martes, 25 de julio de 2017

Descanso estival




Pues sí, queridos lectores. Como cada año, durante el mes de agosto haremos un parón para descansar unos días. 

aleaDIETS (nuestra consulta online) seguirá funcionando al 100% pero la clínica en Salamanca permanecerá cerrada hasta septiembre. Entonces regresaremos con las pilas cargadas al 100% y un montón de proyectos nuevos ;) 



Todo el equipo os deseamos un verano maravilloso...







Si necesitas ayuda con tu alimentación, perder peso, mejorar hábitos, aprender a comer mejor...etc. Podemos ayudarte a través de nuestra web con la que pasamos consulta online desde hace más de ocho años estés donde estés. 
Si deseas más información, pincha en la siguiente imagen: 



Si prefieres vernos en nuestra clínica en septiembre, puedes mandarnos un email o bien dejarnos un mensaje en el contestador. Si pinchas en la imagen, verás nuestros datos de contacto:





jueves, 20 de julio de 2017

Ensalada (espectacular) de macarrones y garbanzos

¡Muy buenos y calurosos días!
La receta que os presentamos hoy es toda una revelación. Se trata de una ensalada con garbazos y con queso tipo Ricotta (o requesón, vaya). Sin vinagre pero cremosa hasta dejarte sin palabras de lo impresionante que está.
Contiene una cantidad de fibra, minerales, vitaminas, proteínas e hidratos, estupenda para un plato único a la hora de comer. Sacia muchísimo y se disfruta aún más...




Ingredientes para una comida: 

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Macarrones (peso en crudo)30 g40 g50 g60 g
Garbanzos cocidos50 g60 g70 g 80 g
Pepino50 g60 g70 g80 g
Tomates cherry150 g180 g200 g240 g
Tomates secos en aceite vegetal15 g20 g25 g30 g
Queso Ricotta o requesón30 g40 g50 g60 g



Elaboración:

1. Lava muy bien los tomates cherry y el pepino. Sécalos y trocéalos a tu gusto. Disponlos en un plato.
2. Añade los garbanzos cocidos y los macarrones previamente cocidos al plato.
3. Parte en tiras finitas el tomate seco (si no te gusta podrías poner la misma cantidad de queso curado o de jamón serrano) y añade el queso.
4. Mezcla muy bien los ingredientes y disfruta de esta ensalada con todos los sentidos.





Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ


 
Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 
de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

martes, 18 de julio de 2017

¿Sufres de estreñimiento cuando estás de viaje?

En primer lugar si quieres saber exactamente qué se considera estreñimiento, tenemos otro artículo llamado Estreñimiento: definición, causas y tratamiento que puede ayudarte a reconocer si realmente tienes estreñimiento o no y también otro artículo con un ejemplo de Dieta contra el estreñimiento.

En esta ocasión, queremos darte pautas para evitar el estreñimiento cuando estás fuera de casa, ya que frecuentemente en consulta muchas personas nos comentan que lo sufren en estas ocasiones. Esto puede deberse, entre otros factores, al cambio en nuestra alimentación, especialmente cuando no podemos elaborar nuestros propios alimentos y a los cambios de horarios y de rutina que puede afectar a nuestro hábito intestinal.


Si este es tu caso no te preocupes porque vamos a darte algunas pautas que pueden ayudarte :)


- Hidrátate bien, procura tener siempre contigo una botella de agua, si estás en un hotel cómprate una botella grande y tenla siempre en tu habitación. 

- Come fruta como postre o como parte de las comidas:
  •  Asegúrate de tener fruta a mano, si llevas bolso puedes llevarte alguna pieza de fruta en él y también puedes tener alguna pieza de fruta en el hotel, si hace calor aprovecha la nevera del minibar para guardarlas si lo tienes :) 
  •  Una de las frutas más interesantes por sus propiedades laxantes son las ciruelas, tanto frescas y enteras, como en zumo y también desecadas, ya que tienen pectinas (un tipo de fibra) y sorbitol, sustancias con efecto laxante. También te pueden ir bien el kiwi, las cerezas o las peras.
  •  Las frutas deshidratadas sin azúcar ni aceite añadido pueden ser un buen snack para tener en el bolso o llevar de viaje, ocupan poco sitio y son una buena fuente de fibra.

- Siempre que puedas aprovecha para dar paseos, un poco de ejercicio siempre ayuda activar el peristaltismo intestinal.

- Cuando tengas que comer en un restaurante o buffet, opta por ensaladas como primer plato o incluso plato único si son ensaladas muy completas. 

