Verdades y mentiras del comer entre horas

Buenos días, lectores :) 

Hoy, en lugar del habitual post, os dejamos un enlace a un artículo muy interesante escrito  por Jéssica Ramos, Dietista-Nutricionista de ALEA, para el periódico El Norte de Castilla. 

En él nos habla sobre el comer entre horas y nos desvela algunos de los mitos y de las verdades asociados con esta costumbre.

Pinchando en la imagen accederéis a la noticia:

Cuando el comer se convierte en un problema

AUTORA Cristina Martínez Bernal

Licenciada en Psicología por la Universidad Pontificia de Salamanca.

Especialista en Máster de terapia familiar y de pareja por la Universidad de Salamanca.

Número de colegiada: CL-03654

Una de las características de ciertos alimentos que nos pueden dar problemas es su condición de potente reforzador, y esto ¿qué significa?, se considera reforzador debido a las sensaciones placenteras y de disfrute que otorga su consumo. Hablo de que ciertos tipos de alimentos son más reforzadores que otros, si pensamos en qué comeríamos a la hora de darnos un atracón seguro que no sería apio, más bien productos dulces y/o con alto contenido en grasas ya que son los que nos pueden parecer más gustosos. Podemos preguntarnos por qué es un problema que estos alimentos funcionen como reforzadores y por tanto crearnos problemas, esto es debido a dos efectos principales:

• Su ingesta produce una satisfacción inmediata, piénsalo el mero hecho de tener un bombón en la boca, si te gusta el dulce, o comer un gran chuletón nos otorga unas altas dosis de disfrute.
• Comer también puede ser utilizado para reducir estimulación aversiva, es decir para eliminar o disminuir sentimientos y sensaciones que producen malestar. 

Este último punto es la base del trastorno por atracón (ingesta compulsiva de grandes dosis de alimentos en un tiempo reducido que se da de forma recurrente), pero no hace falta llegar a extremos. 

Todos hemos visto las típicas películas americanas en las que una persona que sufre mal de amores se agarra a un cubo de helado…Seguro que muchos hemos experimentado esa sensación, en la que la comida después de un mal día parece que nos alivia. Y para nuestro perjuicio esto es así y días malos hay muchos. El alivio con la ingesta viene a través de un mecanismo muy sencillo, mientras una persona está dándose un banquete no piensa en otra cosa, aquello que ha propiciado encontrarnos con el cubo de helado entre las manos pasa a un segundo plano. Además está comprobado que la deglución es incompatible con la ansiedad, sino comprobadlo vosotros mismos en esta situación: nos disponemos a hablar delante de un gran público, parece que la garganta se cierra, no deja entrar ni salir el aire. Prueba a beber pequeños sorbitos de agua. Cuando deglutimos le enviamos a nuestro cerebro el mensaje de que no existe peligro y puede disminuir su alerta favoreciendo que estemos más tranquilos.

Entendiendo los factores anteriores podremos deducir fácilmente que se dan todas las condiciones para favorecer la aparición de una adicción a la comida. Por lo general no se suele utilizar este término para describir la relación de una persona con la alimentación. Para empezar nos encontramos con un problema y es que el objeto de consumo es una sustancia permitida, tolerada, incluso incentivada por las empresas de alimentación, por lo tanto, nos solemos referir a la persona que consume comida en exceso como glotona, con sobrepeso, que le gusta comer…pero generalmente no se ve como un gran problema ni como a un “adicto”. Ni que decir cabe que otro punto añadido a la complicación reside en que comer es indispensable para vivir, sin embargo la diferencia entre lo saludable y lo dañino está en el grado.

Sin duda la adicción a cualquier sustancia se da porque la persona gestiona de forma incorrecta sus emociones (acordaos del mal de amores) y utiliza una mala estrategia de resolución de problemas (el helado) así la comida sirve como vía de escape, de evasión y evitación de lo que nos produce el conflicto. Aquí reside lo peligroso de la adicción, creando una pauta (que se repite en el tiempo) dañina para la persona a la hora de tener que enfrentarse a las dificultades que puede perjudicar seriamente la salud, tanto física como mental (si no enfrentas de forma efectiva los problemas pueden surgir sentimientos de indefensión, incapacidad, tristeza que de algún modo influirán negativamente en tu autoestima).

