Bizcochitos de manzana y queso

Este post huele especialmente bien... :) 

Hace un tiempo varias personas nos propusieron que hiciéramos una sección con postres que se puedan tomar incluso estando a dieta. Así que... dejando pasar el verano (para que estéis todos y todas en vuestras casas) hemos decidido darle cabida a esa idea tan dulce.

Para empezar os traemos unos bizcochitos que han sido todo un descubrimiento. Se trata de una receta super fácil de hacer, muy resultona y además superligera, ideal para la dieta y para la no dieta: siempre os recomendamos que tanto si estáis a dieta como si no, nunca dejéis de cuidar vuestra alimentación. Uno de los gestos más sencillos sería por ejemplo hacer bollería ligera, como la que os vamos a enseñar hoy. 

¿Cómo y cuándo tomarlos?

Cada uno de estos bizcochitos aporta unas 40 calorías (recordamos que una galleta tipo maría aporta 30 calorías, así que como veis no son demasiadas). Conociendo ese dato tenemos varias posibilidades a la hora de tomarlos. Por ejemplo:

• Como postre en la comida o en la cena: 2 unidades
• Como merienda: 2 unidades más un café con leche y edulcorante
• Como desayuno: 2 unidades más un café con leche y edulcorante y una pieza de fruta (o un zumo sin azúcares añadidos)

Dicho esto os dejo con los bizcochitos de manzana y queso: 

INGREDIENTES:

• 2 huevos L
• 2 cucharadas de stevia (o cualquier otro edulcorante sin calorías)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 6 cucharadas colmadas de queso batido 0% materia grasa
• 6 cucharadas de copos de avena
• 1 manzana (la reineta le dará un toque buenísimo, pero serviría cualquiera)
• Canela (opcional)

:) SÓLO 40 calorías por bizcochito

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar hay que precalentar el horno a unos 180-200 grados. Entre tanto bate los huevos en un cuenco con la levadura y el edulcorante elegido. 
2. Echa en el cuenco la manzana partida superfinita y los copos de avena. Mezcla muy bien. 
3. Por último añade el queso y remueve hasta que quede una pasta homogénea más bien líquida.
4. Si tienes moldes de silicona mejor, porque si los usas de papel el bizcochito se despegará peor. Coge 12 moldes y reparte la mezcla entre ellos. 
5. Mételos en el horno caliente durante unos 30 minutos y deja enfriar. 

* Si te gusta, antes de tomarlos puedes espolvorear con un poquito de canela.

5 beneficios de los tomates

Pasta con hortalizas de la huerta y queso

¡Buenos días!

Septiembre llega cargado de hortalizas de nuestros huertos, ¿verdad? El que no lo tiene casi siempre conoce a alguien, un vecino, un primo, su padre... que lo tiene y lo mima con orgullo cada mes del año.Y ahora es cuando más ricos están los tomates, los calabacines, zanahorias, cebollas... 

En estas semanas las ensaladas frescas y  los pistos están a la orden del día en casi todas las casas. 

Hoy queremos ampliar el repertorio de esas recetas ricas en hortalizas de temporada y para ello os traemos un plato de pasta con verduras que está para quitar el hipo...

Este es el resultado y tras él tenéis los ingredientes, sus cantidades y modo de elaboración: 

INGREDIENTES:

- Pasta: 55 g 

- Cebolla: 50 g

- Zanahoria: 50 g

- Pimiento verde: 50 g

- Tomate fresco o tomates cherry: 100 g

- Mezcla de hierbas frescas: albahaca y cebollino, un puñadito

- Aceite de oliva: media cucharada 

- Sal

- Queso de Burgos desnatado: 2 tarrinas de 75 g cada una

:) SÓLO 424 CALORÍAS (Ideal para un plato único en la comida.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece la pasta elegida en agua con sal y entre tanto ve preparando el resto del plato. 

2. Parte la cebolla y el pimiento en cuadraditos y rehógalos en una sartén antiadherente con el aceite indicado. Añade también la zanahoria troceada. (TRUCO: para que se haga más rápido puedes cortarla con un rallador y después partir en trocitos las tiras). Deja pocha a fuego lento las verduras. Si ves que se secan añade un poquito de agua. 

