jueves, 27 de noviembre de 2014

Comidas del mundo II: MÉJICO

¡Buenos días! 

Para nuestra segunda entrada de comidas del mundo hemos elegido una que sabemos gusta a casi todos: unas fajitas mejicanas
Preparadas de una u otra forma, con o sin picante, no he conocido a nadie que no goce con una de estas... Y es que... ¿sería capaz alguien de no disfrutar con unas tortas de maíz, verduras frescas y braseadas y unos trocitos de pollo dorados...?


Lo mejor de todo: haciéndolas como os indicamos sus calorías las hace aptas para vuestra dieta
Sin más, aquí las tenéis, recién preparadas y aún por doblar.



INGREDIENTES para 2 fajitas:

- 2 tortitas de maíz de tamaño pequeño
- 120 g de pechuga de pollo
- 150 g de tomate fresco
- 60 g de pimiento (puede ser fresco o bien enlatado)
- 50 g de cebolla
- 60 g de hojas verdes de ensalada
- Media cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de mayonesa light o una salsa similar


:) SOLO 204 CALORÍAS por fajita (Ideales para una cena de vez en cuando: 3 para los chicos, 2 para las chicas.)


ELABORACIÓN:

1. Parte la pechuga de pollo en taquitos como de un centímetro de lado. Parte también la cebolla y el pimiento. 
2. En una sartén antiadherente echa el aceite. Cuando esté caliente añade el pollo, la cebolla y el pimiento y deja hacer a fuego medio durante unos minutos. 
3. Cuando estén listos pon a punto de sal, añade un poquito de pimienta negra y echa el tomate fresco troceado. Añade el ketchup t apaga el fuego.
4. Calienta en el microondas las tortitas durante unos 15 segundos. 
5. Para montarlas: pon unas hojas verdes sobre cada tortita, después el preparado de pollo y verduras, y por último añade un poquito de mayonesa o una salsa similar. 
(Yo usé un chorrito de la marca Heinz variedad cebolla y ajo.)




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jueves, 20 de noviembre de 2014

Tortilla de nata y verduras sabrosas

Buenos días, amigos.
Hoy os mostramos una receta de las que os gustará tanto que repetiréis más de una vez. Tiene un toque cremoso, salado y blandito que estoy segura os encantará.

Yo he usado una serie de verduras (las que tenía en casa ese día), pero podéis hacerla con las que más os gusten, ya sabéis que en general podemos sustituir una verdura por otra parecida sin que la receta varíe demasiado en calorías y propiedades nutricionales.

Os dejo a continuación los ingredientes, cantidades y modo de elaboración.

Tortilla de verduras ALEA
Tortilla de nata y verduras sabrosas.


INGREDIENTES:
- Cebolla: 40 g
- Puerro: 30 g
- Repollo: 30 g
- Brócoli: 50 g
- Huevos medianos: 2
- Nata líquida: 2 cucharadas soperas
- Media cucharada de aceite de oliva 
- Sal, pimienta negra y nuez moscada


:) SÓLO 341 CALORÍAS (Ideal como una cena completa o bien el segundo plato de una comida.)


ELABORACIÓN:
  1. Calienta el aceite en una buena sartén antiadherente. Ve partiendo las hortalizas y resérvalas.
  2. Añade el primer lugar la cebolla y el puerro picados y deja que tomen un color dorado. Tras eso añade el brócoli y el repollo picaditos y pon a punto de sal. 
  3. Baja el fuego y déjalos hacer al menos 4 minutos. Si ves que se seca puedes añadir unas gotas de agua y tapar la sartén.
  4. Bate los huevos, pon una pizca de sal, pimienta negra, nuez moscada y la nata indicada. Mezcla muy bien y añade por último las verduras ya cocinadas.
  5. Prepara una tortilla en la sartén antiadherente sin añadir más aceite del que haya quedado de las verduras. Cuálaja a tu gusto y sírvela caliente o fría, como más te guste. 



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martes, 18 de noviembre de 2014

Mi dieta definitiva



1. Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas:
Hola soy Marta tengo 26 años, trabajo en Subway, una franquicia de comida rápida.


