¿Cuál es el objetivo de una dieta?

Buenos días, amigos :) 

Hoy tenemos listo un artículo más bien motivacional, de esos en los que nuestra idea es que al terminarlo uno sepa que es capaz de conseguir todo aquello que se proponga. 

Llevamos más de diez años conociendo a personas que desean estar mejor. Y hay muchos deseos, tantos como personas:

• aprender a comer sin miedo a engordar
• adelgazar y conseguir mantener un peso saludable para siempre
• aprender a cocinar sano, pero rico
• aprender a organizarse en relación a la comida
• tener más fuerza de voluntad
• no estar todo el día amargado a cuenta de los kilos de más
• mejorar el rendimiento deportivo...etc.

Las razones son tan variadas que cada uno de vosotros podría darme otras siete en menos de un minuto, seguro. 

Y sin embargo casi todas las personas cuando comienzan nuestra dieta sienten una especie de picor... Es una sensación de incredulidad: se pasan por la cabeza pensamientos como ¿de verdad será mi última dieta?, ¿seguro que adelgazaré comiendo de todo?, ¿tendré fuerza de voluntad para llegar al final? 

Pues con el peso de la experiencia de todas las personas que hemos conocido desde que comenzamos nuestra andadura, os aseguro que sí: que es posible si uno pone de su parte. 

(Ojo, también hay (y las habrá siempre) personas que por diversas circunstancias tienen que dejar el camino antes de llegar al final, pero la gran mayoría consigue mejorar sus hábitos.)

El sobrepeso lleva consigo un montón de enfermedades (todos lo sabemos: hipertensión, colesterol y azúcar altos, riesgo de infartos...etc), pero hay algo de lo que se habla menos: los sentimientos que a cada uno le provocan. Hemos conocido personas muy entristecidas a cuenta de su situación. Otras sentían gran ansiedad. Otras incluso sufrían depresión. Y en casi todas hay una pizca de falta de confianza en sí mismas. 

Desde el primer día que comenzamos el proceso de cambio intentamos hacer ver a cada persona que podrá con ello, que no es imposible, que con un poquito de ilusión y esfuerzo podrá mejorar poco a poco cada una de esas cosas. 

Y no será de un día para otro (el que os diga eso, os miente vilmente). Pero si uno se esfuerza a diario cada semana que pase se sentirá más fuerte, más feliz y más sano. 

¿Cuál es el objetivo de una dieta? 

Adelgazar, me diréis. 

Pero hay ALGO MÁS. 

Con una buena dieta deberíamos... 

• aprender a alimentarnos mejor de lo que lo hacemos 
• corregir pequeños y grandes errores en nuestra alimentación diaria, 
• aprender trucos para cocinar más ligero,
• hacer la compra más saludable, 
• aprender qué hacer en momentos de ansiedad...etc.

Todo eso debería aportarnos un buen tratamiento dietético. 

Si estás leyendo esto, con una gran probabilidad estás siguiendo nuestro método. Y si es así, te damos la enhorabuena porque además de ir caminando hacia tu peso saludable estás aprendiendo por el trayecto un montón de hábitos y costumbres saludables que harán de tu vida algo más sencillo. 

Nosotros no te prometemos que vayas a adelgazar 30 kilos en tres meses. Nosotros te prometemos que si te esfuerzas un poquito y tienes ilusión, haremos todo de nuestra parte por allanar el camino para que te sea más sencillo recorrerlo. Porque sabemos de verdad que puedes conseguirlo. No es un imposible, ¡ni mucho menos! 

Os cuento para ir terminando un caso muy bonito que nos tiene muy contentos.

Sabéis que con el libro La dieta ALEA hemos llegado a miles de hogares españoles desde que se publicó. 

Una de las partes más bonitas de esto es que muchos nos mandáis mensajes o incluso llegáis a escribirnos a este blog para contarnos vuestra evolución. Pues bien, una de esas personas ha sido un chico la mar de amable que semana a semana está compartiendo sus progresos conmigo a través de emails. 

Esta semana cuando llegué a la clínica prontito, con las luces todavía por encender vi una gráfica de su evolución. Él mismo la hizo y me la envió. ¡Me dio un subidón! Os la muestro con su permiso: 

Está siguiendo nuestra dieta a través del libro. Él y su familia están alimentándose así. Es una manera tradicional, mediterránea, baja en grasas malas, equilibrada en el resto de nutrientes, variada (¡y rica!) de comer. 

Ha preparado un dossier de comidas y cenas ayudándose de las recetas del libro y del blog. 

Ha recuperado la costumbre de salir a correr... Y no hay más que leer cualquier email suyo para notar lo contento que está (y yo, ¡ni os cuento!).

En fin, queridos lectores, si pasáis por algún momento de bajón o de dudas, no tiréis la toalla. Descansad un rato, pero no salgáis del camino. Merece la pena. 

