Firmaremos en la Feria del Libro de Madrid

Buenos días, queridos amigos :) 

Hoy no hemos preparado un post tradicional. El de hoy es un post para informaros sobre algo que nos tiene emocionados. 

Nos han confirmado que participaremos en la Feria del Libro de Madrid de este año así que si os acercáis al Retiro, ¡podremos conoceros! 

No podéis imaginar la ilusión que nos hace compartir con vosotros esas horas en un lugar tan especial. Podréis contarnos vuestros logros, hablarnos de vuestras trabas, os daremos consejo y trataremos de solucionar cualquier duda que nos planteéis :) Y por supuesto, si traéis vuestro libro de La dieta ALEA, estamparemos nuestras firmas con mucho gusto. ¡Ya vamos por la cuarta edición! Miles de personas están mejorando sus hábitos gracias a nuestra obra. No podemos sentirnos más felices y orgullos. 

Nos cuentan que estaremos firmando dos días, allá va el horario y situación:

Viernes 10 de Junio, de 19:00 a 21:00 en la caseta de la editorial Planeta (número 259).

Sábado 11 de Junio, de 19:00 a 21:00 en la caseta de la librería A punto (número 57).  

Y además... (muchos de vosotros ya estáis informados, ¡pero siempre me da un poco de vergüenza contarlo!) resulta que además de escribir sobre nutrición y dietas, yo, María Astudillo, también escribo novela.

Hace unos años publiqué dos novelas que hoy en día me siguen regalando muchas alegrías y, en breve (en concreto, dentro de una semana, el día 31 de Mayo) la editorial Planeta publicará mi tercera obra como novelista. Para escribir ficción utilizo un pseudónimo, me hago llamar María Jeunet. 

Gracias a mi nueva novela (titulada El nombre propio de la felicidad) también estaré en Madrid firmando ejemplares, así que si os animáis a conocer mi otra faceta, allí estaré, encantada de "quitarme la bata" y coger la pluma. 

Pinchando en la imagen, se ve más grande :) 

Hamburguesa con queso baja en grasas :)

Buenos días, queridos amigos :) 

Una las premisas de buena alimentación que tenemos en cuenta a la hora de hacer nuestras dietas, es la variedad de alimentos. Por ello, no hay semana que no dediquemos un buen rato a la búsqueda de nuevas recetas con ingredientes sorprendentes, sanos y ricos. 

Cuando pensamos en "comida rápida y salud" imaginamos cientos de cosas nada favorables: la fast food eleva nuestro azúcar, nuestro colesterol, hace que tomemos muchísimas calorías con cada bocado con el riesgo de aumentar nuestro peso. 

En definitiva, no parece amiga de la buena alimentación. Peeeeero.... siempre hay trucos ;) 

Y hoy os vamos a contar varios para que disfrutéis de una hamburguesa increíblemente sabrosa, pero también muy sana y ligera.

Truco 1: elegir bien el pan, - 100 calorías.

Os proponemos bollitos un poco más pequeños; cada uno aporta 100 calorías. Viene a ser la mitad de los de siempre. ¿Por qué? Pues porque es más ligerito y contiene menos grasas y azúcares simples. 

Truco 2: todo lo que puedas, elígelo light, - 50 calorías.

Me refiero al queso y a las salsas :) Nosotros usamos lonchas de queso light y ketchup y mayonesa light. 

Truco 3: haz tú la hamburguesa, - 150 calorías (¡tirando a lo bajo!).

Sin duda tendrá mucha menos grasa que las que vienen ya preparadas.  Puedes prepararla con filete de ternera pasado por la picadora o bien optar por algo incluso más sano y barato: la hamburguesa vegetal. Hoy os contamos precisamente cómo hacer una variedad que nos encanta en casa. 

Total: 300 calorías menos si cuidas esos tres detalles :)

Ingredientes para 3 hamburguesas vegetales:

• 45 g de soja texturizada (aquí te contamos qué es la soja texturizada)
• 80 g de harina integral
• 125 mL de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ajo y cebolla en polvo
• pimienta negra y sal

Elaboración:

1. Mezcla en un cuenco todos los ingredientes mencionados anteriormente. Deberías conseguir una pasta homogénea con el aspecto de la carne picada tradicional.  
2. Toma un aro de cocina y film transparente. Sitúa el film sobre el aro y echa sobre él parte de la mezcla anterior. Despacito, con ayuda de los dedos, vete aplastando la mezcla y ve rellenando el interior del aro. Retira el aro y tapa la hamburguesa con el resto del film. Quedarán tal que así:

En este punto puedes guardarlas en el frigorífico, en el congelador o hacerlas en la sartén directamente :) 

Mi hamburguesa llevaba:
- 1 bollito de pan de 100 calorías
- 1 loncha de queso desnatado
- 1 cucharada sopera de kétchup light y otra de mayonesa baja en calorías
- 1 hamburguesa vegetal casera
- 2 rodajas de tomate
- un puñadito de lechuga

Con esos ingredientes conseguimos una hamburguesa de menos de 300 calorías. Ideal para una cena completa o incluso para una comida super ligera (esto para chicas, para chicos hablaríamos del doble de cantidad).