- Aunque comas otro tipo de alimentos procura que siempre haya mucha verdura en tu plato.

- Cuando comas cereales o alimentos que los contengan opta siempre que puedas por aquellos que sean integrales. 

- Si además de estreñimiento sufres de molestias abdominales como hinchazón abdominal, procura evitar las bebidas gaseosas. 



Esperamos que estas pautas te ayuden y te den resultados para que puedas disfrutar y sentirte cómodo en tu viaje. 



Bibliografía consultada
Angel Gil. Tratado de nutricion. Tomo II. Nutrition Treatise: Composición Y Calidad Nutritiva de los alimentos. Editorial Médica Panamericana.





jueves, 13 de julio de 2017

Tartar de aguacate y tomates de la huerta

Muy buenos días, queridos lectores :) 
Con la segunda ola de calor pegando fuerte en España apetecen recetas fresquitas y sencillas. Pocas personas se entusiaman estos días por pasar una hora en la cocina preparando un guiso que humee.

Así que hoy os traemos esta ensalada tan sencilla pero increiblemente sabrosa. Elaborada con alimentos de temporada (que están más ricos que nunca) os chuparéis los dedos. 

tartar de aguacate y tomate



Ingredientes para una cena: 

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Aguacate40 g50 g60 g70 g
Tomate fresco250 g300 g350 g 400 g
Cebolla30 g35 g40 g45 g
Pimiento verde o amarillo30 g35 g40 g45 g
Pan para acompañar15 g20 g25 g30 g




Elaboración:

1. Lava muy bien el tomate y el pimiento. Sécalos y trocéalos en pedacitos. Sitúalos en un cuenco y reserva.
2. Parte en tacos pequeños el aguacate y echálos al cuenco anterior.
3. Parte la cebolla en trocitos muy finos y ponlos también dentro del cuenco.

Para aliñar la ensalada solo necesitarás un poquito de aceite de oliva virgen extra (una cucharada de postre para los planes 1 y 2, y una cucharada sopera para los planes 3 y 4) y una pizca de sal. 
Puedes refrigerar los ingredientes y tomarlos frescos o bien, del tiempo.
Alíñala justo antes de servir. Si tienes un aro de cocina, podrás presentarla a modo de tartar :) 


ensalada de aguacate y tomate

martes, 11 de julio de 2017

Postres ricos de verano

¡Buenos días! Hoy, os propongo postres ricos para el calor, postres que llevan fruta, yogur ó café como ingrediente principal, aunque algunos, acompañados de cosas muy ricas.

Como muchos de ellos podrán hacerse para todas las personas que queráis, pongamos que, por ración, a cada persona le tocan unos 200 g de fruta.


Sabiendo esto, ¡vamos a ver los postres ricos!

Postres ricos de verano




Helado de fruta y chocolate (para merendar):

Una idea estupenda para comer fruta mientras te refrescas en verano ;)

Elige la fruta que quieras, trocéala y úntala en chocolate fundido (si es 85% o más, mucho mejo, unos 3 o 4 cuadraditos) para que recubra las frutas y pínchalas con un palito como si fuera un helado. Ahora sólo queda meterlo en el congelador y… ¡listo!




Macedonia rica (para merendar):

Utiliza las frutas que más te gusten y que mejor se adapten a este postre. Para darle el toque más rico, vierte virutas de chocolate (recuerda que si es 85% o más, mucho mejor) y... a la nevera, para que esté bien frío y el chocolate quedará perfecto.




Té helado (entre horas):

Si eres de los amantes del té, prueba a hacerlo y congelarlo. Tendrás un polo de té helado que te encantará. 

* Puedes probar con infusiones, como por ejemplo la de regaliz, que está riquísima.




Granizado de café con canela (como almuerzo o postre):

Una idea muy rica que también puedes utilizar en tu media mañana o postres es hacerte un café (con un poquito de leche o bebidas vegetales, si lo deseas), echarle hielo picado a tu gusto, edulcorarlo y darle el toque final con un poquito de canela espolvoreada por encima. Y, si quieres darle una presentación mucho más apetecible, ponle una ramita de canela, ¡quedará genial!