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Si no sabes cómo podríamos ayudarte, te dejo las opciones que tenemos:

• Si vives en Salamanca podemos atenderte en nuestra clínica de nutrición, estamos en la Plaza Gabriel y Galán (a dos pasos de la Puerta Zamora). Aquí tienes la web para que puedas conocernos y saber cómo trabajamos: www.aleaconsultadietetica.com

• Pero si la clínica te queda lejos, podemos atenderte a través de la web que creamos para ayudar a las personas como tú. Con ella pasamos consulta virtual desde el año 2009. Aquí tienes el enlace: www.aleadiets.com    El equipo de aleaDIETS estará encantado de ayudarte :) 
• E incluso tienes nuestro libro en librerías, miles de personas lo recomiendan cada semana y por ello vamos de camino a la séptima edición. Se titula "La dieta ALEA", de la editorial Zenith/Planeta. 

Alimentación - Nutrición - Dietética - Dieta ¿Qué significan? PARTE II

NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN, DIETÉTICA Y DIETA, cuatro conceptos muy utilizados pero poco conocidos. 

En la actualidad, la sociedad está muy implicada en temas relacionados con la alimentación, demanda más y mejor información nutricional y establece discusiones al respecto en distintos sectores de la vida cotidiana. 

Pero realmente, ¿comprendemos el significado de los términos?, ¿es lo mismo alimentarse que nutrirse?, ¿qué entendemos por la expresión “estar a dieta”?. 

En éste artículo, intentaremos solventar éstas dudas y aclarar conceptos que, si bien utilizamos en el día a día, no conocemos su verdadera definición. 

Alimentación vs Nutrición. 

Se entiende por alimentación la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son indispensables. Mientras que la OMS (Organización Mundial de la Salud) define la nutrición como la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. 

Por lo tanto, cabe destacar que alimentación y nutrición son conceptos esencialmente distintos: alimentación es consecuencia de una serie de actividades, conscientes y voluntarias, en virtud de las cuales el ser humano se proporciona sustancias aptas para su consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, etc., y acaba introduciéndolas en la boca masticándolas, deglutiéndolas también de manera voluntaria y consciente. 

A partir de aquí, comienza la nutrición; esos alimentos son digeridos en el aparato digestivo, las sustancias nutritivas que contienen son absorbidas y transportadas a los tejidos donde son utilizadas, y todo ello se realiza de manera involuntaria e inconsciente. 

En resumen, cualquiera de nosotros puede elegir comer carne o verduras pero en cambio no depende de nosotros absorber o no todos los nutrientes contenidos en dichos alimentos. 

Dieta y dietética. 

La palabra dieta proviene del griego dayta, que significa “régimen de vida”. En muchos contextos se utiliza como sinónimo de régimen alimenticio, haciendo referencia al conjunto y cantidades de los alimentos que se consumen habitualmente. 

La confusión o error con éste concepto surge, al ser asociado popularmente con la ingesta reducida de alimentos con el fin de adelgazar o mantener cierto peso corporal. 

Como consecuencia de ello, surge la dietética, ciencia que estudia la forma y arte de combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y estilo de alimentación adecuado y saludable en función de las necesidades fisiológicas, psicológicas y socio-culturales de cada persona. 

Finalmente, es el dietista-nutricionista, el profesional de la salud, reconocido como experto, quien tiene la capacidad de intervenir y abordar todos los conceptos mencionados y detallados anteriormente, ya sea a nivel individual como colectivo. 

AUTORA: Georgina Dávila Buriello

Graduada y Diplomada en  Nutrición Humana y Dietética.

Referencias bibliográficas

• Galilea CFE. Nutrición y Dietética. 1a ed. Málaga: IC Editorial; 2010.p. 7-9. 
• Soriano J.M. Nutrición Básica Humana. 1a ed. Valencia: Universitat de València; 2006.p. 23-24. 

Direcciones URL

• OMS: http://www.who.int/topics/nutrition/es/ 
• Medline plus: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diets.html

Alimentación - Nutrición - Dietética - Dieta ¿Qué significan? PARTE I

Seguramente que alguna vez habrás escuchado ‘el lunes empiezo la dieta’, ‘me tengo que poner a dieta’. Pero, ¿qué es realmente una dieta? Pues bien, para aclarar estas cuestiones vamos a empezar explicando algunos conceptos básicos.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN:

La alimentación es un proceso voluntario mediante el cual nosotros elegimos los alimentos que ingerimos.

Sin embargo, la nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora a través de la alimentación una serie de sustancias que se encuentran en los alimentos, los nutrientes. 

Es decir, la nutrición no la podemos controlar, es un proceso involuntario. 

De tal manera que para que estemos bien nutridos debemos tener una alimentación correcta, y eso sólo depende de nosotros. 

A pesar de esto, actualmente la alimentación se ve claramente influenciada por la publicidad, falta de tiempo para elaborar la comida y horarios de trabajo que nos hacen comer más rápido y alimentos precocinados. 

Pero nuestra alimentación es perfectamente educable, destacando en este punto que los hábitos que se adquieren en la infancia repercuten de manera muy importante en la madurez y por ello debemos de hacer hincapié en la importancia de una buena educación alimentaria de los más pequeños de la casa. 

Otro punto a destacar es el hecho de que nuestra alimentación condiciona nuestra salud, poniendo como ejemplo que una persona que consuma un exceso de grasas animales tendrá más riesgo de padecer enfermedades del corazón, obesidad, etc. Nuestra alimentación también viene marcada por factores sociales, culturales y económicos, pero igualmente las necesidades de energía y nutrientes tendrán que quedar cubiertas. 