3. Trocea el tomate y añádelo a la sartén pero justo en ese momento quita el fuego. La idea es que el tomate tome temperatura pero que no se deshaga. 

4. Escurre la pasta y añádela a la sartén con las verduras, mezcla muy bien y antes de servir añade el queso de Burgos troceado y las hierbas frescas por encima para incrementar el sabor de la receta. 

Hola Septiembre

Muy buenos días :)

Estrenamos mes y casi año, ¿verdad? Todos tenemos en mente que el curso nuevo comienza en estas fechas y aunque ya no vayamos a clase es como si en Septiembre retomáramos la rutina y con ella los hábitos y las ilusiones se renovaran y surgieran con más fuerza.

Este post sirve solamente a un propósito: contaros un poquito cómo va a ser el curso que empieza ;) 

En los últimos meses hemos estado trabajando en un proyecto MUY GRANDE... Tenemos muchas ganas de contaros todos los detalles pero aún no es el momento. Tendremos que ser pacientes y esperar un poquito más... Os prometo que la espera merecerá la pena.

Además cada semana iremos agrandando esta pequeña ventana que es nuestro blog: a través de esta ventana podréis acercaros a los últimos temas y noticias sobre Nutrición y Dietética. Y como no puede ser menos: iremos incrementando el número de recetas que podéis incluir en vuestra dieta. 

Y una sorpresita para alegrar el otoño: más de uno y más de dos nos habíais sugerido hacer una sección de postres. Pues... ya tenemos una selección de grandes, ricos y ligeros postres que podréis tomar incluso estando a dieta. Los iremos subiendo semana tras semana: golosos, ¡estad atentos! 

Aprovechamos además para saludar a todos nuestros nuevos seguidores en Facebook: somos más de 15.000, ¡GRACIAS!

Para terminar, una reflexión: seguramente el verano ha sido una locura en cuanto a vuestra dieta... Los viajes, las visitas y salidas inesperadas habrán hecho que tuvierais que saltaros la dieta. Pero, ¡que no cunda el pánico! No por no poder seguirla unos cuantos días habéis cometido un delito. 

Nuestro consejo siempre es que cuando os la tengáis que saltar, nunca dejéis de ver vuestro objetivo: cuidar vuestra alimentación, vuestra salud y vuestro peso. Comer en un hotel o en casa de un familiar no tiene porqué echar por tierra todo vuestro esfuerzo anterior. Uno siempre puede tener cuidado: elegir alimentos ligeros y preparados de forma "sana", tomar raciones más pequeñas, evitar el alcohol o los refrescos normales... Pequeños gestos como los mencionados sin duda os harán el camino más fácil.

Y si por lo que sea no habéis podido seguirlos, no os preocupéis: cada día es una nueva oportunidad para mejorar. Aquí que... que nadie tire la toalla. Vuestra meta nunca se moverá de sitio y teniendo clara la actitud cada día estaréis un poquito más cerca de ella.

¡Mucho ánimo y feliz comienzo de curso! 

Ensalada crujiente de arroz y atún

¡Buenos días!
Hoy tenemos el gusto de presentaros esta ensalada tan sencilla pero diferente, tan equilibrada y rica. Es super fácil de hacer e incluso podéis dejarla lista el día anterior.

Sin más preámbulos os contamos cómo prepararla:

INGREDIENTES:

- 60 g de arroz

- 2 latitas de atún al natural (si usas atún en aceite, solo podrías poner 1 latita)

- 40 g de zanahoria rallada

- 30 g de rabanitos

- 50 g de pepino

- 30 g de cebolla

- un puñadito de hierbas aromáticas (frescas o secas)

- Media cucharada de aceite de oliva, sal y vinagre (a ser posible de frambuesa)

:) SÓLO  501 CALORÍAS (ideal para una comida completa)

ELABORACIÓN:

1. Pon a cocer el arroz en agua con sal. Cuando esté listo reserva escurrido. 

2. Si tienes un robot de cocina, genial: solo tendrás que hacer unas rodajas de pepino y rabanitos. Pero si no lo tienes, no te preocupes, podrás hacerlas a mano. Cuando estén listas sitúalas en un cuenco para ensaladas. Parte en tiras la cebolla y añádela al cuenco junto a la zanahoria rallada.