Yogur cremoso con almendras y orejones (para merendar):

Utilizando un bol, vierte el yogur en él y añade un puñadito de almendras y unos 2-3 orejones picados. Quedará una merienda para tomar de vez en cuando, muy rico :)



¿Te animas a prepararlos? ¡Qué aproveche!


jueves, 6 de julio de 2017

Carpaccio de calabacín y queso curado

Muy buenos días, queridos lectores :) 

Muchos de vosotros nos contáis que estáis recolectado de vuestros huertos un montón de preciosos calabacines y nos proponéis que incluyamos recetas con calabacín en vuestras dietas. 
Pues bien, hoy os traemos una que hicimos (y disfrutamos) ayer mismo. Se trata de un carpaccio de calabacín y queso curado.



Y además, al final del artículo encontraréis otras seis recetas en las que el calabacín es el protagonista :) 
Vamos con la de hoy, más sencilla imposible. 


Ingredientes para una guarnición en comida o en cena:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Calabacín con piel250 g300 g350 g100 g
Queso curado en lascas o rallado30 g40 g50 g60 g

Necesitaremos también el zumo de un limón, aceite de oliva virgen extra (1 cuchara de postre para los planes 1 y 2, y una cucharada sopera para los planes 3 y 4), sal y pimienta negra.


Elaboración:

1. Lava minuciosamente el calabacín. Lo vamos a usar con piel, así que debe estar limpia al cien por cien. 
2. Con una mandolina, robot de cocina o con el cuchillo, partimos rodajas o lonchitas muy finas. Cuanto más finas, mejor.
3. Las disponemos en un plato hondo y añadimos sal al gusto, una buena dosis de pimienta negra, el aceite indicado y el zumo de medio o de un limón (depende de cuánto te guste la acidez).
4. Mezclamos muy bien el conjunto y lo dejamos reposar entre 10 y 15 minutos (cuanto más repose, más blandito quedará). 





Y ahora... ¡más recetas con calabacín! Pinchando en la imagen iréis al artículo:


Minipizzas de calabacín

Hamburguesas de calabacín 
Tallarines de calabacín
Pizza de calabacín y atún
Una receta de pisto, dos formas de tomarlo

Tortilla de calabacín
Tortilla de calabacín








Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ


 
Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 
de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 





martes, 4 de julio de 2017

¿Un zumo o un batido cuentan como ración de fruta o verdura?




Antes de contestar a esta pregunta vamos a aclarar conceptos:

- Batido
Un batido consiste en triturar en una batidora una o más piezas de frutas o verduras, partiendo de las frutas o verduras enteras (peladas si es necesario). Se les suele añadir un poco de agua (lo cual facilita el triturado) o yogur (los famosos smoothies). En ocasiones también se les añade leche o bebidas vegetales. A veces incluso se les añaden más ingredientes como estrategia para aumentar su densidad nutricional y energética, o lo que es lo mismo: su contenido en nutrientes y en calorías. Los batidos conservan algo de fibra y pulpa y su consistencia es semisólida.

- Licuado
Para algunas personas, batido o licuado son sinónimos, pero realmente no es así, son cosas diferentes. En un licuado la fruta está mucho más triturada que en un batido, son más líquidos y se les extrae toda la pulpa. Su consistencia es líquida.

- Zumo 
Un zumo es el jugo de la fruta exprimida, cuando lo preparamos en casa podemos añadirle la pulpa que queda en el exprimidor y así no desperdiciar del todo esa fibra, pero cuando lo pedimos fuera normalmente esa pulpa va a la basura, no se añade al zumo. 


- Néctar de frutas
Denominación comercial que se le da a los zumos procedentes de concentrados que se diluyen en agua y a los que por lo general se les añade azúcar o edulcorantes, su contenido suele ser poco concentrado de fruta y mucha agua. Nunca tienen pulpa y tienen un porcentaje mínimo de la fruta en cuestión, son prácticamente agua con azúcar o con edulcorante en cuestión. 


Dicho esto, la respuesta corta a la pregunta que plantea el título de este artículo es que no, beber un zumo, un batido u otra de las opciones de bebidas que hemos descrito no equivale a comer una pieza de fruta. Ahora te explicaremos mejor por qué y cuál es la mejor opción de todas estas.