Si tenemos claro que se puede estar “enganchado” a la comida utilizaremos estrategias similares para salir de esa dependencia:

• En primer lugar hemos de establecer si la motivación de cortar con la adicción es intrínseca o extrínseca, es decir, si los motivos son de la propia persona o si vienen de fuera. Para tener éxito la motivación debería ser personal, que las razones surjan del propio individuo (por salud, autocuidado, por vernos más guapos…), si los motivos no se viven como propios, sino que son impuestos (recomendaciones, imagen para los demás…) es más fácil que se de una recaída. Si se hace porque así se ha decidido y no es una obligación marcada desde fuera va a propiciar mantener los cambios y en lo momento difíciles la persona podrá apoyarse en el recuerdo de esos motivos para no caer de nuevo.

• Fijar un plan de ataque y prevención de recaídas: sirve escribir y tener muy claro qué se va a hacer en una situación de riesgo (posible atracón), qué me voy a decir en ese instante, cuándo puede suceder, qué alternativas tengo…con el fin de anticiparse.

• Aprender a distinguir los sentimientos, ¿qué me pasa ahora, por qué tengo necesidad de comer, tengo hambre o es otra cosa, cuáles son mis sentimientos ahora, qué me rodea, cómo intenta mi cuerpo comunicarse conmigo?

• Cambio de perspectivas, de visión de la vida. No utilizar la comida como forma de evasión requiere un cambio de mentalidad, pensar que es algo que se va a dejar de hacer de forma puntual pero que siempre esta ahí presente para poder utilizar este medio de alivio propicia las recaídas. Por eso hay que estar mentalizado a “dejarlo”.

Todos sabemos que es complicado dejar un hábito y más cuando se trata de una dependencia, por eso hay personas que inicialmente necesitan el acompañamiento de un especialista que les apoye en el proceso de cambio.

Bibliografía

• Nathan, P.E.; Gorman, J.M.; Salkind, N. J.; (1999) Tratamiento de trastornos mentales. Alianza Editorial. Madrid.
• Raich, R.M.; (1994) Anorexia y Bulimia: trastornos alimentarios. Pirámide. Madrid.
• American Psychiatric Association. DSM-IV-TR

microPOST: ¿Tomate? Sí por favor...!!

Hola queridos lectores!!

Hoy os cuento un truquillo para esos días en los que uno llega a la mesa con tanta hambre que se comería lo suyo, lo del vecino y lo del otro vecino jeje!!

Voy a hablaros del TOMATE :)

Ahora están llegando a las fruterías una gran variedad de tomates, maduros, brillantes y sabrosos. 

Ayer mismo compré esta variedad, el tomate RAF, que pesar de ser un poco feo, es de los que más me gustan!

No hay manjar más exquisito que un buen tomate con un poquito de sal para aderezar y aumentar su sabor.

100 gramos de tomate apenas aportan 20 calorías. Pero 100 gramos de tomate, dan mucho de sí, y puede ser un perfecto acompañante en nuestra comida o cena.

Os propongo lo siguiente: cuando alguno de vosotros note esa sensación de la que hablábamos al principio (la de comerse hasta al vecino...), incluid en vuestra comida o cena, un tomate picado con un poquito de sal.

 

 100 gramos de tomate solamente aportan 20 calorías, así que es una guarnición excelente para acompañar cualquier plato.


Esos 100 gramos de tomate te aportarán una buena dósis de Vitaminas A, C y E, además de potasio.
Los tomates son ricos en antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Concretamente y puede que os suene, hablamos del LICOPENO :)

Además de esta sustancia, hay otros carotenoides que protegen al ojo de las cataratas y del propio envejecimiento.

Pero es que la propiedades del tomate, no terminan aquí... 

Posee FITOSTEROLES: esas sustancias tan famosas que ayudan a disminuir el nivel de colesterol :)

Y también posee otra denominada TOMATINA, con efecto antibiótico, antimicótico (contra los hongos) y antiinflamatorio.

Impresionante eh? Y eso sólo con 20 calorías. Un aliado de nuestra salud. De nuestro estómago. Y de nuestro paladar :)

¡¡A disfrutar amigos!!

FUENTES:
 "La composición de los alimentos",  Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia. Ed. Universidad Complutense de Madrid.
http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/tomate.pdf

El tentempié de la mañana :)

Normalmente pasan muchas horas desde que tomamos el desayuno hasta que nos toca comer, ¿verdad?

Para llegar con fuerzas al medio día, os pautamos siempre en las dietas hacer una toma de media mañana, lo que denominamos almuerzo.

Hoy queremos daros algunas ideas de almuerzo, fácil, sencillo, rápido y saciante para que recarguéis las pilas a eso de las 11:00, cuando el estómago empieza a rugir.

La energía que debemos tomar en el almuerzo debe suponer como el 9  por ciento del Valor Calórico Total  de la dieta (VCT), o sea, en una dieta típica de 1500 calorías, debe aportar unas 135 calorías aproximadamente.