DIETÉTICA Y DIETA:

La dietética es la forma de utilizar los alimentos de manera adecuada. Normalmente hablamos de este término en individuos sanos, cuando no utilizamos la dieta para tratar enfermedades, sino para prevenirlas.

La dieta es sencillamente lo que comemos día a día, creando así nuestros hábitos alimentarios. 

Una dieta no necesariamente tiene que ser baja en calorías aunque así esté establecido en la sociedad de manera generalizada, ya que este tipo de dietas son bajas en calorías, y van destinadas a perder peso corporal. 

Para mantener un correcto estado nutricional, deberemos incorporar a nuestra dieta una gran variedad de alimentos de forma diaria y semanal ya que no existe ningún alimento que por sí sólo contenga todos los nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente. 

También puntualizar que no hay alimentos tabú, ningún alimento es malo, el problema viene cuando lo ingerimos en exceso. Por ejemplo, las grasas son indispensables en nuestro organismo porque juegan un papel muy importante a nivel celular, siendo también el vehículo mediante el cual algunas vitaminas se absorben. Pero si ingerimos grasa en exceso, correremos el riesgo de padecer sobrepeso, colesterol o triglicéridos elevados. 

Puntos importantes:

Nuestra dieta deberá adecuarse a nuestra edad, sexo, talla y actividad física. No necesita la misma cantidad de energía un niño de 6 años que un adolescente, o una persona sedentaria que necesitará menos calorías que un deportista. 

Tenemos que disfrutar comiendo, empleando técnicas culinarias que nos permitan preparar platos sabrosos y a la vez sanos. 

Comer bien no es sinónimo de comer mucho, ya que una alimentación abundante puede tener carencias de algunos nutrientes. 

Lo ideal es que comamos de todo un poco ya que tanto el exceso o la carencia de algún nutriente nos puede producir enfermedad. 

En definitiva, nuestra alimentación tiene que ser variada y equilibrada. 

AUTORA Estefanía Sal González:

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. 

Bibliografía 

• Nutriguía Manual de nutrición clínica en atención primaria Ana M.Requejo y Rosa M.Ortega Edición 2000 
• Tablas de composición de alimentos Olga Morales y otros. 9ª edición 
• http://www.naos.aesan.msps.es/csym/
• http://www.perseo.aesan.msps.es/es/profesionales/secciones/NutricionYSalud.shtml

PRESENTACIÓN 2013

¡¡Hola a todos queridos lectores!!

FELIZ 2013 en primer lugar, hemos hecho un pequeño parón en Diciembre aprovechando las Navidades, pero ya estamos de vuelta, con las pilas cargadas a tope.

Queríamos compartir con vosotros unas cuantas novedades que tendremos en este 2013.

Para empezar, durante el mes de Enero tenemos preparados una serie de post muy interesantes que seguro os facilitarán la tarea diaria de alimentarse correctamente.

Además, muy pronto contaremos con la inestimable ayuda de un gran profesional: el Psicólogo Rubén Pérez Elvira. Ha trabajado en clínicas de Extremadura y prestigiosos centros médicos de Madrid.

Ahora tiene su propia clínica, NEPSA, ubicada en Salamanca y ha ayudado a muchos de nuestros pacientes con temas relacionados con la ansiedad y la depresión.

Además de colaborar con él en el tratamiento de los pacientes que lo necesiten, también escribirá en nuestro blog regularmente para tratar temas que a todos lo que están a dieta les preocupan inevitablemente.

Pero es que la colaboración no termina aquí:

también colaborará con nosotros otra gran profesional, Isabel Fernández Vicente, Diplomada Especialista en Actividad Física por la Universidad de Salamanca y Fisioterapeuta por la Universidad de Extremadura que actualmente además de trabajar como fisioterapeuta en la clínica NEPSA, imparte cursos de Pilates y gimnasia para grupos reducidos. Su atención es impecable y personalizada.

Ella también colaborará en nuestro blog para ayudar a los lectores a practicar deporte de calidad y efectivo, nos hablará de la importancia de la actividad física y de su relación con el sobrepeso.

Mañana mismo empezaremos a daros las claves de un montón de temas de interés, relacionados con la dieta, de forma sencilla y práctica.

¡¡FELIZ AÑO NUEVO de parte de todo el equipo de ALEA y hasta pronto!!

Estando a dieta, ¿se pueden comer caquis?

Muchas personas nos han preguntado por los caquis a lo largo de estos años, y aprovechando que una seguidora nos lo ha consultado, hemos elaborado este mini artículo.

La principal duda que surge, es que si el caqui es tan dulce, se podrá incluir dentro de una dieta de adelgazamiento?? La respuesta es que sí, por supuesto! Podemos beneficiarnos de sus propiedades y su sabor incluso estando a dieta.

Una ración adecuada de caqui es de unos 140 g sin piel o lo que es lo mismo, 200 g con piel.

Esa cantidad aporta unas 100 calorías. Las adecuadas para un postre.

* El caqui (como cualquier otra fruta) podemos tomarlo en cualquier momento del día: bien después de la comida o la cena como postre, o bien para cubrir la fruta de las comidas menores: en el desayuno, almuerzo o merienda.