Si comparamos una hamburguesa ya preparada de carne picada con esta que acabamos de hacer nos daremos cuenta de unas cuantas cosas:

	Calorías	Grasas	Proteínas
Hamburguesa de carne (90 g)	274	68.7%	11.9%
Hamburguesa vegetal (90 g)	147	3.0%	7.7%

Reducimos más de 120 calorías gracias a que la vegetal contiene muchas menos grasas (y además, ¡grasas de origen animal! o sea, "de las malas"). 

Tiene algo menos de proteínas, pero es un porcentaje tan pequeño que no resulta importante. 

Os animamos a probar este tipo de recetas: están buenísimas, son muy fáciles de hacer y muy, muy baratas. 

Light, bajo en sodio, alimentos enriquecidos... ¿qué significan esos términos?

Buenos días lectores ;)

Pensando sobre qué podría escribir hoy, se me ocurrió la idea de que quizá una pequeña aclaración sobre los diferentes términos que existen en los etiquetados, os quitaría muchas dudas, por lo que vamos a ello:

En primer lugar comenzaremos con la definición de los nutrientes: Son las sustancias integrantes de los distintos alimentos, útiles para nuestro metabolismo, y que corresponden a los grupos que conocemos como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, sustancias minerales y agua.

Ahora que sabemos la base de nuestra alimentación, vamos a continuar con el resto de denominaciones que últimamente vemos con tanto colorido y en letras tan grandes en cualquier supermercado o tienda de alimentación.

Un producto light es aquél que consta de un 30% menos del valor total del alimento en lo que a aporte calórico se refiere, pudiendo así haberse reducido tanto en azúcar como en grasa, lo cual tiene que venir especificado. 

Este tipo de productos no debe sobrepasar de 0.12 g / 100 g ó mL de producto.

No más de 0.005 g de sodio / 100 ó g mL de producto.

Un alimento se considerará enriquecido únicamente cuando la proporción de uno o varios de los nutrientes que lo compongan sea superior a su composición normal. 

Un claro ejemplo, son las leches desnatadas enriquecidas en calcio y vitamina A, D y E. El porqué del enriquecimiento de las leches desnatadas, precisamente es porque al retirar casi toda la grasa de la leche, se hace más difícil la absorción del calcio y de estas vitaminas, ya que para su absorción, la grasa es fundamental, por ello estas vitaminas se llaman liposolubles.

Se considerará cervezas sin alcohol aquéllas cuya graduación alcohólica sea menor al 1 % en volumen. Sí, tienen alcohol. Muy poco, pero existe.

Se consideran cervezas de bajo contenido en alcohol aquéllas cuya graduación alcohólica esté comprendida entre el 1% y el 3% en volumen.

Según la FDA para poder denominar así a un alimento éste debe contener 40 calorías o menos por porción etiquetada. O bien, en comidas principales, tener 120 calorías menos (o menos) por 100 g de producto. Por ejemplo: si una pizza precocinada aporta 500 calorías por 100 g, la variedad "baja en calorías" aportaría 380 calorías o menos por cada 100 gramos.

Con estas pequeñas aclaraciones, espero que ahora sepáis mejor qué es lo que se compra, qué nos aporta y qué no. 

Espero que os haya gustado, ¡hasta pronto!

Estas son algunas de las fuentes consultadas:

• https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-1995-3394
• http://www.boe.es/buscar/pdf/1967/BOE-A-1967-16485-consolidado.pdf
• http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247930.htm

Tarta de manzana en bandeja de horno

Queridos amigos, bien sabéis después de todo este tiempo acompañándonos que en ALEA hay unos cuantos golosos al mando ;) 

Y bien sabéis que de vez en cuando nos gusta mostraros alguna ricura que a simple vista parece un pecado. Pero si echamos un vistazo a su composición podemos entender qué ración debemos tomar y en qué momento. Ahí está la clave. Recordad siempre que podemos (y debemos) comer de todo, pero sabiendo bien cuándo y cuánto comerlo.

Esta hermosa tarta de manzana nos la mostró una chica muy especial: comenzó siendo paciente pero semana a semana, mes tras mes viniendo a la clínica, nuestra relación fue ampliándose. Hoy en día además de una buena amiga es la pedazo-informática que lleva nuestra web aleaDIETS. 