Podemos conseguir esas calorías de diversas formas: 2 piezas de fruta, un bollito, un café con leche en el bar…

Pero lo importante es que debemos hacerlo de forma equilibrada.

Al igual que con la merienda, (de la que hablamos hace unos días, para ir al artículo pincha aquí) tenemos que aprovechar esta toma para incluir nutrientes de calidad y en equilibrio.

Por ejemplo, resulta mucho más nutritivo tomar una pieza de fruta y una taza de café con leche desnatada que aporta unas 130 calorías, que no tomar un refresco normal como una coca cola que también aporta  unas 130.

Mientras que la fruta y la leche nos reportarán, azúcares, fibra, calcio, vitaminas y minerales, con un refresco tomaremos básicamente azúcares simples y otros componentes menos deseables como el gas carbónico (hablaremos de esto pronto, porque es un tema muy interesante, ya que puede ser un factor a tener en cuenta para evitar una futura osteoporosis).

Ahora queremos darte algunas ideas para tomar algo a media mañana rico, sano y ligero.

Vamos a poner como ejemplo esas 1500 calorías diarias. Aunque recuerda: si tu dieta es de más calorías o de menos que 1500 deberás ajustar tu ración correctamente. Pregúntamos por email, lo solucionaremos en un momento :)

5 IDEAS DE ALMUERZO

PARA UNA DIETA EQUILIBRADA DE 1500 CALORÍAS:

* Medio sándwich de pan de molde con un poquito de jamón, queso o nutella o similar + una infusión con sacarina o similar

* Un yogurt desnatado + 2 kiwis.

* Un café con leche desnatada + una naranja.

* Un batido lácteo desnatado tipo: “Pascual funciona”, “Yosport” o “Colacao Energy” o "café con leche desnatada de Kaiku".

* Dos tortitas de cereales con un poquito de jamón o queso extendido + infusión con sacarina o similar.

Recuerda que siempre puedes tomar infusiones con sacarina o similar, pues no aportan calorías, pero sí hidratan, dan sensación de saciedad y además podemos disfrutar de las propiedades que la infusión tenga: relajantes, digestivas, estimulantes…

Recuerda que puedes consultarnos tu dudas a través del correo electrónico, ¡un saludo y hasta el siguiente artículo!

¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 

Podemos ayudarte:

Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras... AQUÍ

 

Soy María Astudillo Montero 

Dirijo este blog. 

Soy Especialista en Nutrición y elaboración de dietas. 

 

►Y escribo novelas◄

PRESENTACIÓN 2013

¡¡Hola a todos queridos lectores!!

FELIZ 2013 en primer lugar, hemos hecho un pequeño parón en Diciembre aprovechando las Navidades, pero ya estamos de vuelta, con las pilas cargadas a tope.

Queríamos compartir con vosotros unas cuantas novedades que tendremos en este 2013.

Para empezar, durante el mes de Enero tenemos preparados una serie de post muy interesantes que seguro os facilitarán la tarea diaria de alimentarse correctamente.

Además, muy pronto contaremos con la inestimable ayuda de un gran profesional: el Psicólogo Rubén Pérez Elvira. Ha trabajado en clínicas de Extremadura y prestigiosos centros médicos de Madrid.

Ahora tiene su propia clínica, NEPSA, ubicada en Salamanca y ha ayudado a muchos de nuestros pacientes con temas relacionados con la ansiedad y la depresión.

Además de colaborar con él en el tratamiento de los pacientes que lo necesiten, también escribirá en nuestro blog regularmente para tratar temas que a todos lo que están a dieta les preocupan inevitablemente.

Pero es que la colaboración no termina aquí:

también colaborará con nosotros otra gran profesional, Isabel Fernández Vicente, Diplomada Especialista en Actividad Física por la Universidad de Salamanca y Fisioterapeuta por la Universidad de Extremadura que actualmente además de trabajar como fisioterapeuta en la clínica NEPSA, imparte cursos de Pilates y gimnasia para grupos reducidos. Su atención es impecable y personalizada.

Ella también colaborará en nuestro blog para ayudar a los lectores a practicar deporte de calidad y efectivo, nos hablará de la importancia de la actividad física y de su relación con el sobrepeso.

Mañana mismo empezaremos a daros las claves de un montón de temas de interés, relacionados con la dieta, de forma sencilla y práctica.

¡¡FELIZ AÑO NUEVO de parte de todo el equipo de ALEA y hasta pronto!!

¿Te quedas con hambre en la comida?

