Hamburguesa con queso baja en grasas :)

Buenos días, queridos amigos :) 

Una las premisas de buena alimentación que tenemos en cuenta a la hora de hacer nuestras dietas, es la variedad de alimentos. Por ello, no hay semana que no dediquemos un buen rato a la búsqueda de nuevas recetas con ingredientes sorprendentes, sanos y ricos. 

Cuando pensamos en "comida rápida y salud" imaginamos cientos de cosas nada favorables: la fast food eleva nuestro azúcar, nuestro colesterol, hace que tomemos muchísimas calorías con cada bocado con el riesgo de aumentar nuestro peso. 

En definitiva, no parece amiga de la buena alimentación. Peeeeero.... siempre hay trucos ;) 

Y hoy os vamos a contar varios para que disfrutéis de una hamburguesa increíblemente sabrosa, pero también muy sana y ligera.

Truco 1: elegir bien el pan, - 100 calorías.

Os proponemos bollitos un poco más pequeños; cada uno aporta 100 calorías. Viene a ser la mitad de los de siempre. ¿Por qué? Pues porque es más ligerito y contiene menos grasas y azúcares simples. 

Truco 2: todo lo que puedas, elígelo light, - 50 calorías.

Me refiero al queso y a las salsas :) Nosotros usamos lonchas de queso light y ketchup y mayonesa light. 

Truco 3: haz tú la hamburguesa, - 150 calorías (¡tirando a lo bajo!).

Sin duda tendrá mucha menos grasa que las que vienen ya preparadas.  Puedes prepararla con filete de ternera pasado por la picadora o bien optar por algo incluso más sano y barato: la hamburguesa vegetal. Hoy os contamos precisamente cómo hacer una variedad que nos encanta en casa. 

Total: 300 calorías menos si cuidas esos tres detalles :)

Ingredientes para 3 hamburguesas vegetales:

• 45 g de soja texturizada (aquí te contamos qué es la soja texturizada)
• 80 g de harina integral
• 125 mL de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ajo y cebolla en polvo
• pimienta negra y sal

Elaboración:

1. Mezcla en un cuenco todos los ingredientes mencionados anteriormente. Deberías conseguir una pasta homogénea con el aspecto de la carne picada tradicional.  
2. Toma un aro de cocina y film transparente. Sitúa el film sobre el aro y echa sobre él parte de la mezcla anterior. Despacito, con ayuda de los dedos, vete aplastando la mezcla y ve rellenando el interior del aro. Retira el aro y tapa la hamburguesa con el resto del film. Quedarán tal que así:

En este punto puedes guardarlas en el frigorífico, en el congelador o hacerlas en la sartén directamente :) 

Mi hamburguesa llevaba:
- 1 bollito de pan de 100 calorías
- 1 loncha de queso desnatado
- 1 cucharada sopera de kétchup light y otra de mayonesa baja en calorías
- 1 hamburguesa vegetal casera
- 2 rodajas de tomate
- un puñadito de lechuga

Con esos ingredientes conseguimos una hamburguesa de menos de 300 calorías. Ideal para una cena completa o incluso para una comida super ligera (esto para chicas, para chicos hablaríamos del doble de cantidad).

Si comparamos una hamburguesa ya preparada de carne picada con esta que acabamos de hacer nos daremos cuenta de unas cuantas cosas:

	Calorías	Grasas	Proteínas
Hamburguesa de carne (90 g)	274	68.7%	11.9%
Hamburguesa vegetal (90 g)	147	3.0%	7.7%

Reducimos más de 120 calorías gracias a que la vegetal contiene muchas menos grasas (y además, ¡grasas de origen animal! o sea, "de las malas"). 

Tiene algo menos de proteínas, pero es un porcentaje tan pequeño que no resulta importante. 

Os animamos a probar este tipo de recetas: están buenísimas, son muy fáciles de hacer y muy, muy baratas. 

Hamburguesa sorprendente

¡Muy buenos días, amigos! 

Para ir despidiendo el año os traemos una receta de esas resultonas, tan fácil y tan rica que os preguntaréis cómo no la habíais hecho antes.

Ahí donde la veis la "carne" de la hamburguesa es totalmente vegetal. Tengo un sobrino la mar de "salao" que desde hace tiempo optó por una alimentación vegana (esto es, sin tomar ningún alimento de origen animal). Gracias a él (y a muchos de nuestros pacientes que son vegetarianos o veganos) hemos descubierto una variedad de alimentos sanos, equilibrados que le dan a nuestra alimentación diaria un puntito de alegría y sabor extra. 

Por eso hoy queremos compartir con vosotros esta idea de hamburguesa. Desde que la probamos en casa no hemos vuelto a comprar hamburguesas hechas porque esta está realmente mejor, más rica, más sabrosa, más ligera, más sana. 