El resultado de la tarta es este: 

Con las cantidades que indicamos, saldrían 16 porciones de tarta de 190 calorías cada una. 

Una de esas porciones (aporta 190 calorías) sería ideal para merendar acompañándola con una infusión. 

Para desayunar un día especial  tendríamos que acompañarla con una tacita de café con leche desnatada. 

(Si usamos estevia o sacarina en lugar de azúcar reduciremos la porción a 125 calorías.) 

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas reineta para la parte de arriba
• 1 kg de manzanas reineta para la masa
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 vaso de azúcar
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura en polvo
• un poquito de mermelada de albaricoque

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 ºC. 
2. Coge un kilo de manzanas reineta, pélalas y pártelas en pedazos. Añade la harina, la leche, el azúcar, el huevo y la levadura en polvo y tritura con la batidora. Quedará una especie de papilla.
3. Sobre la bandeja de tu horno coloca un papel de horno y añade la masa. Extiéndela por toda la superficie de forma homogénea. 
4. Pela el segundo kilo de manzanas reineta y pártelas en láminas muy finitas (si tienes robot de cocina tardarás ni un minuto). Coloca cada lámina sobre la masa de la bandeja y cuando esté completamente cubierta, métela en el horno durante unos 35-40 minutos. 
5. Toma la mermelada de albaricoque y extiéndela con una brocha por la superficie de la tarta. 

Esa era una de las porciones, si la partes en dos en un plato no muy grande, engañarás a la vista ;) 

Desayunos para campeones

Buenos días, queridos amigos :) 

Estamos entrando en la recta final del curso escolar. Notamos que los niños, sus padres y madres, incluso los maestros y maestras, acusan el cansancio de todos los meses pasados. Pero hay que hacer un último esfuerzo antes de las vacaciones de verano: quedan pocas semanas de madrugones fuertes, de jornadas inacabables con docenas de actividades extraescolares, deberes, exámenes y controles. ¡Ya queda menos, amigos!

Para facilitar este último esfuerzo hoy queremos poner nuestro granito de arena y daros un truco para que los niños (y también sus papás y también sus maestros) comiencen bien el día, con fuerza y de forma saludable.

¿Por qué se dice que el desayuno es la comida más importante del día?

A lo largo de un día debemos alimentarnos varias veces para no fatigar nuestro cuerpo. Hablamos de las famosas 5 comidas al día, siendo la primera de ellas el desayuno. Su nombre nos da una pista de por qué se dice que es la más importante: DES-AYUNO, en esta primera toma vamos a cortar con el ayuno que la noche provoca: hemos pasado una serie de horas durmiendo en las que no hemos comido ni bebido nada y por eso precisamente, al ponernos en marcha por la mañana es necesario dar combustible y nutrientes a nuestro organismo. 

El desayuno es la primera comida del día, nos provee de energía y nutrientes para afrontar la mañana con fuerza.

¿Qué debe tener un buen desayuno?

Muy fácil: todo desayuno mediterránea debe tener tres elementos que podemos ir variando cada día.

1. Un lácteo (leche, queso, yogur...)

2. Un cereal (galletas, pan, cereales...)

3. Una pieza de fruta. 

Ideas de desayunos cañeros, ricos y sanos: 

Batimos un yogur desnatado en un cuenco y le añadimos unas nueces picadas (2-3) y unas galletas maría partidas en pedacitos (4-6). Movemos bien y listo.

Preparar un único plato como este ayudará a los niños más perezosos en el desayuno a tomar los tres elementos que necesita cada mañana para crecer de forma adecuada.

Preparamos un batido de fresa con un vaso de leche desnatada o semidesnatada y lo acompañamos con unas tostas de pan (entre 30 y 50 g) con un poquito de aguacate extendido (unos 40-50 g) y con unas gotas de miel.

A algunos niños les cuesta tomar la fruta entera en el desayuno. Una opción es ir introduciéndola poco a poco, primero en zumo o batido y pasar después a la pieza completa.

Extendemos la compota de manzana por encima de las tortitas y para darle un toque especial le añadimos canela.

Este podría ser un desayuno especial, para los domingos por ejemplo, que podría sustituir de forma saludable a las piezas de bollería. Las tortitas caseras acompañadas de compota de manzana y canela son una opción sabrosa, divertida y mucho más sana.

Aquí te dejamos un enlace a una receta de tortitas que hicimos hace un tiempo. 

Cocemos los copos de avena en leche ligeramente azucarada con un poquito de avena. Acompañamos con un par de kiwis.