Según qué días, podemos quedarnos con la sensación de que comeríamos más ¿verdad?
Vamos a darte 3 trucos para saciarte al 100% pero sin que afecte a tu dieta :)
Puedes elegir cada día uno distinto:

TRUCO nº1:
Acompaña tu comida con unas verduras sencillas: por ejemplo, puedes añadir a tus comidas 100 g de espárragos blancos o 100 g de pimientos enlatados (morrones, del piquillo...).
También puedes preparar unas rodajas finitas de calabacín a la plancha, usando la misma sartén en la que cocinaste tu comida, sin añadir más aceite.
A penas metereás 20-30 calorías de más en tu comida. No afectarán al ritmo de pérdida de peso, pero sí te sentirás mas safistecho/a tras terminar la comida. Además inluirás una ración de fibra extra, lo cual nunca vien mal a nuestro intestino.


TRUCO nº2:
Acompaña tu comida con un consomé bien calentido de BRICK, de los que venden ya preparados, tipo caldo de verduras de gallina blanca o aneto.
Un vaso de 250 mL de caldo de verdura aneto, sólamente aporta 15 calorías!! Y realmente te ayudará a sentirte más saciado/a.
(http://www.caldoaneto.com/caldos_basicos_verduras.php)


TRUCO nº3:
Junto al postre elegido (una pieza de fruta o un yogurt desnatado) toma también una infusión con sacarina o similar: esto no aportará calorías, pero sí te dejará la sensación de estar más lleno/a :)
En el mercado hay cientos de variedades distintas de infusiones, seguro que alguna te encantará!!!



Esperamos que estos consejos os sirvan...¡¡¡¡¡BUEN DÍA a todos!!!!!

Difrencia entre PRO y PRE bióticos

Seguro que habrás oído hablar de ellos cientos de veces ¿verdad? Pero a veces es complicado diferenciar uno de otro. Hoy trataremos de desvelar su significado e importancia.

Para que el 

cuerpo funcione correctamente contamos con la ayuda de microorganismos que viven en nuestro intestino. Ellos son los encargados de terminar la digestión de algunos nutrientes que nosotros no podemos digerir.

Son tan importantes que cuando no están sufrimos entre otras cosas diarrea. (Por ejemplo, mueren cuando tomamos ciertos antibióticos.)

Pues bien, los alimentos PRObióticos se caracterizan por tener organismos vivos en su composición. Estos organismos se asentarán en nuestro intestino y formarán parte de nuestra flora.

Un ejemplo de alimento PRObiótico son los yogures enriquecidos en bifidobacterias o en lactobacilos.

Los alimentos PREbióticos contienen sustancias que ayudan a vivir a los microorganismos intestinales. En general son carbohidratos no digeribles por el intestino humano. Encontraremos estas sustancias en alimentos de origen vegetal como plántanos, tomates, puerros, ajos..

Para mantener una buena salud intestinal hemos de consumir una cantidad adecuada de frutas y verduras al día (5 raciones), con eso ayudaremos a nuestra flora a vivir y a trabajar mejor en nuestro intestino.

Si además tomamos alimentos probióticos (los típicos yogures tipo ACTIVA o BIO) mejoraremos el perfil de nuestra flora intestinal.

Pero recuerda, para estar sano y tener un peso estable lo más importante es comer de todo, todos los días, en las cantidades que necesites :-) 

¿Quieres ahorar en la compra y hacer que tu dieta sea más fácil?

Pues vamos a darte 5 consejos súper sencillos pero 100% eficaces para que ahorres dinero y además el cumplimento de tu dieta te sea más sencillo. Tendrás que seg

uirlos a rajatabla para que sean eficaces ¿vale?

1. Revisa tu régimen (o si ya no estás a dieta organiza un plan de comidas semanal) y anota todos los alimentos que necesites comprar.

2. Apunta también las cosas que no estén relacionas con la comida: droguería, papelería…etc.

3. Ve a hacer la compra justo después de haber comido (o merendado). Es muy importante que tu cuando entres en el supermercado te sientas saciad@ pues de esta forma no tendrás tentaciones.

4. Empieza pasillo a pasillo, no te saltes ninguno y revisa la lista a menudo para asegurarte que no te dejas nada.

5. Compra sólo lo que apuntaste: es la forma en que evitarás gastar más dinero del necesario y además, comprarás solamente alimentos que formarán parte de tus comidas organizadas. Evitarás comprar alimentos muy calóricos como snacks, galletas, chocolate… Cosas en las que uno cae de vez en cuando si las tiene en casa, ¿verdad?

