jueves, 28 de mayo de 2020

Menú ALEA gratis (para la semana 01 de junio 2020)

Aquí os dejamos este menú para comenzar Junio de la mejor manera posible: con recetas riquísimas, baratas, fáciles de hacer, nutritivas...
Como siempre:
- Las subrayadas son enlaces a la receta completa.
- Si deseas un menú único para ti, con todas las recetas explicadas con detalle, podemos ayudarte. (Mira cómo después de la imagen del menú).

Descárgatelo pinchando sobre la imagen :)




¿Necesitas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación?

Pues desde ALEA podemos ayudarte, elaboramos dietas individualizadas y con recetas detalladas al milímetro para nuestros pacientes. ¿Cómo podríamos trabajar contigo? De tres formas, tú eliges:


Nutricionista presencial en Salamanca

Si quieres que te tratemos en persona, nos encantará verte en ALEA Consulta dietética (puedes llamarnos al 923 269 241 o escribirnos a salamanca@aleaconsultadietetica.com)


Nutricionista Online

Gracias a nuestro servicio de Nutricionista online te atenderemos sin necesidad de desplazamientos. Si quieres informarte sobre ello escríbenos aquí: online@aleaconsultadietetica.com


Nuestros libros de La dieta ALEA

Si te apetece iniciarte en nuestro método o bien, ya nos conoces y quieres recetas nuevas, estás de suerte porque en abril estrenamos un nuevo libro. Se trata de un ebook breve con recetas la mar de sencillas y que contiene dos semanas de dieta. Se llama Cocina poco y come bien, el título lo dice todo ;) (Si pinchas en la imagen, podrás comprarlo por 2.99€ en amazon. Sí, lo has leído bien, por menos de 3 euros).

Y además en librerías puedes encontrar nuestros dos primeros libros, con los que miles y miles de personas han adelgazado de forma saludable y equilibrada. (Más información, aquí).

viernes, 22 de mayo de 2020

Menú ALEA gratis (semana 25 de mayo 2020)

Una de las partes más bonitas de nuestro trabajo es organizar menús semanales. La mayoría de personas prefieren un menú fácil, un menú variado, saludable, ¡un menú equilibrado y muy rico!
Y ahí entra Roberto Cabo, Dietista-Nutricionista en Salamanca (y a distancia) que lo organiza al dedillo, y yo, experta en elaboración dietas para daros ideas y componer las recetas ALEA.

Aquí os dejamos una propuesta de menú para la semana que viene. Para que acabéis el mes de mayo replet@s de energía, más liger@s y a la vez más fuertes (física y emocionalmente).

Descárgatelo pinchando sobre la imagen :)




Te recuerdo tres cositas además:

Primero: a partir de este Lunes (25 de mayo 2020) nuestra clínica de nutrición en Salamanca ya funciona al 100%, así que si quieres que te tratemos en persona, nos encantará verte allí (puedes llamarnos al 923 269 241 o escribirnos a salamanca@aleaconsultadietetica.com)
Segundo: nuestro servicio de Nutricionista online sigue funcionando a pleno rendimiento. Si quieres informarte sobre ello escríbenos aquí: online@aleaconsultadietetica.com
Tercero: si te apetece iniciarte en nuestro método o bien, ya nos conoces y quieres recetas nuevas, estás de suerte porque hace un mes estrenamos un nuevo libro. Se trata de un ebook breve con recetas la mar de sencillas y que contiene dos semanas de dieta. Se llama Cocina poco y come bien, el título lo dice todo ;) (Si pinchas en la imagen, podrás comprarlo por 2.99€ en amazon. Sí, lo has leído bien, por menos de 3 euros).




lunes, 18 de mayo de 2020

Tu Nutricionista en Salamanca está de vuelta

FELICES. 
Así, tan sencillo y tan grande.
Así nos sentimos al reabrir nuestra clínica de Nutrición en Salamanca.

