jueves, 19 de abril de 2018

Zanahorias caramelizadas con almendras y pollo (o tofu)

Esta receta de hoy es una cosa TAN sencilla pero TAN sabrosa, que te costará creer que en tan poco tiempo y con tan pocos ingredientes, esto es posible :) 
Vamos a por ella (con la boca hecha agua...):



Ingredientes para la cena (o para un segundo plato*): 


Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Zanahorias200 g240 g280 g320 g
Almendras naturales15 g15 g20 g20 g
Pechuga de pollo
o bien
Tofu
80 g

150 g
90 g

170 g
120 g

200 g
140 g

220 g
Pan como acompañamiento15 g20 g 25 g30 g

Y también...
► Aceite de oliva virgen extra:

  • 1 cucharada de postre para los planes 1 y 2
  • 1 cucharada sopera para los planes 3 y 4
► Salsa de soja: 1 cucharada o 2, según tu gusto.
► Azúcar: 1 cucharada de postre. 


Elaboración:
  1. Parte en daditos la zanahoria y también la pechuga de pollo o el tofu.
  2. Calienta el aceite indicado en una buena sartén antiadherente y añade los dados de zanahoria. Déjalos hacer a fuego medio durante 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade los dados de pollo o tofu y mezcla bien. Déjalos hacer hasta que tomen un color dorado.
  4. Añade ahora el azúcar indicado, mezcla y tapa la sartén. Déjalo así 3-4 minutos más.
  5. Por último: añade la salsa de soja y mezcla todos los ingredientes. 
  6. Sitúalo en un plato y en la misma sartén, sin añadir nada más, tuesta las almendras partidas (yo usé un mortero). Decora el plato esparciéndolas por encima de las zanahorias y el pollo y disfruta...



Este plato está pensado para ser una cena completa, pero si te apetece tomarlo en la hora de comer, podrías tomar de primero una ensalada de entre 200 y 300 g de verduras variadas, aliñada con una cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra, un poquito de sal y vinagre o zumo de lima o limón a tu gusto. 
A la ensalada podrías añadirle unos trocitos de pan tostado para no dejar de lado la ración de hidratos de carbono complejos que éste aporta. (Y recuerda, mejor integral.)

En ese caso la cantidad de pan sería...
  • Plan 1: 40 g
  • Plan 2: 60 g
  • Plan 3: 80 g
  • Plan 4: 100 g


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Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.

4 comentarios:

  1. Tiene una pintaza,¡¡¡¡
    En lugar de soja y azucar se podría hacer con salsa teriyaky??

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    Respuestas
    1. ¡Sí! Y quedaría suuuuper rica! Y más rápida todavía :) Con 1 cucharada de postre quedaría perfecta.
      ¡Un abrazo!

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  2. Hola!pues recientemente me han recomendado la pasta hecha de konjac megustariasabersi esrecomendable y saludable. Ultimamente interpretaringredientes es toda una iposicion . Gracias

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    1. ¡Hola! Muy interesante, me apunto el tema para hacer un post sobre ello.
      Te cuento un poquito: ese tipo de pasta es una "pasta-falsa", pues no procede de ningún cereal, sino de otra plata (de un tubérculo concretamente).
      La gran diferencia con la pasta normal es que konjac es principalmente fibra que nuestro intestino casi no puede digerir. Es decir: la expulsaremos casi tal como entró. Por ello engorda tan poco (porque casi no se aprovecha).

      Tomarla de vez en cuando, si te gusta, porque no a todo el mundo le hace gracia su textura, no está mal. Pero te recomendaría algo mejor: la "pasta" de verduras. Como los espaguetis de calabacín o de calabaza o de zanahoria. Se hacen con un aparatito en casa y quedan increíblemente buenos. Te copio una receta que preparamos que fue una pasada:
      http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2017/10/espaguetis-de-calabacin-para-cenar.html
      ¡Buen día!

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