3. Añade también el atún desmenuzado y por último el arroz escurrido de agua.

* Para el aliño: machaca las hierbas aromáticas en un mortero, añade el aceite, la sal y un poquito de vinagre de frambuesa (o sencillo). Mezcla muy bien y viértelo sobre el resto de ingredientes y... ¡a disfrutar! 

Ensalada de espaguetis frescos con queso

¡Buenos días amigos!

Pues sí, hoy tenemos una propuesta diferente: ensalada de espaguetis. La pasta, sea cual sea, nos encanta. Es un alimento saludable, nos aporta energía de calidad y podemos combinarla de una y fil formas para obtener platos sabrosísimos.

Hoy queremos enseñaros esta super ensalada de espaguetis -y de dieta-. Esperamos que disfrutéis.

INGREDIENTES:

- 50 g de espaguetis
- 100 g de tomates cherry
- 50 g de apio fresco
- 50 g de pimientos de colores
- 20 g de cebollino picado y una cucharada de queso Parmesano rallado
- 2 tarrinas de queso de Burgos LIGHT (si lo usas normal, solo podrás poner 1 tarrina de 75 g)
- Media cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano.

:) SÓLO 385 CALORÍAS (Ideal para una comida completa.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece los espaguetis en agua con sal. No dejes que se ablanden en exceso, por dentro deben estar un poquito "tiesos" al retirarlos del agua.
2. Entre tanto ve partiendo los ingredientes frescos y sitúalos en un cuenco de ensaladas.
3. Cuando los espaguetis estén listos retíralos del fuego, refréscalos en agua fría y échalos muy bien escurridos dentro del cuenco de la ensalada.
4. Añade el cebollino por encima, el queso Parmesano rallado y aliña tu ensalada justo antes de servirla.

Ensalada de piña y pollo a la brasa con salsa de yogurt

¡Buenos días amigos!

El nombre tan sencillo de esta ensalada no le hace justicia a lo buenísima que está... De verdad: cuando la probéis estoy segura de que os chuparéis los dedos... Ahí va:

INGREDIENTES:

- 120 g de pechuga de pollo 

- 2 rodajas de piña (fresca o enlatada al natural)

- 40 g de zanahoria rallada 

- 80 g de lechugas variadas

- 1/2 yogurt de piña desnatado

- Un poquito de pimienta y de curry en polvo

- Media cucharada de aceite de oliva y sal para el pollo

:) SÓLO 295 CALORÍAS (Ideal para una cena.)

ELABORACIÓN:

1. Debes utilizar una buena sartén antiadherente. En ella prepararás la pechuga de pollo a la brasa. Utiliza el aceite indicado y cuando esté caliente sitúa la pechuga en el centro. Deja que se dore por un lado y después dale la vuelta. Cuando esté lista déjala enfriar y pártela en rodajas finas.
2. En la misma sartén y si utilizar más aceite pon a dorar las rodajas de piña, le dará un toque caramelizado buenísimo. Bastarán un par de minutos por cada lado. Cuando esté en el punto retírala y pártela en pedacitos.
3. Sitúa las lechugas y la zanahoria rallada en un cuenco para ensaladas y coloca por encima los trozos de pollo y piña.
* Para preparar la salsa: echa el yogurt de piña desnatado indicado dentro de un vaso, añade un poquito de pimienta negra, el curry en polvo y una pizca de sal. Mezcla muy bien y vierte esta salsa especial por encima del resto de ingredientes.

Ensalada portuguesa

Muy buenos días amigos :)

Os mostramos hoy una ensalada sencillísima pero diferente. Es nutritiva, disfrutaréis de las propiedades de las hortalizas del verano y encima es super ligera, lo que la hace ideal para compensar esos pequeños excesos que acompañan al verano...

Sin más, os la presentamos.

INGREDIENTES:

- 1 huevo duro

- 40 g de rabanitos (o en su lugar zanahoria rallada)

- 30 g de cebolla

- 40 g de pimientos 

- 60 g de lechuga iceberg (o canónigos, si eres propenso a los gases)

- Un poquito de menta picada y una cucharadita de mostaza

- Media cucharada de aceite de oliva, sal y vinagre a tu gusto

- Pan para acompañar: 30 g

:) SÓLO 239 CALORÍAS (Ideal para una cena.)