Nutricionista en Salamanca


Debido al COVID-19 decidimos cerrar por nosotros, y por vosotros. 
Ahora, gracias a que la situación actual es más favorable y a las medidas de seguridad que hemos tomado, podemos abrir de nuevo con todas las garantías.

Esta semana hemos comenzado a llamaros para reordenar la agenda y comenzar a rodar. 
Si estás interesad@ en acudir a a la clínica para que te vea Roberto Cabo, Dietista Nutricionista en Salamanca, será un placer atenderte. Llámanos (923 269 241) o mándanos un correo electrónico (salamanca@aleaconsultadietetica.com) y te citaremos lo antes posible. 

¡Mil, millones de gracias por tu confianza, nos vemos muy pronto! :D

lunes, 27 de abril de 2020

¡Nuevo libro arrasando!

No se nos ocurría mejor título para esta entrada. Y es que efectivamente: nuestro último libro publicado está siendo un éxito. En menos de dos horas desde que lo hicimos público gracias a sus ventas se ha posicionado como uno de los ebooks más vendidos en España. ¡¡Miles, millones de gracias, amig@s!!

Os cuento un poquito qué encontraréis en él, cuánto cuesta y cómo se puede comprar:



¿Cansad@ de comer siempre lo mismo?
¿Te gustaría adelgazar?
¿Preocupad@ por si estarás alimentándote bien?
¿Tiras demasiada comida?
¿Tienes la sensación de comer siempre igual?

Pues este pequeño ebook es para ti: con él aprenderás a cocinar recetas sencillas, muy ricas y saludables en pocos pasos. Ya no tendrás excusa para COMER BIEN CADA DÍA. Nosotros te mostraremos el camino (con recetas súper fáciles, súper sabrosas y súper sanas) y con trucos de cocina que harán ese trabajo mucho más rápido y satisfactorio.
Y si te preocupa tu peso, también hemos pensando en ello: incluye DOS SEMANAS DE DIETA en las que te explicaremos cómo adelgazar unos kilos mejorando tus hábitos con nuestras recetas y pautas.

Si no has oído hablar del BATCH COOKING te contamos qué es con una sola frase: ••• cocina poco rato para toda la semana ••• ◄ Así es este ebook, conciso, directo y fácil ;)

¿Preparad@ para el cambio?




Puedes comprarlo en amazon por solo 2.99 euros. 

(Sí, lo has leído bien: por menos de 3 euros tendrás dos semanas de dieta ALEA de cocinado fácil, fácil y rico, rico.)


viernes, 13 de marzo de 2020



► COMUNICADO OFICIAL ◄

Salamanca, 13 de Marzo de 2020.



Queridos pacientes:

Para ayudar a frenar la expansión del Coronavirus hemos decidido cerrar voluntariamente varias semanas la clínica de Salamanca.
Como sabéis hemos sido papás hace muy poquito y además tenemos a familiares en edad avanzada. Así que para evitar riesgos preferimos seguir las indicaciones oficiales y permanecer en casa siempre que sea posible.


A lo largo de estos días nos pondremos en contacto con cada paciente para cambiar el día de su cita. También os enviaremos un correo electrónico en el que os explicaremos cómo podéis seguir vuestra dieta

Os agradecemos enormemente vuestra comprensión y os animamos a que os quedéis en casa en la medida de lo posible.

¡Mucho ánimo y fuerza para tod@s!


Carmen, María y Roberto.



IMPORTANTE: Nuestro servicio on-line sigue activo, así que si deseas mantener el contacto con nosotros durante esta temporada, quieres avanzar en tus objetivos nutricionales, te apetece comer sano y muy rico... podemos ayudarte. 



Además, cada día publicamos cositas en nuestras redes sociales, así que... ¡síguenos!

viernes, 28 de febrero de 2020

Pan de molde casero

Queridos lectores, aquí os dejamos una de las recetas sorpresa de lo que va de curso (diría que es una de las mejores del blog): una receta de pan de molde casero fácil, sencillo y barato.
El pan casero es más saludable que el que podemos comprar envasado y desde luego es mucho más tierno y sabroso.