Si bien todas estas bebidas mencionadas te aportarán vitaminas, la mejor opción siempre será la fruta entera, (ya te lo imaginabas, ¿verdad?) que conserva toda su fibra y todas sus propiedades. 
Además normalmente tardamos más en comer una fruta entera que en beber un zumo y un batido, con lo cual esto ayuda a saciarnos. 
Una fruta entera conserva toda su fibra, al masticarla se envían señales a nuestro cerebro que le indican que estamos comiendo, que estamos empezando a digerir un alimento, esto forma parte de las señales de saciedad también. 
Luego ese alimento llegará al estómago y más tarde, después de pasar por el intestino delgado llegará a nuestro colon donde las bacterias intestinales fermentarán esta fibra tan buena para nosotros que ayuda a reducir el colesterol LDL (el colesterol malo), disminuye la absorción de grasas y aumenta el volumen de las heces. 
Además los productos de su fermentación son un gran alimento para nuestra microbiota intestinal (las bacterias de nuestro intestino) relacionada con la inmunidad y con la salud en general, así que es importante que la mantengamos contenta aportándoles alimentos saludables, por eso siempre recomendamos comer muchas verduras y frutas, entre otros motivos. 


Por otro lado cuando hacemos un zumo, un batido o un licuado, y especialmente en el caso de los zumos aunque sean con la pulpa, los azúcares presentes en la fruta pasan a ser azúcares libres y, normalmente no hacemos el zumo con una sola pieza de fruta, usamos 2 o 3 naranjas por ejemplo. Los azúcares libres son esos que la OMS recomienda reducir en nuestra alimentación a menos del 5% de lo que corresponde a la energía total de la dieta. Este 5% de azúcares libres equivale a un máximo de unos 25 g diarios para un adulto con un requerimiento energético de unas 2000 kcal, un zumo puede tener cerca de estos 25 g tranquilamente, que es menos de lo que suelen tener la mayoría de refrescos azucarados, pero es mucho. Además el contenido de azúcares libres dependerá del contenido de azúcares que contenga la o las frutas con la que preparemos la bebida en cuestión. 


Con esto no queremos decir que no bebas nunca un batido, un zumo o un licuado, que serían las mejores opciones después de la fruta. ¡Faltaría más! Podrás disfrutar de vez en cuando de uno si te apetece, además hay algunos como el zumo de tomate o el de sandía, que pueden ser una buena opción, muy refrescantes y apetecibles ahora que vienen meses calurosos y que son sin duda, una opción mucho mejor que un refresco. 
Sin embargo recuerda que siempre es mejor comer frutas y verduras enteras y no beberlas, así te asegurarás un buen aporte de fibra y aprovecharás todos sus beneficios. Y ya sabes, 5 al día :)






jueves, 29 de junio de 2017

Pizza de coliflor

Muy buenos y sabrosos días :) 
Hoy, por fin, una de las recetas más demandadas últimamente: la famosa pizza de coliflor.
Y además, receta mejorada.


Hemos probado varias recetas en casa hasta dar con esta propia que es la más sabrosa y sencilla que hemos hecho. Con algunas la masa queda muy blandunga y se rompía fácilmente. Y otras eran demasiado laboriosas. Aquí hemos encontrado el equilibrio. 
Os lo contamos ahora mismo:

Ingredientes para una comida: 

La base:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Huevos1122
Coliflor300 g350 g400 g 450 g
Queso rallado tipo emmental light50 g60 g70 g80 g
Pan de acompañamiento35 g55 g75 g95 g



Elaboración:

* Precalienta el horno a 220ºC.
1. Trocea la coliflor (quítale los tallos y quédate con los cogollos) y lávala muy bien.
2. Rállala o pásala por un robot de cocina. El objetivo es dejarla como si fuera una especia de harina de coliflor.
3. Cuando esté lista, métela en el microondas 8 minutos a intensidad alta.
4. Tras ese tiempo, sácala y en el mismo cuenco echa el huevo, el queso emmetal, una pizca de sal y (el truco) una cucharadita de cebolla en polvo. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. Extiende la mas sobre un papel de horno colocado encima de la bandeja de horno, dale una forma redondeada y procura que tenga la misma altura por toda la superficie (como un centímetro aproximadamente).
6. Métela en el horno 15-20 minutos hasta que veas que está dorada.


En ese punto sácala y coloca sobre ella los ingredientes que prefieras. Ese día preparé dos pizzas diferentes: una vegetal y otra con anchoas (después os digo otros alimentos si no os gustan las anchoas). Una vez los ingredientes colocados sobre la base, metedla de nuevo en el horno unos 5 minutos más y estará perfecta para ser degustada. 



Vegetal:

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Queso de cabra 25 g30 g35 g40 g
Tomates cherry4567
Champiñones laminados50 g60 g70 g80 g




Con anchoas (u otro ingrediente):

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Queso tipo mozzarella15 g20 g25 g30 g
Anchoas
o bien:
- jamón cocido
- chorizo
- atún enlatado
3

30 g
20 g
1/2 latita
4

35 g
25 g
1/2 latita
5

40 g
30 g
1 latita
6

45 g
35 g
1 latita
Champiñones laminados50 g60 g70 g80 g



Podéis añadir albahaca, orégano, pimienta negra... cualquier especia que le dé un poco de vidilla y quedará estupenda.
El pan de acompañamiento indicado en la tabla es la ración de hidratos complejos de esa comida, así que no dejéis de tomarla.

