“Dietas Milagro” y su riesgo para la salud

AUTORA Alicia López Lozano: 

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante 

Actualmente con mucha frecuencia aparecen nuevas dietas de adelgazamiento, difundidas a través de revistas de moda y alimentación, programas de televisión, famosos que cuentan sus experiencias, etc. Todas estas dietas se caracterizan porque prometen una rápida pérdida de peso y sin apenas esfuerzo.

No nos engañemos una dieta saludable requiere de tiempo y sobretodo esfuerzo para conseguir los resultados deseados.

Normalmente estas dietas son prescritas por personas que no se dedican al ámbito de la nutrición y se mueven por intereses económicos.

En general este tipo de dietas suelen ser muy restrictivas y esto provoca deficiencias significativas de nutrientes, vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo. Por este hecho son peligrosas para la salud.

Las personas que siguen este tipo de dietas suelen asociar la pérdida de masa muscular con el éxito ya que se obtienen resultados espectaculares los primeros días. Esto se debe a que el tejido muscular es rico en agua, con lo que se elimina mucha agua y se produce una llamativa pérdida de peso. En ocasiones este proceso se ve reforzado por el consumo de diuréticos( fármacos que provocan la secreción de orina).

¿Cuáles son los problemas de las Dietas Milagro?

Las dietas muy bajas en calorías, monótonas y restrictivas consiguen que el peso disminuya a corto plazo pero también constituyen un riesgo para la salud.

1. Agravar el riesgo metabólico; enfermedad cardiaca y diabetes tipo II

2. Provocar la desnutrición proteica y déficit de vitaminas y minerales.

3. Desencadenar trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia)

4. Producir efectos psicológicos negativos.

5. favorecer el efecto rebote. 

¿Qué es el efecto rebote?

El principal problema de estas dietas es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido cuando se abandona la dieta

Se tiende a la recuperación del peso porque las situaciones de semiayuno ponen en marcha mecanismos neuroendocrinos que se oponen a la pérdida de peso; mayor eficacia metabólica, ahorro energético e incrementos del apetito, que conducen a una rápida recuperación o ganancia del peso perdido cuando empezamos a comer "normal"

Características de las Dietas Milagro.

- Prometen resultados rápidos y asombrosos, mágicos; Pérdida de 4-5 kilos al mes y sin esfuerzo.

- Prohíben el consumo de un alimento o grupos de alimentos.

- Contienen listados de alimentos buenos y malos.

- Exageran o distorsionan la realidad científica de los nutrientes.

- Incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad.

Conclusiones.

La dieta es muy útil para tratar enfermedades crónicas. Por lo tanto sus resultados no aparecen en poco tiempo, para conseguir los objetivos y llegar al éxito se requiere de paciencia y sobretodo mucho esfuerzo. 

Es importante comer alimentos variados y de todos los grupos de alimentos para evitar así deficiencias nutricionales.

Bibliografía.

• Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas ¿Cómo identificar un producto, un método o una dieta “milagro.
• Estrategia NAOS. Dietas milagro un riesgo para la salud.
• AESAN. Riesgos para la salud. "Dietas Milagro"

Una tarde con Zespri

Nuestra colaboradora Laura Murillo, Dietista-Nutricionista asistió hace unos días a un evento organizado por la marca de kiwis ZESPRI en un hotel de Madrid. 

Hoy nos cuenta cómo fue la experiencia y nos hablará brevemente sobre las propiedades de los kiwis.

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El pasado 23 de Octubre, en el Hotel Eurostars de Madrid, se celebró una reunión de bloggers de salud y nutrición, en la que la Doctora Pilar Riobó, nos habló de las propiedades del Kiwi Zespri y de un reciente estudio llevado a cabo por la universidad de Otago.

En ese estudio se ha visto que gracias a la vitamina C que contiene, nos ayuda a tener una dosis extra de vitalidad y un mejor estado de ánimo, ya que la vitamina activa enzimas en nuestro cuerpo que mejoran el metabolismo energético y diferentes elementos neuroquímicos del cerebro. Esta dosis de energía y mejora de ánimo se consigue tomando 2 kiwis Zespri al día, de cualquiera de sus 2 variedades, Green o SunGold.

La variedad Green es de pulpa verde y sabor refrescante, con un toque acido. Y la variedad SunGold, es de pulpa amarilla siendo el sabor más dulce y tropical.