Nosotros solemos prepararlo el domingo por la mañana y así lo tenemos disponible para el desayuno del resto de la semana. Con esta receta saldrán unas 20-22 rebanadas finitas.

Para desayunar en el plan 1 de la dieta ALEA tomaríamos 2 rebanadas.
Para el plan 2: 3 rebanadas.
Para el plan 3: 4 rebanadas.
Y para el plan 4: 5 rebanadas.

Además tomaríamos una pieza de fruta o 15 g de frutos secos naturales y un vaso de café con leche desnatada o bebida vegetal :)

Sin más... ¡vamos a por la receta!

Ingredientes:
  • 300 g de harina*
  • 10 g de levadura de panadero
  • 1 cucharada de postre de azúcar
  • 1/2 cucharada de postre de sal
  • 20 g de mantequilla
  • 120 ml de leche desnatada
  • 80 ml de agua templada
* La primera vez usamos harina integral y nos encantó el sabor (mil veces mejor que cualquier marca conocida), pero levantó muy poquito. Así que repetimos la receta con harina blanca y aprovechamos ese día para hacer las fotografías.
Otro día la rehicimos usando harina integral y levadura química y quedó estupendo :)



Elaboración:


1. Echamos el azúcar en el vaso de agua templada junto a la levadura. Esperamos unos 3-4 minutos.


2. Juntamos la harina, la sal y la leche en un cuenco amplio y añadimos por encima el agua que contenía la levadura y el azúcar.

3. Mezclamos muy bien hasta formar una bola de masa. En este punto añadimos la mantequilla (yo la derrito un poquito para que se mezcle mejor) y volvemos a amasar.
¡Que nadie tenga miedo! En esta receta no hay que amasar durante mucho tiempo, nada más el que necesite la masa para incorporar todos los ingredientes. Más menos unos 3-4 minutos.
Tras ese tiempo tendréis algo como esto:



4. Ahora ponemos la masa dentro del cuenco y la tapamos con un trapo de algodón.
La vamos a dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Tras ese tiempo duplicará (o algo más) su tamaño y quedará súper esponjosa:



5. Tras esa hora de reposo... La aplastamos formando un rectángulo que tenga el ancho del molde que usaremos.
Yo lo pongo cerquita y así me guío: ni me paso ni me quedo corto :)



6. Ahora vamos a doblar la masa sobre sí misma tal como se ve en la imagen: cogemos el tercio inferior y lo doblamos sobre la masa.



7. Después, doblamos el tercio superior y nos quedará algo como esto:



8. Repetimos la operación una vez más. Y al terminar colocamos el rollo de masa dentro del molde (no será necesario untarlo con aceite ni espolvorearlo con harina), lo tapamos de nuevo con el paño y lo dejamos reposar otra hora más a temperatura ambiente.



9. Pasada esa hora lo encontraréis más grande y esponjoso.
En este punto hemos de pintarlo con huevo batido y lo llevamos al horno.
Estará unos 35 minutos a 175ºC.



Una vez lo saquéis del horno tendrá este precioso aspecto :)



En cuanto temple un poquito podéis desmoldarlo.



Partidlo en rebanadas finitas (como de 1 centímetro o centímetro y medio), cada una de ellas pesará unos 20-25 g.
Se conserva perfectamente 4-5 días si lo metéis bajo una campana de cristal o lo guardáis en una bolsa de algodón o lo tapáis con un trapo de algodón.










viernes, 21 de febrero de 2020

¿Por qué hacer 5 o 6 comidas al día?




Iniciamos esta serie de artículos sobre “cultura nutricional” con una pregunta interesante. 
Siempre oímos decir eso de que hay que hacer cinco comidas al día, pero ¿realmente sabemos por qué? ¿Es tan importante como parece?
Pues sí, lo es y por una razón muy sencilla y bonita :)





Nuestro organismo está formado por diferentes tejidos: encontramos tejido muscular, óseo, nervioso… etc. Cada uno de estos tejidos está compuesto por células. 
Cada una de nuestras células funciona como una pequeña fábrica en la que se construyen moléculas, se reciclan sustancias y se eliminan los desechos. 