2. Antes de esta dieta, ¿habas probado alguna otra? ¿Qué tal te fue (fueron)? ¿Recuperaste el peso al terminar esa dieta (dietas)?
He probado un millón de dietas pero nunca me han dado resultado o me cansaba antes de terminarlas o tenían efecto rebote y engordaba el doble de lo que perdía.


3. Con esta dieta, ¿cuánto peso perdiste? ¿Hace cuanto que terminaste? ¿Lo has mantenido?
Esta dieta es maravillosa he perdido 22kg comiendo de todo incluso más postres que antes, ahora como mucho mejor y más variado terminé hace tres meses y de momento me sigo manteniendo, espero seguir así.

dieta ALEA
Con una dieta mediterránea ligera uno puede y debe comer de todo, todos los días. Así es nuestra dieta. 


4. ¿Qué es lo que más te ha gustado de esta dieta?
Lo que más me ha gustado es poder permitirme comer helados, flanes, natillas, mousses de chocolate y seguir adelgazando, solo hay que preocuparse de mirar las calorías que tienen y en que momento del día puedes tomártelo. Con esta dieta no pasas ansiedad de nada todo esta permitido en su cierta medida.


5. ¿Y lo que menos?
Al principio eché mucho de menos el pan pero luego te acostumbras.


6. Explícanos las diferencias principales entre tu antigua alimentación y la actual.
Antes picoteaba mucho entre horas, ahora intento tener unos horarios establecidos. También comía demasiado pan con las comidas.


7. ¿Practicas deporte? ¿Con cuánta frecuencia?
Salgo a montar en bici aunque ahora con el trabajo no tengo demasiado tiempo, intento hacerlo una vez por semana.


8. ¿Merece la pena el esfuerzo físico y la dieta?
Claro que merece la pena a medida que vas avanzando y comienzas a ver los resultados te das cuenta que el esfuerzo ha dado sus frutos y esto te da más fuerzas para seguir hacia adelante.


9. ¿Crees que mantendrás este estilo de vida de aquí en adelante?
Intentaré seguir así y no volver hacia atrás, mi cuerpo se da cuenta el solo de lo que le conviene y de lo que no, si algún día me salgo fuera de esta rutina mi estómago no se siente bien te encuentras mucho más pesado de lo habitual.
Además con esta dieta aprendes que se puede comer sano comiendo de todo. Espero seguir con este estilo de vida durante mucho tiempo.

* Bueno que más puedo deciros, os recomiendo que probéis esta dieta ya que si lo hacéis ya no tendréis que intentarlo más, será la dieta definitiva. Muchos ánimos a todos. Un saludo.


jueves, 13 de noviembre de 2014

Comidas del mundo, I: GRECIA

Buenos días, amigos.

Una de las muestras de cultura más rica de un país la encontramos en su gastronomía. Tenemos la suerte de vivir junto al Mediterráneo, cuna de tradiciones, mitos, arte y de sabia forma de alimentación.
Hoy inauguramos el primero de una tanda de artículos en los que os contaremos cómo hacer un plato típico del país elegido. 

Corfú, Grecia. El lugar originario de la receta de hoy.

En este caso empezamos con Grecia. Y no, no haremos musaka, esa receta tan... rica, especial, buenísima, equilibrada... esa la dejaremos para otro día.
Hoy vamos a mostraros una forma diferente de hacer lo que viene siendo una menestra en España. Vi cocinar el plato en un documental sobre viajes y gastronomía y nada más terminar, corrí a la cocina a prepararlo tal cual lo había visto había visto.

El resultado final fue este: 



Os cuento cómo hacerlo, y de verdad, está para repetir de vez en cuando, para chuparse los dedos al acabar y encima para estar orgulloso por lo bien que queda y lo sano que es. 