Si quisiérais la pizza de coliflor para cenar podríais hacer la mitad de cantidad de un plan superior al vuestro. Es decir: si yo estuviera en el plan 1 y la quiero para cenar, podría hacer la receta con el plan 2 y tendría dos raciones para dos cenas :) 






Si deseas ayuda con tu dieta este verano... 





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Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
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de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

miércoles, 28 de junio de 2017

¿Cómo podemos ayudaros en verano?

Muy buenas, queridos lectores :) 
Muchos de vosotros nos estáis preguntando estos días sobre qué haremos en verano y cómo repercutirá eso al seguimiento o al inicio de vuestra dieta. 

Dietas de verano


Os contamos un poquito:
Hemos elaborado un plan especial de dietas para el verano que se puede adquirir durante los meses de Julio y Agosto a través de nuestro SERVICIO ONLINE (aleaDIETS).


Nutricionista online

Si es tu primera vez, deberías empezar por el principio y rellenar el primer cuestionario: 

Si por el contrario, ya eres paciente online de ALEA, tan solo tendrás que entrar al sistema con tu DNI y el equipo de ALEA se pondrá manos a la obra con tu dieta de verano. 


Y si antes de nada, quieres saber cómo funciona, cómo es nuestro método y cuánto cuesta, puedes informarte ►AQUÍ◄





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martes, 27 de junio de 2017

Tiempo de celebraciones

Empezando el buen tiempo, comienzan las celebraciones y, por supuesto, siempre alrededor de la comida y de la bebida.
Pues bien, para que disfrutes de la fiesta sin que tu dieta y tu peso se vean tan afectados, quizá, esta serie de consejos puedan ayudarte:



Cóctel previo a la comida:
Qué buenos y qué pinta suelen tener estos cócteles en los que hay pequeños pinchos, bebidas, platos gourmet… ¡de todo! Y, por otra parte, qué peligro tanta cosa rica junta… Por ello, si después va a haber una comida, deberías intentar esperar a ella, o bien, tomar algún refresco zero o clara sin alcohol, piensa que, a poco que tomes dos o tres pinchos, algún pastelito y unas copas de vino o cerveza… habrás alcanzado las calorías que deberías tomar ¡en tu comida! (ya, es un fastidio… pero piensa que de esta forma, podrás llegar a la comida sin estar lleno y así mantener mejor tu peso).


Menú concertado en un restaurante:
Cuando vamos a mesa puesta y no podemos elegir qué comer, lo que podemos hacer es elegir cuánto comer. Claro que podemos controlar lo que comemos y hasta dónde comemos, seguramente comamos algo más que en casa, pero, si dejas un poquito de comida en el plato, sin llegar a llenarte del todo, tu dieta no se verá tan afectada. Además, si puedes prescindir de las bebidas alcohólicas o del pan en exceso, mucho mejor. Piensa que el hecho de comer fuera ya aumenta la grasa en tu dieta, además, las raciones son más grandes haciendo así que se vean aumentadas las calorías.


Bebidas/barra libre:
¡Ojo! Como muchos ya sabéis, el alcohol está lleno de las llamadas “calorías vacías” (calorías que no nos nutren).
Pero, realmente ¿cuántas Kcal nos aporta el alcohol? Para que os hagáis una idea, una copa con un refresco normal podría tener alrededor de unas 200-300 Kcal (más o menos como una merienda)… bastante visual, ¿verdad?
Pero, siempre podemos mejorar esto si el refresco es zero, ya que se reduce su aporte calórico casi a la mitad, rondando las 100 Kcal, así que puedes tenerlo en cuenta para este tipo de celebraciones. ¡Que no se te vaya de las manos!


Postres/tartas:
Llegamos casi al mejor momento de cualquier celebración, hemos comido de todo un poco, hemos bebido y ahora queda lo más rico.

No tienes porqué dejar de lado el postre, de hecho algo que puedes hacer es compartirlo con otra persona o, si no quieres comer mucho más, probar un poquito para no quedarte con las ganas.



