien, apriétalo todo con un tenedor como para deshacer las alubias y reserva.
Sitúa el pan dentro de la tostadora o de una sartén para dorarlo. Toma una de las rebanadas cuando esté dorada a tu gusto, pon la loncha de queso y extiende por encima la mezcla. Tapa el sándwich con la otra rebanada y ¡disfrútalo!