En el citado estudio participaron 54 jóvenes, los cuales no comían casi fruta fresca, y se les dividió en 2 grupos en los que unos comían medio kiwi al día y los otros 2 kiwis al día. Los investigadores vieron que el grupo que comía 2 kiwis tenía menos fatiga y depresión que los que comían medio kiwi.

Las propiedades del kiwi son:

- Vitamina C, la dosis diaria recomendada se cubre con 1 kiwi al día. Muy importante en esta época que llegamos para prevenir resfriados y gripes.

- Contiene una enzima que nos ayuda a digerir las proteínas, la actinidina.

- Fibra, la variedad Green contiene 3 gr por cada 100 gr, y la variedad SunGold tiene 1.4 gr.

- Bajos en calorías, solo contienen 57 Kcal.

- Ácido fólico, importante en embarazadas.

- Bajo índice glucémico, por cada 100 gr contienen 39 de índice glucémico. Esto significa que el organismo no asimila tan deprisa los hidratos de carbono reduciendo así la sensación de hambre. 

Después de esta magnífica charla, nos relajamos en el Spa del Hotel con un maravilloso masaje así como con unas espectaculares vistas de Madrid a 120 metros del suelo.

Por este reciente estudio además de sus propiedades, en mi opinión es recomendable tomar dos kiwis al día, ya que tener más energía y mejor estado de ánimo nos pueden ayudar a llevar un mejor ritmo de vida.

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Aquí podéis ver las fotos del encuentro en el hotel: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.658193860880164.1073741831.219727848060103&type=3&uploaded=12

La chica vegetariana que quería comer bien y de paso adelgazar unos kilos

Hoy os contamos la experiencia de una chica salmantina que decidió cambiar su alimentación y dejó de tomar carnes y pescados. Pasó a alimentarse de forma OVOLACTOVEGETARIANA.

Hay muchos mitos en torno al mundo vegetariano y esta chica acudió a nosotros para tener una pauta general, una guía que le ayudara a aprender a alimentarse teniendo en cuenta su nueva condición. Además tenía un objetivo importante para ella: conseguir un peso adecuado. Para ello necesitaba adelgazar unos cuantos kilos. 

Ella misma nos cuenta su experiencia (muchas gracias!!!).

1. Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas:

Soy estudiante, y mi dificultad para hacer dieta era el tema de ser vegetariana, ya que hoy en día esas cosas aún no se tienen muy en cuenta. Quería encontrar un sitio en el que me enseñasen a comer de forma saludable pero teniendo en cuenta ese factor.

2. Explícanos por qué te hiciste vegetariana y cómo era tu situación antes de empezar la dieta. Antes de esta dieta ¿habías probado otras?

Mi razón para hacerme vegetariana (ovolactovegetariana) fue exclusivamente ético. No considero necesario matar animales para alimentarme correctamente ya que los elementos necesarios para una nutrición completa se pueden encontrar en otros alimentos. Y esta es la primera vez que he hecho dieta de forma controlada.

3. ¿Hubo algún detonante que te empujara?

Ya no me encontraba cómoda en ese peso y decidí volver a un peso adecuado para mí. No consideraba que fuese muy saludable el peso que tenía entonces, pero también se trataba de un motivo estético.

4. ¿Cuánto peso perdiste con esta dieta?

He perdido 18 kilos.

5. Para ti ¿qué ha sido lo mejor de esta dieta?

Lo mejor de esta dieta es que no hay alimentos prohibidos, por lo que cuando terminas no sientes la ansiedad de comer eso que no te permite la dieta (causante, desde mi punto de vista, del efecto rebote tan famoso). A veces en parte se te olvida que estás a dieta, porque no sientes hambre y comes cosas muy ricas.

6. ¿Y lo que menos te gustaba...?

No le veo fallos. Lo más pesado supongo que es el tener que pesar los alimentos, pero es una forma de acostumbrarte a ver cuál es la ración adecuada para tí.

7. ¿Haces deporte? ¿Desde cuando?

No hago deporte. Mi actividad física es la típica de la vida diaria.

8. ¿Merece la pena el esfuerzo?

Merece la pena, sin duda, el "esfuerzo" que he hecho, ya que estoy muy contenta con los resultados obtenidos.

9. ¿Crees que mantendrás este estilo de vida de aquí en adelante?

Creo que sí mantendré los hábitos que he ido adquiriendo en este tiempo, ya que los he ido asumiendo poco a poco y ya forman parte de mí.