Ahora vamos a hablar de sus propiedades nutricionales más importantes, como siempre, nos apoyamos en los datos que la FEN nos proporciona.

El caqui es un fruta originaria de Japón y China, y a partir del siglo XIX se extendió por Estados Unidos y Europa.

Hay distintas variedades, clasificadas en función de su astringencia. Actualmente las más consumidas son las variedades no astringentes (con un contenido en taninos pequeño.) Y de esas vamos a hablar.

Los caquis son ricos en hidratos de carbono, vitamina C, provitamina A y antioxidantes.

- HIDRATOS DE CARBONO: contienen glucosa y fructosa, y también pectinas,  mucílagos y fibra insoluble. Estos compuestos retienen agua del intestino haciendo que las heces aumenten en volumen, lo que facilita su expulsión.

También retienen el colesterol de los alimentos, por lo tanto, ayudan a disminuir el colesterol en la sangre.

- PROVITAMINA A (que en nuestro cuerpo se convierte en vitamina A): Un solo caqui contiene más del 30% de la vitamina A que necesita una persona a diario.

Además, posee efecto antioxidante, previniendo el envejecimiento celular y algunos tipos de cáncer.

- VITAMINA C: Un caqui aporta casi la mitad de vitamina C que una persona necesita al día.

- TANINOS: Cuando el caqui no está maduro (su pulpa está muy dura) tiene un alto contenido en taninos, por lo tanto es antidiarreico. Pero cuando madura, los taninos disminuyen y aumentan los azúcares, confiriéndole un carácter ligeramente laxante.

¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 

Podemos ayudarte:

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Dirijo este blog. 

Soy Especialista en Nutrición y elaboración de dietas. 

 

►Y escribo novelas◄

¿Te quedas con hambre en la comida?

Según qué días, podemos quedarnos con la sensación de que comeríamos más ¿verdad?
Vamos a darte 3 trucos para saciarte al 100% pero sin que afecte a tu dieta :)
Puedes elegir cada día uno distinto:

TRUCO nº1:
Acompaña tu comida con unas verduras sencillas: por ejemplo, puedes añadir a tus comidas 100 g de espárragos blancos o 100 g de pimientos enlatados (morrones, del piquillo...).
También puedes preparar unas rodajas finitas de calabacín a la plancha, usando la misma sartén en la que cocinaste tu comida, sin añadir más aceite.
A penas metereás 20-30 calorías de más en tu comida. No afectarán al ritmo de pérdida de peso, pero sí te sentirás mas safistecho/a tras terminar la comida. Además inluirás una ración de fibra extra, lo cual nunca vien mal a nuestro intestino.


TRUCO nº2:
Acompaña tu comida con un consomé bien calentido de BRICK, de los que venden ya preparados, tipo caldo de verduras de gallina blanca o aneto.
Un vaso de 250 mL de caldo de verdura aneto, sólamente aporta 15 calorías!! Y realmente te ayudará a sentirte más saciado/a.
(http://www.caldoaneto.com/caldos_basicos_verduras.php)


TRUCO nº3:
Junto al postre elegido (una pieza de fruta o un yogurt desnatado) toma también una infusión con sacarina o similar: esto no aportará calorías, pero sí te dejará la sensación de estar más lleno/a :)
En el mercado hay cientos de variedades distintas de infusiones, seguro que alguna te encantará!!!



Esperamos que estos consejos os sirvan...¡¡¡¡¡BUEN DÍA a todos!!!!!

Difrencia entre PRO y PRE bióticos

Seguro que habrás oído hablar de ellos cientos de veces ¿verdad? Pero a veces es complicado diferenciar uno de otro. Hoy trataremos de desvelar su significado e importancia.

Para que el 

cuerpo funcione correctamente contamos con la ayuda de microorganismos que viven en nuestro intestino. Ellos son los encargados de terminar la digestión de algunos nutrientes que nosotros no podemos digerir.

Son tan importantes que cuando no están sufrimos entre otras cosas diarrea. (Por ejemplo, mueren cuando tomamos ciertos antibióticos.)

Pues bien, los alimentos PRObióticos se caracterizan por tener organismos vivos en su composición. Estos organismos se asentarán en nuestro intestino y formarán parte de nuestra flora.

Un ejemplo de alimento PRObiótico son los yogures enriquecidos en bifidobacterias o en lactobacilos.

Los alimentos PREbióticos contienen sustancias que ayudan a vivir a los microorganismos intestinales. En general son carbohidratos no digeribles por el intestino humano. Encontraremos estas sustancias en alimentos de origen vegetal como plántanos, tomates, puerros, ajos..

Para mantener una buena salud intestinal hemos de consumir una cantidad adecuada de frutas y verduras al día (5 raciones), con eso ayudaremos a nuestra flora a vivir y a trabajar mejor en nuestro intestino.

Si además tomamos alimentos probióticos (los típicos yogures tipo ACTIVA o BIO) mejoraremos el perfil de nuestra flora intestinal.

Pero recuerda, para estar sano y tener un peso estable lo más importante es comer de todo, todos los días, en las cantidades que necesites :-) 

¿Quieres ahorar en la compra y hacer que tu dieta sea más fácil?