ELABORACIÓN:

1. Cuece el huevo y lava muy bien todas las verduras.

2. Si dispones de un robot de cocina trocea los rabanitos en lonchas finas. De no tenerlo podrás hacerlo con el cuchillo en poco tiempo :) Parte el resto de hortalizas también y disponlas dentro de un cuenco para ensaladas.

3. Para preparar el aliño macha la menta (o cualquier otra hierba) en un mortero, añade un poquito de sal, el aceite indicado, la mostada y vinagre a tu gusto. Viértelo por encima justo antes de servir y disfruta. 

Deportes en verano

¡Buenos días! 

Muchos de vosotros nos comentáis en la consulta que estáis contando los días que faltan para vuestras merecidas vacaciones. Serán unos días libres, que los paséis donde los paséis os ayudarán a recargar pilas mentales. Además pueden ser la ocasión perfecta para ejercitaros.

En el artículo de hoy os vamos a proponer cuatro deportes que podéis practicar en vuestras vacaciones: os colmarán de vitalidad, os ayudará a bajar la tensión, a quemar calorías, os desestresarán... ¡Todo son ventajas! 

Pero antes un par de consejos: 

• Evita las horas de más calor, suelen ser las centrales del día. Más temperatura implica más esfuerzo para nuestro organismo y ya que vamos a ejercitarlo debemos ponérselo un poco más fácil. 
• Es vital que estés bien hidratado: debes beber entre 1 y 2 vasos de agua unos 30-40 minutos antes de hacer deporte. Durante el entrenamiento debes tener cerca una botella de agua fresca. Y al terminar vuelve a beber 1-2 vasos de agua. 

Y ahora sí: ¡Empezamos! 

NADAR: 

Es uno de los pocos deportes que emplea casi todos los grupos musculares, además tiene la grandísima ventaja de que el agua hace que no forcemos las articulaciones, lo cual es estupendo para las personas mayores con con gran grado de sobre peso. 

Y una evidente: nos refresca como ningún otro y ayuda a mantener la temperatura de nuestro cuerpo. 

MONTAR EN BICI:

Para nosotros la gran ventaja de este deporte es que lo puedes practicar en compañía y hacer bonitas excursiones. Eso sí: si puedes, llévate un pulsómetro: te ayudará a controlar tu esfuerzo, porque aunque parece que "puedas" quizá estés esforzándote demasiado. 

Lleva una buena botella de agua fresquita y a disfrutar de las dos ruedas.

RAQUETAS:

¿Eres más de padel que de tenis? ¿O quizá te gusta más el ping pong? Todos ellos son grandes alternativas que podrás disfrutar con amigos, con hijos o en pareja. Los dos primeros pueden suponer un fuerte desgaste así que evita las horas centrales del día y cuando los practiques recuerda tener cerca agua fresca.

CAMINAR:

Pues sí: es el deporte más sencillo pero más fácil de poder practicar. Podemos caminar solos, acompañados, a primera hora del día o por la noche. En todas sus variantes conseguiremos poner en marcha nuestros músculos, quemar energía y evadirnos. 

¡Felices vacaciones!

Sándwich de verano

¡Hola una vez más, amigos! 

Hoy queremos enseñaros una receta fácil no, lo siguiente :) Parece que con la entrada del calor todos nos volvemos un poco más perezosos a la hora de cocinar... ¿A alguien le apetece meterse en la cocina si en ella hay 29 grados...? Es normal. 

Sin embargo no podemos descuidar nuestros hábitos. Podemos rectificarlos y adaptarlos al calor, a disponer de menos tiempo (o ganas) para cocinar.. Pero en ningún caso debemos tirar la toalla. Siempre hay alternativas y esta receta es una de ellas.

INGREDIENTES:

- 1 pan (doble) de 99 calorías (o bien, dos rebanadas de pan de molde)

- 30 g de una mezcla de verduras de hoja verde: lechuga, canónigos, rúcula...