Este desayuno es uno de los preferidos entre muchos niños porque es lo que desayuna Harry Potter y sus amigos. La avena es un cereal y como tal dará energía al niño durante las primeras horas del día.

Aquí tenéis nuestra receta de gachas de avena. 

Pizza caprese maravillosa (¡y facilísima!)

¡Muy buenos días, equipo ALEA!

Hoy os mostramos una de esas recetas increíbles. Increíble porque parece mentira que sea tan fácil, tan rica y encima apta para una dieta de adelgazamiento. 

La tarde que encontré la receta me emocioné tanto que no esperé al día siguiente para hacerla: tenía que probarla en el acto. Y así fue como descubrí una de las recetas de masa de pizza más buena (y ligera) de cuantas he probado... 

Sin más... ¡a por ella! 

INGREDIENTES para comer para el plan número 3: (Resto de planes, más abajo.)

• 1 yogur desnatado

• 160 g de harina

• Una cucharada de postre de levadura en polvo

• Una pizca de sal

• 6 cucharadas soperas de tomate casero o de salsa de tomate

• 40 g de mozzarella rallada o en bola

• 6 tomates cherry partidos en trocitos

• unas hojas de albahaca fresca (o bien, orégano seco)

ELABORACIÓN:

* Precalienta el horno mientras preparas la masa, así tardará menos en cocinarse.

1. Mezcla los ingredientes de la masa en un cuenco con una cuchara. Debe quedar una consistencia tal que al tocarla no se pegue en las manos. Si es necesario añade un poquito más de harina y corrige la sal y la levadura.

2. Cuando esté lista espolvorea en un encimera un poquito de harina y sutúa la masa encima. Extiéndela con la ayuda de un rodillo y déjala tan finita como te guste.

3. Pasa la masa a una bandeja de horno (pon papel de horno o bien un poquito de harina en la superficie) y añade el tomate, el queso, los tomates cherry partidos y un poquito de albahaca fresca.

4. Métela en el horno a unos 220 ºC y tras unos 13-15 minutos, ¡goza de esta espectacular pizza!

Ingredientes según el plan de la dieta ALEA que te corresponda :) 

Con la cantidad indicada para preparar la masa tendríamos las calorías perfectas para una comida del plan 3.
Para el resto de planes esa bola de masa tendríamos que dividirla de la siguiente manera:

(Dejaríamos siempre los mismos ingredientes de cubierta.)  

• Plan 1: Parte la masa en tres porciones iguales. Dos porciones serían para comer y una porción para cenar (la parte que sobre puedes guardarla en la nevera hasta que la uses). 
• Plan 2: Parte la masa en cinco porciones iguales. Tres porciones serían para comer y dos para cenar. 
• Plan 3: Tal como indicamos más arriba. 
• Plan 4: Tal como indicamos pero ese día, en la comida, toma dos postres en lugar de uno :)

Qué hacer para engordar

En este artículo vamos a tratar el tema casi contrario al habitual: aunque casi semanalmente hablamos de cómo cuidarse para mantener un peso adecuado cuando nos sobran kilos, hoy vamos a hacer lo opuesto: cómo engordar cuando uno está delgado.

No es una consulta muy frecuente, la verdad, pero las personas que sufren delgadez y desean engordar lo pasan muy mal, así que hoy queremos poner nuestro granito de arena para que sepan cómo aumentar de peso de forma saludable y efectiva sin pasarlo mal.

El IMC (índice de masa corporal) puede darnos información acerca de nuestro estado nutricional. Puede decirnos si tenemos un peso adecuado o si por el contrario estamos por encima o por debajo de ese peso saludable. Para calcularlo hemos de hacer un pequeño cálculo en el que participa nuestro peso y nuestra altura.

Cuando nuestro IMC está entre 20 y 25, hablamos de estar en un intervalo de peso adecuado. Aunque podemos extenderlo incluso de 18 a 25.
Si subimos de 25, decimos que tenemos sobrepeso. Y si por el contrario, estamos por debajo de 18 hablamos de peso insuficiente.
Quizá no estés por debajo de ese 18, pero es posible que te sientas más delgad@ de lo que te gustaría. Si es tu caso, este artículo te vendrá muy bien.

Hago mucho esfuerzo por comer, pero no engordo: ¿Qué hago mal?

Descartada cualquier enfermedad que esté afectando tanto al metabolismo como a los procesos digestivos centraremos nuestra explicación en energía. 

Cuando una persona no es capaz de engordar es que está tomando menos energía de la que gasta a diario. 

Pongamos dos ejemplos: 

• Imaginemos un chico de 23 años, sin enfermedades, hace deporte con regularidad y piensa que se alimenta suficientemente bien. A pesar de eso no consigue engordar y lo pasa realmente mal. 
• Otro caso sería el de una mujer de 58 años, sana, con una actividad diaria normal (incluso tendiendo a sedentaria), que al igual que el chico anterior, cree que come bien. Y sin embargo está por debajo de un peso saludable.