3 consejos para comer bien fuera de casa (y respetar la dieta)

¡¡Hola Amigos!!

Sabiendo que dentro de unos días muchos de vosotros tendréis unos días libres debido al puente, queremos aprovechar este artículo para recordaros algunos puntos clave para seguir cuidando vuestra alimentación y vuestro peso estéis dónde estéis.

Ya paséis unos días en una casa rural, el un hotel con playa, o en una bonita ciudad en la que caminaréis un montón... hay unas pautas comunes que debemos recordar. Son muy sencillas, muy pero que muy sencillas, y os aseguro que os ayudarán en muchos aspectos.

Puede que os preguntéis... "¿en qué sentido nos puede ayudar extender la rutina alimentaria en las vacaciones?" Ennumeremos algunos:

• No perdéreis el ritmo a la hora de ir al baño. ¿Cuántos de vosotros dejáis de ir al baño durante las vacaciones?
• Tendréis más energía y mejor ánimo para disfrutar de cada día que tengáis por delante. 
• No llegaréis con un hambre voraz a las comidas y a las cenas, lo que os ayudará a elegir un plato más saludable y a comer la cantidad adecuada.
• Una correcta hidratación es fundamental para el buen estado de salud: no retendremos líquidos, iremos mejor al baño y no estaremos tan cansados.

Y ahora sí, tras hacer un repaso de los beneficios de cuidar estos pequeños detalles, vayamos a lo interesante:

3 CONSEJOS:

1º: NO OLVIDES TUS COMIDAS MENORES:

Desayuno (con un lácteo, una fruta y un cereal): esto podemos conseguirlo en cualquier lugar (un bar, un hotel, la casa de alguien...), un poquito de pan o galletas junto a nuestro café con leche y una fruta o un zumito, y tendréis el mejor desayuno del mundo :)

Almuerzo y merienda, estos pueden ser muy parecidos, por ejemplo: un café con leche o un batido de brick, más una fruta o una barrita de cereales.

2º: PARA BEBER ELIGE AGUA O BEBIDAS SIN CALORÍAS.

3º: EL PERFIL DE TUS COMIDAS Y CENAS DEBE SER SIMILAR A ESTA IMAGEN:

Recuerda que las cenas deben más ligeras que las comidas.

Como postre: si eres goloso y quieres darte un homenaje, intenta cuidar especialmente el perfil y la cantidad de tus comidas y cenas. Elige un postre no muy grande, y si lo es, compártelo con alguien :) 

Si pasas del postre, cuídate igualmente! Y toma para finalizar la comida un zumo de naranja, una bola de helado o un café con leche :)

Algunos ejemplos de platos que podemos pedir son:

Ejemplo 1:

Gazpacho + lubina al horno con patatas de acompañamiento.

Ejemplo 2:

Ensalada de pasta + solomillo de ternera

Ejemplo 3:

Hamburguesa con ensalada de acompañamiento.

Ejemplo 4: 

Paella con marisco y verduras.

Amigos pasad un buen finde-puente, no dejéis de cuidaros: pasarlo bien no está reñido con cuidarse :) 

MI HIJO NO COME...

Autora Cristina Martínez Bernal:

Licenciada en Psicología por la Universidad Pontificia de Salamanca.

Especialista en Máster de terapia familiar y de pareja por la Universidad de Salamanca.

Número de colegiada: CL-03654 

La alimentación puede causarnos dificultades tanto por exceso como por defecto. La obesidad infantil ya ha sido un tema abordado con anterioridad, sin embargo, lo que hoy os planteo son las dificultades que muchos padres de hijos “malos comedores” afrontan a diario.

Este es un tema que alarma mucho a los progenitores, el hecho de que un niño no coma como “es debido” asusta por la posibilidad de verse afectada su salud y desarrollo. Si pensamos por un momento lo que suele suceder en estos casos es que la alimentación se restringe a muy pocos alimentos y a veces las cantidades pueden ser pequeñas para su edad, sin embargo no podemos perder de vista que el niño come. ¿Qué quiero decir con esto? Pues que si partimos con miedo de que pueda enfermar, nuestro margen de maniobra a la hora de acabar con este problema se verá disminuido por no decir que desaparecerá.

En primer lugar sería necesario descartar la posible existencia de cualquier enfermedad que esté interfiriendo en el apetito, eliminando esta opción tendremos claro que habrá que abordar otros temas.