Algunas personas quieren tener en casa cosas ricas y especiales por si viene una visita, pero, nuestra recomendación es que esas cosas especiales las compres el mismo día que recibirás a tus invitados. Así no rondarán por casa y no tendrás que librar esa batalla. Lo que sobre tras la reunión con amigos, dáselo a ellos, estarán encantados, y tú libre de tentaciones :-)

Y si tienes niños, y te da pena no tener cosas ricas para ellos, piensa que es mejor para ellos!!! Es mucho mejor que aprendan a tomar alimentos saludables como frutas o lácteos en lugar de bollería, galletas o snacks. Será mejor para tus hijos y para ti :-)

Y tú ¿te acuerdas de merendar?

Hoy queríamos hablaros de la merienda, una de las tomas que más suelen olvidarse, pero de las más importantes!

La toma de media tarde nos ayudará a llegar a la c

ena sin hambre, o al menos con un hambre controlable.

Cuando una persona no merienda, genera una ansiedad y un apetito que le llevarán a tomar muchas más calorías de las que necesita en la cena.

Hay que tener en la cabeza, que tras la cena, la mayoría de personas nos vamos a descansar, y por lo tanto, será el periodo del día en que menos energía gastaremos.

La cena ha de ser más ligera que la comida, pero igual de equilibrada!! No vale tomar un bol de cereales o varias piezas de fruta. Lo adecuado para nuestra salud y para nuestro peso, es hacer una cena sana y equilibrada.

La cena es como una mini-comida.

Pero para hacerla correctamente, es necesario que antes hayamos tomado la merienda, que es como un mini-desayuno.

Una merienda equilibrada podría tener alguno o varios de estos alimentos:

- Fruta (en piezas o zumos)

- Lácteo (el leche, yogures o quesos, siempre bajos en grasa)

- Cereales (galletas, pan, barritas de cereales…)

También os recordamos que algún día puede surgir la oportunidad de comer algo distinto “y más rico”. Seguro que os habéis dado cuenta de los alimentos tan dulces que aparecen en la foto de este post ;)

Pues bien, con sentido común, podemos permitirnos de vez en cuando tomar algo más especial. Lo importante es que no suceda todos los días, y que después hagamos una cena equilibrada y acorde a nuestras necesidades y objetivo nutricional.

Una pieza de bollería pequeña (o dos para los chicos) junto a un té (con sacarina o similar) será una forma de disfrutar de una merienda especial sin pasarnos la dieta :) Esperamos que os guste!! Y si tenéis dudas, no dejéis de preguntarnos.

¿De dónde vienen los kilos de más?

Algunas personas cuando piensan en el sobrepeso o la obesidad opinan que se padece por comer mucho cada día, o por tener una enfermedad que predisponga a engordar o porque sencillamente es que hay personas con kilos de más.

Sin embargo, la mayoría de las veces que vemos sobrepeso u obesidad en la consulta es porque la persona que lo sufre, cada día tiene pequeños hábitos alimenticios que no son correctos. Y además, la mayoría de veces no se identifican como incorrectos, y por eso no se pueden cambiar con facilidad.

Al final la persona que ha engordado es porque durante un tiempo tomó más energía de la que necesitaba.

Es como pensar en la despensa de casa: si compramos más de lo que gastamos cada día, iremos acumulando productos dentro el armario. Pero si compramos los justos, no guardaremos ninguno porque los gastaremos todos.

Casi todos conocemos la teoría para alimentarnos bien ¿verdad? Pero a veces no es tan fácil ponerla en marcha :-)

Os vamos a dar 5 consejos rápidos y fáciles: a los que estáis a dieta con nosotros, seguro que os sonarán, pues cada día los estáis poniendo en práctica:

1. Haz 5 comidas al día: el desayuno, comida y cena, serán las más importantes, pero nunca te olvides de hacer un almuerzo y una merienda equilibrada.

2. Que tus comidas sean un poquito mayores que tus cenas: recuerda que por la noche tenemos menos actividad, con lo que no necesitamos tanta energía. Nunca dejes de cenar, pero que sea una cena ligera.

3. Bebe entre 6 y 8 vasos de agua al día: estarás hidratad@ e irás mejor al baño.

4. Elige siempre productos desnatados o bajos en calorías. Toma nota, un vaso de leche entera tiene 160 calorías, pero uno desnatado tiene solamente 90.

5. No te prohíbas ningún alimento: no hay alimentos buenos o malos, sólo tenemos que tener en cuenta la frecuencia y cantidad recomendadas.

¡MUCHO ÁNIMO A NUESTROS PACIENTES y también para nuestros seguidores!

¿La sacarina no te convence? y la estevia??

En el mercado actualmente hay muchas más opciones para endulzar tus comidas y bebidas sin aportar calorías. Hoy vamos a hablaros de la ESTEVIA, un edulcorante natural extraído de una planta. 

Igual que el azúcar

 es extraído de la remolacha, pero en este caso, sin calorías. 