Estas dos personas comparten algo que será la solución a su problema: comen menos de lo que deberían. 

Dicho de otra forma: si gastan X calorías diarias están tomando solo X o incluso algo menos. De esa forma es imposible engordar.

¿Qué hacer si quieres coger peso?

Vamos a proponeros algunos trucos muy sencillos para incrementar las calorías ingeridas a lo largo del día de forma saludable y equilibrada. 

Esto, como es natural, no tendrá efecto de un día para otro, pero sí de una semana para otra. Hay que ser constante y llevar a cabo estos consejos a diario.

1. No olvides el agua, pero mejor bebe zumos o leche.

En las comidas intenta tomar zumo de frutas en lugar de agua. El zumo puede ser natural (mejor) o si no puedes prepararlo en casa cómpralo ya hecho, vigila que en el envase indique algo así como "sin azúcares añadidos". Otra opción es tomar leche (mejor entera o semidesnatada). También batidos lácteos. Estas opciones te mantendrán hidratado y te aportarán nutrientes saludables que te ayudarán a ganar peso. 

2. Postre rico y nutritivo:

Termina tus comidas y cenas con un buen postre. 

Trata de tomar un postre doble: una pieza de fruta con un yogur entero, un café con leche y varias nueces, queso con un par de rebanadas de pan...etc. 

Si tienes poco apetito opta por una ración (un puñadito) de frutos secos: abultan poco y se comen rápido, pero aportan muchas calorías y nutrientes.

3. Incrementa un poco la cantidad en comidas y cenas:

Prepara un planin semanal para no olvidarte de comer ningún alimento. Y cuando cocines los platos intenta añadir un puñadito más. Tomando dos o tres cucharadas de más irás notando que aumentas de peso. 

Incluye siempre un buen pedazo de pan. Mejor integral: recuerda que el integral y el blanco engordan casi lo mismo, la diferencia radica en que el integral contiene más fibra y minerales.

No pongas muchas verduras, es mejor reducir el volumen que éstas aportan para dejar espacio a alimentos más nutritivos (carnes, pescados, huevos, legumbres, pasta, arroz o patatas).

4. Toma cinco o seis comidas diarias.

No te saltes ninguna, ¡que no te pueda la pereza! 

Comer entre cinco y seis veces al día te ayudará a estar mejor nutrido. Comienza el día con un buen desayuno (debe incluir un lácteo, una pieza de fruta y un alimento rico en hidratos de carbono complejos como puede ser el pan, los cereales, las galletas...)

A media mañana, a media tarde e incluso a media noche, toma un tentempié. Puede ser un bocadillo pequeño de fiambre bajo en grasa, queso de untar, fruta, frutos secos, lácteos...etc. Ve cambiado cada día para no aburrirte y conseguir variedad de alimentos.

Y por último: come y cena con calma. Dedica un tiempo para esos ratos, son la mayor recarga de energía del día junto con el desayuno así que no te las saltes nunca.

5. Realiza ejercicio para tonificar y ganar músculo.

En este punto hay muchos mitos. Demasiados...
Muchos chicos desean aumentar el contorno de sus brazos y de sus muslos. Les cuentan que deben tomar más proteínas. Y además, les dicen que lo hagan en base a productos, no en base a alimentos naturales.
Para ser breve y conciso: no es necesario tomar suplementos de proteínas. Nuestra alimentación diaria es suficientemente rica en proteínas. Un exceso de ellas acabará acumulándose en forma de grasa.
Sí que es importante hacer ejercicio para ganar masa muscular y para tonificar nuestro cuerpo, por eso cuando alguna persona acude a nuestra consulta con la idea de ganar peso le aconsejamos que practique deporte de fuerza con frecuencia. De esa manera de forma progresiva aumentará peso en base a músculo y no en base a grasa.

* Para terminar un último apunte: si deseas ganar peso, tómalo con calma. Es un proceso duro: hay que ser constante y esforzarse cada día. Sabemos que es duro. Pero también sabemos que con ilusión se consigue. Día a día, semana a semana irás notando el resultado y llenando un poquito más tu ropa. ¡Mucho ánimo!

Lactancia: alimentación, mitos y dieta

¡Hola!

Hoy vamos a hablar un poco sobre la leche materna y la lactancia, un tema que está a la orden del día y que nos ha parecido interesante mostraros. Así que vamos a ir entrando en materia.

La leche materna es, indudablemente, el alimento de elección para el lactante.