Para empezar, forzar al niño a comer no es la solución, esa es una batalla perdida. Seguramente la hora de la comida suponga una agonía para todos los miembros de la casa. Es lo primero que se debe modificar, los padres han de hacer caso omiso a ese momento, olvidar el miedo a “la que se pueda montar” y actuar con seguridad, los niños lo perciben enseguida.

Debemos conseguir cambiar el cómo se ha relacionado hasta ahora el pequeño con la comida, para ello hemos de enseñarle que la comida es interesante, que se puede disfrutar de ella, incluso llegar a ser divertida.

Ya que forzar a comer algo que no nos gusta no  es la solución, la aproximación a nuevos alimentos ha de ser paulatina, hemos de averiguar las preferencias de cada niño y qué alimentos semejantes que no consumía previamente se pueden ir incluyendo.

Es muy útil involucrarle a la hora de la preparación de la comida, no sólo en el momento de cocinarla, también confeccionando un menú y en su compra.

Es más fácil que el niño acepte nueva comida si previamente se ha acordado con él y ha colaborado en su elaboración, desde luego no vamos a dejar que el menú sea elegido exclusivamente por él, los padres han de tomar la última decisión pero previamente se pueden escuchar sus sugerencias y por ejemplo, a la hora de comer se puede poner un primer plato que no le guste tanto con un segundo que le agrade, lo mismo con la cena. Buscaremos su compromiso, las primeras veces que pruebe algo nuevo con algún premio y también se establecerán las consecuencias de no cumplir con su nuevo compromiso.

Si a la hora de la verdad el niño no cumple su parte del trato y no se come el menú que hemos acordado previamente con él, entonces es el momento de retirar algún privilegio que no tenga que ver con la comida. Esto ha de hacerse sin entrar en discusiones, recordándole que ya se había hablado con él de esto y que conocía lo que iba a pasar si no cumplía su parte del trato. NADA MÁS, no hay que dar más explicaciones.

Por otro lado es importante que los padres atiendan a una serie de cuestiones que son fundamentales y que tienen que ver con lo que ocurre en el momento de la comida:

-¿existe un horario que marque las horas de las comidas? Las rutinas hacen el mundo predecible y todo más sencillo.

-¿comemos todos juntos?, es un buen momento para servir de ejemplo y de modelo a seguir.

-¿está la televisión encendida? En ese caso sería necesario apagarla para que os pudierais centrar en lo que está ocurriendo. La hora de la comida es un tiempo que se puede aprovechar para educar a los niños.

-¿es un rato agradable? ¿Podéis relacionar el momento de comer con tiempo de disfrute?

-¿el niño está distraído con otra cosa?

Modificar un hábito siempre requiere tiempo y grandes dosis de paciencia pero si se persiste y no se pierde de vista el objetivo la meta está al alcance de todos.

He de añadir que no nos ha de pasar inadvertido que los niños no disponen de la capacidad de expresión que tienen los adultos, suelen manifestar las cosas que les ocurren y preocupan de una forma distinta y un medio que pueden utilizar es el momento de comer, en ese caso sería recomendable buscar la ayuda de un profesional con el fin de evitar que el problema vaya a más.

Macarrones con verduritas y pollo

Buenos días Amigos!!

Os mostramos hoy una receta simplísima, barata y que se hace en 10 minutos. Si llegas a casa con poco tiempo, esta es tu salvación: comerás rico, sano y equilibrado :)


En la foto, veréis que en realidad no lleva pollo, porque ese día no me quedaba pechuga de pollo en casa, así que utilicé TOFU. Lo partí en daditos, lo sazoné con sal y pimienta y a la sartén... Más abajo os lo cuento.

INGREDIENTES:

Macarrones	60 g
Media cucharada de aceite, ajo, pimienta y sal
Pechuga de pollo (o tofu)	130 g
Cebolla	70 g
Zanahoria	70 g
Pimiento rojo de lata	1 latita (unos 70 g)
Tomate frito	2 cucharadas

:) SÓLO 485 CALORÍAS (Ideal para un plato único en la comida.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece la pasta en agua con sal, puede ser integral o normal. Cuando esté lista resérvala escurrida.

2. Parte la cebolla y ponla a dorar en media cucharada de aceite. Parte también el pollo (o el tofu) salpiméntalo y añádelo a la sartén; pon el fuego a media potencia y deja que se dore, en unos 4 minutos estará listo. 

3. Añade el resto de verduritas bien picadas (cuanto más finas las piques más rápido se harán y más sabor cogerán). Si se seca un poco, no añadas más aceite, añade sólo un poquito de agua.