- 50 g de tomate fresco

- 1 cucharadita de ketchup (mejor light)

- 1 huevo

- Media cucharada de aceite 

:) SÓLO 248 CALORÍAS (Ideal para una cena.)

ELABORACIÓN:

Tan fácil como preparar la tortilla en una pequeña sartén antiadherente. Puedes dejarla hecha incluso el día anterior para que nada más llegar a casa montes el sándwich.

Coloca un pan, el ketchup indicado y encima de éste las hojas de ensalada. Después pon la rodaja de tomate, un poquito de sal y la tortilla encima. Cierra tu sándwich con el otro pan y listo para disfrutar. 

Cómo hacer la ensalada perfecta

¡Hola amigos!

Hoy os traemos un artículo muy interesante y útil.

Muchos de vosotros en verano nos contáis cuánto os apetece tomar ensaladas. A veces uno improvisa sin pensar mucho en qué poner dentro del cuenco. A veces creyendo que por tomar ensalada nos estamos cuidando "sí o sí", cometemos algunos errores y al final creamos no una ensalada ligera sino una monstruosidad llena de calorías, grasas y excesos. 

Hoy queremos contaros un par de trucos para que podáis disfrutar las mejores ensaladas: equilibradas, saludables y ¡¡riquísimas!! 

Empezamos :)

1. LA ENSALADA EQUILIBRADA:

Para realizar una receta equilibrada tenemos que incluir los tres nutrientes principales y debemos hacerlo en la proporciones correctas.

• Hidratos de carbono
• Proteínas
• Grasas

Para asegurarnos un buen aporte de los tres nutrientes podemos recurrir al método del plato, ¿no lo conoces? Te lo explicamos en un momento :) 

Como puedes observar consiste en incluir en tu plato tres tipos de alimentos: la mitad serán verduras y hortalizas (frescas o cocinadas), y la otra mitad la repartiremos entre dos: un cuarto será para los alimentos de origen animal como carnes, pescados o huevos, y el otro cuarto estará representado por alimentos ricos en hidratos de carbono. 

Siguiendo esta simple regla conseguirás un plato equilibrado.

2. LA ENSALADA SALUDABLE:

Si en el anterior punto hemos hablado sobre la proporción de alimentos que debes incluir en este hablaremos sobre el tipo.

VEGETALES: Por suerte disfrutamos de una amplia variedad de alimentos vegetales: lechuga, canónigos, endibias, rúcula, tomates, espárragos, champiñones, pimientos, cebollas, maíces, zanahoria... La lista llega hasta donde se te ocurra :) El consejo es que vayas variando de ingredientes a lo largo de los días para que disfrutes de toda la gama de alimentos y con ellos, de sus propiedades.

nutriCONSEJO: si sufres de gases, deja a un  lado la lechuga iceberg, opta por canónigos, por ejemplo. 

ALIMENTOS CON HIDRATOS DE CARBONO: La patata, la pasta, el arroz y las legumbres son fuentes de hidratos de carbono complejos. NECESARIOS al 100% para el correcto funcionamiento del organismo. ¡Nunca te olvides de ellos! No abuses pero tampoco te quedes corto. Recuerda, deberán ocupar un cuarto de tu plato. 

nutriCONSEJO: puedes utilizar legumbres envasadas si te da pereza cocer solo unas pocas. Las conservas poseen las mismas propiedades nutricionales que las frescas, pero con la diferencia que tardarás solo 5 minutos en prepararlas. Bastará lavarlas antes de incluirlas en la ensalada :)

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL: Podemos preparar una ensalada de pollo, de huevo, de salmón ahumado, de pechuga de pavo, de queso fresco, de gambas, de mejillones... La variedad, al igual que con las verduras, llega hasta donde lo hagan tus gustos. De nuevo nuestro consejo es que vayas variando los alimentos. 

nutriCONSEJO: trata de tomar tantas veces carne como pescado a lo largo de la semana, e incluye un par de días huevos. 

* El aceite de elección para aliñar la ensalada será el de oliva, fuente de ácido oleico y vitamina E. Pero ojo: un exceso tampoco es bueno, la cantidad ideal sería entre media y una cucharada sopera.