El tiempo mínimo aconsejado para dar lactancia materna sería de 6 MESES, pudiendo prolongarlo incluso más de 1 AÑO, siempre y cuando se vayan introduciendo todos los alimentos de manera progresiva.

¿Cuál es su composición?

En su composición contiene factores inmunitarios, protegiendo al lactante de posibles infecciones así como azúcares y grasas. La leche materna es clave para la iniciación y el desarrollo de la microbiota del bebé, aportando las bacterias necesarias continuamente.

Además esta leche, aporta los nutrientes de una forma fácil, ligera y adaptada al lactante, ya que en función de las necesidades y del número de tomas, la leche va adaptándose y cambiando su composición.

¿Qué hacer si eres madre lactante?

En primer lugar, es fundamental llevar una buena alimentación. Equilibrada y adapatada a ti y a tus necesidades. 

Algunas mamás sienten más apetito durante esta etapa: es normal. Producir leche lleva un gran coste asociado y necesitan tomar más calorías y más nutrientes que antes. De hecho, el gasto calórico es mayor que incluso en la etapa del embarazo.

Diariamente la madre ha de tomar entre 500 y 800 calorías más. Eso viene a significar que deben aumentar todas sus tomas entre un 10 y 20 por ciento. 

Además, como durante el embarazo, la mamá acumuló reservas grasas, éstas irán disminuyendo a medida que se transforman en leche para el bebé, lo cual la ayudará a recuperar el peso. 

Como ya he comentado, el tiempo mínimo aconsejado para dar lactancia materna sería de 6 MESES, pudiendo prolongarlo incluso más de 1 AÑO, siempre y cuando se vayan introduciendo todos los alimentos de manera progresiva y ya sea un complemento.

¿Hay alimentos que cambian el sabor de la leche?

En algunos casos, pero no de forma general, hay alimentos como los espárragos, los ajos, los rábanos, coles y cebollas que modifican el sabor de la leche materna. Esto no quiere decir que al bebé no tenga que gustarle, si no que se notará su sabor, pero si la madre lo ha estado tomando durante el embarazo, el bebé ya está acostumbrado a ello, por lo que no tiene porqué dar problemas ingerir estos alimentos. Si es verdad que, si el bebé toma menos leche o parece que no le gusta, se puede limitar el consumo de aquellos alimentos que creamos que no son de su agrado.

¿Y si se bebe agua o leche se producirá más leche materna?

No por beber más agua o tomar más leche, se produce más leche materna. No existe ningún alimento que haga que se produzca más leche. La madre lactante tendrá que beber agua para mantener sus necesidades hídricas y por supuesto, cuando tenga sed. También puede beber leche pero lo dicho, no por ello incrementará el volumen de leche materna.

¿Si un alimento da gases, se los da también al bebé?

No. Los gases no van a pasar a la sangre, ni a la leche materna por lo que el bebé no va a tener cólicos, aunque la madre los tenga. 

¿Cuáles son los beneficios para la salud del bebé?

• Maduración de la musculatura de masticación del bebé.
• Previene la aparición de intolerancias.
• Previene la aparición de alergias.
• Ventajas en el desarrollo psicomotor.
• Menor riesgo de sobrealimentación.
• Aumenta el lazo que hay entre madre e hijo.

Algo muy interesante: mientras la madre lactante da el pecho al bebé, no se produce la ovulación, por lo que protege de un nuevo embarazo. Y además, también protege frente al cáncer de mama.

¿Cuándo no dar lactancia materna?

• Cuando la madre tenga algún tipo de virus o infección o cuando existe enfermedad que haga tomar medicación que puedan tener efectos adversos para el lactante. Algunos ejemplos pueden ser el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) o fármacos con psicotrópicos. 
• En casos en los que haya enfermedades que tratar, habrá que sopesar si compensa y a qué nivel el tratamiento con fármacos. Si es irremediable, habrá que optar por fármacos que sean de vida media corta y la dosis mínima eficaz y dar de mamar al bebé justo antes de tomar el medicamento aunque para evitar posibles alteraciones, se recomienda la lactancia artificial. 

¿Se puede hacer dieta siendo madre lactante?

Sí. Hacer dieta no es sinónimo de comer desequilibrado e hipocalórico, si no adaptar en cualquier situación la alimentación a la persona. Por lo que en este tipo de situaciones no iba a ser para menos, claro que se adapta tu dieta y claro que el bebé estará perfecto.

Si eres lactante y quieres comenzar a cuidarte de nuevo, no tengas miedo, es un buen momento :)

Para terminar os dejo unos enlaces  que quizá os guste leer para saber un poquito más:

Asociación española de pediatría: dudas frecuentes

La leche materna es insustituible 

Un saludo a todos, nos vemos la próxima ;)

Sándwich de guacamole, queso feta y tomate

¡Buenos días, #equipoALEA !