4. Pasados 5 minutos, añade la pasta escurrida, 2 cucharadas de tomate frito, mezcla bien...  Y A GOZAR!!!

¿Cuál es el ritmo de adelgazamiento idóneo?

Esta es una pregunta recurrente ante las personas que comienzan una dieta. Ante un esfuerzo todos queremos resultados y los queremos buenos y rápidos. Sin embargo en el tema de las dietas hemos de pisar con pies de plomo, debemos dar pasos en firme y no adelgazar de forma desmedida.

Al hilo de lo que nos contaba la Nutricionista Raquel León sobre las dietas milagro, hoy vamos a hablaros del ritmo de pérdida de peso adecuado para una persona que está a dieta.

En primer lugar: piensa que los kilos de más no se acumulan de un día para otro, lo van haciendo de forma progresiva. Se van acululando con el paso de los meses y de los años. Así que es lógico pensar que es imposible quitarse los kilos de más en pocos días de forma sana y sin peligro para nuestra salud.

Pero también es lógico pensar que debemos seguir un ritmo de pérdida de peso suficiente como para que nos motive y que nos haga sentir cada día mejor. Porque de lo contrario, si tardamos mucho en adelgazar podemos aburrirnos, perder el ánimo y abandonar la dieta; lo cual nos lleva de nuevo a una situación de malestar físico y anímico.

Así que... ¿cuánto peso hemos de adelgazar cada semana? ¿Cuál es el ritmo adecuado? ¿El que hace que estemos sanos y también motivados?

La respuesta la encontramos en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y del Ministerio de Sanidad Español: el ritmo de pérdida de peso que estos y otros organismos a nivel europeo marcan como aceptable es del 1% del peso corporal por semana.

Esto, traducido en cifras supone que...

• una persona que pese 100 kilos perderá a la semana 1000 g
• una persona que pese 80 kilos perderá a la semana 800 g
• una persona que pese 60 kilos perderá a la semana 600 g

* * * UN APUNTE: durante el primer mes se pierde casi el doble, porque el cuerpo experimienta un choque entre su antigua alimentación (la que le llevó a engordar) y la nueva, que es baja en calorías y baja en grasas.

Ese ritmo asegura algo fundamental: que la pérdida de peso se haga en base a masa grasa. O sea, la mayor parte de ese 1% semanal se perderá en forma de reservas grasas y no de músculo. Con lo cual, al terminar la dieta el nivel de musculutura de la persona será similar a cuando la empezó. Esto será un punto más a su favor para no recuperar los kilos perdidos una vez que se consiga el peso adecuado.

Este ritmo es un dato estadístico medio: la mayor parte de la población responde así ante una dieta equilibrada hipocalórica, pero la última palabra la tendrá el sexo, la edad, la actividad física de la persona... Y por supuesto el cumplimiento de la dieta: el que la siga de forma estricta se ajustará a ese ritmo y el que se la salte no perderá tan bien, irá un poquito más lento.

Aquí vemos dos gráficas de pérdida de peso (los nombres de sus dueños están tachados en rojo):

Gráficas reales de pérdida de peso: la primera de un hombre de 31 años, la segunda de una mujer de 26 años.

En las clínicas de nutrición y dietética tras estudiar la situación del paciente y tomar sus datos antropométricos se establece una pauta dietética. 

En nuestro caso llevamos a la práctica lo que aprendimos en la facultad (y lo que nos transmitieron nuestros padres y abuelos): La dieta Mediterránea, en la que hemos de comer de todo cada día. 

No se debe prohibir ningún alimento, porque no hay alimentos buenos o malos, sólo debemos hablar de frecuencias: una magdalena por ejemplo; no es que sea mala, no es que esté prohibida, es que debemos tomarla sólo de vez en cuando por el bien de nuestra salud :) 

En definitiva y como dice el refrán: "las cosas bien hechas bien parecen". No tengas prisa por perder los kilos de más en poco tiempo. Pero sé exigente y no te conformes con ir a medio gas, intenta cumplir tu dieta lo más fielmente que puedas y conseguirás los mejores resultados.

PERDER PESO, GANAR SALUD: DIETAS MILAGROSAS

AUTORA Raquel León Larios:

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

En este post voy a intentar poner algunos ejemplos sobre esas dietas que prometen grandes logros en poco tiempo y sin apenas esfuerzo en muchos casos.