Cualquier fábrica que se precie necesita combustible y materiales para trabajar, ¿verdad? Pues nuestras células no son menos: para funcionar correctamente necesitan nutrientes y energía. 
Esto lo consiguen a través de los alimentos, pues ellos son los portadores de energía (calorías) y de nutrientes (grasas, proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas).



Si nuestras células se encontraran en la situación de no tener energía ni nutrientes suficientes, la maquinaria no funcionaría bien. Y eso a nivel global se manifestaría como: fatiga e irritabilidad a corto plazo, y anemias y otros problemas de salud a medio largo plazo.


Por lo tanto para cuidar de nuestro organismo hemos de darle a nuestras células (que nunca dejan de trabajar, son como hormiguitas) energía y nutrientes necesarios para que hagan su trabajo lo mejor posible.

Para ello hemos de alimentarnos varias veces al día. De esa forma las células recibirán cada cierto tiempo (3-4 horas durante el día) todo lo que necesitan sin llegar a sufrir. 



Cuando uno por ejemplo no desayuna ni toma nada a media mañana, llegará a la comida después de más de 15 horas en ayuno desde la cena de la noche anterior. 
Durante todas esas horas sus células habrán sobrevivido precariamente sin el combustible necesario. El azúcar en su sangre bajará muchísimo, su sistema hormonal se alterará, se notará mucho más cansado, irascible y ansioso que lo normal. 
Y encima, cuando tenga la comida delante, como es lógico, comerá con muchas ganas y seguramente más de lo que necesita. Esta es la razón por la que se suele decir que no desayunar engorda


En definitiva: haciendo 5 o 6 comidas al día repartidas entre 3 y 4 horas entre sí, conseguiremos mantener nuestro organismo en condiciones óptimas para su buen funcionamiento. 
De lo contrario lo estresaremos de forma innecesaria y ello acabará pasándonos factura. 
Así que recuerda: intenta hacer 5 o 6 comidas al día (¡como mínimo 4!). 



¡Hasta pronto!




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viernes, 14 de febrero de 2020

Menú especial de San Valentín

¡Muy buenos, y románticos días, amigos! 
Ayer mismo estaba preparando una receta exquisita y sorprendente para hoy (era una hamburguesa con queso, humus y aguacate) pero... justo recibimos la propuesta de una chica que nos invitaba a preparar un menú especial teniendo en cuenta que este fin de semana se celebrará el día de San Valentín. 
Y, ¿sabéis qué? Nos pareció una idea estupenda así que la vamos a llevar a cabo.

Menú de San Valentín

Podemos celebrar este día como más le apetezca a uno: en pareja, en familia, con amigos, solo en casa viendo una buena película... El caso es intentar tener un buen día y ¡hay mil formas para ello! 
Nosotros ponemos nuestro granito de arena con una propuesta de comida/cena espectacular y encima sana y ligera. Y con postre, ¡claro que sí! 

Vamos allá. El menú propuesto es...

♥ Espirales con requesón, nueces y albahaca
♥ Tarta de manzana buenísima

Empezamos por el dulce: 


♥ TARTA DE MANZANA ♥

Postre de San Valentín

Hemos elegido esta receta porque es facilísima de hacer y encima se puede preparar un buen rato antes, así no tendrás que estar pendiente del horno mientras disfrutas de la comida/cena.

INGREDIENTES:
- 35 g de harina de trigo
- 50 mL de leche desnatada
- 1 huevo mediano
- 10 g de mantequilla
- 500 g de manzana reineta
- 25 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Partiendo la tarta en 6 porciones cada una de ellas tendrá: 105 calorías --> IDEAL para el postre de la comida o de la cena.
IDEAL también junto con un café con leche desnatada y sacarina como MERIENDA.