INGREDIENTES:
- 150 g de patata
- 60 g de calabacín
- 60 g de pimiento rojo
- 60 g de cebolla
- 60 g de brócoli (o cualquier otra verdura, en el documental utilizaban berenjena, pero yo no tenía en casa en ese momento)
- Un puñado generoso de pimienta negra y de eneldo (si es fresco, mejor. Pero siempre puedes echar mano del seco como yo misma hice)
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomate frito mezcladas con 6 cucharadas de agua
- sal 

:) SÓLO 205 CALORÍAS (Ideal para una cena muy ligera o para el primer plato de una comida.)


ELABORACIÓN:

* Precalienta el horno a 180-200º.

1. Pela las patatas, lávalas junto al resto de verduras y pártelas en pedazos más bien grandes.
2. Toma una fuente de horno y pon las patatas en la base. Después el resto de verdura por encima.
3. Añade la pimienta negra, el eneldo, la sal, el aceite de oliva y el tomate frito rebajado con agua.
4. Introduce la fuente de verduras en el horno y déjalas hacer durante 35-40 minutos aproximadamente. 

* Antes de servir mezcla muy bien todo el contenido y listo. 


Esta era la fuente de verduras antes de meterla en el horno: 




Si deseas hacer esta receta como comida, serviría como primer plato. Después tendrías que tomar un segundo: pescado, carne o huevos (La ración aproximada: unos 150 g de carne o pescado o bien un par de huevos medianos).



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martes, 11 de noviembre de 2014

El pavo está de moda

Redacción: 
Sara Garcés Carcas • Dietista 


Últimamente el pavo se ha puesto de moda. Y sí, es cierto que es una carne con muchos beneficios y apta para todos, pero… ¿en todas sus formas y variedades? 



La carne de pavo se caracteriza principalmente por su bajo aporte graso y por la buena cantidad de proteínas de alta calidad que aporta.
En esta tabla se pueden observar las claras diferencias entre 100 gramos de embutido de pechuga de pavo y 100 gramos de chorizo:


Pechuga de pavo
Chorizo
Kcal
96
385
Proteínas
21.8
22
Grasas
0.99
32.1
Grasas saturadas
0.36
12.06



Como se puede ver, la pechuga de pavo es una opción mucho más saludable que otro tipo de embutidos como puede ser el chorizo, salchichón, mortadela etc., ya que es muy poco calórica y sobre todo aporta muy poca grasa.
De ahí su buena fama sobre todo en las dietas de adelgazamiento y también cobra mucho protagonismo en la dieta del deportista por su aporte de proteínas de alta calidad. 

Debido a estos beneficios, muchas personas tienden a pensar que cualquier producto cárnico es saludable y apto para cualquier dieta, si en su etiqueta indica que es “de pavo”, ya sea en filete fresco, embutido, salchicha, fuet, salchichón de pavo o chorizo de pavo. 
Y nada más lejos de la realidad, hay que tener cuidado con todas estas variedades ya que por el hecho de que sean de pavo no quiere decir que sean bajas en grasa y poco calóricas, ni mucho menos.



En esta otra tabla, os muestro una comparativa entre 100 gramos de salchichón normal a base de cerdo y uno de pavo.


Salchichón a base de cerdo
Salchichón de pavo
Kcal
378
296
Proteínas
20
24
Grasas
30
20
Grasas saturadas
11.4
7



Como veis, hay diferencias entre ambos productos pero ya no son tan grandes como era en el caso de la pechuga de pavo de la que hablábamos antes. 

Aunque el salchichón de pavo es algo menos calórico y también menos graso que el normal, es un producto que no es recomendable incluir habitualmente en nuestra dieta ya que aunque sea de pavo… las cifras no nos engañan. 

Lo mismo ocurre en el caso de las salchichas. Da igual de que animal provengan, una salchicha no suele contener menos de un 20% de grasa, por lo que, sigue sin ser un alimento para el consumo habitual venga del animal que venga. 