El artículo es del EUFIC: http://www.eufic.org/article/es/artid/estevia-edulcorante-natural-muchas-posibilidades/

La ciencia de las recetas

Muchas de los regímenes que sigue la gente son dietas elaboradas por un ordenador, concretamente por un programa informático: Se meten los datos de la persona y se calculan automáticamente sus necesidades. En menos de un segundo se tiene la dieta.

PERO NOSOTROS NO, no trabajamos con ningún programa informático: somos nosotros mismos los que hacemos y escogemos las recetas para cada persona. 

Puede parecer una tarea sencilla, pero es más compleja de 

lo que parece, básicamente distinguimos dos partes para cada persona:

- Parte individual (gustos y ritmo de vida del paciente)

- Parte científica (requerimientos nutricionales y calorías que necesitará)

Por eso cada día es única para cada persona.

Tenemos que tener en cuenta los GUSTOS de la persona, para que la dieta sea agradable y apetecible, y su RITMO DE VIDA: no es lo mismo para una persona mayor que tiene mucho tiempo libre, que para una persona de 40 años que trabaja fuera de casa y dispone de menos tiempo y ganas para trabajar en la cocina.

Tenemos que tener en cuenta además sus REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: estudiamos la cantidad de calcio, de fibra, de hierro…etc que la persona necesitará para estar al 100%.

Y por supuesto, tenemos que CALCULAR LAS CALORÍAS que necesitará su dieta para perder peso a un buen ritmo.

Pues bien, a la hora de crear cada receta tenemos en cuenta estas cuatro cosas.

Para nosotros la parte científica es importantísima, de ello depende la salud del paciente y que la dieta sea eficaz y se adelgace a un buen ritmo.

Pero la otra parte, la que tiene que ver con los gustos de la persona, es igual de importante. La comida es un placer y es nuestra obligación hacer recetas ricas, sencillas y sabrosas para que los pacientes disfruten comiendo a la vez que se cuidan.

Algunos pacientes pasados y actuales, se sorprenden de lo bien que se come con nuestras dietas :) Y eso nos da mucha alegría! Porque además de conseguir un buen resultado, conseguimos que la persona lo pase bien durante el proceso.

Así que resumiendo: podemos adaptar cualquier receta a tu dieta, desde un cocido tradicional a una pizza 4 estaciones. La clave está en ti, que definirás tus gustos y necesidades y en nosotros, que las adaptaremos teniendo en cuenta tus requerimientos nutricionales y necesidades energéticas.

¡¡BUEN DÍA!!

Alimentos funcionales ¿?

¿QUÉ SON?

Son alimentos en los que se ha demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo. Proporcionan un mejor estado de salud y bienestar y previenen la aparición de a

lgunas enfermedades.

¿CUÁLES SON?

Algunos ejemplos son:

- Leche y yogures enriquecidos en calcio, o en ácidos grasos o en vitaminas.

- Cereales fortificados en fibra y minerales, como el hierro.

- Sal yodada, que está enriquecida en yodo.

- Huevos enriquecidos en ácidos omega-3.

¿CÓMO SURGIERON?

A mediados de los 80, en Japón y después en Estados Unidos y Canadá, notaron la necesidad de mejorar la salud de sus ciudadanos a través de la alimentación. Por un lado las personas vivían más años y por otro se alimentaban cada vez peor: más grasas saturadas, menos fibra, vitaminas y minerales.

Por eso empezaron a mejorarse ciertos productos tan cotidianos como los cereales, los huevos o la leche.

¿QUIÉN PUEDE TOMARLOS?

Cualquier persona puede incorporarlo a su dieta diaria porque mejora el perfil de la alimentación: más minerales, más vitaminas, más ácidos grasos beneficiosos para la salud, más fibra…

Están especialmente indicados en embarazas, niños y personas mayores, grupos que tienen necesidades nutricionales especiales.

Si tienes alguna duda, pregúntanos :)

¿Test de "intolerancias alimentarias"?

Es uno de los fraudes más extendidos y caros en el mundo de las dietas. Os dejamos un artículo muy interesante. 

Compártelo si conoces a alguien que está pensando en gastar así su dinero.

Hace tiempo que lo descubrimos y quedamos literalmente horrorizados pensando que hay personas que juegan así con el desconocimiento de otros.

Que no te engañen: para conseguir adelgazar sólo hace falta una cosa: ALIMENTARTE CADA DÍA DE FORMA EQUILIBRADA, COMIENDO DE TODO Y EN LA CANTIDAD QUE NECESITAS.

http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2012/10/19/test-de-intolerancias-alimentarias-totalmente-intolerable/

¿Comer pasta adelgaza?