ELABORACIÓN:
  1. En un cuenco de cristal mezcla el huevo con el azúcar, la leche y la mantequilla.
  2. Añade los 35 g de harina junto a la levadura y mezcla bien. 
  3. Echa la manzana troceada en láminas sin piel y vierte esa mezcla dentro de un recipiente antiadherente resistente al horno. Déjalo unos 20-25 minutos a 200ºC y desamolda cuando esté fría.
Y seguimos con el plato principal...



♥ ESPIRALES CON REQUESÓN, NUECES Y ALBAHACA ♥

Menú de San Valentín

Esta receta es para chuparse los dedos... Combina a la perfección los sabores fuertes de la guindilla y las nueces. Y tranquilos: el ajo que lleva tiene truco para que no huela el aliento, jejeje!!  


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- Berenjena: 300 g
- Tomate fresco: 300 g
- 1 guindilla fresca (o una pizca de cayena)
- 2 dientes de ajo (sin la parte verdosa interior, así conseguirás que no repitan)
- 30 g de albahaca fresca
- 100 g de requesón o ricotta
- 6 nueces peladas
- 30 g de parmesano
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- PARA COMER: 100 g de pasta
- PARA CENAR: 60 g de pasta

Poniendo la cantidad de pasta indicada "para comer" tendréis dos platos ideales para la comida. Y haciendo lo propio con la cantidad "para cenar", obtendréis dos cenas geniales :) 


ELABORACIÓN:

1. Pon agua salada a cocer en una gran cazuela. Cuando esté hirviendo añade la guindilla entera (o cayena) y la berenjena cortada en rodajas de 1 centímetro (puedes dejar la piel). Cuando pasen 5 minutos hirviendo añade ahí mismo la pasta y deja cocer unos 7 minutos. Pasado ese tiempo escurre y reserva. (¡Retira la guindilla!)

2. Entre medias, en una sartén antiadherente, pon el aceite a calentar. Echa los ajos fileteados y deja que se doren un poquito. Añade después el tomate partido en dados medianos, la albahaca (reserva un poquito para echarla por encima antes de servir) y una pizca de sal. Apaga el fuego y deja que se haga todo con el calor residual.

3. En la cazuela vacía de agua, echa los macarrones y la berenjena (puedes trocearla con un cuchillo para que queden trocitos más pequeños), añade la salsa de tomate y albahaca, echa el queso ricotta o requesón, y mezcla muy bien. 

4. Cuando hayas repartido las raciones añade un poquito de parmesano por encima de cada una de ellas y unas hojitas de albahaca. ¡¡Y prepara el babero!! 




*** 
Si para beber deseas vino opta por una copita de un blanco muy fresco y bébela poco a poco. 
Cada copa de vino aporta casi tantas calorías como una porción de postre, 
así que ¡vigila el consumo de alcohol!
Lo mejor, SIEMPRE y para todos, beber agua ;)

viernes, 7 de febrero de 2020

¡Hola a todos! 

Hoy quiero contaros que por circunstancias personales me mudo a Madrid y por eso la semana pasada fueron mis últimos días de trabajo en ALEA.

De esta manera pongo punto final a estos casi 3 años de trabajo que han sido mi primera experiencia profesional como nutricionista y es una experiencia con la que no puedo estar más contenta y orgullosa. 



Me siento enormemente agradecida con Roberto y María por haberme dado la oportunidad de formar parte de su equipo, han sido mis jefes pero también mis compañeros junto con Carmen y Jéssica y poco a poco se han convertido como en familia para mí.

Tanto de ellos como de vosotros queridos pacientes, he aprendido muchísimo tanto a nivel profesional como personal y espero haber podido dar aunque sea solo una pequeña parte de todo lo que he recibido.

Siempre recordaré esta etapa de mi vida con muchísimo cariño, os llevaré a todos en mi corazón allá a donde vaya.