Algunas de las características de este tipo de dietas son la promesa de resultados rápidos, prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos, contienen relatos o testimonios sin ninguna credibilidad o están basados en estudios no revisados, probado solo en animales o en modelos celulares, entre otras.

Algunos ejemplos pueden ser:

            - Dieta toma la mitad: se ingiere la mitad de calorías, pero también la mitad de nutrientes.

            - Dieta de Victoria Principal: se hace durante siete días compuesta por ensaladas.

            - La cura Waerland: durante dos días solo se puede tomar agua fresca de manantial, patatas, apio, semillas de lino y hortalizas.

             - Dieta cero o ayuno terapéutico: como sugiere el nombre no se ingiere nada.

Conviene recordar los efectos de la pérdida de peso en un plazo muy corto de tiempo.

Si hacemos caso a la frase “lo que rápido se pierde rápido se gana”, este tipo de dietas provocan un efecto rebote, ya que no solo se pierde grasa, sino también masa magra (músculo), son monótonas y difíciles de seguir, y cuando se vuelve a recuperar la dieta habitual lo que recuperaremos en mayor proporción será masa grasa, no el músculo que hemos perdido y que costará más recuperar.

También tienen importantes efectos secundarios, como trastornos gastrointestinales (vómitos, diarrea, fragilidad en pelo y uñas, ansiedad, debilidad, cansancio…)

Existen las dietas disociativas, que consisten en no combinar determinados alimentos para impedir la absorción de determinados nutrientes.

Hay que decir que nuestro organismo está preparado para digerir los nutrientes que se encuentran de forma combinada en nuestra dieta habitual. Además, los alimentos suelen estar compuestos de varios tipos de nutrientes, como los frutos secos, que contienen grasas, proteínas y fibra, por lo que este tipo de dietas carece de fundamento.

- Dieta disociada de Hay: Las proteínas y los hidratos de carbono no pueden ingerirse en una misma comida.

- Régimen de Shelton: en el desayuno consumir lácteos, en la comida carnes y en la cena verduras.

- Dieta de Rafaella Carra: no mezclar hidratos de carbono y proteínas, y todo lo que se consuma antes de las 8 de la mañana no engorda.

Hay dietas que se basan en la exclusión de algún nutriente, como pueden ser:

            - Dieta de Atkins: disminuir al máximo el consumo de hidratos de carbono, sin limitar grasas y proteínas, con los posibles problemas de hipercolesterolemia.

            - Dieta de Ornish: elimina carne y derivados lácteos, así como pescado y nueces; pero no limita las calorías.

           

            -Dieta de los astronautas: famosa en los años 80, que se basaba en la ingesta de preparados alimenticios con alto contenido proteico, junto con vitaminas y minerales.

Otras dietas son las que tienen base psicológica, es decir, están basadas en el tratamiento psicológico, debido a que entiende que los problemas de sobrepeso pueden estar causados pos desordenes emocionales.

            - Terapia de comportamiento: controla las pautas que se relacionan con los hábitos de alimentación, como promover acciones como hacer la compra sin hambre o masticar repetidas veces antes de tragar.

            -Dieta mental: se usan técnicas basadas en promover la relajación y el autoestima, bajo la premisa “imagínese delgado, sea delgado”.

Otro tipo de dietas, se basan en la consumición de un solo tipo de alimento, con el consiguiente problema de que nos encontraremos con deficiencia de nutrientes que son necesarios.

            - Dieta del pollo: la mitad de la dieta está compuesta por pollo y la otra mitad por verduras, frutas y ensaladas.

            - Dieta de la patata: Solo se comen patatas durante dos días.

Más ejemplos son la dieta de los cereales, de la galleta, de la alcachofa…

La dieta hipocalórica moderada y equilibrada es la opción mejor reconocida para la pérdida de peso, así como la reeducación  nutricional que conlleva para poder cambiar aquellos hábitos poco beneficiosos para nuestra salud, pudiendo llevar una dieta saludable de por vida.

BIBLIOGRAFIA

“Dietas y productos mágicos”

Documento de la FEN (Fundación española de nutrición) e INUTCAM (Instituto de Nutrición y Trastornos Alimentarios)

“¿Cómo identificar un producto, un método o una dieta “milagro”?

Artículo del grupo de Revisión, estudio y posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas

“Dietas de adelgazamiento”

Artículo de la Revista Española de Nutrición Comunitaria. Año 2008.