Por lo tanto, está muy bien tomar carne de pavo, especialmente si es fresca o pechuga en embutido, pero no os dejéis engañar por su nombre y antes de comprar uno de estos productos derivados del pavo, paraos a mirar la información nutricional para saber si realmente es saludable y apto para la dieta habitual, o simplemente tenéis que dejarlo para consumo esporádico.


jueves, 6 de noviembre de 2014

Hamburguesa vegetal de garbanzos y pimientos

Ayer os lo adelantaba. Os dije que teníamos una receta prevista para hoy riquísima... Pero de verdad, que me quedo corta. 
A algunas personas les cuesta tomar garbanzos, esa legumbre tan sabrosa y tan agradecida (con nada que le pongas, queda un guiso estupendo). Así que buscamos nuevas recetas para introducir este alimento de forma que parezca más atractivo. Hoy os los mostramos disfrazados de hamburguesa. 

Y por supuesto, para los que estéis hartos de las típica hamburguesa de carne, esta puede ser una opción genial. 
Hemos acompañado la hamburguesa con una ensalada de hojas verdes con vinagre de Módena y con unas patatas fritas hechas con media cucharada de aceite. Como lo estáis leyendo, media cucharada de aceite. ¿Cómo? Nosotros utilizamos un aparato de cocina denominado Actifry. Pero también podéis hacerlas al horno o en el microondas, después lo detallamos.

Vamos allá con su explicación:




INGREDIENTES PARA OCHO HAMBURGUESAS:
- 1 bote de garbanzos cocidos de 400-440 g
- 3 pimientos del Piquillo
- 80 g de calabacín rallado
- 1 diente de ajo
- 1 huevo 
- 3 cucharadas rasas de harina
- Sal y una pizca de curri (o pimienta negra si la prefieres)
- 1 cucharada de ketchup y 1 de mayonesa LIGHT
- 30 g de tomate fresco
- 30 g de lechuga
- 1 loncha de queso desnatado

* 100 g de patatas para hacer al horno, al Actifry o al microondas.
* Media cucharada de aceite para las patatas

* 50 g de ensalada variada con vinagre de Módena

:) SÓLO 450 CALORÍAS (Ideal para una comida completa.)


ELABORACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes detallados arriba en un recipiente apto para la batidora y tritúralos. 
2. Deja reposar la masa al menos tres horas (de un día para otro es lo ideal).
3. cuando te dispongas a prepararlas divide la masa en 8 porciones. Cada una de ellas la freirás vuelta y vuelta en una sartén antiadherente con media cucharada de aceite.

Este será el resultado...



* Puedes congelar la masa si no la usas toda. 
* Para montar la hamburguesa podrías tostar el pan, quedará más consistente. Pon el pan, la lonchita de queso, la hamburguesa caliente, después un poco de ketchup, la rodaja de tomate con una pizca de sal, la lechuga y la mayonesa light. Ciérrala con la parte de arriba y disfruta...

Si dispones de Actifry puedes preparar las patatas fritas pelándolas y partiéndolas a tu gusto con media cucharada de aceite en unos 12-15 minutos.
También puedes hacerlas en el microondas (tardarás unos 6-8 minutos si las partes finitas). O bien en el horno (a unos 200 grados durante 15-18 minutos). Tanto en horno como en microondas será conveniente que a mitad de tiempo les des una vuelta para que queden hechas por todas sus caras.




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martes, 4 de noviembre de 2014

Un post diferente: María Jeunet, imaginadora de historias

Buenos días, amigos :) 

Hoy no vamos a hablar de dietas, ni de nutrición ni de recetas ricas de dieta. 

Vamos a contaros algo que nos tiene muy contentos a todos los miembros de ALEA. Y es que una de nuestras chicas además de especialista en Nutrición, es escritora de ficción. Mañana día 5 de Noviembre sus primeras dos novelas saldrán publicadas gracias a una gran editorial que se fijó en ella. 
Si os gusta la lectura, concretamente la ficción contemporánea y romántica, no dejéis escapar estos dos títulos: Las hojas de Julia y La foto de Nora.


Si pincháis en la imagen podréis acceder al blog de María Jeunet para saber más sobre las novelas. 





Y una cosa más: el día 11 de noviembre de 2014, si estáis en Salamanca, podréis acompañar a María en su primera presentación en España. Será en La Casa de las conchas, un monumento emblemático en el corazón de la ciudad reconvertido hace años en biblioteca pública. 


Corred la voz, amigos. ¡Un abrazo!