Este filete de hamburguesa lo compramos ya preparado en el supermercado ALDI. Estas tiendas tienen una variedad de productos vegetales y ecológicos que cada día crece y mejora. Estas burguers han sido todo un descubrimiento, os doy mi palabra de que si las probáis, repetiréis. 

Vamos con la receta:

Cada hamburguesa tiene 380 calorías.

Sería ideal para CENAR 
(y también para comer si la acompañamos con una ensalada mixta de verduras).

INGREDIENTES 

- Pan de hamburguesa pequeño. (Nosotros optamos por unos panecillos al horno de "Bimbo", cada uno solo tiene 100 calorías y contiene menos de la mitad de grasas saturadas y azúcares que los panes de hamburguesa tradicionales).

- 1 filete de tofu de hamburguesa (Nosotros compramos el de la marca GutBio de ALDI, pero podría servir cualquier otro. La media de calorías ronda las 180 por unidad).

- 1 loncha de queso desnatado

- 1 rodaja de tomate con un poquito de sal

- unas hojas de lechuga o similar

- 1 cucharada de postre de mayonesa baja en calorías

- 1 cucharada de postre de ketchup bajo en calorías

ELABORACIÓN

1. Parte el pan por la mitad y tuéstalo en la tostadora.

2. Entre medias prepara el filete en una sartén antiadherente sin añadir aceite.

3. En un plato por la base del pan y coloca los ingredientes así: queso, lechuga, tomate, hamburguesa, ketchup y mayonesa.

* Para darle un toque espectacular, toma el pan superior y ponlo en la sartén unos segundos (con el fuego ya quitado). Échale por encima unas gota de agua con la mano y tapa la sartén. Tras diez/quince segundos quedará brillante, crujiente y calentito. Tapa la hamburguesa con el pan y sirve tal cual... 

Si quieres más recetas ricas y ligeras puedes encontrarlas en nuestro libro :) 

Hamburguesa vegetal de garbanzos y pimientos

Ayer os lo adelantaba. Os dije que teníamos una receta prevista para hoy riquísima... Pero de verdad, que me quedo corta. 

A algunas personas les cuesta tomar garbanzos, esa legumbre tan sabrosa y tan agradecida (con nada que le pongas, queda un guiso estupendo). Así que buscamos nuevas recetas para introducir este alimento de forma que parezca más atractivo. Hoy os los mostramos disfrazados de hamburguesa. 

Y por supuesto, para los que estéis hartos de las típica hamburguesa de carne, esta puede ser una opción genial. 

Hemos acompañado la hamburguesa con una ensalada de hojas verdes con vinagre de Módena y con unas patatas fritas hechas con media cucharada de aceite. Como lo estáis leyendo, media cucharada de aceite. ¿Cómo? Nosotros utilizamos un aparato de cocina denominado Actifry. Pero también podéis hacerlas al horno o en el microondas, después lo detallamos.

Vamos allá con su explicación:

INGREDIENTES PARA OCHO HAMBURGUESAS:

- 1 bote de garbanzos cocidos de 400-440 g

- 3 pimientos del Piquillo

- 80 g de calabacín rallado

- 1 diente de ajo

- 1 huevo 

- 3 cucharadas rasas de harina

- Sal y una pizca de curri (o pimienta negra si la prefieres)

- 1 cucharada de ketchup y 1 de mayonesa LIGHT
- 30 g de tomate fresco
- 30 g de lechuga
- 1 loncha de queso desnatado

* 100 g de patatas para hacer al horno, al Actifry o al microondas.

* Media cucharada de aceite para las patatas

* 50 g de ensalada variada con vinagre de Módena

:) SÓLO 450 CALORÍAS (Ideal para una comida completa.)

ELABORACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes detallados arriba en un recipiente apto para la batidora y tritúralos. 

2. Deja reposar la masa al menos tres horas (de un día para otro es lo ideal).

3. cuando te dispongas a prepararlas divide la masa en 8 porciones. Cada una de ellas la freirás vuelta y vuelta en una sartén antiadherente con media cucharada de aceite.

Este será el resultado...

* Puedes congelar la masa si no la usas toda. 

* Para montar la hamburguesa podrías tostar el pan, quedará más consistente. Pon el pan, la lonchita de queso, la hamburguesa caliente, después un poco de ketchup, la rodaja de tomate con una pizca de sal, la lechuga y la mayonesa light. Ciérrala con la parte de arriba y disfruta...

Si dispones de Actifry puedes preparar las patatas fritas pelándolas y partiéndolas a tu gusto con media cucharada de aceite en unos 12-15 minutos.

También puedes hacerlas en el microondas (tardarás unos 6-8 minutos si las partes finitas). O bien en el horno (a unos 200 grados durante 15-18 minutos). Tanto en horno como en microondas será conveniente que a mitad de tiempo les des una vuelta para que queden hechas por todas sus caras.

Más recetas en nuestra sección RECETAS RICAS DE DIETA

Y más aún con nuestras dietas: 

En Salamanca, ALEA Consulta dietética

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