Canelones a la barcelonesa

¡¡Sé que esta receta es un éxito asegurado!! 

No hay nadie que la haya probado y no le haya gustado :) En general casi cualquier plato de pasta suele gustar mucho, pero a veces se evita sobre todo cuando uno quiere cuidarse y perder unos kilos.

Hoy os mostramos mediante esta receta de canelones cómo disfrutar con un plato riquísimo, tradional pero ligero, apto para la dieta :) 

INGREDIENTES:

Canelones	60 g
Carne picada de ternera	60 g
Pechuga de pollo	60 g
Cebolla	80 g
Tomate maduro	250 g
Media cucharada de aceite
Bechamel de brick	Medio vaso

:) SÓLO 490 CALORÍAS (Ideal para un plato único en la comida.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece los canelones y reserva cuando estén listos.  

2. Entre tanto, en una sartén con el aceite caliente, echa la carne picada y el pollo que previamente habrás partido en trocitos pequeños. 

Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla en cuadraditos y el tomate maduro pelado picado en pedazos. 

Pon a punto de sal y deja hacer a fuego lento durante unos 15 minutos. 

3. Para emplatar, ve haciendo cada canelón con la mezcla de la sartén, y para terminar, añade la bechamel por encima. Si te apetece puedes poner a gratinar el plato antes de servirlo.

Es de las recetas ALEA más sencillas y riquisímas que podéis hacer en pocos minutos. 

Sorprendéreis a todo el mundo :) 

Alimentación en las enfermedades de tiroides

AUTORA Laura Murillo Gamonal:

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Autónoma de Madrid.

Posgrado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos en la Universidad de Barcelona.

El tiroides es una glándula en forma de mariposa que tenemos en el cuello. Consta de dos lóbulos unidos por un istmo. La función más importante es la de fabricar dos hormonas que nos ayudan a regular las funciones energéticas del cuerpo. Estas hormonas son la T3 (Triyodotironina) y T4 (tiroxina), las cuales en su composición tienen yodo proveniente de la dieta.

El tiroides está controlado por una glándula del cerebro que libera una hormona (TSH), que indica al tiroides si tiene que fabricar o no más hormonas tiroideas.

Si no hay suficientes hormonas en sangre, es decir el tiroides no fabrica la cantidad suficiente, se denomina hipotiroidismo, si por el contrario, el tiroides fabrica mucha cantidad de hormona, se denomina hipertiroidismo.

Las enfermedades del tiroides se diagnostican mediante tres pruebas; exámenes de sangre, ecográfica del tiroides y exploración del tiroides, en el cual se ingerirá yodo reactivo y con una cámara especial se observara que zonas del tiroides absorben ese yodo, sabiendo así que zonas actúan en defecto o en aumento.

Hipotiroidismo

La causa más común de hipotiroidismo es un trastorno que se llama tiroiditis, una inflamación de la glándula tiroidea. Este agrandamiento se denomina bocio. Con el tiempo, la enfermedad de Hashimoto puede reducir la capacidad de la tiroides para producir hormonas.

Los síntomas más comunes son , el aumento de peso, cansancio, ansiedad y estreñimiento entre otros síntomas.

En el hipotiroidismo, el tratamiento trata solamente de regular los niveles de TSH mediante píldoras de L-Tiroxina, pero sobretodo, regulando la alimentación.

Lo más importante es llevar una dieta hipocalórica, dada la tendencia a aumentar de peso. Por ello se reduce al máximo el consumo de grasas, la cantidad de cada plato en cada comida y eliminar los alimentos industriales, como la bollería. Por otro lado, se usaran alimentos ricos en yodo, como las sales yodadas y algas. También se consumirán, pescados azules, bacalao, gambas, legumbres, verduras, especialmente las acelgas, las espinacas y los berros, y frutas, siendo las más indicadas el plátano y la pera.

Hipertiroidismo

El hipertiroidismo ocurre cuando la glándula tiroidea produce demasiada hormona tiroidea. Esto hace que se acelere el ritmo del metabolismo. La causa más común de hipertiroidismo es un trastorno que se denomina enfermedad de Graves. El hipertiroidismo también se puede producir a causa de medicamentos. Recibir demasiada hormona tiroidea para tratar el hipotiroidismo puede causar síntomas de tiroides con actividad excesiva. 

Los síntomas más comunes son, pérdida de peso, irritabilidad, alteración del ciclo menstrual, taquicardias e insomnio entre otros.