Pues vamos a darte 5 consejos súper sencillos pero 100% eficaces para que ahorres dinero y además el cumplimento de tu dieta te sea más sencillo. Tendrás que seg

uirlos a rajatabla para que sean eficaces ¿vale?

1. Revisa tu régimen (o si ya no estás a dieta organiza un plan de comidas semanal) y anota todos los alimentos que necesites comprar.

2. Apunta también las cosas que no estén relacionas con la comida: droguería, papelería…etc.

3. Ve a hacer la compra justo después de haber comido (o merendado). Es muy importante que tu cuando entres en el supermercado te sientas saciad@ pues de esta forma no tendrás tentaciones.

4. Empieza pasillo a pasillo, no te saltes ninguno y revisa la lista a menudo para asegurarte que no te dejas nada.

5. Compra sólo lo que apuntaste: es la forma en que evitarás gastar más dinero del necesario y además, comprarás solamente alimentos que formarán parte de tus comidas organizadas. Evitarás comprar alimentos muy calóricos como snacks, galletas, chocolate… Cosas en las que uno cae de vez en cuando si las tiene en casa, ¿verdad?

Algunas personas quieren tener en casa cosas ricas y especiales por si viene una visita, pero, nuestra recomendación es que esas cosas especiales las compres el mismo día que recibirás a tus invitados. Así no rondarán por casa y no tendrás que librar esa batalla. Lo que sobre tras la reunión con amigos, dáselo a ellos, estarán encantados, y tú libre de tentaciones :-)

Y si tienes niños, y te da pena no tener cosas ricas para ellos, piensa que es mejor para ellos!!! Es mucho mejor que aprendan a tomar alimentos saludables como frutas o lácteos en lugar de bollería, galletas o snacks. Será mejor para tus hijos y para ti :-)

Y tú ¿te acuerdas de merendar?

Hoy queríamos hablaros de la merienda, una de las tomas que más suelen olvidarse, pero de las más importantes!

La toma de media tarde nos ayudará a llegar a la c

ena sin hambre, o al menos con un hambre controlable.

Cuando una persona no merienda, genera una ansiedad y un apetito que le llevarán a tomar muchas más calorías de las que necesita en la cena.

Hay que tener en la cabeza, que tras la cena, la mayoría de personas nos vamos a descansar, y por lo tanto, será el periodo del día en que menos energía gastaremos.

La cena ha de ser más ligera que la comida, pero igual de equilibrada!! No vale tomar un bol de cereales o varias piezas de fruta. Lo adecuado para nuestra salud y para nuestro peso, es hacer una cena sana y equilibrada.

La cena es como una mini-comida.

Pero para hacerla correctamente, es necesario que antes hayamos tomado la merienda, que es como un mini-desayuno.

Una merienda equilibrada podría tener alguno o varios de estos alimentos:

- Fruta (en piezas o zumos)

- Lácteo (el leche, yogures o quesos, siempre bajos en grasa)

- Cereales (galletas, pan, barritas de cereales…)

También os recordamos que algún día puede surgir la oportunidad de comer algo distinto “y más rico”. Seguro que os habéis dado cuenta de los alimentos tan dulces que aparecen en la foto de este post ;)

Pues bien, con sentido común, podemos permitirnos de vez en cuando tomar algo más especial. Lo importante es que no suceda todos los días, y que después hagamos una cena equilibrada y acorde a nuestras necesidades y objetivo nutricional.

Una pieza de bollería pequeña (o dos para los chicos) junto a un té (con sacarina o similar) será una forma de disfrutar de una merienda especial sin pasarnos la dieta :) Esperamos que os guste!! Y si tenéis dudas, no dejéis de preguntarnos.

¿De dónde vienen los kilos de más?

Algunas personas cuando piensan en el sobrepeso o la obesidad opinan que se padece por comer mucho cada día, o por tener una enfermedad que predisponga a engordar o porque sencillamente es que hay personas con kilos de más.

Sin embargo, la mayoría de las veces que vemos sobrepeso u obesidad en la consulta es porque la persona que lo sufre, cada día tiene pequeños hábitos alimenticios que no son correctos. Y además, la mayoría de veces no se identifican como incorrectos, y por eso no se pueden cambiar con facilidad.

Al final la persona que ha engordado es porque durante un tiempo tomó más energía de la que necesitaba.

Es como pensar en la despensa de casa: si compramos más de lo que gastamos cada día, iremos acumulando productos dentro el armario. Pero si compramos los justos, no guardaremos ninguno porque los gastaremos todos.

Casi todos conocemos la teoría para alimentarnos bien ¿verdad? Pero a veces no es tan fácil ponerla en marcha :-)

Os vamos a dar 5 consejos rápidos y fáciles: a los que estáis a dieta con nosotros, seguro que os sonarán, pues cada día los estáis poniendo en práctica:

1. Haz 5 comidas al día: el desayuno, comida y cena, serán las más importantes, pero nunca te olvides de hacer un almuerzo y una merienda equilibrada.

2. Que tus comidas sean un poquito mayores que tus cenas: recuerda que por la noche tenemos menos actividad, con lo que no necesitamos tanta energía. Nunca dejes de cenar, pero que sea una cena ligera.