Hoy os traemos con mucho gusto una receta que nos explicó un lector del blog, al que estamos profundamente agradecidos porque nos descubrió una cena estupenda, rápida de hacer, buenísima, sana y equilibrada. 

Nada más contárnosla la probamos, pero no habíamos tenido ocasión de publicarla. Hasta hoy :) Bienvenidos al mundo de las cenas ALEA: rápidas, ricas, ligeras y equilibradas. 

Ideal para una cena :) 

INGREDIENTES:

• Pan de molde: 3 rebanadas (nosotros usamos o el panrico línea o el bimbo de bordes blanditos: son dos de los que menos calorías, grasas y azúcares aportan).

• Guacamole: 4 cucharadas rasas  (nosotros utilizamos el que nos recomendó el lector: una tarrina del mercadona que se vende en la zona de ensaladas envasadas y ¡está super bueno! Está hecho en Málaga, creo recordar y sabe tan rico como el casero. Con la ventaja de que ya viene listo. Si optas por hacerlo tú, sin problemas :) 

• Queso feta (o cualquier queso que te guste): 40 g en lonchas finitas

• Rodajas de tomate natural: 100 g (en nuestro supermercado habitual han creado una sección de frutería y verdulería ecológica y cualquier hortaliza está mucho más rica que la variedad normal: el pimiento huele y sabe increíblemente mejor y los tomates ecológicos... ¡saben a tomate de toda la vida!)

ELABORACIÓN:

Vamos a preparar un sándwich de 3 pisos de pan:

• En primer lugar ve tostando el pan en la tostadora (o sartén).
• Cuando esté listo extiende la mitad del guacamole sobre una rebanada y la otra mitad sobre otro pan.
• A continuación sitúa sobre cada pan con guacamole las láminas de queso y sobre éste las rodajas de tomate con una pizca de sal.
• Coloca una de estas rebanadas con guacamole, queso y tomate sobre la otra, y cierra el sándwich con el último pan: el que tenías solo tostado. 

Aquí iba a preparar varios sándwiches normales (con dos panes en lugar de tres). 

2 razones de peso por las que adelgazar

¡Buenos días, amigos! 

Hoy queremos escribir unas líneas para subir los ánimos y la motivación de todos aquellos que comienzan su dieta o bien, a aquellos que ya llevan un tiempo con ella :) 

Si estás entre esas personas puedes considerarte afortunado. ¿Por qué? Pues porque has dado un gran paso: has decidido alimentarte mejor y estar más sano. ¡Casi nada! 

Es verdad eso de que "somos lo que comemos". 

Hay un dato que siempre impresiona cuando uno lo lee pero que es muy lógico, desgraciadamente: la mayoría de enfermedades que los médicos de familia ven en sus consultas (colesterol, triglicéridos, glucosa y ácido úrico altos, hipertensión y cosas más fuertes como trombosis, anginas e infartos, ictus...etc) tienen su origen en el sobrepeso. Muy fuerte, ¿verdad?

Pero muy lógico, como decíamos: Si nuestro cuerpo está preparado para pesar 60 kilos, pero pesamos 90, lo estamos llevando al límite. Estamos forzando la maquinaria igual que si cargamos una moto pequeña con un montón de kilos. Seguro que recorrerá muchos kilómetros antes de fallar, pero, ¿cómo estará el motor? Seguro que dolorido. 

Pues así está nuestro cuerpo cuando le obligamos a cargar con más kilos de los que está preparado. 

Así que si estás pensando en hacer dieta, o si estás en ello, piensa en el bien tan grande que le estás haciendo. Es para estar muy orgulloso y feliz.

La comida es un placer, ¿a que sí?

Sí, lo es, y uno de los más fáciles de disfrutar a diario. A uno le puede encantar viajar, pero quizá ni el bolsillo ni las obligaciones diarias le permitan estar todo el día como Willy Fog.

Sin embargo, comer es una necesidad diaria. Y un placer maravilloso :) 

Muchas personas en la consulta nos dicen que su problema es que "les gusta comer". Pues ¿sabéis qué? ¡No es un problema! Tener apetito es algo estupendo. Y muy sano. Lo importante es saber administrarnos y no dejarnos llevar por nuestro estómago.

Algo tan sencillo como hacer cinco comidas diarias hará que cuando lleguemos a comer y a cenar lo hagamos con la mente y el estómago calmados, y de esa forma disfrutaremos de los platos con moderación. 