Piensa que con todas estas opciones, evitando pasarte en el cóctel, comiendo un poquito de cada plato, bebiendo con refrescos zero y compartiendo el postre, tu dieta (en caso de estar en una etapa de pérdida de peso) o tu peso habitual, no se verán tan afectados.

Estos días, siempre se consumen más calorías, pero controlando qué y cuánto comes, el exceso no será tan grande y, poco a poco, los días siguientes irás perdiendo eso que ganaste o que no perdiste, de forma progresiva. 


No te preocupes, no te agobies e intenta hacerlo siempre lo mejor que puedas. La vida social es necesaria ;)




jueves, 22 de junio de 2017

Sándwich de palmito

Muy buenos días, queridos lectores. Ya os lo adelantábamos este martes: hoy tenemos una receta muy especial, todo un descubrimiento. La hemos repetido varias veces en casa porque es super rápida, sencilla y muy ligera. 
Se trata de un sándwich de palmito. Hace años probamos este alimento pero no guardábamos muy buen recuerdo, la verdad. Sin embargo, nos animamos a hacer esta receta y ¡menos mal! Porque ahora siempre tenemos palmito envasado en la despensa :) 


A la vista parece el tronco de un espárrago, pero más gordito y sobre todo, al tacto es más fuerte.
Su sabor es suave, tiende en cierto modo al sabor de los palitos de cangrejo (pero suavecito), no tiene hebras, es muy fino.

Ingredientes para una cena: 

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Pan de molde (de unas 50-60 calorías por rebanada)2345
Palmito150 g180 g200 g230 g
Mayonesa light1 cda. de postre1 cda. de postre2 cdas. de postre2 cdas. de postre
Mostaza, sal  y zumo de limón1 poquito1 poquito1 poquito1 poquito
Rúcula, canónigos o lechuga30 g40 g50 g60 g
Cebolla10 g15 g20 g25 g

ESPECIAS: esta es la clave del sabor.
Podemos poner un poco de cada especia de las que indicaré a contiuación: canela, pimienta negra, cardamomo molido, cebolla en polvo y una pizca de jengibre en polvo.


Elaboración:

1.  Pasamos el pan por la tostadora y mientras se hace, partimos la cebolla en pedacitos muy pequeños. 

2. Partimos el palmito en dados y los trituramos con un tenedor o bien con la batidora. Añadimos las especias, una pizca de sal, la mayonesa indicada, el zumo de limón, la mostaza y la cebolla picada. Mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta.

3. Sobre una de las rebanadas de pan extendemos la mezcla anterior y situamos encima de ella la rúcula. Tapamos el sándwich y... a disfrutar. 


Si encontráis bollitos de hamburguesa que aporten por unidad 100 calorías, podríais tomarlos en vez del pan de molde indicado y os quedaría bien curioso.





Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ


 
Soy María Astudillo Montero 

Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 
de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

martes, 20 de junio de 2017

Ideas fresquitas de comidas menores y más

Buenos días, queridos lectores :) 

En plena ola de calor nos ha parecido buena idea dejaros por aquí algunas ideas para tomar alimentos que nos refresquen un poco y nos ayuden a combatir los más de treinta grados que tenemos muchas ciudades. 

Comenzamos con este zumo de sandía. Siempre os recomendamos tomar la pieza entera en lugar de licuada, pero es cierto que en este caso tiene una explicación: el día que hicimos este zumo en casa fue para aprovechar una sandía que estaba en las últimas pero que nos daba lástima tirar a la basura. Así que con un toque de limón y pasada por la batidora, quedó estupendamente.

(pinchando en la imagen llegaréis a la receta)



Seguimos con esta recopilación de ideas de almuerzos y meriendas para el verano que Jéssica Ramos Ribeiro, Dietista-Nutricionista de ALEA, elaboró con mucho mimo: 




Terminamos con este artículo en el que os contábamos cómo elegir un helado con cabeza y cuándo tomarlo




Recordad tener a mano SIEMPRE una botellita con agua. Si es importante mantenerse hidratados cada día, lo es más aún cuando sufrimos temperaturas como estas. Así que no lo olvidéis: cargad en el bolso, en la mochila, en el coche, en la bicicleta...etc una botella y tenedla siempre a mano. No esperéis a sentir sed, bebed cada cierto tiempo y conseguiréis eliminar más líquido (el calor nos hace retener más que de costumbre) e ir mejor al baño. 


Si os apetece leer más sobre el tema, os dejamos un enlace a un artículo muy interesante: 



¡Feliz día! 

PS: El próximo jueves tenemos prevista una receta... ¡de chuparse los dedos!