3. Bebe entre 6 y 8 vasos de agua al día: estarás hidratad@ e irás mejor al baño.

4. Elige siempre productos desnatados o bajos en calorías. Toma nota, un vaso de leche entera tiene 160 calorías, pero uno desnatado tiene solamente 90.

5. No te prohíbas ningún alimento: no hay alimentos buenos o malos, sólo tenemos que tener en cuenta la frecuencia y cantidad recomendadas.

¡MUCHO ÁNIMO A NUESTROS PACIENTES y también para nuestros seguidores!

¿La sacarina no te convence? y la estevia??

En el mercado actualmente hay muchas más opciones para endulzar tus comidas y bebidas sin aportar calorías. Hoy vamos a hablaros de la ESTEVIA, un edulcorante natural extraído de una planta. 

Igual que el azúcar

 es extraído de la remolacha, pero en este caso, sin calorías. 

El artículo es del EUFIC: http://www.eufic.org/article/es/artid/estevia-edulcorante-natural-muchas-posibilidades/

La ciencia de las recetas

Muchas de los regímenes que sigue la gente son dietas elaboradas por un ordenador, concretamente por un programa informático: Se meten los datos de la persona y se calculan automáticamente sus necesidades. En menos de un segundo se tiene la dieta.

PERO NOSOTROS NO, no trabajamos con ningún programa informático: somos nosotros mismos los que hacemos y escogemos las recetas para cada persona. 

Puede parecer una tarea sencilla, pero es más compleja de 

lo que parece, básicamente distinguimos dos partes para cada persona:

- Parte individual (gustos y ritmo de vida del paciente)

- Parte científica (requerimientos nutricionales y calorías que necesitará)

Por eso cada día es única para cada persona.

Tenemos que tener en cuenta los GUSTOS de la persona, para que la dieta sea agradable y apetecible, y su RITMO DE VIDA: no es lo mismo para una persona mayor que tiene mucho tiempo libre, que para una persona de 40 años que trabaja fuera de casa y dispone de menos tiempo y ganas para trabajar en la cocina.

Tenemos que tener en cuenta además sus REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: estudiamos la cantidad de calcio, de fibra, de hierro…etc que la persona necesitará para estar al 100%.

Y por supuesto, tenemos que CALCULAR LAS CALORÍAS que necesitará su dieta para perder peso a un buen ritmo.

Pues bien, a la hora de crear cada receta tenemos en cuenta estas cuatro cosas.

Para nosotros la parte científica es importantísima, de ello depende la salud del paciente y que la dieta sea eficaz y se adelgace a un buen ritmo.

Pero la otra parte, la que tiene que ver con los gustos de la persona, es igual de importante. La comida es un placer y es nuestra obligación hacer recetas ricas, sencillas y sabrosas para que los pacientes disfruten comiendo a la vez que se cuidan.

Algunos pacientes pasados y actuales, se sorprenden de lo bien que se come con nuestras dietas :) Y eso nos da mucha alegría! Porque además de conseguir un buen resultado, conseguimos que la persona lo pase bien durante el proceso.

Así que resumiendo: podemos adaptar cualquier receta a tu dieta, desde un cocido tradicional a una pizza 4 estaciones. La clave está en ti, que definirás tus gustos y necesidades y en nosotros, que las adaptaremos teniendo en cuenta tus requerimientos nutricionales y necesidades energéticas.

¡¡BUEN DÍA!!

Alimentos funcionales ¿?

¿QUÉ SON?

Son alimentos en los que se ha demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo. Proporcionan un mejor estado de salud y bienestar y previenen la aparición de a

lgunas enfermedades.

¿CUÁLES SON?

Algunos ejemplos son:

- Leche y yogures enriquecidos en calcio, o en ácidos grasos o en vitaminas.

- Cereales fortificados en fibra y minerales, como el hierro.

- Sal yodada, que está enriquecida en yodo.

- Huevos enriquecidos en ácidos omega-3.

¿CÓMO SURGIERON?

A mediados de los 80, en Japón y después en Estados Unidos y Canadá, notaron la necesidad de mejorar la salud de sus ciudadanos a través de la alimentación. Por un lado las personas vivían más años y por otro se alimentaban cada vez peor: más grasas saturadas, menos fibra, vitaminas y minerales.

Por eso empezaron a mejorarse ciertos productos tan cotidianos como los cereales, los huevos o la leche.

¿QUIÉN PUEDE TOMARLOS?

Cualquier persona puede incorporarlo a su dieta diaria porque mejora el perfil de la alimentación: más minerales, más vitaminas, más ácidos grasos beneficiosos para la salud, más fibra…

Están especialmente indicados en embarazas, niños y personas mayores, grupos que tienen necesidades nutricionales especiales.

Si tienes alguna duda, pregúntanos :)

¿Comer pasta adelgaza?

Esta semana un par de personas nos han preguntado si comiendo de todo (arroz, pasta, pan, verduras, frutas, pescados, carnes…) es posible adelgazar a un buen ritmo. 

Circulan muchas dietas en las que se prohíben alim

entos, y como llevan años extendidas por todo el mundo, son muchas las personas que se sorprenden cuando una dieta hace adelgazar mientras se disfruta de una amplia variedad de alimentos.