Por el contrario si alguien no desayuna (porque "no le entra") y no toma nada a media mañana (porque no sabe qué puede llevarse al trabajo) llegará a la hora de comer con un hambre gigantesca y comerá todo lo que le pongan delante. Y que es normal porque ¡¡llevará más de 15 horas en ayunas!! (Desde la cena anterior hasta esa comida).

La comida es un placer, amigos, pero también una obligación con nosotros mismos: hemos de ser responsables y aprender a comer para estar sanos y disfrutar con la comida.

Aborrecemos eso de la "operación bikini" porque nos da una idea equivocada de los porqués para adelgazar. 

- Nos hace creer que hay que ponerse a dieta para estar más guapo. Tontería. (Quien nos quiera solo por lo de fuera, ¡no merece nuestra atención!)

- Y nos da a entender que cuando termine la época del bikini podemos volver a engordar (= a forzar nuestro cuerpo). Muy mal. Fatal. 

Si estás leyendo esto, cruzamos los dedos para que al terminar destierres la idea de "hacer dieta un tiempo" y apuestes por cuidar a tu cuerpo. Solo tienes uno. Solo hay una vida. Vamos a cuidarnos con mimo, ¡somos únicos!

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Como muchas personas nos escriben para preguntarnos cómo podríamos ayudarles, dejo la información aquí mismo:

Nuestra clínica en Salamanca está en la Plaza Gabriel y Galán 1, 1º izda: ALEA Consulta dietética.

También podemos ayudaros gracias a nuestra página web (www.aleadiets.com) con la que pasamos consulta online desde 2006.

O a través de nuestro libro: La dieta ALEA (¡ya vamos por la cuarta edición!).

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Petis choux caseros

Queridos amigos: 

hacía tiempo que no colgábamos una recetas de esas dulces que quitan el sentido... Hace unos días tuvimos una celebración en casa y decidimos hacer una bandeja de petit choux caseros. Veréis que esta receta no puede ser más sencilla, ¡ni más rica! Y como siempre, sabiendo qué comemos, sabremos cuándo y cuánto comer para no pasarnos. 

De modo que sin más preámbulos, vamos a por este recetón... 

Preparando la receta con las cantidades indicadas nos saldrán entre 40 y 50 petit choux de tamaño pequeño.
Cada uno de estos pequeños aporta 45 calorías, de modo que...
- para merendar podremos tomar 3 junto con un té o cualquier otra infusión :) 

- para desayunar podríamos tomar 4 unidades, junto a un vaso de leche desnatada y una pieza de fruta :) 

INGREDIENTES para la masa:

- un vaso 250 mL de leche desnatada
- el mismo vaso lleno de harina
- 100 g de mantequilla baja en calorías
- 1 cucharada de postre de azúcar
- 3 huevos enteros
- 2 claras
- una pizca de sal

INGREDIENTES para la crema pastelera: 

- 1 taza y media de leche desnatada
- ralladura de un limón
- 3 cucharadas rasas de maicena

- 5 cucharadas de azúcar

- 1 huevo batido

ELABORACIÓN:

• Prepara todos los igrendientes de la masa en tu encimera. Coloca un cazo grande en el fuego y añádelos todos salvo la harina, los huevos y las claras. Mezcla muy bien y cuando hierva añade de un golpe la harina. Mezcla bien y deja enfriar.

• Ahora, prepararemos la CREMA:

1. Calienta una taza de leche con la ralladura de un limón.
2. Diluye la maicena en media taza de leche fría, junto al azúcar y un huevo batido.
3. Cuando la leche del cazo hierva, añade la mezcla anterior y cuece durante 5 minutos sin dejar de remover. 
4. Deja enfríar y sigue con el resto de pasos ;)

• Para finalizar la masa: cuando esté templada ve añadiendo uno a uno los huevos (y mezclándolos progresivamente) y por último las dos claras. El resultado será una masa muy suave y más bien líquida.
• Con dos cucharas de postre ve preparando montoncitos y colócalos sobre la bandeja de horno (con papel de horno para que no se peguen). Mételos en el horno a 200ºC hasta que estén dorados (tardarán unos 30-40 minutos). 
• Una vez estén fríos, cógelos de uno en uno y con una manga pastelera (nosotros compramos una muy chula en IKEA) o bien una jeringa de plástico grande, ve relleándolos de crema fría por uno de los extremos. 

Uy!! ¡Se me olvidaba!
La glasa que lleva por encima (es opcional, a mí me gusta más sin nada) está hecha con 1 cucharada de leche desnatada y 100 g de azúcar glas. Al mezclarlo se forma una crema suave y blanca (si veis que está demasiado dura añadid unas gotitas más de leche). Una vez mezclado tendréis que dejar caer un poquito de glasa por encima de cada petit choux con una cucharita , y ¡listos para disfrutar! ♥