Esta semana un par de personas nos han preguntado si comiendo de todo (arroz, pasta, pan, verduras, frutas, pescados, carnes…) es posible adelgazar a un buen ritmo. 

Circulan muchas dietas en las que se prohíben alim

entos, y como llevan años extendidas por todo el mundo, son muchas las personas que se sorprenden cuando una dieta hace adelgazar mientras se disfruta de una amplia variedad de alimentos.

Hoy queremos explicaros brevemente un par de cosillas:

Cuando una persona adelgaza es porque está tomando menos calorías de las que su cuerpo necesita.

Por ejemplo, si cada día un chico gasta 3000 calorías, pero con la dieta sólo ingiere 2500, esa diferencia, su cuerpo la obtendrá quemando sus propias reservas.

Así, días tras día, las reservas grasas van disminuyendo porque el cuerpo necesita quemarlas (funciona como una despensa: si cada día vas sacando productos almacenados cada vez tendrás una despensa más pequeñita).

Bien, la cuestión es que la persona puede adelgazar con una dieta desequilibrada (en la que se prohíben alimentos o se sustituyen por productos) o equilibrada (en la que cada día la persona tome de todo: legumbres, pasta, verdura, pescados, arroz, carnes, pan...).

La dieta que es baja en calorías (y nos hace adelgazar) puede ser desequilibrada o equilibrada.

Nosotros plasmamos en nuestras dietas lo que nos enseñaron en la facultad, lo que el Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud indican como adecuado para la salud: comer de todo, todos los días.

Pero, por supuesto, para que haga efecto, hemos de calcular las calorías que cada persona necesitará. Eso se traduce en cantidades.

Y esta es la principal diferencia de nuestra forma de trabajar con otras dietas: nosotros indicamos en cada receta, el tipo y cantidad de ingredientes que necesita la persona para adelgazar a un buen ritmo.

De esta forma además de conseguir resultados, nos aseguramos de que su salud se mejore si tenía algún problema o bien se mantenga si todo estaba bien desde el principio :) 

¿Te saltarás la dieta el fin de semana?

Para muchos el fin de semana es sinónimo de romper con los horarios habituales. 

Uno de los aspectos que se ven afectados por estos cambios son las comidas. 

Y generalmente se ve afectado de manera negativa: ¿cuántos de vosotr@s os saltáis alguna comida porque se ha pasado la hora? O por ejemplo ¿quién no sale a comer o cenar fuera de casa algún día del fin de semana , verdad? 

Para algunas personas este desajuste supone perder el ritmo de la dieta. Sin embargo tener unos horarios o costumbres diferentes en el finde no es incompatible con seguir cuidándonos y seguir una dieta sana. 

Si tu objetivo ahora mismo es perder peso, recuerda que incluso estando fuera de casa hay pautas que debes tener en cuenta para no pasarte demasiado. 

Y recuerda lo más importante, si de las 5 comidas del día, tienes que hacer una o dos fuera de tu entorno, el resto que hagas contará en positivo! Así que no desesperes :) Si durante la semana eres capaz de ser estrict@ con la dieta, podrás darte algún caprichito en el fin de semana :) 

Recuerda: 

1. El sentido común será tu mejor aliado sin duda. 

2. No todo es blanco o negro, entre medias hay una gran gama!!! O sea, si estás en un bar tomando algo con los amigos, no has de dejar de comer, pero tampoco tomar 6 pinchos como el resto. Busca algo intermedio :) 

3. Y lo más importante es pasarlo bien, estar con quien quieres y disfrutar del tiempo libre. Y todo en todo esto la comida es sólo un complemento, no el centro de ese tiempo :)

¿Sin tiempo para hacer deporte?

Cuantas veces hemos pensado en apuntarnos al gimnasio o al menos en intentar sacar algo de tiempo para hacer deporte ¿verdad?

Pero la realidad es que a diario disponemos de muy poquito tiempo libre para dedicarlo al ejercicio. Y la verdad es que cuando tenemos tiempo, nos faltan ganas…

Sin embargo podemos llegar a un punto intermedio, aunque es genial poder ir al gimnasio con monitores que te ayudan , si no disponemos del tiempo suficiente o las ganas, podemos practicar deporte dentro de nuestras casas: de forma cómoda, con nuestra ropa vieja, en nuestro salón o dormitorio y sin la presión de otros compañeros fijándose en ti.

Te dejamos a continuación un enlace de YouTube en donde una mujer nos enseña cómo hacer deporte aeróbico durante 20 minutos: ejercitarás todos los músculos, sobre todo los de las piernas.