Hoy queremos explicaros brevemente un par de cosillas:

Cuando una persona adelgaza es porque está tomando menos calorías de las que su cuerpo necesita.

Por ejemplo, si cada día un chico gasta 3000 calorías, pero con la dieta sólo ingiere 2500, esa diferencia, su cuerpo la obtendrá quemando sus propias reservas.

Así, días tras día, las reservas grasas van disminuyendo porque el cuerpo necesita quemarlas (funciona como una despensa: si cada día vas sacando productos almacenados cada vez tendrás una despensa más pequeñita).

Bien, la cuestión es que la persona puede adelgazar con una dieta desequilibrada (en la que se prohíben alimentos o se sustituyen por productos) o equilibrada (en la que cada día la persona tome de todo: legumbres, pasta, verdura, pescados, arroz, carnes, pan...).

La dieta que es baja en calorías (y nos hace adelgazar) puede ser desequilibrada o equilibrada.

Nosotros plasmamos en nuestras dietas lo que nos enseñaron en la facultad, lo que el Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud indican como adecuado para la salud: comer de todo, todos los días.

Pero, por supuesto, para que haga efecto, hemos de calcular las calorías que cada persona necesitará. Eso se traduce en cantidades.

Y esta es la principal diferencia de nuestra forma de trabajar con otras dietas: nosotros indicamos en cada receta, el tipo y cantidad de ingredientes que necesita la persona para adelgazar a un buen ritmo.

De esta forma además de conseguir resultados, nos aseguramos de que su salud se mejore si tenía algún problema o bien se mantenga si todo estaba bien desde el principio :) 

¿Te saltarás la dieta el fin de semana?

Para muchos el fin de semana es sinónimo de romper con los horarios habituales. 

Uno de los aspectos que se ven afectados por estos cambios son las comidas. 

Y generalmente se ve afectado de manera negativa: ¿cuántos de vosotr@s os saltáis alguna comida porque se ha pasado la hora? O por ejemplo ¿quién no sale a comer o cenar fuera de casa algún día del fin de semana , verdad? 

Para algunas personas este desajuste supone perder el ritmo de la dieta. Sin embargo tener unos horarios o costumbres diferentes en el finde no es incompatible con seguir cuidándonos y seguir una dieta sana. 

Si tu objetivo ahora mismo es perder peso, recuerda que incluso estando fuera de casa hay pautas que debes tener en cuenta para no pasarte demasiado. 

Y recuerda lo más importante, si de las 5 comidas del día, tienes que hacer una o dos fuera de tu entorno, el resto que hagas contará en positivo! Así que no desesperes :) Si durante la semana eres capaz de ser estrict@ con la dieta, podrás darte algún caprichito en el fin de semana :) 

Recuerda: 

1. El sentido común será tu mejor aliado sin duda. 

2. No todo es blanco o negro, entre medias hay una gran gama!!! O sea, si estás en un bar tomando algo con los amigos, no has de dejar de comer, pero tampoco tomar 6 pinchos como el resto. Busca algo intermedio :) 

3. Y lo más importante es pasarlo bien, estar con quien quieres y disfrutar del tiempo libre. Y todo en todo esto la comida es sólo un complemento, no el centro de ese tiempo :)

¿Sin tiempo para hacer deporte?

Cuantas veces hemos pensado en apuntarnos al gimnasio o al menos en intentar sacar algo de tiempo para hacer deporte ¿verdad?

Pero la realidad es que a diario disponemos de muy poquito tiempo libre para dedicarlo al ejercicio. Y la verdad es que cuando tenemos tiempo, nos faltan ganas…

Sin embargo podemos llegar a un punto intermedio, aunque es genial poder ir al gimnasio con monitores que te ayudan , si no disponemos del tiempo suficiente o las ganas, podemos practicar deporte dentro de nuestras casas: de forma cómoda, con nuestra ropa vieja, en nuestro salón o dormitorio y sin la presión de otros compañeros fijándose en ti.

Te dejamos a continuación un enlace de YouTube en donde una mujer nos enseña cómo hacer deporte aeróbico durante 20 minutos: ejercitarás todos los músculos, sobre todo los de las piernas.

De entrada es muy duro, pero puedes ir descansado las veces que necesites:http://www.youtube.com/watch?v=0kjTOpsGAEg

También te dejamos un enlace para hacer abdominales si lo que quieres es trabajar tu abdomen: http://www.youtube.com/watch?v=Ha_cMsi9JC0

Piensa en hacer estos ejercicios dos veces a la semana, y nada más será media hora cada día que te pongas.

Si eres constante notarás tus músculos más fuertes, definidos y duros.

También tu piel mejorará su aspecto pues estará más firme con el paso los días.

RECUERDA: con sólo 2 días a la semana empezarás a notar resultados.

¿Qué bebes cuando haces deporte?

Un aspecto fundamental, y a veces olvidado, es que a la hora de hacer deporte, es muy importante hidratar al cuerpo.

Para que el deporte sea eficaz y consigamos un buen estado físico al terminar la jornada, es muy importante nuestra alimentación, pero también nuestra hidratación.

Si un deportista no está bien hidratado, no rendirá de la misma manera que un compañero que sí haya tenido cuidado con este aspecto.