Gracias a todos por formar parte de mi vida. Un fuerte abrazo y hasta siempre 
♥  :*

Con cariño, 
Leticia.


viernes, 31 de enero de 2020

LEGUMBRES: aliadas de nuestra salud

Hace unos días hablábamos sobre hábitos que pueden ayudarte a no coger un resfriado (o como mínimo, a que el catarro se pase más rápido). Uno de los consejos era el de <<alimentarnos bien>>. Pues hoy ahondamos un poco más en ese punto.
Y es que, ¿te das cuenta de que hace unos cuantos años nuestras abuelas cocinaban grandes ollas repletas de salud? En ellas el ingrediente principal eran las legumbres. Sin embargo su consumo ha caído en un 60% en las últimas décadas.




Pero al fin se les está haciendo justicia: las nuevas guías de alimentación y las directrices de hábitos saludables de las principales sociedades de nutrición y salud nos empujan a recomendarlas por encima de otros alimentos. Actualmente se habla de un consumo semanal de entre 3 y 4 veces.
Veamos las razones.

¿Qué le aporta a nuestro cuerpo una ración de legumbres?
  • Proteínas de alto valor biológico en cantidad (por ejemplo: una ración de 100 g de garbanzos aporta las mismas proteínas que un filete de ternera de 100 g)
  • Almidón (que nos dará energía a largo plazo)
  • Fibra (=salud intestinal)
  • Vitaminas y minerales (por ejemplo, son una gran fuente de ácido fólico (una vitamina del grupo B) y de hierro (uno de los minerales imprescindibles para la buena salud).

¿Algo más?
Por si no te acaba de convencer aquí te damos una relación de algunas propiedades preventivas sobradamente demostradas:

·        Diabetes tipo-2
·        Hipercolesterolemia
·        Hipertensión
·        Obesidad
·        Enfermedades inflamatorias
·        Algunos tipo de cáncer

¿Te parece un rollo cocinarlas?
Vamos a demostrarte que no se tarda tanto con todas estas maravillosas recetas ALEA.
Legumbres en tupper (ideal para el trabajo)
Alubias con setas (espectacular)


viernes, 24 de enero de 2020

Pollo guisado con ciruelas y piñones

¿A quien no le apetece un plato calentito con estos fríos...?, de esos que se comen con la cuchara humeando y desprendiendo olor...
Pues así es la receta de hoy. Nos la recomendó una chica de la consulta y nada más verla pensamos: esta la tenemos que probar.
El resultado es espectacular... ¡Vamos a por ella!

Pollo con ciruelas y piñones


Ingredientes para la CENA (PLATO ÚNICO):


Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Pechuga de pollo (o tofu o seitán)80 g100 g120 g140 g
Tomate maduro100 g125 g150 g175 g
Cebolla50 g75 g100 g125 g
Ajo1 diente1 diente1 diente11 diente
Coñac o cualquier otro licor2 cucharadas3 cucharadas4 cucharadas5 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra1 cuch. de postre1 cuch. de postre1 cuch. de sopera1 cuch. de sopera
Piñones15 g20 g30 g40 g
Ciruelas pasas sin hueso30 g40 g50 g60 g
Pan20 g25 g30 g35 g



Elaboración:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté en su punto añade el ajo picadito, la cebolla, el tomate partido, las ciruelas troceadas y el pollo partido en tacos. Deja que se haga durante unos 6-8 minutos.

2. Tras ese tiempo cubre el agua con guiso, añade un poquito de sal y pimienta y déjalo hacer unos 10-12 minutos más a fuego medio-bajo.

3. Cuando el agua esté casi consumida añade el coñac y los piñones. Sube el fuego y deja que el alcohol se evapore. Le dará un aroma exquisito.


Pollo con ciruelas y piñones




Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ






Si te sientes un poco perdid@ a la hora de retomar los buenos hábitos o estás pensando en hacer dieta por primera vez, podemos ayudarte :) 
Nuestra clínica está en Salamanca y también atendemos a distancia si nuestra ciudad te queda lejos.

Pincha en la imagen para más información.