De entrada es muy duro, pero puedes ir descansado las veces que necesites:http://www.youtube.com/watch?v=0kjTOpsGAEg

También te dejamos un enlace para hacer abdominales si lo que quieres es trabajar tu abdomen: http://www.youtube.com/watch?v=Ha_cMsi9JC0

Piensa en hacer estos ejercicios dos veces a la semana, y nada más será media hora cada día que te pongas.

Si eres constante notarás tus músculos más fuertes, definidos y duros.

También tu piel mejorará su aspecto pues estará más firme con el paso los días.

RECUERDA: con sólo 2 días a la semana empezarás a notar resultados.

¿Qué bebes cuando haces deporte?

Un aspecto fundamental, y a veces olvidado, es que a la hora de hacer deporte, es muy importante hidratar al cuerpo.

Para que el deporte sea eficaz y consigamos un buen estado físico al terminar la jornada, es muy importante nuestra alimentación, pero también nuestra hidratación.

Si un deportista no está bien hidratado, no rendirá de la misma manera que un compañero que sí haya tenido cuidado con este aspecto.

Además, si uno de los objetivos por los que realizas ejercicio es porque quieres adelgazar, es súper importante que las bebidas que ingieras no aporten calorías.

En el mercado hay numerosas bebidas isotónicas que ayudan al organismo a reponer los electrolitos perdidos por el sudor. Seguro que te suenan bebidas como ISOSTAR o AQUARIUS.

Pues bien, un aquarius normal de lata de 33 cL aporta más de 90 calorías, mientras que el “aquarius libre” de 33 cL está libre de calorías :)

Si con el deporte has quemado 100 calorías, pero te has tomado un aquarius normal, en realidad, te has quedado como empezaste. Ese rato de ejercicio no te ayudará a adelgazar.

Cuando compres en el súper bebidas isotónicas para llevarlas al gimnasio, echa un vistazo a la tabla de calorías, tardarás un segundo y te ahorrarás unas cuantas calorías.

Cereales de desayuno

Muchos pacientes nos preguntan sobre los cereales de desayuno. 

La publicidad nos lleva a pensar que hay algunos destinados a perder peso, otros para ayudarnos a ir al baño, otros para niños… 

La realidad es que la mayoría de cereales del mercado, aportan casi las mismas calorías: 

EJEMPLOS: 

- All-Bran: 375 Kcal/100g 

- Special K: 390 Kcal/100g 

- Choco Krispies: 390 Kcal/100g 

- Smacks: 390 Kcal/100g 

La ración recomendada para una persona oscila entre los 20 y los 40 g (dependerá de si es hombre o mujer, de su peso, de su objetivo nutricional y de su actividad física). 

Como hemos visto que las calorías de los distintos cereales son muy parecidas, a la hora de elegirlos deberíamos fijarnos en dos aspectos muy importantes: 

1. Cantidad de fibra por ración: Cuanto mayor sea, mejor. 

2. Cantidad de grasas saturadas por ración: Cuanto menor sea, mucho mejor, evitaremos problemas con el colesterol y los triglicéridos. 

RECUERDA: 

Igual que te fijas en la fecha de caducidad de los alimentos, recuerda a partir de ahora revisar el contenido en fibra, en grasas saturadas y las calorías :) 

Con ese pequeño gesto mejorarás el perfil de tu alimentación :)

Alimentos integrales, ¿tan buenos como los pintan?

Hola a tod@s :)

Muchas personas piensan que los alimentos integrales engordan menos y que son mucho más sanos. ¿Es cierto? Vamos por partes.

En primer lugar, ¿qué es un alimento integral?

Es aquel para cuya elaboración se han utilizado harinas integrales, no refinadas. Debido a esto aportará, básicamente, más fibra dietética.

PERO que tenga más fibra no significa que aporte menos calorías. En definitva, un alimento integral engorda igual que otro refinado.

De acuerdo, entendido: los alimentos integrales engordan igual. Pero... ¿son más saludables? No siempre.

Generalmente, a más fibra, peor palatabilidad (peor sensación en la boca) así que para compensar eso, los fabricantes incluyen más grasas.

Un ejemplo claro, que puedes ver en el supermercado, son las galletas. Cualquier galleta. Coge un paquete de galletas normales y otro de integrales. Verás que ambas tienen más o menos las mismas calorías pero que las integrales (siempre publicitadas como más sanas) aportan más grasas y, sobre todo, más grasas saturadas.

Aportan más fibra sí... pero a qué precio!!

Conclusión: Si queremos tener una buena ingesta de fibra, hagámoslo en base a fruta, verduras, hortalizas, legumbres y cereales.

¿Os ha parecido interesante? ¿Tenéis dudas? Sólo tenéis que preguntarnos!!