jueves, 22 de febrero de 2018

Empanadillas caseras ricas, ricas de dos sabores

Hace unas semanas tuvimos la típica reunión en la que cada persona lleva algo para comer o beber. Yo opté por hacer unas empanadillas de dos sabores que fueron todo un éxito :) Encima resultaron súper fáciles de hacer, son ligeras y podrían ser la cena perfecta de alguna noche. 



Ah, un detalle: elegí la masa ya hecha porque no tenía mucho tiempo, pero en vez de hacerlas con la masa grande de empanada o la de tipo hojaldre, preferí hacerlas individuales. Compré el paquetito de La cocinera en el que vienen unos 10 o 12 pliegos de masa finita y redonda.  

Ingredientes para la cena: 

Empanadillas de PISTO Y ATÚN (o huevo o jamón):

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Nº de empanadas456
Cebolla y pimientos100 g120 g140 g160 g
Tomate picado70 g90 g110 g130 g
Atún enlatado al natural
o bien
huevo
o bien
Jamón cocido
1 latita
o bien
1 huevo
o bien
40 g
 1 latita 
o bien
1 huevo
o bien 
40 g
2 latitas 
o bien
2 huevos
o bien 
60 g
2 latitas 
o bien
2 huevos
o bien 
60 g
Aceitunas verdes4 466

* Además necesitarás una cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra para rehogar las verduras y un puñado de orégano.
También un huevo batido para pintar las empanadas (aunque también puedes hacerlo con un poco de leche).



Elaboración:

1. Precalienta el horno a 220ºC. Y trocea las verduras en pedacitos.

2. Rehoga el pimiento y la cebolla hasta que tomen un color dorado. En ese punto añade el atún, el orégano y el tomate fresco troceado. Pon a punto de sal.

3. Déjalo hacer durante unos 10 minutos y retira de la sartén.

4. Con una cuchara ve poniendo un poquito de pisto con atún sobre la mitad de cada empanada y cierra sobre sí misma la mitad libre. Apriétala un poco con los dedos y píntala con huevo batido o con leche.

5. Déjalas hacer en el horno durante unos 8-10 minutos, hasta que las notes crujientes y doradas.



Ingredientes para la cena: 

Empanadillas de PERA, QUESO Y ESPINACAS:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Nº de empanadas3456
Pera140 g160 g180 g200 g
Queso tipo ricotta40 g50 g60 g70 g
Espinacas frescas50 g 50 g  70 g 70 g

* También un huevo batido para pintar las empanadas (aunque también puedes hacerlo con un poco de leche).



Elaboración:

1. Precalienta el horno a 220ºC. 

2. Parte en daditos la pera pelada y ponlos dentro de un cuenco. Parte también en pedazos las espinacas y añádelos al cuenco anterior. Ahora pon el queso, una pizca de sal y pimienta negra y mezcla hasta obtener una masa.

3. Con una cuchara pon un poquito sobre cada mitad de la empanada y dobla la mitad libre sobre sí misma. Con los dedos cierra bien los bordes y píntala con huevo batido o leche.

4. Déjalas hacer en el horno durante unos 8-10 minutos, hasta que las notes crujientes y doradas.






Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.



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8 comentarios:

  1. Que maravilla, con lo que me gustan las empanadillas, no me lo puedo creer que vaya a comer empanadillas je,je,je.
    Estoy en el plan 2, así pues me comeré 4 empanadillas. Supongo que será plato único o puedo hacer una ensaladita de primero, solo verduritas imagino !!!!
    Gracias por alegrarnos la vida de esta manera, un abrazo
    Esther

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    1. jajja! Me encanta, Esther!! Pues alégratela, claro que sí!
      Sin problemas: podrías acompañar esa cena con una ensalada de unos 150-200 g de verduras variadas aliñada con un poquito de sal, un chorrito de vinagre o zumo de limón o de lima y si te apetece, alguna especia como orégano para darle un toque especial :)

      ¡Un abrazo y buen finde!
      María.

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  2. Buenas noches
    Quería saber ... las obleas son las grandes no las pequeñas no? Y esas medidas también valdrían para cenar ???
    Gracias

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    1. ¡Hola Claudia!
      Las que indicamos en la receta son como de unos 10 centímetro de diámetro :) Y sí, serían justo para cenar.

      ¡Un abrazo!
      María.

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  3. Hola a tod@s!! Vaya pinta!! Estás, seguro que las hago,las dos tiene que estar buenísimas!!
    Quiero comentaros que he llegado a mi peso,disfruto con todas estas recetas riquísimas y lo mas importante es que he aprendido a comer de forma saludable.
    Sólo quería deciroslo porque lo he conseguido gracias a todo vuestro trabajo y dedicación que nunca me cansaré de agradecer por qué como ya os he comentado más veces he hecho miles de dietas pero siempre me he sentido muy frustrada porque luego volvía a engordar.
    Ahora me toca mantenerme,me toca el plan 2. Ya os seguiré contando.
    PD: sigo esperando que saquéis ese segundo libro��.
    Muchísimas gracias y muchos besos a todo el equipo de Alea.����������

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    1. Ay, pero qué alegría tan grande, por favor!!
      Nos encanta saber que has llegado a la etapa de mantenimiento... ¡qué maravillosa noticia!
      Verás que es mucho más sencillo y agradecido que la pérdida de peso :) Y la clave está en mantener, como bien decías, todas esas pequeñas y grandes costumbres dentro de tu rutina diaria.
      Jolín, no podemos decir nada aún, pero... en POCAS SEMANAS, el segundo libro estará disponible :P ¡Y no puedo decir más, jajjaja!!
      Un abrazo desde Salamanca y muchísimas gracias por compartir con nosotros tu experiencia!
      María.

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  4. Hola María..!! Yo hice la dieta el año pasado y estoy manteniendome muy bien, me gustaría sabes cual sería mi plan..? El 1 el 2 el 3 o el 4..?. Un saludo

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    1. Buenos días!!
      Nos alegramos de que te mantengas bien :) :)

      Tu plan para el mantenimiento sería el plan 2. Si alguna temporada estás más "a dieta" para perder algo de peso podrías hacer el plan 1.

      Un saludo, y gracias por seguirnos!!
      Roberto :)

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