Sándwich de palmito

Muy buenos días, queridos lectores. Ya os lo adelantábamos este martes: hoy tenemos una receta muy especial, todo un descubrimiento. La hemos repetido varias veces en casa porque es super rápida, sencilla y muy ligera. 

Se trata de un sándwich de palmito. Hace años probamos este alimento pero no guardábamos muy buen recuerdo, la verdad. Sin embargo, nos animamos a hacer esta receta y ¡menos mal! Porque ahora siempre tenemos palmito envasado en la despensa :) 

A la vista parece el tronco de un espárrago, pero más gordito y sobre todo, al tacto es más fuerte.

Su sabor es suave, tiende en cierto modo al sabor de los palitos de cangrejo (pero suavecito), no tiene hebras, es muy fino.

Ingredientes para una cena: 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Pan de molde (de unas 50-60 calorías por rebanada)	2	3	4	5
Palmito	150 g	180 g	200 g	230 g
Mayonesa light	1 cda. de postre	1 cda. de postre	2 cdas. de postre	2 cdas. de postre
Mostaza, sal  y zumo de limón	1 poquito	1 poquito	1 poquito	1 poquito
Rúcula, canónigos o lechuga	30 g	40 g	50 g	60 g
Cebolla	10 g	15 g	20 g	25 g

ESPECIAS: esta es la clave del sabor.

Podemos poner un poco de cada especia de las que indicaré a contiuación: canela, pimienta negra, cardamomo molido, cebolla en polvo y una pizca de jengibre en polvo.

Elaboración:

1.  Pasamos el pan por la tostadora y mientras se hace, partimos la cebolla en pedacitos muy pequeños. 

2. Partimos el palmito en dados y los trituramos con un tenedor o bien con la batidora. Añadimos las especias, una pizca de sal, la mayonesa indicada, el zumo de limón, la mostaza y la cebolla picada. Mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta.

3. Sobre una de las rebanadas de pan extendemos la mezcla anterior y situamos encima de ella la rúcula. Tapamos el sándwich y... a disfrutar. 

Si encontráis bollitos de hamburguesa que aporten por unidad 100 calorías, podríais tomarlos en vez del pan de molde indicado y os quedaría bien curioso.

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 

y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Dirijo este blog.

 Soy co-fundadora de ALEA. 

►Y escribo novelas◄

Sándwich de pescado

¡Buenos días, queridos lectores! 

Hoy os tenemos preparada una receta que nació por casualidad. Y que nos ha gustado tanto en casa que la hemos repetido varias veces desde la primera vez que la hicimos ;) 

Se trata de un sándwich de pescado, más concretamente, de merluza. ¿Raro? ¡Riquísimo en realidad! Os sorprenderá para bien hasta el infinito y para los peques de la casa es una forma genial de tomar pescado. 

Un sábado que llegamos a casa un poco tarde a mediodía y con no muchas ganas de cocinar, y recordando que hacía dos días había descongelado unos filetes de merluza, se me ocurrió planear un sándwich fácil, sabroso y equilibrado para tomar a medía. Este fue el resultado :) 

Ingredientes para una comida: 

Ingredientes	Plan 1	Plan 2	Plan 3	Plan 4
Rebanadas de pan	50 g	70 g	90 g	100 g
Tomate fresco	100 g	140 g	200 g	240 g
Lechugas o canónigos	40 g	50 g	60 g	70 g
Queso tipo philadelphia light	30 g	40 g	50 g	60 g
Merluza	70 g	80 g	90 g	100 g
Aceite de oliva virgen extra	1 cuch. de postre	1 cuch. de postre	1 cuch. de postre	1 cuch. de postre
Ajo y especias	al gusto	al gusto	al gusto	al gusto

Elaboración:

1. Preparamos la merluza a la plancha con el aceite indicado, una pizca de sal, un poquito de ajo picado y especias a nuestro gusto. Yo le puse un poquito de jengibre en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. 
Cuando esté lista la rompemos con un cubierto de palo (vamos a dejarla como si fuera el atún desmenuzado de las latas).

2. A la vez en una plancha (o tostadora) tostamos el pan a nuestro gusto.

3. Lavamos bien las verduras y las secamos con papel de cocina. 

4. En un cuenco ponemos el queso de untar y añadimos la merluza desmenuzada. Lo mezclamos muy bien para hacer como un paté suave de pescado. 

5. Extendemos esta mezcla por la primera rebanada de pan, colocamos las rodajas de tomate con un poco de sal y por último extendemos las hojas de lechuga y la segunda rebanada de pan para cerrar el sándwich.

Si partimos el sándwich en dos, tendríamos 2 cenas rápidas, sanas y ricas para tomarlas en esa noche y la siguiente.

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Soy María Astudillo Montero, 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.

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Cenas fáciles II: Sándwich mega rápido de tortilla de jamón

Siguiendo el tema de CENAS SENCILLAS os traemos este delicioso sándwich de tortilla que hará que os chupéis los dedos.

Seguro que alguna noche os habéis encontrado con la siguiente situación: llegas a casa muert@ de cansancio y... de hambre. Sería muy fácil dejarte llevar y pedir una pizza, o comida china, o incluso podrías acercarte al burguer... pero, y si te dijéramos que puedes hacer una cena mucho más rica, saludable y rápida?

Tardarás tan poco y disfrutarás tanto con esta mini receta que estamos seguros de que repetirás. Encima te ahorrarás unos cuantos euros (y un montón de grasas y calorías de la comida rápida que no te convienen).

INGREDIENTES:

- 1 pan (de dos rebanadas) redondo de 99 calorías

- 1 loncha finita de jamón cocido bajo en grasa y en sal (si lo prefieres, puedes utilizar una lonchita de pechuga de pavo)

- 1 cucharadita de ketchup y 1 de mayonesa light

- 1 huevo

- 30 g de lechugas variadas

- Media cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta negra

:) SÓLO 273 CALORÍAS (Ideal como plato único en la cena)

ELABORACIÓN:

* Parte el jamón indicado en trocitos y sitúalos en un plato hondo. Añade el huevo, una pizca de sal y pimienta negra y bátelo todo.

* Prepara la tortilla en una sartén antiadherente con la media cucharada de aceite de oliva y cuájala a tu gusto. 

* Tuesta las dos rebanadas de pan en la tostadora.

* Prepara el sándwich poniendo la mayonesa light en la base, después las lechugas, luego la tortilla y por último el ketchup y la segunda rebanada de pan. Sirve caliente y disfruta de una cena riquísima y rapidísima. 

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