Los alimentos principales a consumir son las crucíferas, entre las que destacan el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, los nabos y todo tipo de repollo. También se consumirán, zanahoria, apio, calabaza, higo, granada, castañas, nueces, espárragos y melón.

Hay algunos alimentos que son beneficiosos en ambas enfermedades, como el rábano y los cereales integrales.

He intentado explicaros de la forma más sencilla estas dos enfermedades que tienen gran prevalencia en nuestro país.

Bibliografía:

http://www.acog.org/For_Patients/Search_Patient_Education_Pamphlets_-_Spanish/Files/Enfermedades_de_la_tiroides

http://www.nutricion.pro/sentirse-bien/alimentos-permitidos-para-hipertiroidismo/

http://www.dienut.com/hipotiroidismo-alimentos-recomendados-y-prohibidos/

http://www.casapia.com/dietetica-herbolario/jaume-queral-naturopata/la-glandula-tiroides-y-la-alimentacion-jaume-queral.html

Patatas con pimientos y pollo

Os mostramos hoy una de las recetas más fáciles de hacer pero más ricas y nutritivas.

Se trata de un guiso de patatas, pimientos y pechuga de pollo. Al hablar de "guiso" seguro que más de uno estará pensando en... "uy, yo no tengo tiempo para cocinar".

¡Pues no os preocupéis! Porque incluso el que no tiene tiempo para cocinar, podrá hacer y disfrutar  de este plato tan sencillo.

Empezamos:

INGREDIENTES:

Patatas	220 g
Pechuga de pollo	90 g
Pimientos	80 g
Media cucharada de aceite, un diente de ajo, sal y una cucharada de vino blanco o de tomate frito

:) SÓLO 380 CALORÍAS (Ideal para un plato único en la comida.)

ELABORACIÓN:

1. Pela y parte en daditos las patatas. 
2. Parte el filete de pollo en trocitos también. 
3. En una cazuela con el aceite bien caliente, añade el pimiento picado y el ajo troceado. Cuando se pongan dorados, añade la carne y da unas vueltas hasta que se haga un poquito. 
4. Añade las patatas, y agua hasta cubrirlas (sin pasarte es mejor añadir un poco más de agua si ves que se seca). Pon a punto de sal, o bien añade un trocito de pastilla de caldo de verduras y una pizca de perejil. 
5. Deja que cueza a fuego lento unos 15-20 minutos y listo.

El día que hice la receta no tenía vino abierto así que no lo puse. Tampoco eché el tomate frito porque añadí unas cuantas especias que incrementaron el sabor del plato un montón :) Un poquito de comino, pimienta negra y una cayena chiquita... y para chuparse los dedos!! 

microPOST: ¿Te hacen unas palomitas?

Hace unos días nos encontramos en el súper una nueva variedad de palomitas para hacer en casa.

A todos de vez en cuando nos apetece disfrutar de un bol de palomitas recién hechas mientras disfrutamos de una buena peli ¿verdad?

Pues hoy en el microPOST os contamos algunas opciones que son válidas incluso si estás a dieta. 

Antes de nada recordar algo obvio: los snacks (incluidas las palomitas) son del grupo de alimentos que debemos tomar solo de vez en cuando, porque su perfil nutrional no es el mejor: aportan una gran cantidad de sal y grasas.

Así que al igual que la bollería y los fritos, déjemoslos para ocasiones "especiales". 

Y ahora sí, os contamos cómo tomar unas palomitas calentitas:

Una bolsa de palomitas para hacer en el microondas pesa unos 100 gramos. Si tomamos la mitad (podemos compartirla con alguien o dejar la mitad para el día siguiente) tendremos una buena ración.

• Buena en cantidad: porque será un buen bol.
• Y buena en calorías: porque no nos estaremos pasando demasiado. Aportará unas 200 calorías. Aproximadamente lo que una merienda.

Acompañando la mitad de la bolsa con un refresco light o zero o con una botella de agua, tendremos el snack perfecto para peli del sábado por la tarde :)

La variedad nueva que encontramos es una que aporta menos calorías porque tiene muchas menos grasas (y muchísimas menos grasas saturadas que la variedad con sal o con mantequilla). 

La probamos viendo una peli y aunque los primeros bocados resultaban un poco diferentes a las normales, te acostumbras y el sabor acaba siendo tan bueno como siempre. ¡¡Pero como muchas menos grasas!! 

Por cierto, la peli era "Warrior", y nos gustó mucho ;)