Alubias guisadas con verduritas y salmón al vino

¡Hola amigos!

Rescatamos estas maravillosas recetas por petición popular: más de uno y más de dos nos habéis contando que os apetecen platos de cuchara en estos fríos días. Así que, ¿qué mejor manera de afrontar el invierno que con un buen plato de alubias? 
Y como colofón un segundo plato que hará que no dejéis ni una gotita de salsa...

Hoy apostamos por un par de recetas super tradicionales y que casi seguro muchas personas asocian con dos cosas: 

- mucho tiempo en la cocina...

- imposibles en una dieta de adelgazamiento...

Pero demostraremos a esas personas que podemos cocinar estos dos platos exquisitos en muy poco tiempo y además dentro de una dieta equilibrada e hipocalórica.

Componen el primer plato y el segundo de un día cualquier de nuestra dieta. Estas recetas las encontraréis en nuestro libro.

Vamos allá con el resultado final... 

Y ahora os contamos cómo hacerla. Como siempre hemos elegido el plan 2 de los cuatro que indicamos en el libro. Equivale a una dieta de unas 1500 calorías diarias.

ALUBIAS GUISADAS CON VERDURITAS

Ingredientes:

Alubias crudas o cocidas: 60 g o bien 150 g

Aceite de oliva: 1/2 cucharada

Pimiento: 40 g

Cebolla: 40 g

Calabacín: 40 g

Puerro: 40 g

1. Pica las verduritas en juliana y disponlas dentro de una cazuela con el aceite indicado ya caliente.
2. Deja que tomen un color dorado y entonces añade las alubias, una hija de laurel, una pizca de pimentón y un poquito de comino. Cubre con agua, pon a punto de sal y deja hacer hasta que estén listas.

* Truco: si utilizas legumbres cocidas tardarás mucho menos tiempo.

SALMÓN AL VINO

Ingredientes:

Salmón: 90 g

Aceite de oliva: 1/2 cucharada

Cebolla: 40 g

Vino blanco: 1/3 de vaso

1. Prepara el salmón a la plancha en una sartén antiadherente.
2. Añade la cebolla y deja dorar. Pon un poquito de pimienta y sal y añade el vino blanco.
3. Sube el fuego y deja que se consuma la salsa.

Más recetas en nuestra sección RECETAS RICAS DE DIETA y en nuestro libro :) 

Y más aún con nuestras dietas: 

En Salamanca, ALEA Consulta dietética

En el resto del mundo: www.aleadiets.com 

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Y esta es la página de nuestro libro en donde tenemos esas recetas tan buenas... 

Comidas del mundo V: SUECIA y la Pytt i panna.

¡Bienvenidos, amigos! 

Ya estamos de regreso tras las vacaciones y tenemos preparada una gran batería de recetas sorprendentes, riquísimas, fáciles de hacer, sabrosas y muy ligeras. Cuidarse y disfrutar con la comida no es imposible y este año seguiremos demostrándolo cada semana :) 

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Tras este pequeño preludio vamos allá con la receta de hoy: Pytt i panna acompañada con una ensalada de melocotón y roquefort... (id preparando los dedos, ¡os los chuparéis todos!).

La primera vez que probé esta receta fue cuando era una niña. Mi familia hizo un fugaz viaje a Madrid y una amiga de mis padres en esa época estaba trabajando en un restaurante sueco. Pero sueco de verdad. 

Recuerdo que el dueño nos explicó algunos platos que tenían una pinta maravillosa y al final nos decantamos por un menú degustación para así probar un poquito de la gastronomía sueca. 

Uno de los platos fue la famosa Pytt i panna (en mi mente se escribía pitipana). Años después, y habiéndola hecho en casa un montón de veces, encontré una novela en la que los protagonistas cenaban justamente ese plato. 

Y hoy os la muestro a vosotros, para que la disfrutéis algún día. Estoy segura de que a los niños de la casa les volverá locos...

INGREDIENTES:

- 200 g de patata

- 50 g de pechuga de pavo baja en grasa y en sal

- 1 huevo de corral

- 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada sopera de ketchup

• 40 g de espinacas baby (o canónigos)

• 1 melocotón pequeño

• 30 g de queso roquefort

• Un chorrito de crema de vinagre

:) SÓLO 554 CALORÍAS (Ideal para una comida completa.)

ELABORACIÓN:

* La ensalada será tan sencilla como... Colocar las espinacas (o canónigos) en un plato, añadir el melocotón troceado en pedacitos y el queso roquefort en dados. Salamos una pizca y añadimos un chorrito de crema de vinagre. Puedes dejarla reposar un poco para que esté más blanda.

* En cuanto a la pytt i panna: 

1. Pela las patatas y pártelas en dados de un centímetro de lado.

2. Para prepararlas: de forma original hay que freírlas, pero como queremos hacer un plato saludable vamos a pasar de la fritura y vamos a llevar a cabo un truco. Las prepararemos solo con 1 cucharada de postre de aceite. ¿Cómo? Tenemos varias opciones.

• 1ª Con un aparato tipo Actifry (es como yo lo hice, quedan estupendas).
• 2ª En el horno: se colocan las patatas sobre un papel del horno, se añade sal y el aceite indicado y se mezcla bien. Se introduce en el horno sobre la bandeja a unos 200 grados durante 6 minutos. Pasado ese tiempo se sacan y se mueven un poquito. Después otros 6 minutos y deberían estar en su punto.
• 3ª En el microondas: Quizá esta sea la opción más arriesgada porque no siempre quedan bien, pero es muy sencillo. Tan solo debes introducir las patatas en el microondas durante 4 minutos (saladas y con el aceite indicado). Sacarlas, moverlas, y otros 3 minutos. Seguramente haga falta otra tanda de 3 minutos, pero asegúrate.

3. En lo que se hacen las patatas prepara un revuelto en una sartén antiadherente con el huevo y el fiambre de pavo troceado. 

4. Para terminar, mezcla las patatas con el revuelto y sirve acompañado con un chorrito de ketchup.  

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