Comida rápida sana

¡Buenos días, amigos!

Para este jueves teníamos preparada una receta de ensalada estupendísima pero dado el mal tiempo que estamos sufriendo hemos pensado que quizá no fuera lo que más apeteciera. Así que hemos optado por una receta "mega-rápida" para esos días en que una llega a casa muerta de cansancio y lo último que le apetece es ponerse a cocinar...

Sin embargo, a pesar del cansancio (o mejor dicho: precisamente por ese cansancio) hemos de alimentarnos bien. La comida es nuestro combustible y si le damos a nuestro cuerpo "gasolina de mala calidad" acabaremos notándolo. 

Por eso, aunque estemos muy, muy cansadas al llegar a casa tras un día duro de trabajo o estudio, debemos hacer un pequeño esfuerzo más y preparar nuestra comida. Para ponéroslo un poco más fácil hoy os proponemos una receta especialmente sencilla. Equilibrada y adaptada a vuestras necesidades. Lo que viene siendo comida rápida sana.

Recordad siempre el truco del método del plato para preparar cualquier receta equilibrada: 

Ingredientes para el primer plato de una comida:

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Pasta	40 g	60 g	80 g	100 g
Mozzarela (o atún al natural)	100 g (o 1 latita)	125 g (o 2 latitas)	150 g (o 3 latitas)	175 g (o 4 latitas)
Salsa de tomate y verduras *	2 cucharadas soperas	3 cucharadas soperas	4 cucharadas soperas	5 cucharadas soperas
Acompañamiento: espárragos o pimientos del piquillo	150 g	200 g	250 g	300 g

Opcional: albahaca fresca o un puñadito de orégano.
* Ese día utilicé una salsa napolitana comprada en el super mercado. A veces suelo emplearla en poca cantidad para dar más sabor a algunos guisos de forma rápida.
La mejor opción sería tenerla casera (se hace con un poquito de aceite de oliva, tomate fresco, cebolla y zanahoria), pero si no la tenéis, esta otra puede ser una buena salida.


Elaboración:

1. Cuece la pasta en agua con sal durante el tiempo necesario (¡algunas variedades se cuecen tan solo en 3 minutos! ¿Quién puede preparar comida rápida tan rápido?).
2. Parte la mozzarella en pedacitos.
3. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añade la salsa de tomate y verduras, la mozzarella partida y mezcla muy bien.

Acompaña el plato con algo de verdura extra como pueden ser unos espárragos blancos o unos pimientos del piquillo salteados con un poquito de sal. Y termina tu comida con un postre ;) 

Pasta espectacular con salmón ahumado y queso ricotta

Lo prometido es deuda. 

Hace unos días os conté que teníamos prevista para hoy una receta increíble y aquí está. No hay palabras para describir lo que uno siente cuando se mete un bocado de este plato en la boca... ¡Supone una explosión de sabores alucinante! Tenemos puerro picadito muy fino y pochado lentamente, unas láminas de salmón ahumado (si no te gusta puedes sustituirlo por otros alimentos, luego damos opciones) y el cremoso queso ricotta (es similar al requesón).

En fin... probadla, no os quedéis con las ganas. 

Y sí, es apta para un régimen de pérdida de peso equilibrado, de hecho es una de las recetas que nuestros pacientes degustan en sus dietas. 

Vamos con los ingredientes, sus cantidades y la forma de elaboración :)

Este plato tiene 511 calorías.

Es ideal para COMER como plato único. 

INGREDIENTES 

- 60 g de pasta integral 

- 100 g de puerro

- 100 g de espinacas baby (esta variedad es mucho más suave que la normal)

- 50 g de salmón ahumado (el que yo tenía venía en una bolsita al vacío con exactamente 50 g de peso) (Si el salmón no te hace gracia, puedes poner una latita de atún al natural o, 40 g de fiambre bajo en grasa y en sal o bien, 50 g de tofu o seitán).

- 50 g de queso ricotta

- 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra

- sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

1. En lo que la pasta integral cuece en agua con sal ve partiendo en trocitos pequeños el puerro. Calienta el aceite indicado en una buena sartén antiadherente.

2. Añade el puerro y déjalo hacer unos 7-8 minutos a fuego medio/alto. La idea es que quede doradito. En ese tiempo parte un poco las espinacas baby y el salmón ahumado. Échalo todo a la sartén con una pizca de sal y pimienta negra y apaga el fuego. Las espinacas reducirán su tamaño (prácticamente se cocinarán al vapor, así tendrán un poco más de consistencia y encima sus propiedades nutricionales se mantendrán mejor que si las cocemos) y el salmón ahumado se hará un poquito también.

3. Cuando la pasta integral esté (pasados esos 7/8 minutos en los que el puerro está dorándose) retírala del fuego y escurre el agua. Añade en la misma cazuela de la pasta sin agua el preparado de la sartén y añade el queso ricotta. Mezcla despacito y goza.

Este es el contenido de la sartén antes de volcarlo a la cazuela de los macarrones. ¿No es apetecible?

Pasta al falso pesto

Buenos días, amigos  :) 

Esta semana hablábamos de la importancia de los hidratos de carbono en nuestra alimentación diaria. Recuerda que por estar a dieta debes dejar de comer de todo, todos los días. Así que ve diciéndole adiós a esas terribles y obsoletas dietas restrictivas.

Al hilo de eso os traemos hoy una receta la mar de sencilla pero buenísima, creedme (la he probado ayer mismo para comer). Es ideal para esos días en los que llegas a casa con poco tiempo y en los que te apetece algo rico, rico, riquísimo... 

¡Empezamos! 

INGREDIENTES:

- Pasta: 55 g

- Guisantes enlatados: 70 g

- Queso tipo Philadelphia light: 30 g

- Hojas de albahaca fresca: 1 puñado

:) SÓLO 294 CALORÍAS (Ideal para el primer plato de tus comidas o como una cena.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece la pasta en agua con sal el tiempo necesario. Y entre medias ve haciendo la salsa pesto light.

2. Ahora toma el queso Philadelphia light y ponlo en un cuenco donde puedas batirlo. Añade las hojas de albahaca fresca y una pizca de pimienta. Pásalo por la batidora y reserva.

3. Toma una sartén antiadherente y echa la salsa de queso y albahaca. Comenzará a derretirse. Es el momento indicado para añadir los guisantes enlatados. Deja unos minutos y corta el fuego.

4. Escurre la pasta y viértela en la sartén de la salsa pesto light. Mezcla despacito pero haciendo que toda la pasta se impregne y sirve caliente. 

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