Además, si uno de los objetivos por los que realizas ejercicio es porque quieres adelgazar, es súper importante que las bebidas que ingieras no aporten calorías.

En el mercado hay numerosas bebidas isotónicas que ayudan al organismo a reponer los electrolitos perdidos por el sudor. Seguro que te suenan bebidas como ISOSTAR o AQUARIUS.

Pues bien, un aquarius normal de lata de 33 cL aporta más de 90 calorías, mientras que el “aquarius libre” de 33 cL está libre de calorías :)

Si con el deporte has quemado 100 calorías, pero te has tomado un aquarius normal, en realidad, te has quedado como empezaste. Ese rato de ejercicio no te ayudará a adelgazar.

Cuando compres en el súper bebidas isotónicas para llevarlas al gimnasio, echa un vistazo a la tabla de calorías, tardarás un segundo y te ahorrarás unas cuantas calorías.

Cereales de desayuno

Muchos pacientes nos preguntan sobre los cereales de desayuno. 

La publicidad nos lleva a pensar que hay algunos destinados a perder peso, otros para ayudarnos a ir al baño, otros para niños… 

La realidad es que la mayoría de cereales del mercado, aportan casi las mismas calorías: 

EJEMPLOS: 

- All-Bran: 375 Kcal/100g 

- Special K: 390 Kcal/100g 

- Choco Krispies: 390 Kcal/100g 

- Smacks: 390 Kcal/100g 

La ración recomendada para una persona oscila entre los 20 y los 40 g (dependerá de si es hombre o mujer, de su peso, de su objetivo nutricional y de su actividad física). 

Como hemos visto que las calorías de los distintos cereales son muy parecidas, a la hora de elegirlos deberíamos fijarnos en dos aspectos muy importantes: 

1. Cantidad de fibra por ración: Cuanto mayor sea, mejor. 

2. Cantidad de grasas saturadas por ración: Cuanto menor sea, mucho mejor, evitaremos problemas con el colesterol y los triglicéridos. 

RECUERDA: 

Igual que te fijas en la fecha de caducidad de los alimentos, recuerda a partir de ahora revisar el contenido en fibra, en grasas saturadas y las calorías :) 

Con ese pequeño gesto mejorarás el perfil de tu alimentación :)

Alimentos integrales, ¿tan buenos como los pintan?

Hola a tod@s :)

Muchas personas piensan que los alimentos integrales engordan menos y que son mucho más sanos. ¿Es cierto? Vamos por partes.

En primer lugar, ¿qué es un alimento integral?

Es aquel para cuya elaboración se han utilizado harinas integrales, no refinadas. Debido a esto aportará, básicamente, más fibra dietética.

PERO que tenga más fibra no significa que aporte menos calorías. En definitva, un alimento integral engorda igual que otro refinado.

De acuerdo, entendido: los alimentos integrales engordan igual. Pero... ¿son más saludables? No siempre.

Generalmente, a más fibra, peor palatabilidad (peor sensación en la boca) así que para compensar eso, los fabricantes incluyen más grasas.

Un ejemplo claro, que puedes ver en el supermercado, son las galletas. Cualquier galleta. Coge un paquete de galletas normales y otro de integrales. Verás que ambas tienen más o menos las mismas calorías pero que las integrales (siempre publicitadas como más sanas) aportan más grasas y, sobre todo, más grasas saturadas.

Aportan más fibra sí... pero a qué precio!!

Conclusión: Si queremos tener una buena ingesta de fibra, hagámoslo en base a fruta, verduras, hortalizas, legumbres y cereales.

¿Os ha parecido interesante? ¿Tenéis dudas? Sólo tenéis que preguntarnos!!

¿Te gustan las nueces?

Típicas de esta época y de la Navidad, las nueces son un fruto seco muy apreciado por las personas desde la antigüedad: debido a su parecido con un cerebro se creía que eran buenas para la memoria y la salud en general.

Lo que sí es cierto es que contienen ácidos grasos muy saludables y en una proporción que sólo se encuentra en las nueces. Ayudan a disminuir los triglicér

idos y el colesterol malo. También ayudan a subir el colesterol bueno y a reducir la tensión.

Contienen una buena cantidad de fibra, minerales y vitaminas, en concreto son ricas en vitaminas de la familia de las B, como la niacina (B3)o el ácido fólico (B6).

¿Tienen algún “pero”?

Sí, el único inconveniente del que queremos dejar constancia es que aportan muchas calorías. ¿Cuántas son muchas? Pues por cada 100 g de nueces 650 calorías!!!

Para hacernos una idea, 100 g de manzana aportan 55 calorías nada más.

Así que aunque son beneficiosas para la salud, pueden dejar de serlo si nos predisponen a tomar más calorías de las que debemos tomar a diario.

Una forma práctica de saber cuántas podemos tomar, es la siguiente: de postre, en vez de tomar una pieza de fruta puedes tomar 3 o 4 nueces. Aproximadamente equivalen a las mismas calorías que una pieza de fruta.

De esta forma podrás disfrutar de los beneficios y lo ricas que están las nueces, sin que afecte a tu peso de forma negativa :)

¡¡¡¡BUENA TARDE AMIGOS!!!!!