Tortilla de espinacas y mozzarella (cenas sanas y rápidas, 2)

¡Buenos días, lectores!

Hoy seguimos con nuestra tanda de recetas rápidas, sanas y ricas a más no poder para las cenas.

Sabemos que en ese rato del día uno lleva encima todo el cansancio acumulado en la jornada, en la noche encontramos un pequeño remanso de paz y no siempre le apetece a uno ponerse a cocinar platos elaborados para cenar.

Por eso ha surgido esta serie de recetas: para hacerlos las cenas más fáciles pero igual de sanas, equilibradas, ligeras y sabrosas que siempre.

Hoy, aprovechando unas espinacas baby que teníamos en el frigorífico y un poquito de mozzarella baja en grasas os presentamos esta tortilla que hará las delicias de cualquiera ;) 

Ingredientes para una cena estupenda: 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Huevos	1	1	2	2
Espinacas	100 g	120 g	140 g	160 g
Ajo	1 diente	1 diente	1 diente grande	1 diente grande
Mozzarella baja en grasa *	30 g	40 g	50 g	60 g
Aceite de oliva virgen extra	1 cuch. de postre	1 cuch. de postre	1 cuch. de postre	1 cuch. de postre
Pan	15 g	20 g	25 g	30 g

* Si no la encuentras baja en grasa podrías usar quesitos desnatados que le darán un gusto estupendo. 

Elaboración:

1. Pela y parte en láminas el ajo indicado. Ponlo a dorar en una sartén antiadherente con el fuego a media fuerza.

2. Añade las espinacas, una pizca de pimienta negra, jengibre en polvo y sal. Tapa la sartén y deja que las espinacas reduzcan su volumen.

3. Entre tanto bate el huevo con un poquito de sal.

4. Parte en trocitos finos la mozzarella y añádelos al huevo batido. Añade también las espinacas rehogadas.

5. En la misma sartén sin añadir más aceite, prepara la tortilla y cuájala a tu gusto. 

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 

y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Dirijo este blog.

 Soy co-fundadora de ALEA. 

►Y escribo novelas◄

Sándwich de guacamole, queso feta y tomate

¡Buenos días, #equipoALEA !

Hoy os traemos con mucho gusto una receta que nos explicó un lector del blog, al que estamos profundamente agradecidos porque nos descubrió una cena estupenda, rápida de hacer, buenísima, sana y equilibrada. 

Nada más contárnosla la probamos, pero no habíamos tenido ocasión de publicarla. Hasta hoy :) Bienvenidos al mundo de las cenas ALEA: rápidas, ricas, ligeras y equilibradas. 

Ideal para una cena :) 

INGREDIENTES:

• Pan de molde: 3 rebanadas (nosotros usamos o el panrico línea o el bimbo de bordes blanditos: son dos de los que menos calorías, grasas y azúcares aportan).

• Guacamole: 4 cucharadas rasas  (nosotros utilizamos el que nos recomendó el lector: una tarrina del mercadona que se vende en la zona de ensaladas envasadas y ¡está super bueno! Está hecho en Málaga, creo recordar y sabe tan rico como el casero. Con la ventaja de que ya viene listo. Si optas por hacerlo tú, sin problemas :) 

• Queso feta (o cualquier queso que te guste): 40 g en lonchas finitas

• Rodajas de tomate natural: 100 g (en nuestro supermercado habitual han creado una sección de frutería y verdulería ecológica y cualquier hortaliza está mucho más rica que la variedad normal: el pimiento huele y sabe increíblemente mejor y los tomates ecológicos... ¡saben a tomate de toda la vida!)

ELABORACIÓN:

Vamos a preparar un sándwich de 3 pisos de pan:

• En primer lugar ve tostando el pan en la tostadora (o sartén).
• Cuando esté listo extiende la mitad del guacamole sobre una rebanada y la otra mitad sobre otro pan.
• A continuación sitúa sobre cada pan con guacamole las láminas de queso y sobre éste las rodajas de tomate con una pizca de sal.
• Coloca una de estas rebanadas con guacamole, queso y tomate sobre la otra, y cierra el sándwich con el último pan: el que tenías solo tostado. 

Aquí iba a preparar varios sándwiches normales (con dos panes en lugar de tres).