* SALSAS: salsa césar, salsa rosa, salsa de yogurt... en el mercado hay numerosos tipos, ¿verdad? nuestro consejo es que si puedes prepararla tú mismo en casa, mejor que mejor: controlarás de cerca la cantidad y tipo de ingredientes empleados. Pero si prefieres utilizar una comprada recuerda: sé cuidadoso con la cantidad, una cucharada sopera será suficiente. Disfrutarás del sabor y preservarás tu salud.

3. LA ENSALADA RIQUÍSIMA:

Este último punto depende solo de una cosa: ¡de tus gustos! :) Nadie mejor que tú sabrá qué le gusta más y qué le apetece en cada momento. Como puedes ver la cantidad de variantes a la hora de preparar ensaladas es ¡casi infinita! Tú decidirás qué alimentos incluir. Recuerda: 

• visualiza el método del plato para no pasarte o quedarte corto en ciertos alimentos.
• ve variando cada día el tipo de ingredientes, así disfrutarás de todos sus beneficios.
• cuida el aliño: lo mejor será un poquito de aceite de oliva, una pizca de sal y vinagre a tu gusto :) 

Puedes aplicar estos consejos en cualquier lugar: el buffet de un hotel, en tu casa del pueblo, en el apartamento de la playa o en tu casa a diario :) 

Será una forma saludable  disfrutar de las ensaladas de verano. 

Ensalada de cuscús con pollo a la brasa

¡Hola una vez, amigos! 

De vez en cuando nos preguntáis por el cuscús. Hace tiempo colgamos una receta de cuscús con verduritas (podéis verla AQUÍ) pero hoy os mostramos una totalmente distinta. 

Se trata de una ensalada fría ideal para los meses de verano. Es un plato único muy completo, pues tiene representación de proteínas (en forma de pechuga de pollo a la brasa), verduras frescas e hidratos de carbono (en forma de cuscús).

Encima, la haréis en un abrir y cerrar de ojos, así que es ideal para esos días en los que uno llega del trabajo (o de la piscina o del mar...) con pocas ganas de cocinar. Esto sí es COMIDA RÁPIDA SALUDABLE :) Tardará más el repartidor de pizzas o tú en ir a buscar la hamburguesa que en hacer este delicioso plato. 

INGREDIENTES:

- Cuscús: 60 g

- Zanahoria: 50 g

- Cebolla: 30 g (o si lo prefieres, un diente de ajo pequeño)

- Aceitunas con anchoas: 6

- Maíces enlatados: 50 g

- Pimiento enlatado: 1 latita (reserva el jugo)

- Pechuga de pollo: 130 g

- Aceite: media cucharada de postre.

- Sal, un poquito de orégano y tomillo y vinagre a tu gusto.

:) SÓLO 500 CALORÍAS (Plato único ideal para una comida.)

ELABORACIÓN:

1. Dispón el cuscús en un plato y añade un poquito de sal, orégano y agua (mejor caliente) hasta cubrir. Aproximadamente en 5-10 minutos estará suelto y listo para hacer la ensalada. En ese lapso de tiempo puedes preparar el resto de ingredientes.

2. En una sartén tipo parrilla (puede servir una muy fina, queremos que el pollo quede doratito y crujiente) echa el aceite indicado. Cuando esté caliente dispón el pollo añade sal y un puñadito de tomillo, marcará la diferencia y déjalo hacer hasta que quede super dorado. Después desmenúzalo en la misma sartén con unas tijeras. 

3. Entretanto sitúa los ingredientes frescos en un cuenco, pon a punto de sal y añade un poquito de vinagre. Recuerda que puedes usar vinagres especiales como el de Módena, balsámicos... 

4. Cuando el cuscús esté suelto, añádelo al cuenco de las verduras y mézclalo todo. Para terminar, sitúa los trocitos de pollo a la brasa con tomillo alrededor del cuscús y añade un poquito más de vinagre.

TRUCO 1: el cuscús casa increíblemente bien con la hierbabuena. Si tenéis la suerte de tener un poco a mano, partidla en trocitos y echadlos a la ensalada, lo notaréis ;)

TRUCO 2: Para dar más fuerza al plato puedes añadir un poquito del jugo en el que vienen inmersos los pimientos enlatados. Le dará un toque impresionante.

Beneficios del melón